Clarín - Ciudades - Eligen el mejor café de Buenos Aires: ya votaron más de 15 mil personas

Eligen el mejor café de Buenos Aires: ya votaron más de 15 mil personas

El sábado se sabrá cuál es el ganador del concurso organizado por el Gobierno de la Ciudad.

Cuántas personas estarán ahora sentadas a la mesa de un bar, contándose historias e intentando explicarse Buenos Aires, la Argentina, el mundo. Cuántos amigos estarán proponiéndose: "¿Nos tomamos un café?". Cuántos porteños estarán en este momento subiendo su mano, dejando visibles el índice y el pulgar, escribiendo en el aire su deseo de café.

La respuesta es incalculable, pero existe un número que acerca el amor de los que viven en la Ciudad de Buenos Aires por esos pocos centímetros cúbicos concentrados en un pocillo. Más de 15 mil personas votaron por el mejor café porteño y el sábado, durante el festival FECA, se sabrá cuál es el ganador.

Tres semanas atrás arrancó el concurso para elegir "El mejor café notable de la Ciudad" entre los 49 bares que forman parte del patrimonio cultural porteño. Hasta el jueves hay tiempo de votar por el favorito.

​La competencia tiene más connotación social que barista. Es que si bien la calidad del café tendrá injerencia, será la relación histórica y emocional de las personas con cada bar la que incline la balanza.

Los 36 Billares forma parte de la lista de notables y tiene además su propio concurso de café gratis. Foto Diego Waldmann

El certamen es el tercero de una iniciativa que va camino a convertirse en un clásico de la participación ciudadana en la Ciudad, después del éxito de "La Mejor Hamburguesa" y "La Mejor Milanesa de Bodegón".

La metodología es similar a las anteriores: los vecinos votan a través de la página de Facebook de BA Capital Gastronómica, donde acceden a un formulario. Todos los que lo hacen participan en el sorteo de cuatro experiencias en el café ganador. Las experiencias se traducen en un desayuno o merienda para cuatro personas.

La Biela, en Recoleta, uno de los que integran la lista de notables. Foto: Néstor Sieira

“Los Cafés Notables son parte del encanto de Buenos Aires. Con este nuevo concurso queremos potenciarlos para que aumente el turismo, el consumo y, como consecuencia, el empleo. El 53% de los argentinos bebieron café durante el último año, con un promedio de casi un kilo de consumo per cápita”, dijo Diego Santilli, vicejefe de Gobierno.

El sábado anunciarán cuál es el ganador durante la primera edición de "FECA: Festival de Café", en la Plaza República del Perú (Figueroa Alcorta y Salguero). Ahí, de 10 a 19, se montará un mercado cafetero. Se venderán granos e insumos para la preparación del café, se darán charlas y habrá foodtrucks con distintas propuestas gastronómicas.

También se dictarán talleres en los que se señalarán las diferencias entre las distintas combinaciones de café con leche; se enseñarán las técnicas de etching y lateado para hacer "arte latte", y se mostrarán las posibles combinaciones de café con cócteles.

Este es el listado de los bares notables que participan:

Link a la nota: https://www.clarin.com/ciudades/eligen-mejor-cafe-buenos-aires-votaron-15-mil-personas_0_Sk_74ehaW.html

Working Chef - Noticias - Llega FECA el primer festival gratuito de Café organizado por BA Capital Gastronómica

Llega FECA el primer festival gratuito de Café organizado por BACapital Gastronómica

El primer festival gratuito de café de la Ciudad se realizará el 28 y 29 de octubre en la Plaza República del Perú y es organizado por BA Capital Gastronómica

El sábado 28 y domingo 29 de octubre BA Capital Gastronómica invita a los vecinos y turistas de la Ciudad a “FECA, Festival de Café”. El evento con entrada gratuita se realizará en la Plaza República del Perú (Av. Figueroa Alcorta y Salguero) de 10 a 19h*. Además, el sábado 28 se revelará el ganador del concurso al “Mejor Café Notable de la Ciudad” entre los 49 locales participantes que forman parte oficial del patrimonio cultural de la Ciudad por antigüedad, arquitectura o relevancia local.

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Los visitantes de FECA podrán pasar por un mercado del café para compra y consumo en el momento, así como adquirir granos y elementos para su consumo en casa, la oficina o dónde estén. Además, habrá presencia de foodtrucks con diversas propuestas gastronómicas de bebidas y alimentos. En el  auditorio se realizarán charlas y talleres, y también habrá un espacio de juego para los más chicos con arte y reciclado.

“La idea de FECA es poder compartir en familia y con amigos diferentes actividades para los amantes de una de las infusiones más elegidas por los argentinos. Además, en esta primera edición, vamos a conocer al ganador  del concurso del Mejor Café Notable”, sostuvo Diego Santilli, Vicejefe de Gobierno, quien agregó “La variedad de propuestas gastronómicas que hay en la Ciudad es parte de un patrimonio que estamos potenciando y que tenemos que exponer”.

Para conocer el listado y mapa de los cafés notables que participan del concurso al “Mejor Café Notable de la Ciudad” del 9 al 26 de octubre hacé click acá y para votar ingresá acá.

*FECA se suspende por lluvia.

Agenda de charlas y talleres

SÁBADO

• 00h — Cómo hacer el café en casa: Claves para que siempre te salga rico.
• 00h — Salud y café: El lado bueno de una bebida milenaria.
• 00h - TALLER Café + Leche: diferencias y elaboración de cappuccino, flat white, café con leche, macchiatto.
• 00h — Comidas y café: mezclas y maridajes. Recetas y secretos de la armonización del café en las comidas.
• 00h — Cafés notables: De la tradición a las nuevas propuestas.
• 30h — La vuelta al filtro. Una clásica manera de hacerlo en casa, de moda en los cafés especiales.
• 00h - TALLER Barista en casa: recetas para hacer bebidas en el hogar.

DOMINGO

• 00h – De la planta a la taza. Un recorrido del buen café.
• 00h — Arquitectura y café. Espacios para el café: pasado, presente y futuro.
• 00h - TALLER Latte art: técnicas de etching y lateado.
• 30h — Tendencia mundial: la tercera ola del café. Cultivar, hacer y tomar café de calidad
• 30h — El café en la coctelería. Las mejores mixturas según los bartender.
• 00h — TALLER Cocteles con café: la dupla barman y barista
• 30h — El ritual porteño. Radiografía del consumidor de café en la ciudad de Buenos Aires.

Link a la nota: https://www.workingchef.com.ar/llega-feca-el-primer-festival-gratuito-de-cafe-organizado-por-ba-capital-gastronomica/

La Nación - Vida & Ocio - Flan mixto, budín de pan y otros típicos postres de bodegones

Flan mixto, budín de pan y otros típicos postres de bodegones

El bodegón, con su ambiente familiar, cálido y sus mozos de verdad, los de oficio, es un clásico en la ciudad porteña. Es un lugar en donde se come rico, abundante y a buen precio

Ya se sabe que ir a comer a un bodegón es sinónimo de volver con la panza llena, feliz y satisfecho. Pero además de las minutas, la carne, o las pastas, la carta no termina ahí, también existen los gloriosos postres. Imposible resistir y no comer unas de las ricas propuestas.

¿Y si los preparamos en casa? Nada mejor que terminar una comida con una opción dulce.

Las propuestas son muchas y todas para chuparse los dedos. Hicimos una selección de algunos, fáciles de preparar en casa.

1) Los clásicos y contundentes

Claro que no se puede hablar de postres clásicos sin mencionar al flan casero, para servir con dulce de leche, crema o mixto

Ideal para aprovechar los restos de pan duro, el budín de pan vale la pena hacer en casa

Preparar arroz con leche no demanda muchos ingredientes, un poco de arroz, de leche y de azúcar y tenemos un riquísimo postre

2) Los con frutas

Panqueque con manzanas.

Ideal para hacer en verano cuando es temporada y hacer duraznos en almíbar para aprovechar todo el año que sean solos o para agregar a alguna torta de cumpleaños

Hacer crêpes es fácil, y esos panqueques de manzanas son un manjar, para comer sin culpa

Las peras al vino tinto son una buena idea para terminar una linda comida, una opción elegante y que se prepara con anticipación

3) De yapa: una propuesta de otro país

Bodding.

Aunque los postres mencionados son típicos de Argentina, en otras partes del mundo algunos también se convirtieron en clásicos locales, claro que la diferencia reside en los ingredientes.

El bodding es el budín de pan bruselense y algo que se encuentra en las viejas panaderías clásicas de Bruselas (capital de Bélgica y de la Comunidad Europea)

Link a la nota: http://www.lanacion.com.ar/2056903-flan-mixto-budin-de-pan-y-otros-tipicos-postres-de-bodegones

Planeta Joy - Beber - 11 spots para visitar durante la Semana Alma 4

11 spots para visitar durante la Semana Alma 4

Hasta el domingo 29, un grupo de restaurantes y bares porteños ofrecerán menús especiales basados en el espumoso.

Alma 4 propone una semana repleta de tapeo, platos especiales y cócteles con el objetivo de brindar por y con espumante. La marca patrocina una semana gastronómica que se podrá disfrutar en once restaurantes y bares porteños hasta el 19 de octubre.

Este circuito especial, pensado para quienes disfrutan de espumosos en sus más variadas alternativas, reunirá a establecimientos que dispondrán de propuestas de los más variados estilos.



Los participantes-UCO Restaurante ofrecerá un menú de cuatro pasos maridado con espumosos Alma 4 Pinot Rosé, Alma 4 Pinot Chardonnay, Alma 4 Chardonnay y Alma 4 Viognier. Está en Soler 5862, Palermo Hollywood.

-La terraza de Tiempo de Sabores ofrecerá cuatro platos armonizados con Alma 4 Pinot Rose, Viognier, Bonarda y Chardonnay. Está en Asunción 4026, Villa Devoto.

-Aldo´s maridará su menú especial con espumantes Alma 4 Pinot Chardonnay, Bonarda, Chardonnay y Viognier. Está en Moreno 372, San Telmo. 

-Bar du Marche ofrecerá tres platos con tres copas (Alma 4 Pinot Rosé, Alma 4 Chardonnay y Alma 4 Bonarda). El restó está en Nicaragua 6002, Palermo Hollywood.

-Basa ofrecerá un menú de tres pasos maridados con Alma 4 Pinot Chardonnay, Alma 4 Chardonnay y Alma 4 Pinot Rosé. Basavilbaso 1328, Retiro.

-El restaurante el Faro del Hotel Hilton Buenos Aires tendrá un menú de tres tiempos con dos opciones en casa paso que se podrán combinar con Alma 4 Pinot Rosé, Alma 4 Chardonnay, Alma 4 Bonarda y Alma 4 Viognier. Macacha Güemes 351, Puerto Madero.

-Dambleé Brasserie ofrecerá un menú con pescados y mariscos acompañado con Alma 4 Pinot Chardonnay. Av. Rivadavia 3401, Almagro. 



-Gran Bar Danzón tendrá 2x1 en copas de Alma 4 Chardonnay, Pinot Rosé y Viogner. Además, habrá Japo Hour con Alma 4 Chardonnay.

-Bar 878 tendrá tres nuevas propuestas de coctelería a base de espumante con Alma 4 Pinot Rosé, Alma 4 Pinot Chardonnay y Alma 4 Chardonnay.

-Artesano, el bar del Alvear Art Hotel, tendrá un menú especial de tapas acompañadas de Alma 4 Pinot Rosé o cócteles de autor basados en espumante Pinot Noir. 
 
-Alberto´s, el bar del Hilton, ofrecerá tapeo con espumante o tragos con Alma 4 Pinot Chardonnay. Macacha Güemes 351, Puerto Madero.

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?11_spots_para_visitar_durante_la_Semana_Alma_4&page=ampliada&id=9890

La Nación - Vida & Ocio - Prix de Baron B, cómo será la edición limitada

Prix de Baron B, cómo será la edición limitada

La marca presentó su primera edición limitada de la historia en homenaje al Prix de Baron B, el evento más exclusivo del año

Son apenas unas pocas botellas, una première édition en honor al Prix de de Baron B.

Desde hace unos 200 años, revolución industrial mediante, el consumo se mueve a través de producciones seriadas. Los mismos objetos, los mismos autos, el mismo perfume y las prendas de vestir que utilizamos, todo se repite hasta el infinito, una y otra vez. Incluso, globalización mediante, en las últimas décadas este fenómeno se multiplicó, atravesando fronteras y hemisferios, desde Hong Kong a San Petesburgo pasando por Nueva York o Buenos Aires.

Pero esto no fue siempre así. Y no es siempre así. A modo de rebeldía, de escape a la homogeneidad, existe una contracultura, expresada en el artesano y el artista. Es el concepto del métier d'art, el trabajo que un individuo único realiza sobre un objeto, para elevarlo así a una obra también única.

Cada etiqueta de la edición limitada Prix de Baron B es terminada a mano, con un pulido artesanal.

El poder intenso de lo manual frente al poder masivo de la industria. Esto se puede ver, por ejemplo, en las ediciones limitadas. En una prenda de alta costura, que lleva bordado a mano un detalle imaginado por su diseñador. O en un automóvil, que en lugar de salir al mercado en decenas de miles de unidades, se termina a pedido explícito de quién lo va a conducir. Y, claro, también, en un espumante, que muestra la belleza de sus burbujas replicadas en su botella. De esto último trata el lanzamiento de la edición limitada "Prix de Baron B", la primera edición que Baron B presenta en su historia como homenaje a la séptima edición de su esperado evento que se realizará a principio de noviembre.

Se trata de una botella magnum (de un litro y medio), el formato más solicitado por los coleccionistas y amantes del vino. Cada botella lleva una etiqueta de metal, de un material llamado zamak, una aleación de zinc, aluminio, magnesio y cobre, que luego pasa por un proceso de pulido manual, para obtener su tono rústico, elegancia, dureza y resistencia. Esa etiqueta, imaginada por un orfebre, se crea una a una, sumando alta tecnología de inyección, y con la mirada del artista puesta en el detalle, en esa perfección milimétrica requerida para que luego se amolde a la curvatura del vidrio.

Son apenas unas pocas botellas de la primera edición limitada creada por Baron B que se lanza en simultáneo con su icónica fiesta anual que convoca a las más influyentes personalidades del país. Y que este año no sólo tendrá su dress code específico, con black tie para los hombres y fascinator para las mujeres, su música y su ambiente irrepetible, sino que además sumará este condimento especial: la creación de esta botella única. El evento mantendrá su tradicional carrera de caballos en la cual las apuestas de los invitados serán destinadas este año a beneficio de la Fundación Germinare.

 

Prix de Baron B, cómo será la edición limitada

Abrir una edición limitada es una manera de escapar de la rutina de la serie, de lo repetido. Beber este espumante, uno de los mejores del país, con sus pequeñas burbujas que suben desde el fondo de la copa, con su aroma generado a lo largo de una paciente segunda fermentación en botella, es reconocer y festejar a los artesanos que le dan textura y diversidad al mundo. No es para descorchar todos los días; es, en cambio, una invitación al lujo de lo limitado. De eso que se disfruta una vez en la vida.

Link a la nota: http://www.lanacion.com.ar/2074021-prix-de-baron-b-como-sera-la-edicion-limitada-de-la-fiesta-mas-top