jueves, 29 de junio de 2017

Planeta Joy - Comer - 10 imperdibles para comprar en Buenos Aires Market este finde

10 imperdibles para comprar en Buenos Aires Market este finde

La feria itinerante de alimentos saludables y gourmet estará en la Plaza Echeverría de Villa Urquiza. La entrada es libre y gratuita.
Buenos Aires Market visita por primera vez Villa Urquiza. Será el sábado 1º y domingo 2 de julio en la Plaza Echeverría, con acceso por las calles Pedro Rivera y Avenida Triunvirato, de 10 a 18 horas. La entrada es libre y gratuita. 

La feria tendrá dos espacios. Por un lugar, un mercado donde se podrán comprar quesos, panes, aderezos, aceites, bebidas, cereales y semillas, encurtidos, conservas, especias, frutos secos, frutas, vegetales, productos de granja, delicatessen, harinas, hongos, infusiones, legumbres, lácteos, mermeladas, dulces, pastelería, plantas aromáticas, snacks saludables y productos aptos para celíacos, entre otras opciones.

Por otro lado, un patio de comidas con stands y food trucks donde los cocineros y restaurantes invitarán a disfrutar de originales propuestas de cocina gourmet para comer al paso, con precios accesibles. Además, habrá un sector dedicado exclusivamente a los niños. 

10 PRODUCTOS PARA COMPRAR Y PLATOS PARA COMER ESTE FIN DE SEMANA
-Amo mi matcha, el puesto dedicado al trendy té verde en polvo, tendrá una novedad en esta edición. Los fanático de la bebida van a poder probar por primera vez el tradicional y el latte ($70) calentitos, ideal para estos días. Además, tendrán leche de soja para una opción vegana.



-En el stand de Finca Cave Canem vas a encontrar una promo ideal para los desayunos y meriendas invernales. Por $150, podés llevarte tres mermeladas de los sabores que prefieras.

-Food Truck Argentina presenta un nuevo plato en la Plaza Echeverría: la cazuela del Fin del Mundo. Viene con chorizo patagónico, colorado, pimienta de canelo fueguino, sal marina, cebolla, apio, pimientos, zanahoria, zapallo, vino, tomates secos, choclo, puerro, cebolla de verdeo y batata. 

-Más novedades en el puesto de Tany Te del mercado: los nuevo blend libre de teína de naranja y manzana y el matcha, té verde en polvo. Los vas a poder comprar a precio promocional, $50 los 20 gramos.

-Romero Olivas dirá presente en el patio gastronómico de Buenos Aires Market con un plato bien invernal, el Santo Campero, panes pintados con hierbas y aceite de oliva con base de quesso cheddar, crema y tomillo rellenos de albóndigas de ternera con puerro, rúcula, jamón, salsa brava de autor, cebollas,  verdeo caramelizado, tomate, pepinos y papas pay.

-En es stand de Porto vas a poder comprar a $30 el mix de la marca, una bandeja de 180 gramos que combina hongos seleccionados de París y Portobello. 

-San Silvestre llevará al Market sus productos saludables listos para cocinar. Elegí entre las pizzas de arroz individuales y las milanesas de vegetales, ambos en promoción de dos por $100.



-Una vez más, la reconocida boulangerie francesa L´epi llevara sus panificados a la feria. Llevate tres baguettes por $75, tres panes saborizados a $60, tres pain au chocolate a $50, tres croissants a $35 y mucho más.

-En el stand de Saara vas a empezar a armar tu picada para la noche con una promo genial: un frasco grande de hummus y uno de pepinos estilo europeo a $180.

-Delhi Tea quiere que pases un invierno bien abrigado con sus infusiones, por eso tendrá una oferta de tres por dos en todos sus tés.

Para más información, ingresá al sitio web oficial de Buenos Aires Market o su página de Facebook
Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?10_imperdibles_para_comprar_en_Buenos_Aires_Market_este_finde_&page=ampliada&id=9653

Working Chef - Noticias - Caminos y Sabores 2017, una feria para los amantes del gusto argentino

Caminos y Sabores 2017, una feria para los amantes del gusto argentino
La ciudad de Buenos Aires se prepara para volver a albergar al mercado de productos regionales más importante de América Latina. Del 6 al 9 de julio, en La Rural, se pone en marcha la 13° edición de Caminos y Sabores.
Caminos y Sabores 2017

La feria de alimentos regionales, turismo y artesanías que cada año reúne a todo el país alrededor del gusto por lo argentino ha sido declara de interés turístico por el Ministerio de Turismo de La Nación. La cita es del 6 al 9 de julio en La Rural, en el horario de 12 a 21 horas.


En la última edición, más de 100 mil personas se encontraron cara a cara con los 450 expositores provenientes de 20 provincias. En esta feria de la diversidad cultural y gastronómica se comercializaron productos por más de 30 millones de pesos.
La feria, que promueve el fortalecimiento de la identidad regional y el valor agregado en origen, es el espacio de mayor representatividad cultural con dimensión federal en plena ciudad de Buenos Aires. Allí, los expositores se organizan en 10 caminos temáticos (Quesos, Carnes, Tradición, Turismo, Aceite y Especias, Bebidas, Yerba Mate y Té, Frutos de la Tierra, Dulces y Bazar) y aportan la originalidad y la calidad de los productos argentinos con identidad territorial.
Caminos y Sabores 2017
Foto: Caminos y Sabores
En esta nueva edición, Caminos y Sabores se tecnifica para lograr una mayor seguridad y practicidad en las transacciones comerciales dentro de la feria. Esta vez, al ingresar, los visitantes tendrán acceso a una pulsera electrónica que les permitirá cargar dinero y realizar sus compras dentro de la feria sin necesidad de manipular efectivo. La moderna propuesta busca simplificar la adquisición de productos dentro la exposición, tanto para el público como para los expositores.
El sector de cocinas también se las trae. Al sistema tradicional de clases de la mano de prestigiosos chefs se suma en esta edición el Cuarto Encuentro de Cocinas Étnicas, que reúne a prestigiosos cocineros de todo el mundo y que este año tendrá como lema “Conjugando los sabores del mundo, traspasando fronteras”, en el marco de la declaración de “Buenos Aires Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica”.
También el escenario se renueva y se convierte en la Plaza del Sabor. Allí, los tradicionales shows artísticos se mezclarán con shows culinarios. Por primera vez, la feria contará con una cocina totalmente abierta al público y con un protagonismo central.
Siguiendo las tradiciones de la feria se llevará a cabo una nueva edición del concurso “Experiencias del Sabor”, donde un jurado elegirá el mejor dulce de leche, yerba mate, aceite de oliva extra virgen, queso y cerveza artesanal.
A su vez, se reedita la Ronda de Negocios, una oportunidad única para que los productores de alimentos provenientes de todo el país accedan a nuevos mercados. A la serie de reuniones presenciales entre expositores, cadenas de supermercados y distribuidores, en esta edición se suma una Ronda de Negocios Virtual que también abre una ventana al mundo.
Caminos y Sabores 2017
Foto: Caminos y Sabores
Así, del 6 al 9 de julio, centenares de pequeños productores volverán a exhibir el valor y la riqueza cultural y gastronómica de nuestro país. Al mismo tiempo, miles de argentinos tendremos una nueva oportunidad de encontrarnos con nuestros caminos y sabores, y sin movernos de la ciudad.
Link a la nota: http://www.workingchef.com.ar/caminos-y-sabores-2017-una-feria-para-los-amantes-del-gusto-argentino/

La Nación - Vida & Ocio - Recoleta Trendy: 5 bares en un barrio que siempre se renueva

Recoleta Trendy: 5 bares en un barrio que siempre se renueva

Uno de los barrios más elegantes de Buenos Aires combina sus históricos edificios, clásicos bares, centros culturales y una nueva movida gastronómica que se conoce como tendencia "Concept House"
Referirse a lo "trendy o a lo que está "de moda" es una definición categórica peligrosa para cualquier empresario del rubro inmobiliario, pero también para el de la gastronomía. Porque lo que en una temporada se considera como "hot spot" (el lugar más elegido), en la siguiente puede ya no serlo.
Recoleta, sin embargo, parece no correr con este riesgo ya que es un barrio con una fuerte impronta que se renueva constantemente gracias a su público heterogéneo que se compone con turistas, familias y hasta estudiantes que lo elijen como un punto estratégico para su movilidad.
Más allá de las propuestas culinarias que abundan en la zona- y que las hay para todo tipo de gustos- en menos de un año aparecieron nuevos "spots" que tienen algo en común: ofrecen un concepto más allá de lo gastronómico.
Aquí, un mini recorrido para arrancar desde la mañana hasta la noche viviendo diferentes experiencias:
Hiboux: café de autor
Así como dicen que "La vida comienza después de un buen café", en este bistró ocurre esto literalmente.
"Búos", como se traduciría en español, es una cafetería de especialidad, diseñada por Sebastian Moss y Killian Guerrico, dos amantes de la escuela italiana barista.
Concepto: no solo se puede disfrutar de un riquísimo Macchiato, sino que además su ambiente relajado al estilo casona, invita a leer un libro o a participar de alguna movida cultural organizada por la productora LaPandi Lab.
Imperdible: para acompañar el café las medialunas de salvado son una excelente y saludable opción.
The Brick Hotel, MGallery by Sofitel: arte y Gastronomía
Si el cambio o renovación significa oportunidad, este hotel contemporáneo (ex Caesar Park) es un claro ejemplo de la importancia de actualizarse constantemente en los tiempos de hoy. Ubicado en una de las zonas mas privilegiadas de Recoleta, The Brick Hotelinvita a vivir una experiencia sensorial completa: combinar el gusto por la cocina gourmet con la pasión por el arte.
Concepto: sumergirse entre sabores, texturas y colores gracias a la amplia propuesta gastronómica, de la mano del reconocido Chef Ejecutivo, Javier Marrone, y a la vez por las exposiciones itinerantes en las que se respira cultura en cada rincón del hotel.
Imperdible: el menú realizado especialmente para la muestra del artista Milo Lockett, que estará vigente hasta el 31 de agosto.
Sparaw: comida orgánica
Para quienes buscan comida saludable y pasan por Recoleta, no dejen de visitar este local que ofrece una gran variedad de productos y viandas para llevar.
De la mano de Martin Richards, chef internacional y uno de los fundadores de los jugos a prensión en frío (Cold press) y comida cruda (Raw) en Nueva York, junto a María y Tomas Donnelly, fundadores de Prima Catering, inauguraron "Sparaw", el oasis de alimentación depurativa y nutritiva.
Concepto: nutrición real. Promueven la idea que al menos una vez por semana se realice un Plan Detox con sus jugos que van desde la A hasta la F, basados en frutas y verduras orgánicas .
Imperdible: el jugo A (con zanahoria, maca, manzana, limón y aceite de lino) y los Rolls macrobióticas (apto para celiacos).
Antares: cervecería de amigos
Si, ahora también una franquicia en el barrio de los "Recoletos". Con treinta y tres franquicias en todo el país, llegó el momento en que esta cervecería artesanal marplatense desembarcara en el barrio, y esta fue la iniciativa de Santiago Nosiglia, uno de los socios de Antares Recoleta.
Concepto: crear una comunidad de amigos que se reúnen "After Office" a disfrutar de una cerveza diseñada con productos de alta calidad en materia prima, en un ambiente agradable y cálido. Un público que arranca desde los 25 en adelante y que busca en la zona un espacio para compartir y distenderse de una jornada de trabajo.
Imperdible: una "Honey Beer" (con ámbar intenso y miel) y las clásicas Papas Antares.
Presidente Bar: la biblioteca de cócteles
Sofisticación, elegancia y buen gusto parecen ser algunos de los ingredientes que hacen que este nuevo bar ubicado en Av. Presidente Quintana ya haya ganado el premio como "El mejor Bar de tragos" en la edición Día del Gourmet.
Como si los atributos fueran pocos, sus socios Ezequiel Pereira junto al reconocido bartender Sebastián García, idearon esta propuesta innovadora que se divide en tres sectores: una barra, un Jardín y una biblioteca oculta.
Concepto: combina la sabiduría coctelera en tres ambientes, cada uno de ellos con vida propia, con una cocina diseñada perfectamente para acompañar los tragos.
A diferencia de los "Speakeasy" o bares secretos en donde se necesitan códigos o un contacto para acceder, en Presidente la Biblioteca, ubicada al final de un pasillo y detrás de una puerta secreta, forma parte del tercer sector al que todos pueden ingresar con reserva previa.
A partir de las 20hs, este bar ubicado en un "Petit hotel" reciclado, abre sus puertas y comienza el viaje hacia la historia pero con un guiño de vanguardia y creatividad.
Imperdible: la opción del "Buenos Aires Zombie" ,un trago a base de ron, Pineral y almíbar tropical que viene dentro de un obelisco!
Link a la nota: http://www.lanacion.com.ar/2037107-recoleta-trendy-5-bares-en-un-barrio-que-siempre-se-renueva

Planeta Joy - Beber - Una jornada para aprender a sumar valor en el negocio del vino

Una jornada para aprender a sumar valor en el negocio del vino

El Seminario de Branding del Vino se realizará el lunes 10 de julio en el Hotel Faena de Puerto Madero. Las inscripciones están abiertas.
En un mercado cada vez más competitivo, como es el del vino la identificación y diferenciación de las marcas y el packaging son recursos indispensables para llegar al consumidor. A eso apunta el Seminario de Branding del Vino que organiza la Consultora Stg y que se realizará el lunes 10 de julio en el Hotel Faena de Puerto Madero.

Será una jornada completa, de 8.30 a 18 horas en las que especialistas de diferentes disciplinas expondrán sobre tendencias, propuestas y analizar los múltiples retos a encarar  desde la óptica del diseño, elementos del packaging, tendencias y el neuromarketing, analizando casos de éxito tanto de esta industria como de otras. También se presentará el estudio Radiografía del Consumidor Argentino de Vinos.

Algunas de las charlas del seminario son: Familia Zuccardi: Innovación y revolución constantes por Ana Amitrano, gerente comercial de la bodega y Juan Ignacio Guzmán, marketing manager de la misma y Tendencia en el packaging 2018 por Ana Belén Lara, marketing y comunicación de Verallia. Además, habrá coffee breaks y, por supuesto, un brindis final.

La inscripción tiene un costo de $2400 y los cupos son limitados. Para comprar la entrada o más información, ingresá acá. Más información, en la web de Consultora stg, por mail a seminario@consultorastg.com.ar o por teléfono a 4382-2001.
Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?Una_jornada_para_aprender_a_sumar_valor_en_el_negocio_del_vino&page=ampliada&id=9649

El Gourmet - Actualidad - Los 5 postres de manzana más deliciosos

Los 5 postres de manzana más deliciosos

Los 5 postres de manzana más deliciosos
El sabor dulce y único de la manzana roja hizo que se ganara el rol co-protagonico en las narraciones más diversas y populares. Desde escrituras bíblicas como “El Pecado Original de Adán y Eva”, hasta cuentos infantiles como “Blancanieves y los Siete Enanitos”, los personajes principales sucumben ante esta fruta tan deliciosa.
 
La manzana también es el ingrediente principal de una gran cantidad de postres alrededor del mundo, otorgándoles popularidad y reconocimiento internacional. A continuación, te compartimos 5 postres de la prestigiosa repostera Anna Olson preparados con manzanas y a las cuáles tú tampoco podrás resistirte:
 
1. Tarte Tatín
El tarte tatín es una tarta francesa cuyos trozos de manzana se caramelizan con azúcar y mantequilla. Otro rasgo característico de este pastel es que su preparación se realiza a la inversa: en la base se ponen las manzanas y luego se le añade la masa. Se da vuelta en el momento en que se sirve en un plato.
 
2. Manzanas Caramelizadas
Las manzanas caramelizadas, como su nombre lo indica, se encuentran cubiertas por una capa de caramelo. Sus toppings varían mucho de una región a otra. Por ejemplo, pueden decorarse con frutos secos, granas, palomitas de maíz, etc. Suelen prepararse para eventos como Halloween y venderse en parques de diversiones o kermeses.
 
3. Tarta de Manzana
La tarta de manzana o Apple Pie anglosajón es una de las tartas más populares en el mundo entero y tiene infinitas variantes. La manzana puede estar troceada o en compota. Puede ir arriba de la masa, sobre una base de crema o la masa puede envolver toda la fruta. La masa se prepara con agua, harina de trigo, mantequilla y también se le puede poner huevo.
 
4. Buñuelos de Manzanas
Su origen se remonta a los tiempos romanos, tradición que se extendió por todo el sur de la península ibérica. El buñuelo se prepara mezclando harina con leche, agua, levadura o huevo. Se fríe en abundante aceite y su relleno puede ser salado o dulce. En el caso de que sea dulce, su relleno suele ser de manzana.    
 
5. Strudel de Manzana
Conocido también como Apfelstrudel, es un postre tradicional de Austria y de la región sur de Alemania, pero en la actualidad es muy popular a nivel mundial. Se elabora con un rollo de fina masa, generalmente hojaldrada. Lleva un relleno de manzanas cocidas y se le da sabor con vainilla o canela. También se le puede agregar pasas de uva y/o frutos secos.
 
No dejes de ver el programa estreno La Cocina Internacional de Anna Olson, dónde las manzanas son las protagonistas de sus exquisitos postres.

Link a la nota: http://elgourmet.com/nota/los-postres-de-manzana-mas-deliciosos