Infobae - Sociedad - Cómo será el mercado gastronómico que la Ciudad construirá en el barrio 31

Cómo será el mercado gastronómico que la Ciudad construirá en el barrio 31

Buscará atraer más visitantes y brindará talleres y cursos a los vecinos de la zona. Tendrá foco en la comercialización de productos frescos y gastronomía de calidad

Así será la fachada del mercado que funcionará en el Barrio 31

Una iniciativa que se enmarca en el plan de recuperación y creación de mercados de BA Capital Gastronómica. El Plan de Mercados Gastronómicos en la Ciudad tiene como objetivo generar, en varios puntos estratégicos, mercados donde se puedan encontrar productos de calidad, frescos, generando el encuentro con el productor o comerciante, junto a varias propuestas que puedan ser parte de un recorrido dentro del mismo.

A través de la Subsecretaría de Bienestar Ciudadano, dirigida por Héctor Gatto, la Vicejefatura del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires comenzó la construcción de un mercado gastronómico en el Barrio 31, que aún no lleva nombre, aunque en tres opciones los ciudadanos pueden decidir cómo se llamará cuando se inaugure.

El Bocado, Mercado Porteño y Mercado del Barrio son las variantes para un espacio que estará ubicado en Carlos Perette y calle Walsh, en donde se pondrá en valor un viejo galpón que se utilizaba como estacionamiento y taller de una empresa de micros de larga distancia.

En este proyecto, el objetivo que se propuso la Ciudad radica en consolidar a estos lugares como puntos de encuentro y abastecimiento para los vecinos, que se convierten también en focos de generación de empleo.

"Buenos Aires es la tercera oferta cultural del mundo detrás de Nueva York y Londres. Tenemos el mate, el dulce de leche, el vino. Todo eso hizo que creáramos la subsecretaría y. a partir de estos conceptos, empezamos a trabajar para posicionar a la Ciudad en la capital gastronómica. Y así generar trabajo y un desarrollo sustentable", dijo Diego Santilli, vicejefe de gobierno de la Ciudad.

El nuevo mercado tendrá 3.500 M2 distribuidos en planta baja y entrepiso, con 32 locales comerciales de distintos rubros gastronómicos y dos plazas de comida. La obra comenzará mañana y se estima que será inaugurado el 8 de marzo del año siguiente. Entre la construcción y los trabajos cotidianos que se desarrollarán en el mercado, habrá 150 nuevos empleos que se producirán en forma directa.

El plan también contempla que un 40% de la oferta comercial esté destinada a comercios de la zona. "El mercado tendrá foco en la comercialización de productos frescos, será autosustentable y estará administrado por una asociación cooperadora conformada por los permisionarios del mercado", agregó Santilli.

El mercado tendrá un horno en donde se darán charlas a los estudiantes y vecinos

También será un núcleo de integración y desarrollo para los vecinos. Allí se instalará un taller de oficios, un aula cocina y otras dos aulas para las capacitaciones de las becas del Programa de Ingreso a la Gastronomía (PIG) que actualmente brinda el Gobierno porteño. De esta forma, el PIG pasará a tener su sede central en el barrio 31.

En el centro del mercado se instalará un horno comunitario que será utilizado por distintos cocineros para elaboración de alimentos y servirá como espacio de charlas, clases y prácticas gastronómicas que se darán cada 15 días.

Además contará con diversos servicios necesarios para el barrio, como un cajero automático y una Estación Saludable, donde los vecinos podrán conversar con nutricionistas sobre cómo llevar adelante una vida más saludable y una alimentación equilibrada.

La obra tendrá un presupuesto de más de $46.000.000, con un plazo de 8 meses y al menos un 20% de los obreros que trabajarán en su construcción serán vecinos del barrio. "Buscamos extendernos en mercados que estaban, que existían y que vamos a reacondicionar. También en mercados privados. Queremos que la gente vaya a los mercados y pueda comprar una fruta o una verdura, comer unas tapas y compartir un espacio entre vecinos. Algo que en muchos de ellos, actualmente, no pasa", concluyó Santilli.

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Clarín - Ciudades - Una elección que va a generar discusiones: ¿cuál es la mejor parrilla de Buenos Aires?

Una elección que va a generar discusiones: ¿cuál es la mejor parrilla de Buenos Aires?

Entre el 30 de agosto y el 10 de septiembre la gente podrá elegir su favorita.

La parrilla es la opción más elegida por los porteños cuando salen a comer afuera. Cada uno tiene su favorita y sus motivos para preferirla. Porque domina el punto de cocción de la carne. Porque prepara la costilla ancha o porque hace la tira banderita. Porque logra las mollejas perfectas o los chinchulines más crocantes. Pero, ¿cuál es realmente la mejor parrilla de Buenos Aires? Ahora los vecinos tendrán la oportunidad de votarla en un concurso organizado por el programa BA Capital Gastronómica del Gobierno de la Ciudad. Ya hay 25 restaurantes anotados para medirse en la compulsa.

Cada porteño tiene sus preferencias a la hora de comer asado. Foto: Fernando de la Orden

El concurso para elegir a la mejor parrilla de la Ciudad se hará entre el 30 de agosto y el 10 de septiembre. El público podrá votar on line, a través de las redes sociales de BA Capital Gastronómica. Es el cuarto certamen de este tipo que se realiza, después de las elecciones de la mejor hamburguesa, el mejor café notable y la mejor milanesa de bodegón. Entre esas tres votaciones participaron más de 60 mil personas.

Hasta el lunes 27 está abierta la inscripción para las parrillas que acepten ser incluidas entre las opciones de la votación, cuyos responsables pueden anotarlas en este link.

El reglamento del concurso indica que puede participar cualquier establecimiento gastronómico de la Ciudad "donde se asan a la parrilla y/o asador y/o a la estaca carnes (preferentemente vacunas, porcinas, ovinas y caprinas, etc) y otras materias primas (provoletas, vegetales etc)". La otra condición es que la tipología del restaurante exprese "la pasión y la costumbre argentina por la carne (en especial la vacuna)".

Las parrillas anotadas tienen que optar entre ofrecer un 10% de descuento a sus clientes durante los días que dure la votación o un 20% el martes 4 y el miércoles 5 de septiembre.

Ya se inscribieron 25 locales, entre ellos Villegas Restó; La Taberna de Roberto, Cooperativa Los Chanchitos; Don Julio; El Patio de Mingo; 1880; Tupé; Marucha;  Jagüel; La Rana; Estilo Campo; Lo de Juan; La Churrasquita; Lo de Rosendo; Paja Rota; La Cabrera y Elauge Hnos.

Estilo Campo, otra de las parrillas por las que podrán votar los porteños. Foto: Juano Tesone

También participan las parrillas Arribeños; Lo de Charly, Las Nazarenas; Viejo Mundo; Aires Criollos; Checho; Los Cabritos (Mataderos), y El Galpón.

Poco después de la elección de la mejor parrilla, también llegará el Campeonato Federal del Asado. Este año se disputará el 22 de septiembre en Mataderos, entre las avenidas De los Corrales, Lisandro de la Torre y Directorio.

Según una encuesta de Aresco, el asado o parrillada es la comida que mejor representa a la cocina argentina. Foto: Juano Tesone

El 72% de los vecinos que respondieron una encuesta realizada por la consultora Aresco, aseguró que sale a comer afuera. Y de ese porcentaje, el 23,4% dijo que cuando lo hace, elige ir a una parrilla. Además, un 76.2% de los encuestados dijo que el asado o la parrillada es la comida que mejor representa a la cocina argentina.

Link a la nota: https://www.clarin.com/ciudades/mejor-parrilla-ciudad-buenos-aires_0_HJeT6X38m.html

La Nación - Sociedad - Lanzan un concurso para elegir la mejor parrilla de la ciudad

Lanzan un concurso para elegir la mejor parrilla de la ciudad

Pasó el concurso para elegir la mejor milanesa de Buenos Aires, también la hamburguesería más elegida por los porteños y el café notable más representativo. Y ahora le toca el turno a las parrillas, uno de los sitios de mayor preferencia a la hora de programar salidas.

BA Capital Gastronómica, el área del gobierno que promueve a la ciudad como referente regional, lanzó una convocatoria para reunir las mejores parrillas porteñas y que compitan, entre el 30 de este mes y el 10 de septiembre, en un concurso donde el voto de los vecinos determinará cuál será la ganadora.

Hasta aquí ya se sumaron 22 espacios, pero hasta el próximo lunes se podrán anotar todas las parrillas interesadas en participar. Villegas Restó, La Taberna de Roberto, Cooperativa Los Chanchitos, Don Julio, El Patio de Mingo, Parrilla 1880, Tupé, Marucha, Jagüel, La Rana, Estilo Campo, Lo de Juan, La Churrasquita, Lo de Rosendo, Paja Rota, La Cabrera, Elauge Hnos, Arribeños, Lo de Charly, Las Nazarenas, Viejo Mundo y Aires Criollos forman parte de la lista, que podría ser más amplia.

En los tres concursos anteriores participaron 60.000 personas y se espera que para elegir la mejor parrilla porteña la adhesión sea numerosa. En un estudio reciente, del 72% de las personas que manifestaron salir habitualmente a cenar o almorzar en locales gastronómicos, un 23,4% eligió la parrilla, ubicándose por encima de otras propuestas. Además un 76,2% de los encuestados dijo que el asado y la parrillada es la comida que representa mejor la cocina argentina.

Aquellos locales que participen del concurso ofrecerán dos tipos de descuentos a sus comensales. Podrán elegir brindar un 10% menos en el precio final del importe durante el tiempo que dure la convocatoria a los clientes que la mencionen. La otra opción es otorgar el 20% de rebaja en los precios del martes 4 y el miércoles 5 de septiembre.

En los concursos anteriores, El Antojo, de Villa del Parque, fue elegido como el bodegón donde se sirve la mejor milanesa de Buenos Aires. Williamsburg Burger Bar, de Palermo, fue seleccionada como la mejor hamburguesería porteña, mientras que Las Violetas se llevó el primer puesto entre los cafés notables. Ahora será el turno de las parrillas.

Link a la nota: https://www.lanacion.com.ar/2164863-lanzan-concurso-elegir-mejor-parrilla-ciudad

Clarín - Ciudades - Feria Masticar: 10 mil vecinos podrán entrar gratis en el día de la inauguración

BA Capital Gastronómica

Feria Masticar: 10 mil vecinos podrán entrar gratis en el día de la inauguración

Desde hoy está abierta la inscripción en un sorteo para ganar pases para el evento, que empieza el 6 de septiembre.

Diez mil vecinos porteños serán los invitados de honor en el día inaugural de la Feria Masticar, que será el 6 de septiembre en El Dorrego (Zapiola 50). Serán elegidos entre quienes se anoten a partir de hoy, a través de las redes sociales de BA Capital Gastronómica. Se sortearán 5.000 pares de entradas.

La Feria Masticar se hace desde 2012, pero año tras año atrae más público. Foto: Germán García Adrasti

La mayor feria gastronómica de la Ciudad, organizada por el grupo ACELGA (Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina), tendrá lugar del 6 al 9 de septiembre, con el apoyo de BA Capital Gastronómica. Este programa del Gobierno porteño impulsa a la Ciudad para que sea reconocida internacionalmente por su buena cocina.

La feria cuenta con un mercado. Foto: Lucía Merle

El 6 de septiembre, de 14 a 23, los vecinos que hayan ganado entradas podrán ingresar gratis. Para participar en el sorteo, hay que anotarse a partir de hoy en este link. Hay más información en las redes sociales de BA Capital Gastronómica (@bacapitalgastronomica).

Este año, según los organizadores, el mercado será más grande y ofrecerá más productos frescos de estación. Foto: Lucía Merle

Como desde su primera edición en 2012, Masticar se hace bajo el lema “Comer rico hace bien”. Este año contará con un mercado más grande con productos frescos de estación que representan a todas las regiones del país. También habrá clases de cocina a cargo de diferentes chefs argentinos e invitados internacionales, talleres de oficio y puestos de comida para degustar las creaciones de grandes cocineros argentinos.

Habrá puestos de comida con platos a $ 90, $ 120 y $ 150. Foto: Lucía Merle

La entrada costará $ 150, aunque si se compra en forma anticipada sale $ 130 más $ 15 de cargo de servicio. Mientras tanto, los platos que se ofrecerán en los puestos tendrán precios fijos de $90, $120 y $150.

Link a la nota: https://www.clarin.com/ciudades/feria-masticar-10-mil-vecinos-podran-entrar-gratis-dia-inauguracion_0_rJ9iLMhUm.html

Glamout - Qué pasa - Muy pronto, Mercado Gastronómico en el Barrio 31

Muy pronto, Mercado Gastronómico en el Barrio 31

Se puso en marcha las obras del Mercado Gastronómico del Barrio 31, que contará con 3.500 metros cuadrados, dará lugar a 32 locales comerciales de distintos rubros, y generará 150 puestos de trabajo de forma directa.

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El Jefe de Gobierno sostuvo que este proyecto "va en línea con nuestro objetivo de transformar Buenos Aires en la capital gastronómica de Latinoamérica” En ese contexto, señaló que “cada vez hay más eventos, cada vez hay más movida” y dijo que “el tener un lugar en esta zona que estamos desarrollando, el Barrio 31, es un sueño que empezamos a hacer realidad”.

El plan contempla que el 40% de la oferta comercial se destine a locales de la zona. El objetivo es que el mercado sea autosustentable y que se administre por una asociación cooperadora, “Lo importante de la gastronomía es que, primero, tenemos chefs de primera calidad mundial”, destacó Rodríguez Larreta, y segundo, que “es un sector que genera mucho trabajo”. “La gastronomía genera turismo y el turismo nos genera más trabajo todavía”, agregó.

Por último, recordó que esta obra “va en línea con nuestra voluntad de desarrollo del barrio”.

En el anuncio estuvieron presentes el vicejefe de Gobierno porteño, Diego Santilli; el secretario de Integración Social y Urbana, Diego Fernández; el director de Desarrollo Gastronómico, Martín Villar Sánchez; el presidente de la Asociación de Bienes del Estado (AABE), Ramón Lanús, y los cocineros Narda Lepes y Germán Martitegui de ACELGA (Asociación de Cocineros y Empresarios Argentinos Ligados a la Gastronomía Argentina).

A su turno, Santilli remarcó que este mercado hará que “los cocineros puedan venir a comprar especies y un montón de productos que se consiguen en el Barrio 31, pero también para que puedan venir a un paseo, a comer o a estudiar”. Siguiendo con el eje de integración y desarrollo para los vecinos que impulsa el Gobierno de la Ciudad, se va a instalar dentro del mercado un taller de oficios, un aula de cocina y una sede central para la capacitación del Programa de Ingreso de Gastronomía.

Este nuevo espacio se construirá en un lugar donde antes había un viejo galpón que funcionaba como estacionamiento y taller de micros de larga distancia.

En la planta baja del mercado se podrán encontrar los siguientes locales: kiosco; panadería; almacén; vinoteca; frutería y verdulería; productos naturales; florería, bazar; santería; reparación de calzado; pescadería; fiambrería y quesería; pastas frescas; carnicería, pollería y porcinos; comida andina; comida rápida y pinchos; heladería; cafetería y galletería.

En esa área también habrá un patio de comidas, aula de cocina, taller de oficios, atención al cliente, estación saludable, baños, vestuarios, depósitos y un local del Banco Ciudad con cajero.

En tanto, en el entrepiso estarán las aulas del Programa de Ingreso a la Gastronomía, depósitos, oficina y un segundo patio de comidas.

A su vez, con el fin de acercar a los vecinos a las decisiones tomadas desde el Gobierno, se abrirá una votación para que puedan elegir el nombre que llevará este importante núcleo de integración. La terna está constituida por: “El Bocado”, “Mercado Porteño” y “Mercado del Barrio”.

Quienes deseen votar, podrán ingresar a las redes sociales de Participación Ciudadana (@baparticipacion) del 23 al 30 de agosto. Sino, a través de la página web www.buenosaires.gob.ar/participacionciudadana.

Link a la nota: http://glamout.com/notas/12971-muy-pronto-mercado-gastronomico-en-el-barrio-31