Para Buenos Aires - Sociedad - La sexta edición de la feria Masticar llega a Palermo

La sexta edición de la feria Masticar llega a Palermo

Se realizará del 11 al 14 de mayo en el predio El Dorrego. Habrá charlas, clases de cocina, puestos de comida, patio cervecero y bares de vino.

(CABA) Del 11 y 14 de mayo llega la edición número seis de Masticar, la feria gastronómica organizada por el grupo A.C.E.L.G.A. (Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina), bajo el tradicional lema de “Comer rico hace bien”, que se realizará en el barrio de Palermo.

Luego de una gran quinta edición, que reunió a más de 150 mil personas, se agranda la mesa para masticar: más de 6 mil metros cuadrados de la Universidad Católica Argentina (UCA) se anexan al ya clásico espacio El Dorrego con un único ingreso junto a las boleterías, en la intersección de las calles Zapiola y Matienzo.

Así, Masticar regresa un año más en formato ampliado y con riquísimas novedades, entre ellas un Mercado con más de 80 productores de 20 provincias. Allí estarán quienes han producido materia prima de calidad por generaciones regalando consejos acerca de su trabajo, para preparar los productos llevando sus propiedades a su máxima expresión.

Algunos de ellos son la papaya, banana y chilto de Jujuy; fécula de mandioca, harina de maíz, arroz orgánico y yerba al estilo tradicional de Corrientes; hongos silvestres del sur del país, hongos frescos de pino de Valeria del Mar; portobellos, champiñones, gírgolas y shitakes; anchoas en aceite de Mar del Plata; quinoa y amaranto de Salta; azúcar mascabo de Misiones; batatas y naranjas de Entre Ríos; castañas en su plenitud de Buenos Aires; salames de Colonia Caroya, hierbas serranas e infusiones de Córdoba.

Una de las grandes atracciones de esta edición será el Taller de Oficios, dedicado exclusivamente a degustaciones, charlas y demostraciones sobre los productos del Mercado. Allí, los amantes de la gastronomía podrán informarse, aprender sobre los productos y conocer el trabajo de búsqueda del productor.

Algunos de los encuentros que se sucederán durante los cuatro días serán: una demostración junto a Angelo Citro, productor italiano especialista en mozzarella; una charla con Ricardo Gallo, productor de anchoas, que relatará las historias que vivió desde Grecia hasta Mar del Plata; una charla dictada por el Dr. Roberto Iermoli, quien explicará por qué el consumo responsable de vino tiene atributos positivos en la salud; un encuentro con Mariana “China” Müller, Miguel Zuccardi y un ingeniero en alimentos que hablarán sobre su trabajo en el desarrollo de los vinagres; una charla con productores de Jujuy que contarán detalles de la siembra y el camino que realizan para llegar con sus productos al resto del país; y un encuentro con Alexis Zagdañski (Cacao Roasters) que invitará a los participantes a descubrir el mundo del chocolate desde el grano de cacao hasta la barra.

Por otro lado, también habrá más de 30 horas de Clases de Cocina abiertas al público. Allí, 60 chefs argentinos e internacionales compartirán sus secretos gastronómicos mejor guardados a escenario abierto. En formato de duplas, cocineros, pasteleros y bartenders prepararán los platos típicos de la cocina porteña. No faltarán los nuevos talentos, la innovación y los productos nacionales de estación junto a sus hacedores. Algunos de los participantes serán: Germán Martitegui, Pamela Villar, NardaLepes, Federico Desseno (Uruguay), Lucía Soria (Uruguay), Anthony Vázquez (Perú), Santiago Macías (Colombia), Inés de los Santos y Renato Giovannoni, entre otros.

Otro de los grandes protagonistas serán los Puestos de Comida. Más de 50 restaurantes de la ciudad llevarán sus platos más famosos y deliciosos que estarán a solo un bocado de distancia. Los sibaritas encontrarán 120 opciones para masticar. Algunos de ellos serán: Maru Botana, Elena, Italpast, Nucha, Yeite, Chila, Crizia, Basa, Pura Tierra, Mooi, Festa, Oviedo, Compañía de Chocolates, Eat, Gipponi y Rastellino, entre muchos otros.

Y en Masticar, por supuesto, también se bebe. Como en ediciones anteriores, estará presente el Patio Cervecero con diferentes variedades de cervezas de la mano de expertos cerveceros. Los Bares de Vino ubicados en lugares estratégicos también serán un gran punto de encuentro para los amantes de la más noble bebida. Allí, los sommeliers ofrecerán degustaciones y explicarán las propiedades de cada vino; también brindarán sugerencias de maridajes de acuerdo con el plato elegido. Además, los fanáticos de la coctelería encontrarán deliciosos happyhours en las Barras de Tragos, donde podrán disfrutar exquisitos cócteles+ elaborados por prestigiosos bartenders.

La presencia de la Ciudad en la Feria

• BA Capital Gastronómica

La Ciudad de Buenos Aires se posiciona como un destino gastronómico y busca consolidarse como una referente en América Latina a partir de sus dos pilares fundamentales: la carne argentina y la fusión centenaria de recetas de inmigrantes como emblemas de nuestra cocina. BA Capital Gastronómica acompañará nuevamente la Feria e invita a los vecinos a aprender más sobre nuestra identidad culinaria.

• BA Saludable

Cada vez son más los que eligen sumar hábitos saludables a su estilo de vida y disfrutan de sus beneficios. Este año, la Estación Saludable de la feria volverá con una propuesta interactiva para recordar lo importante que es comer rico, fresco y variado pero también sin olvidarse de realizar actividad física de manera regular.

Datos de interés

• Fechas: 11, 12, 13 y 14 de mayo.

• Ingreso y boleterías: Zapiola y Matienzo.

• Horarios: jueves 11 de mayo de 14 a 23; viernes 12, sábado 13 y domingo 14 de mayo de 12 a 23.

• Valor de los platos: $60, $80 y $100.

• Billetes Masticar: dentro de la feria se utilizan Billetes Masticar. Se venden en boleterías en el ingreso y dentro del predio.

Haciendo clic y completando el formulario ya estás participando por uno de los 100 pares de entradas que sortea la Ciudad para asistir a charlas, degustaciones y clases de cocina. 

Link a la nota: http://parabuenosaires.com/la-sexta-edicion-de-la-feria-masticar-llega-a-palermo/

Glamout - Propuestas - OLIOVITA estará presente en la 6ta. edición de la Feria Masticar

OLIOVITA estará presente en la 6ta. edición de la Feria Masticar

Bajo el lema “Comer rico hace bien”, vuelve Masticar. Como novedad para este año, aquellos amantes del buen comer pueden acercarse a la “Cocina Oliovita” y así participar de innumerables actividades: preparaciones a la vista del público, concursos, combos especiales y por supuesto, catas y degustaciones de los diferentes varietales que ofrece la marca de aceite de oliva más reconocida del país.

La cocina Oliovita, contará con la presencia de @ElGordoCocina y @Cookstyle -dos grandes influencers que marcan tendencia en las redes- quienes ofrecerán sus conocimientos culinarios para preparar brusquetas inspiradas en los distintos sabores deOLIOVITA. El primero deleitará al público los días jueves y viernes de 20:00 a 21:00 hs., en tanto que el segundo llegará el sábado a las 20:00 hs. En esta oportunidad, OLIOVITA convocó a @gluten.morguen para que sus exquisitos panes sean parte de las degustaciones.

Además, la marca ofrecerá a los visitantes diferentes combos a precios especiales:

• Descuento de hasta un 25% por la compra de cualquier combo que combine los 3 varietales: Arbequina, Frantoio y Changlot.
• Hasta un 20% de descuento en botellas individuales.
• Todos los días, Oliovita propone un concurso en donde se deberá adivinar el peso de una bolsa de aceitunas, con la compra de cualquier producto. Se elegirán tres ganadores que compiten por: un kit de productos Oliovita, vouchers en restaurantes y un cupón gratis para participar de la clase de cocina a cargo de @gluten.morguen.
• Todos los días, durante 2 horas, Oliovita regala un plantín (de verduras de estación) de “Del Gorro”, con la compra de cualquier producto.

La feria gastronómica que cada año supera los récords de convocatoria, se realizará el jueves 11 de mayo de 14:00 a 22:00 hs. y el viernes 12, sábado 13 y domingo 14 de 12:00 a 22:00 hs. En el espacio de El Dorrego.

Link a la nota: http://www.glamout.com/notas/12329-oliovita-estara-presente-en-la-6ta-edicion-de-la-feria-masticar.html

Revista Bacanal - Bares y tragos - BA Cóctel: una semana recargada de actividades cocteleras

BA Cóctel: una semana recargada de actividades cocteleras

Conocé las propuestas de Cynar y Cinzano para la semana de la coctelería porteña del 13 al 20 de mayo.

La coctelería es un hecho cultural. Los bares y restaurantes, constituyen una parte esencial de la personalidad de una ciudad, lo mismo ocurre con los cócteler más elegidos por los locales. Para festejar la coctelería porteña, del 13 al 20 de mayo se llevará a cabo BA Cóctel; una semana donde los bares, los bartenders y los tragos son los protagonistas de la ciudad.

El evento se compondrá de una serie de actividades recreativas por día, para que los asistentes puedan recorrer bares por zonas, degustar los cóctels más variados y aprender a preparar tragos de la mano de los bartenders más importantes de la industria.

Cynar se suma a la semana de la coctelería con una propuesta creativa, artística y muy interesante: un Tour del Graffiti por Villa Crespo junto a Graffiti Mundo y Amo Villa Crespo (AVC). Se tratará de un recorrido de a pie, abierto al público y gratuito, para hacer la ruta de las principales manifestaciones de arte urbano y de graffiti del barrio y sus artistas más emblemáticos. La cita: el 14 de mayo a las 15:00 hs, en Jufré 390 (esquina Scalabrini Ortiz).

El recorrido finalizará en Santé Buenos Aires (Loyola al 700), cuya vidriera será transformada para ser experimentada de cara a la calle. Allí, se montará el Pop Up Bar de 878 para degustar los cócteles de Cynar junto a un menú especial que incluye una petaca de Cynar 70. Allí mismo funcionará también el Cynar Lab, un laboratorio de cócteles donde los participantes podrán crear sus propios tragos. Toda la noche estará acompañada de muy buena música a cargo de los Army of Dub y la coctelería de 878.

La hora del vermut la marcará Cinzano el miércoles 17 de mayo a partir de las 19:00 hs. Tres de los mejores bares de la ciudad darán vida al “Vermut Porteño” creando, cada uno de ellos, un cóctel con identidad bien porteña a base de Cinzano 1757 Rosso. 

Al público se le propondrá recorrer un circuito integrado por 878, Bar Duarte y Boticario Bar para degustar cada uno de los tres cocteles. Los 100 primeros que consuman el “Vermut Porteño” sugerido por cada bar, se llevarán una serigrafía inspirada en la historia que propone cada bartender en su cóctel. Al finalizar el recorrido podrán tener la colección completa de las tres ilustraciones, realizadas por el artista Alan Berry Rhys.

El recorrido por estos 3 lugares lo podrá armar cada uno a modo personal ya que los cócteles se estarán preparando simultáneamente:

• Bar Duarte: Aráoz 1218, Palermo.
• Boticario Bar: Honduras 5207, Palermo.
• 878: Thames 878, Villa Crespo.

Link a la nota: http://www.revistabacanal.com.ar/ba-coctel-las-mejores-bebidas-tendran-sus-propias-actividades/

Planeta Joy - Comer - Fit y saludable, los nuevos adjetivos de la pastelería

Fit y saludable, los nuevos adjetivos de la pastelería

La modificación en los hábitos de consumo y la búsqueda de una alimentación saludable de muchos porteños fueron la chispa que generó un nuevo estilo de productos.

De un tiempo a esta parte, los hábitos de consumo de pastelería y repostería cambiaron en Buenos Aires. Atrás quedaron las tortas tamaño cumpleaños con múltiples ingredientes, los budines gigantes y las docenas de facturas que, poco a poco, fueron reemplazadas por las porciones, las minicakes, los bricks y todo tipo de productos en su versión mini.

Según una encuesta realizada en 2016 por la Cámara de Confiterías de la AHRCC y el Sindicato de Pasteleros de Buenos Aires, “la tendencia se inclina hacia lo sano, sabroso y en pequeñas raciones. Es que hoy los porteños prefieren probar nuevas recetas y elegir tamaños reducidos”. Además, el estudio indica que los ítems bajos en calorías, sin gluten o sin azúcar se incorporaron a la mayoría estos locales a pedido de los consumidores.

Pero hay más cambios. En el último año, la pastelería sumó dos nuevos adjetivos: fit y saludable. Especial para deportistas, a demanda de mujeres y hombres que buscan cuidar su salud y su estado físico sin dejar de comer un budín, galletitas o una torta, se multiplicaron los emprendimientos que ofrecen estos nuevos productos a pedido a través de redes sociales, en dietéticas o locales especializados. Todos ellos buscan dar opciones caseras, ricas, sanas y energéticas para personas que lleven una alimentación consciente y sana, lejos de las dietas bajas en calorías. Planeta Joy se metió de lleno en este nuevo mundo y te recomendamos seis para que pruebes la pastelería fit. 

6 opciones de pastelería saludable

WEEKIT FOODDesde hace 7 años, Nani trabaja en el mundo de la gastronomía. Comenzó con caterings y fue “en la locura de estar de evento en evento, salir tarde y correr de un lado al otro” que se dio cuenta que necesitaba comer saludable pero platos que le dieran energía y que no la dejaran con hambre. Así nació WeeKit Food, un servicio de viandas que incluyen un cuarto de proteína magra, otro de carbohidratos complejos y media porción de vegetales. También tiene su lado dulce.

La línea de pastelería es sugar free y preparada sin harinas refinadas. Tiene tres tipos de budines: clásicos a base de avena, frutas, edulcorante o stevia y claras, proteicos que suman Whey Protein y low carb a base de harina de almendras. “El más vendido es el de manzana y harina de almendras”, cuentó Nani y explicó que para los clientes “son salvadores” ya que “quienes piden los budines se olvida toda la semana de estar pensando que comer, de  levantarse media hora antes para hacerse un desayuno saludable y evita comerse un paquete de galletitas de mala calidad en la merienda”. También venden brownies y tortas sugar free & fit.

Cómo comprar: toman pedidos a través de su web de miércoles a viernes y tienen puntos de venta en dietéticas como Cultivarte, Simple y CO y El Atuel. 

GREEN VELVET MARKETDos compañeras de estudio de la Escuela de Nutrición empezaron un hobby: realizar las versiones saludables de sus preparaciones dulces preferidas. Buscaron que se alejaran de las industrializadas con azúcar refinada o jarabe de alta fructuosa, sin aditivos ni conservantes. Este pasatiempo de Agustina y Micaela se convirtió en Green Velvet Market. 

“Todo es bien casero y rico”, explicó a Planeta Joy Agustina. Hacen barritas de cereal ($20), tortas, muffins, premezcla de pancakes alfajores veganos con dátiles y budines (desde $90). Sus productos estrellas son la torta de banana y los muffins de almendra y coco. 

Como comprar: se solicitan por encargo. Distribuyen en Capital Federal, zona norte y este de Buenos Aires. 

COBELLI Y GUZINI SRLA diferencia de otras marcas de pastelería saludable, ellos están en el mercado desde hace mucho tiempo con opciones preparadas con materia prima de calidad y diferentes a las tradicionales para las personas que quieran comer algo bueno y más saludable. “Somos una familia de panaderos. Mi viejo empezó a incursionar en este estilo hace ya años, siempre tratando de evolucionar, realizar productos innovadores y mantener un estándar muy alto”, explicó a Planeta Joy Fernando Cobelli, socio gerente de la empresa.

Si soles visitar dietéticas, seguramente alguna vez te cruzaste con sus pepas de algarroba con membrillo y sus mini aflajorcitos de algarroba con dulce de leche de Cobelli y Guzini, todos ellos preparados con avena, salvados, azúcar mascabo, miel y margarinas vegetales. 

Cómo comprar: distribuyen en dietéticas de la Ciudad y la Provincia de Buenos Aires.

FIT FACTORY

Una contadora y un ingeniero industrial amantes de la cocina y de la vida saludable son los creadores de este emprendimiento que busca resolverle la vida a aquellas personas que tienen muchas responsabilidades, no pueden preparar sus desayunos o meriendas en casa y buscan comer cosas ricas sin sentir culpa. 

“Todos los productos están elaborados con harina de avena o de almendras, stevia o azúcar mascabo y miel. Es una pastelería bastante casera”, indicó Paula. Ofrecen pancakes, muffins, cookies, torta invertida de manzanas, budines y chotorta saludable. El producto más pedido es el budín split que tiene harina de avena, coco, banana, stevia, leche, huevos y un corazón de dulce de leche sin azúcar creado por el novio de Paula.

Como comprar: preparan a pedido y hacen envío en Capital Federal (sin costo) y en Zona Norte. El mínimo de compra es de $250.

EAT FITEste emprendimiento gastronómico nació como la idea de comunidad saludable en un box de crossfit BIGG de microcentro...y allí instalaron el bar/restaurante que ofrece opciones saludables y tradicionales a lo largo del día, tanto para quienes van a entrenar como para los oficinistas de la zona.

“Todo lo que vendemos lo desarrollamos con nutricionistas”, indicó Facundo a Planeta Joy. Tienen medialunas veganas preparadas con harina integral sin manteca ni huevo, galletitas de avena y harina de almendras endulzadas con miel y hasta flan fit. Además cuenta con opciones específicas para quienes van a practicar crossfit al lugar, como barras proteicas.

Como comprar: para consumir en el local o take away en Sarmiento 667, Microcentro.

FRIGG
Un gimnasio también está en la génesis del proyecto a cargo de Danila, quien durante años investigó y probó diferentes hábitos alimenticios hasta que llegó a un estilo saludable. Una vez llevó a donde entrenaba su budin preferido. “El profe se copó y como broma lo subió a Instagram y empezaron los pedidos”.

Los productos de FRIGG son elaborados bajo supervisión de una nutricionista y no llevan azúcar, son aptos para gente que entrena, diabéticos y para cualquiera que quiera disfrutar de algo dulce, natural y sin químicos. “La idea es sea alimentos que reúnan a la familia. Hay mucha obsesión con la nutrición y el objetivo es que se puedan compartir con cualquiera mientras se toma mate, que reúna”. Ofrece budines y brownies, uno de los éxitos. 

Cómo comprar: a pedido a través con entrega puerta a puerta. Además, se pueden conseguir en locales como Supersaludable en Paseo Alcorta, El Atuel en Recoleta y Tienda Natural.

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?Fit_y_saludable%2C_los_nuevos_adjetivos_de_la_pasteler%EDa&page=ampliada&id=9555

Working Chef - Noticias - Maru Botana volvió a la tele cocinando para vos

Maru Botana volvió a la tele cocinando para vos

En un programa que no sólo será de cocina, Maru Botana volvió a la pantalla chica por América TV acompañada del Turco Naim y “La pandilla de Maru” un equipo gastronómico formidable que la acompañara día tras día.

Arrancó “Cocinando para Vos”, el nuevo programa de la conocidísima cocinera, después de dos años de ausencia en pantalla chica. Acompañada por el “Turco” Naim en la co-conducción, se emitirá de lunes a viernes a las 10.15. El programa tiene un formato magazine; donde el humor y la cocina son los ingredientes principales para birndarle al televidente, un contenido que mezclará la cocina con diversión y la actualidad. El elenco lo completa Roberto “El Tano” Ottini, Lucila Viggiano, Soledad Martins, y Fernando Carolei (quien estará a cargo de la actualidad y las redes sociales); “La Pandilla de Maru”, donde cada uno tendrá un rol específico, mientras Maru desarrolla dos platos (uno dulce y otro salado) al lado de invitados que también estarán cocinando.

En su debut en el programa de ayer, preparó el postre Rogel, uno de sus clásicos en el que el dulce de leche y el merengue son fundamentales.

“Vamos a tener opciones light, para celíacos, para diabéticos. Va a haber opciones para todos”, contó Maru, quien también destacó el rol que cumplirán Roberto Ottini y Lucila Viggiano, los dos chef que lo acompañarán en la cocina.

También destacó que el programa contará con diferentes opciones de cocina; light, para celíacos y también para diabéticos. “Va a haber opciones para todos”, expresó la cocinera, ayer por la mañana.

Maru también adelantó que podrán pedirle, a través de las redes sociales, algún plato para que ella lo prepare y muestre cómo es el paso a paso de su elaboración.

Link a la nota: http://www.workingchef.com.ar/maru-botana-volvio-la-tele-cocinando-vos/