Working Chef - Noticias - Dante Liporace cocina la secuencia de vaca nikkei en Osaka de Puerto Madero

Dante Liporace cocina la secuencia de vaca nikkei en Osaka de Puerto Madero

El  próximo miércoles 3 de mayo desde las 20.30, Osaka Puerto Madero vivirá una noche única e imperdible. El chef ejecutivo Eddie Castro y su colega el itamae ejecutivo Rodrigo Ferrer, reciben al reconocido chef argentino Dante Liporace. Juntos brindarán un exclusivo menú de secuencia vaca nikkei, donde cada uno de los ocho pasos lleva ingredientes derivados de la vaca, que marcan la presencia del chef invitado.

Originalidad, creatividad, excelencia y exquisito sabor serán características de esta cena que lleva el nombre de Secuencia de Vaca Nikkei y que estará acompañada con vinos de la Bodega Catena Zapata en su línea DV Catena Vineyard Designated, Cabernet – Cabernet 2013 y La Pirámide Cabernet Sauvignon 2012, y con Nicolás Catena Zapata 2013.

Menú Secuencia de Vaca Nikkei

• Otoshi: Anticucho de corazón, choclito nikkei y papines andinos
• Omakase: trucha lime, sashimi Mirowase y ceviches kunsei y clásico
• Nigiris: Tuétano / Sake Tamago / Evil Ebi
• Bun de asado con chips de pulpo
• Unagi Kabayaki
• Mini Ramen: fondo de ojo de bife, fideos de arroz, huevo oscuro, verdeo y nori
• Wagyu, arroz amazónico en teriyaki y sésamo crocante
• Burrata de chocolate, pan frito, aceite de oliva, helado de té verde y limón

Vinos Catena Zapata (DV Catena: Cabernet – Cabernet 2013 y La Pirámide Cabernet Sauvignon 2012, y Nicolás Catena Zapata 2013)

Incluye agua sin alcohol y café

Precio por persona: $2500

Menú Secuencia de la Vaca Nikkei, cena del miércoles 3 de mayo en Osaka, local de Puerto Madero. Precio por persona: $2500.

Dirección Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero, Buenos Aires

Link a la nota: http://www.workingchef.com.ar/secuencia-vaca-nikkei/

Planeta Joy - Comer - Enigma: así es la nueva joya del imperio Adrià

Enigma: así es la nueva joya del imperio Adrià

Nombrado por muchos como "el nuevo Bulli", este nuevo restaurante liderado por Albert Adrià promete brillar en lo más alto de la gastronomía mundial. Lo conocimos y te contamos de qué se trata.

El mundo ya puede disfrutar de la versión 2017 del que supo ser el mejor restaurante del mundo. Si bien su creador insiste en que no se trata del nuevo elBulli, asegura que su espíritu está presente ¡Y cómo no iba a ser así, si fue el inicio gastronómico de los Adrià!

Enigma es el restaurante al que ningún foodie en su sano juicio se resistiría a ir,  es la apertura del año, es el lugar al que van los que conocieron elBulli movidos por la nostalgia, y los que no lo conocieron para intentar vivir lo que nunca vivieron. Pero esta vez el rey no es Ferrán, sino su hermano Albert, cabeza y guía del mega proyecto que lleva tres años en preparación desde que cerró su embrión, el magnífico y premiado 41 Grados Experience. “Vendimos Enigma como un nuevo elBulli, sabiendo que eso no era del todo verdad; diferente equipo, diferente espacio y diferente época, aparte obviamente de no estar Ferran -explica Albert a JOY-. Pero en mi mente siempre estuvo el imaginar como sería elBulli en 2017 y no recrear un elBulli de 2011”. 

El imponente local de casi 700 metros cuadrados inaugurado a principios de este año se encuentra emplazado en las inmediaciones de Plaza España, en Barcelona, muy cerquita de los otros cinco restaurantes del grupo elBarri (que significa el barrio, en catalán), conformando un prestigioso polo de alta gastronomía. Y si bien se ubica en una pintoresca zona de fácil acceso, es evidente la diferencia si se lo compara con su antecesor, emplazado en un parque natural con vista al Mediterráneo. 

En julio de 2017 se cumplen seis años desde el cierre del elBulli y mucha agua ha corrido bajo el puente. Los Adrià se asociaron con los hermanos Iglesias y no han parado de generar nuevos y exitosos negocios gastronómicos. Tickets (actualmente en el puesto 25 en The World`s 50 Best Restaurants), Pakta, Niño Viejo, Hoja Santa y Bodega 1900 conforman el resto de la familia.

EXPERIENCIA FUTURISTA

El concepto de Enigma se basa en una original experiencia, sin olvidar como parte fundamental la calidad de la comida, fin primero de cualquier restaurante. No se trata de uno de esos lugares donde el cliente se sienta y pide, sino que en este caso no se sabe lo que va a comer hasta que los platos comienzan a llegar.

La aventura empieza cuando se reserva. El cliente recibe un código que deberá digitar en la puerta del restaurante para poder entrar. Es importante la puntualidad, ya que el recorrido de casi tres horas está sincronizado, y pensado para grupos de seis personas. Una vez adentro el visitante se encuentra con una ambientación casi escenográfica. Fría, con abundancia de cristal y metal, y de aspecto futurista. De hecho, da la sensación de estar en una moderna cueva polar. Esta atmósfera fue creada para abstraer a los clientes de la realidad y lograr que se concentren en la experiencia gastronómica. La frialdad es compensada por el cálido servicio, simpático y a la vez técnicamente impecable. El diseño del vestuario del personal no se queda atrás: ropas arrugadas y de colores grisáceos refuerzan una imagen de ciencia ficción.

LAS 6 ESTACIONES

La primera estación es un hall con sillones de resina que parecen de vidrio, no tan cómodos ni mullidos como uno desearía, pero suficiente para los pocos minutos que durará la estadía allí. Una infusión y una toalla húmeda para las manos dan comienzo a la seguidilla de platillos, bebidas y atenciones personalizadas durante toda la velada. Esta etapa es en el Ryokan, término japonés que hace alusión a la hospitalidad.

De allí se pasa a La Bodega, donde se puede optar por alguna botella de la carta, o por el maridaje que sugiere la sommelier. Los vinos disponibles en general son livianos, pensados para que no compitan con la comida. Comienzan a llegar algunos snacks y cocktails, dupla inconfundible del mítico 41 Grados. 

El siguiente lugar hacia donde el comensal se moviliza es La Barra. Preparación de cocktails a la vista, y más bocados, pero esta vez alguno diseñado para acompañar la bebida, y no al revés como generalmente ocurre. La temperatura va en aumento, al igual que los sabores. 

Luego el camarero indica que la próxima estación es el Teppanyaki (o plancha), la vedette de todo el recorrido, una especie de barra que permite ubicar a seis comensales alrededor. Del otro lado suele haber dos o tres cocineros preparando exquisiteces en el momento para la audiencia que observa, pregunta y saborea. De allí nadie se quiere ir. Así van marchando una tortilla de trufa, un canelón de blini con queso y huevas, caballa en alga kombu, ventresca en escabeche de azafrán, y “Espardenyà” -plato tradicional que significa alpargatazo en valenciano- con pilpil de jamón ibérico. 

Próxima estación: salón o Dinner. Los camareros en ocasiones explican los platos, sus componentes, forma de elaboración, y el modo en el que se debería comer. Pero a modo de juego aquí invitan al comensal a que adivine qué es lo que está degustando. Un par de copas de vino acompañan los platos que el participante intenta descifrar: sopa de lechuga, foie y soja madurada, buey de mar, tucupí aceite de pequí y ñoquis de calabaza con una gran y sabrosa hormiga, o codorniz escabechada. Y cuando el comensal se comienza a preguntar cuánto falta para el final, llegan dos postres: un gran bombón, y un milhojas de papas con helado de café blanco y vainilla.

Cualquier desprevenido creerá que todo terminó, pero alguien lo invita a que lo siga para conocer un recoveco más. Pasando por una zona interna de servicio se llega a la sexta parada, el 41º Reloaded, el espacio que años atrás cerró para renacer en Enigma. Allí con poca luz, en la casi clandestinidad al estilo speakeasy, van desfilando más postres en formato mini, algunos cocktails y el café. Ahora sí, ya es hora de retirarse, pagar la cuenta que ronda los 300 euros, y salir por la puerta de atrás pasando por el laboratorio donde habitualmente Albert planifica los detalles de la gran experiencia que el comensal acaba de vivir.

 

¿Y FERRAN?

Los platos son pequeños, fríos y calientes, mayormente snacks y de pocos ingredientes, pero con una elaboración sofisticada dado que utilizan técnicas y herramientas que requieren tiempo, conocimientos y gran tecnología en algunos casos. Sabores intensos, productos identificables y de alto vuelo, y la mano experimentada del jefe de cocina Oliver Peña. Un argentino también es jefe de cocina, se trata de Diego Grimberg, quien ya era parte del staff de 41 GradosExperience y colabora desde los comienzos en la conceptualización del restaurante. La vanguardia está presente, pero no son lo platos de elBulli. ¿Y Ferran? Participa en todas las decisiones que se toman, pero en la cocina no trabaja, solo da su opinión y sugerencias. El amplio menú está elaborado con productos de temporada. 

La vajilla, cubertería y cristalería ha sido diseñada especialmente para este proyecto. Cuencos, copas y cucharas sorprenden por sus originales formas, y se agregan además finos papelitos que hacen de soporte para que con los dedos puedan transportarse los frágiles bocados a la boca. 

CAMBIO CONSTANTE

El dinamismo está presente en el cambio permanente del menú de casi cuarenta bocados, en los maridajes, y en el orden de las seis estaciones que recorre el comensal. Por eso quien visite Enigma tal vez reciba una experiencia diferente a la que contamos en esta nota. Food lovers interesados ya pueden conseguir reservas en la web, con una espera de -por el momento- al menos dos meses.

Enigma no es la revolución gastronómica del siglo, al menos por ahora, pero tiene todos los ingredientes para ser uno de los mejores y más exitosos restaurantes del mundo, de esos que  reciben miles de comensales felices y obtienen alta rentabilidad e infinidad de premios. 

EL IMPERIO ADRIÁ

El grupo liderado por lo hermanos Ferran y Albert suma proyectos incansablemente, evoluciona, se transforma. Consultorías, productos gourmet, sociedades, apertura de restaurantes, productos de diseño, libros. Próximamente abrirán Heart en Londres y ampliarán Bodega 1900. Con ellos, la lista parece no terminar jamás ¿Y elBulli? El antiguo edificio en Cala Montjoy está siendo reformado, y Ferran prepara la vuelta, pero no como restaurante, sino como museo, centro experiencial y de investigaciones. Mientras tanto Enigma sigue siendo el sueño de Albert hecho realidad, el espacio donde desarrolla su creatividad y experiencia, quizás el punto cúlmine de su carrera.

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?Enigma%3A_as%ED_es_la_nueva_joya_del_imperio_Adri%E0&page=ampliada&id=9528

Revista Bacanal - Noticias - Nordelta Malbec Night

Nordelta Malbec Night

Tigre homenajea a la cepa emblemática Argentina en una noche con los mejores vinos del país, comida exquisita y en un lugar inigualable.

El 29 de abril de 17 a 21hs, los degustadores con su copón en mano podrán disfrutar de más de 100 etiquetas de diferentes bodegas de todo el país.

Nordelta Malbec Night consiste en una degustación de vinos no convencional, que se realiza en el marco del mes del Malbec. La misma se desarrolla a cielo abierto, en donde los asistentes podrán disfrutar, no solo de probar los distintos vinos que se degustaran, sino también de un lugar predilecto, ideal para disfrutar de buenos momentos, música y buena compañía.

El Hotel Wyndham Nordelta “Tigre” se convierte por esa noche en anfitrión de las bodegas participantes, generando de esta forma un modo distinto de disfrutar el mismo,brindando un ambiente propicio para que los participantes se diviertan, aprendan y conozcan nuevos vinos.

La experiencia dura aproximadamente 4 horas, disfrutando del maridaje perfecto de buenos vinos y la gran vista que ofrecen las terrazas del hotel.

Para acceder al evento los asistentes deberán comprar un ticket que incluye los copones del Nordelta Malbec Night (el mismo queda de recuerdo para el asistente). El acceso incluye la degustación de todos los vinos presentados, la participación del Club De Los Quesos y chocolates Cocoabit, quienes maridarán con nuestra sepa emblemática argentina.

BODEGAS PARTICIPANTES: 

– Bodega Alta Vista – Bodega Laureano gomez – Bodega Humberto Canale – Bodega Patritti – Bodega Trez Wine – Bodega Vicentin – Bodega Argento – Bodega Flecha de los Andes – Bodega Lagarde – Bodega Callia – Bodega Foster- Bodega Mauricio Lorca – Bodega Gauchezco Wines, entre otras.

Los participantes del evento podrán llegar entre las 17:00 y las 21 hs. en el horario que prefieran, previo paso por el punto de encuentro, los mismos podrán disfrutar de todos los vinos exhibidos.

Link a la nota: http://www.revistabacanal.com.ar/nordelta-malbec-night/

Revista Bacanal - Foodie - Vos elegís la mejor hamburguesa de la Ciudad

Vos elegís la mejor hamburguesa de la Ciudad

Es la última semana para votar la mejor hamburguesa de Buenos Aires de entre los 25 locales participantes.

La hamburguesa casera se convirtió, desde hace un tiempo, en la reina de los menús porteños. El clásico plato fast food está profesionalizándose y las ofertas en los barrios porteños son cada vez más exquisitas y gourmet. Con esta observación en mente, el Gobierno de la Ciudad lanzó un concurso donde invita a vecinos y turistas a votar “La mejor Hamburguesa de la Ciudad”. 25 locales especializados participan de la lista de opciones a elegir y el desafío se extiende del 1 al 30 de abril.

“La gastronomía forma parte de nuestra identidad cultural, genera cientos de miles de puestos de trabajo y fomenta el turismo en la Ciudad, por eso nos propusimos potenciar el sector con oportunidades para que pueda crecer y desarrollarse”, dijo el Vicejefe de Gobierno, Diego Santilli, quien además agregó: “Nuestro desafío es posicionar a Buenos Aires como la Capital Gastronómica de América Latina, para eso estamos trabajando, entre otras cosas, en la creación y puesta en valor de Mercados, en la promoción y difusión de eventos, en la expansión de los food trucks, en el Campeonato Federal de Asado y en el desarrollo de la  escuela de oficios gastronómicos”.

Los amantes de las hamburguesas – que suelen ser jóvenes que buscan comer simple, rico y rápido – tienen unos pocos días más para votar por su favorita en el Facebook de BA Capital Gastronómica. Allí deberán puntuar las cinco categorías: hamburguesa, condimentos, acompañamiento, servicio y ambientación.

El viernes 5 de mayo se invitará a todos los representantes de los locales participantes del concurso al evento donde se anunciará al ganador. En el Facebook de BA Capital Gastronómica, se trasmitirá en vivo el reconocimiento que lo destaque como la “Mejor Hamburguesa 2017″. Para conocer el mapa de los locales de hamburguesas que participan hacé click acá.

En Bacanal no queremos que dejes de probar La Mejor Hamburguesa del año. Por eso, los invitamos a compartir nuestra publicación en Facebook mencionando a la persona que querés que te acompañe. De esa forma, ya estás participando por un voucher para 2 personas. 

LOCALES PARTICIPANTES:

• Williamsburg BA: Armenia 1532
• Francis Platz: Arguibel 2859
• Big Sur: Cerviño 3596
• Perez – H: Honduras 5509
• Paris Burguer: Suipacha 180
• Deltoro: Esmeralda 950
• Burger Mood: Thames 1627.
• Hello Frank: Doblas 601
• Be Frika: Larrea 1535
• Holy Burgirls: Bulnes 1248
• Toto’s: Costa Rica 4998
• Fring: Nicaragua 4533
• Urban Burgess: Gurruchaga 1417
• Heisenburger Burger Lab: Gorriti 5054
• Wayback Burgers: Armenia 1231
• Kary’s Burguer Class:Thames 1971
• Monkey Burgers: Av. Luis María Campos 92
• Baron cook: Av Santa Fe 4802
• Trixie American Diner: Salguero y costanera
• Kon Kon: Juan Ramírez de Velasco 940
• Trendy burgers & food: Av. Olazabal 5605
• 180 Burger Bar: Sarmiento 985
• Saint Burger: Av. de Mayo 852
• The Market Burguer: Carlos Calvo 455 local 19 y 20
• Kenitos: Av. Corrientes 2212
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Link a la nota: http://www.revistabacanal.com.ar/vos-elegis-la-mejor-hamburguesa-de-la-ciudad/

Planeta Joy - Comer - El lado foodie del Bafici

El lado foodie del Bafici

La sección Comer y Beber del festival de cine independiente de Buenos Aires tendrá 5 filmes imperdibles.

Hasta el domingo 30 de abril, se desarrolla la edición número 19 del Buenos Aires Festival Internacional de Cine Independiente, más conocido como Bafici. ¿Por qué te contamos esto en Planeta Joy? Porque entre los 400 filmes, hay una sección dedicada al Comer y Beber con películas de Francia, Estados Unidos, Israel, Japón, Dinamarca y Argentina.

La sección contará con el documental Bugs de Andreas Johnsen acerca de los sabores y beneficios de los diferentes insectos por el mundo; desde Francia La Révolution des chefs cuenta la historia de doce grandes chefs que, a lo largo de cuarenta años, inventaron la nouvelle cuisine y crearon un nuevo gusto global; el documental japonés Tsukiji Wonderland sobre el mayor mercado de pescados y mariscos del mundo en el centro de Tokio.

Además, se podrá ver Hummus! The Movie, una película acerca del poder que un superalimento tiene para unir musulmanes, cristianos y judíos; y la premier sudamericana de Todo Sobre el Asado el documental de Gastón Duprat y Mariano Cohn, retratando con su mirada incorrecta una tradición casi sagrada como lo es el asado. Estas dos películas se podrán ver al aire libre en Plaza Francia y sus proyecciones estarán acompañadas por foodtrucks.

Cronograma

-Bugs: miércoles 26, 13.00, Village Recoleta.

-Hummus! The Movie: martes 25, 20.00, Plaza Francia.

-La Révolution des chefs: miércoles 26, 15.00, Centro Cultural San Martín.

-Tsukiji Wonderland: domingo 23, 16.15, Artemultiplex Belgrano.

-Todo sobre el asado: domingo 23, 16.00, Barrio Rodrigo Bueno y lunes 24, 20.00, Plaza Francia.

Más información en el sitio del Bafici.

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?El_lado_foodie_del_Bafici&page=ampliada&id=9527

La Nación - Gastronomía - 6 vinos para disfrutar del otoño

6 vinos para disfrutar del otoño

El termómetro marca el inicio de una estación ideal para los descorches y BonVivir te propone seis etiquetas para enfrentar los primeros fríos del año

Arrancó la temporada de platos de cuchara, carnes horneadas y otras recetas humeantes que demandan vinos con buena personalidad. Lentamente vemos como las preparaciones guisadas, bien sazonadas y calóricas remplazan a los platos más frugales y ligeros, siempre con el vino como principal aliado.

Entre estos vinos los tintos se destacan por su carácter y sabor. Pero a diferencia de lo que muchos piensan, no siempre un plato intenso debe ser acompañado con un vino potente o estructurado. Por ejemplo, los mejores tintos para la gastronomía de otoño-invierno son aquellos que proponen buen volumen de boca con sabores equilibrados, sin excesos, de modo que no pierdan protagonismo pero que tampoco opaquen los platos.

Para asegurar la mejor armonía en las mesas de nuestros socios, en BonVivir elegimos para nuestras Selección Exclusiva de junio tres vinos que sin dudas se lucirán en compañía de guisos, carnes braseadas, sopas y muchos otros platos de estación.

El primero es Dante Robino Reserva Malbec 2015, elaborado con uvas de Perdriel, Luján de Cuyo. Esta región de clima cálido y seco permite obtener vinos intensos con taninos mullidos y fluir envolvente. Un perfil clásico de sabores firmes. Desde los valles calchaquíes, terroir de vinos intensos si los hay, Piattelli Reserve Malbec Tannat 2015ofrece un estilo muy sabroso y algo más estructurado, ideal para carnes asadas o braseadas. Y esta bodega además propone el blanco del mes, es decir, el vino que integra nuestra Selección Exclusiva Blanca de junio,Piattelli Reserve Torrontés 2015 que por su aromática profunda y paladar pleno se convierte en un buen descorche para preparaciones de cazuela.

Y por último, presentamos un nuevo lanzamiento de Club BonVivir, nuestro primer vino Singular, un vino elaborado por el equipo enológico de Bodega San Pedro de Yacochuya junto a nuestro equipo de sommeliers. De este modo, Coquena Corte 2015 se convierte en una nueva apuesta del Club para llegar a sus socios con una etiqueta exclusiva y original.

Primera zona, el peso de la historia

De las 160.000 hectáreas de viñedos que posee Mendoza, el 20% se concentra en la Primera Zona. Esta región, comprendida por Luján de Cuyo y Maipú, no es ni más ni menos que la principal responsable del prestigio que los vinos argentinos alcanzaron durante el siglo XX. Por esto mismo, nuestra Selección Alta Gama de junio es un tributo a sus antiguos viñedos.

Entre los productores más representativos de la zona se encuentra Finca Flichman que para su Dedicado Blend Barrancas Vineyard 2015 recurre a uvas de sus viñas de Maipú que dan vida a un tinto complejo de perfil clásico. Por su parte, otra bodega que sabe explotar la expresión de esta importante zona es CarinaE que logra con uvas de Perdriel, Luján de Cuyo, una definición frutal y sofisticada de Malbec para su Hommage Malbec 2011, vino de notable complejidad y elegancia.

Selección Exclusiva Junio

Coquena Corte 2015: el primer vinos Singular de BonVivir es un blend de Malbec, Tannat y Cabernet Sauvignon de clara impronta calchaquí.

Piattelli Reserve Malbec-Tannat 2015: equilibrado tinto de altura que explota el perfil frutal del malbec con los tonos balsámicos característicos y el carácter del tannat.

Dante Robino Reserva Malbec 2015: malbec de expresión moderna para un terroir tradicional. Es expresivo y sabroso con muy buen equilibrio.

Selección Exclusiva Blanca Junio

Incluye 2 etiquetas de vino tinto, en este caso Dante Robino Reserva Malbec y Coquena Corte y una de vino blanco que en junio será Piattelli Reserve Torrontés 2015, un varietal expresivo y muy representativo del blanco emblemático de Argentina.

Piattelli Reserve Torrontés 2015: aromáticamente profundo de perfil floral y tropical. Paladar amplio y graso con acidez vibrante.

Selección Alta Gama Junio

Dedicado Blend Barrancas Vineyard 2015: elaborado en un 70% con Syrah, cepa característica de Maipú, resulta un blend exótico y elegante.

CarinaE, Hommage Malbec 2011: la crianza y el tiempo de estiba imprimen a este vino un perfil distinguido ideal para paladares exigentes.

Descubrí muchos más de estos y otros vinos en www.bonvivir.com y no pierdas la oportunidad de asociarte al principal club de vinos del país. Si te interesa la propuesta o querés tener más información sobre el Club podés llamar al 5555-6958 todos los días de de 9 a 18 horas, o por correo electrónico a info@bonvivir.com.

Link a la nota: http://www.lanacion.com.ar/2016271-6-vinos-para-disfrutar-del-otono

Working Chef - Noticias - La cocina coreana a tres pasos de Buenos Aires

La cocina coreana a tres pasos de Buenos Aires

El Restaurante St Regis, del Park Tower Hotel ubicado en Retiro ofrecerá los días 27, 28 y 29 de abril, un Festival de Cocina Coreana a cargo de la chefs residentes en Nueva York, Shin Kim y Shinhee Kim. La primera es fundadora de Banchan Soy LLC, destinado a la difusión y conocimiento de la culinaria de su país. Shinhee es directora de operaciones del mismo centro de estudios.

Será un menú de tres pasos, con vinos Nicasia de la Bodega Catena Zapata, que incluirá también opciones vegetarianas en el caso del plato principal. El menú de tres pasos constará de una entrada (chaeso muchim): ensalada de temporada con aderezo de pera, piña, chips de algas y shiitake crujiente.

El principal (galbijjim), consitirá en unas tradicionales costillas braseadas con tubérculos, castañas, salsa de soja y ajo. Este plato podrá cambiarse por la opción vegetariana: coliflor braseada con tubérculos, verduras a la parrilla, arroz dulce de grano corto, trigo y quinua, y kimchi y jangajji (coles fermentadas).

El postre (patbingsu parfait) será helado con toppings de arroz, leche condensada, frijoles rojos dulces y minipasteles de arroz. Para el final, habrá trufas de sésamo negro y ginseng rojo. Como digestivo, se ofrecerán un cóctel de canela y jengibre, o licor coreano de patatas.

El precio de este menú será de $890 por persona e incluye estacionamiento de cortesía en el hotel.

St Regis Park Towel
Festival de Cocina Coreana. 27, 28 y 29 de abril.
Leandro N. Alem 1193
Teléfono para reservas: 4318–9211.

Link a la nota: http://www.workingchef.com.ar/la-cocina-coreana-buenos-aires/