Planeta Joy - Comer - 20 imperdibles para comprar este fin de semana en Buenos Aires Market

20 imperdibles para comprar este fin de semana en Buenos Aires Market

La feria itinerante estará en la Plaza Parques Nacionales Argentinos de Belgrano. Será el sábado 8 y domingo 9, de 10 a 19 horas. La entrada es gratuita.

Este sábado 8 y domingo 9 de abril, Buenos Aires Market visitará la Plaza parques Nacionales Argentinos de Belgrano (en Figueroa Alcorta y Sucre). De 10 a 19 horas, la feria itinerante ofrecerá su ya clásico mercado de productos saludables y gourmet, además de un patio de comidas con food trucks y atractivas propuestas gastronómicas. 

Como siempre, la entrada es libre y gratuita. Pero hay novedades. En esta edición, habrá un nuevo espacio para clases de cocina, área de entretenimiento para chicos, música, juegos para grandes y estacionamiento de bicicletas.

Para que no te pierdas nada, en esta nota te contamos los 10 productos más originales del mercado y los 10 platos que tenés que probar. 

10 PRODUCTOS ORIGINALES DEL MERCADO

-Los chips de Kale crudiveganos de DAR Superfoods a la venta en el puesto de Bonsanté. Están elaborados con kale orgánico sin aditivos ni conservantes. Están saborizados con crema de girasol, cajú, cebolla y sal marina.

-El queso tipo Morbier de Wapi. Se trata del tradicional queso que tiene una capa negra de cenizas de forma horizontal en el medio.

-Los linüini guindilla de La Nobile Pasta. Se trata de una pasta larga similar al spaghetti pero chato elaborada con guindilla picante. 

-El aceite de coco Goldfish en el puesto de Delhi Tea. Uno de los productos tendencia del momento debido a que el 50% del contenido de grasa es una difícil de encontrar llamada ácido láurico que propiedades únicas que promueven la salud.

-Las yerba mate de autor orgánica de Mate & Co en sus cuatro variedades: Mate Chai (jengibre, canela, especias y pimienta rosa), Tres Mentas (peppermint, menta egipcia y hierbabuena), Red Love (té verde sencha, frutos rojos y té negro) y Happiness (té verde sencha, lemongrass, yogurt y damasco).

-Los vegetales Baby de Sueño Verde. En esta edición de Buenos Aires Market, tendrán mini remolachas, mini berenjenas y mini zanahorias. 

-El café natural de Brasil de Puerto Blest, un blend que combina varietales como Bourbon amarrillo, Catuaí e Icatú. Intenso. 

-Zapallo Uchiki en el stand de Tallo Verde. Es un tipo de zapallo muy dulce y fibroso, ideal para comer en el otoño

-El clásico babaganoush de Saara. Es un dip típico de la comida árabe preparado a base de puré de berenjenas. 

-El espiralizador Spiral Lurch Original de Börner. Es un cortador alemán que permite hace spaghettis y espirales de cualquier vegetal, desde noodles de zucchini hasta papas espiraladas. 

10 PLATOS DEL PATIO GASTRÓNOMICO 

-Risotto al malbec y Gongonzola di Novara de Mauro IT, restaurante italiano.

-La hamburguesa de hongos shitake salteados con cebolla, ajo, zanahoria y orégano con un toque de pimentón, nuez moscada y arroz yamaní de The Veggie Burger Club.

-El sándwich de bondiola braseada con cebolla caramelizada y mayonesa casera del food truck de Aramburu.

-La Nikuman de Amo Mi Matcha. Son empandas japonesas elaboradas con masa de pan de leche rellenas de cerdo, cebolla y repollo cocinadas al vapor y servidas con salsa de soja, aceite de sésamo y ciboulette fresco.

-El sándwich de raclette en baguetín de masa madre de DUC (Daniel Uria Catering).

-Los vegetales grillados en pan de semillas con crema de zanahoria y queso brie de Cocina Inquieta. Sale con papas.

-Las clásicas empandas de cordero de Food Truck Argentina.

-El postre de chocolate de Compañía de Chocolates que viene con brownie, mousse de chocolate, dulce de leche y merengue. Ideal para golosos.

-La pata Kinder con chocolate blanco y avellanas bañando con chocolate blanco y semi amargo del food truck de Lucciano´s. 

-Limonada de pepino con pimienta de Jamaica de Juno

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?20_imperdibles_para_comprar_este_fin_de_semana_en_Buenos_Aires_Market&page=ampliada&id=9492#

Revista Bacanal - Agenda - Ciclo gastronómico: comienza Sabores y Paisajes de Iberoamérica

Ciclo gastronómico: comienza Sabores y Paisajes de Iberoamérica

Durante abril, se realizarán una serie de jornadas enfocadas en la gastronomía y el turismo de distintos países de Iberoamérica.

En el marco de Buenos Aires Cocina en Ebullición 2017, abril ofrece un ciclo de clases magistrales que celebra la cultura gastronómica y turística de Iberoamérica. En “Sabores y Paisajes de Iberoamérica” se realizarán jornadas donde distintos países tomarán el centro de escena. Cada encuentro dará lugar a las presentaciones de los países invitados con charlas, demostraciones culinarias y degustación de sus platos típicos.

“El objetivo es nuclear a los referentes de la gastronomía y el turismo de Iberoamérica para que, con sus conocimientos y trayectoria profesionales, transmitan sus experiencias y así difundir las particularidades y bondades de los países que la integran. Viajar desde un horizonte virtual y degustar los sabores particulares de cada país serán los ejes de nuestro enfoque.”

El 11 de abril se realizará el primer encuentro, dedicado a España y a México, en el auditorio de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad de Palermo. La actividad es gratuita pero necesita de una inscripción previa.

CUÁNDO: 11 de abril (y estar atento a los próximos encuentros)

DÓNDE: Universidad de Palermo (Larrea 1079)

MÁS INFORMACIÓN: Facebook.

ORGANIZA: Los Gorros Blancos Argentinos, con el apoyo de la Universidad de Palermo. Acompaña BA Cocina en Ebullición.

Link a la nota: http://www.revistabacanal.com.ar/ciclo-gastronomico-comienza-sabores-y-paisajes-de-iberoamerica/

Mundo cuisine - Novedad - SOLO PARA SIBARITAS

SOLO PARA SIBARITAS

LLEGA EL DÍA DEL GOURMET CON UNA AGENDA CARGADA DE ACTIVIDADES PARA TODOS LOS QUE DISFRUTAN LOS PLACERES ENOGASTRONÓMICOS.

Del 14 al 16 de abril se desarrollará la 5° edición de El Día del Gourmet, auténtica celebración de colores, aromas y sabores, en la Ciudad de Buenos Aires.

Serán intensas jornadas en los que cocineros, bartenders, sommeliers, productores, foodies y amantes de la buena mesa se reunirán para vivenciar, en plenitud, su amor incondicional por la cocina.

“Se vienen tres días para disfrutar de platos especiales en restaurantes, descuentos en productos y clases de gastronomía,? coctelería, degustaciones de vino y charlas especializadas”, anuncian los organizadores. 

A continuación, compartimos el calendario de actividades gratuitas:

VIERNES 14 DE ABRIL:

De 11:00 a 13:00: 

Huevos de Pascua decorados: Una clase especial para aprender las mejores técnicas para hacer huevos de pascua decorados, a cargo de los maestros del chocolate Franco Bertolone y Matías Rise, de Atelier Pastry.

 

De 13:00 a 15:00: 

Dulces Judíos: La chef Clarisa Krivopisk, de La Crespo, propone recetas con tradición. Placeres dulces, para tardes en familia.

 

De 15:00 a 17:00: 

Clase magistral de cocina italiana. El chef de La Pecora Nera, Daniel Hansen, enseña técnicas, productos y sabores característicos de la gastronomía de Italia, para seguir disfrutando de la buena mesa.

 

De 17:00 a 19:00: 

Chantal Abad llega al Día del Gourmet con una clase de cocina especial para comer rico y fácil. Enseñará a hacer una hamburguesa de pescado; paso a paso con todas las recetas: el pan, el aderezo, el medallón.? Y de plus, un dulce caserísimo.

 

De 19:00 a 21:00: 

Aceite de Oliva. El chef Santiago Giorgini comparte todo su conocimiento sobre el óleo sagrado y prepara recetas bien distintas para disfrutar de todas sus propiedades.

 

De 19:00 a 21:00: 

?Vino argentino: Un vino, un terroir. A través de diferentes vinos vamos a entender las características de distintas regiones vitivinícolas argentinas. Y de paso, brindamos por el Día Mundial del Malbec. Clase dirigida por la Sommelier Marcela Rienzo.

 

SÁBADO 15 DE ABRIL:

De 11:00 a 13:00: 

Las últimas tendencias en café. Las distintas variedades y orígenes. ¿Cuándo un café es de calidad y cuándo no? ¿Qué es un café de especialidad? ¿Cuáles son los distintos métodos de extracción? Clase a cargo de Agustín Quiroga, de Puerto Blest.

 

De 13:00 a 15:00: 

Embutidos Caseros. El chef Dante Franco, de Diggs, enseña a hacer Mortadela y salchichas de autor. Recetas deliciosas y posibles para hacer en casa.

 

De 15:00 a 17:00: 

Fotografía y cocina. Todos fotografiamos lo que comemos y lo compartimos en las redes. Pero, ¿Qué fotos sacamos? La prestigios food stylist Marcela Sorondo y el fotógrafo Gabriel Domenichelli revelan todos los trucos para hacer que nuestras fotos transmitan todo el sabor, aroma y color de nuestros platos.

 

De 17:00 a 19:00: 

Pastelería. Combinación de sabor y texturas, con las técnicas de la más alta pastelería a cargo del chef pastelero Luciano García, quien presenta una de las últimas tendencias en pastelería: lingotes.

 

De 19:00 a 21:00: 

Coctelería. Ron y Vodka: Desde el Caribe hasta Siberia; un viaje a través de la historia de estas bebidas, con degustación de cócteles increíbles, a cargo del bartender Carlo Contini.

 

DOMINGO 16 DE ABRIL:

De 11:00 a 13:00: 

Jugos y Nutrición. Los jugos, licuados y smoothies de frutas y verduras están de moda, sí. Pero además aportan grandes beneficios nutricionales. Todo lo que hay que saber para hacer las mejores mezclas y disfrutar de una dieta saludable. Clase a cargo de los expertos de Harper Juice.

 

De 13:00 a 15:00: 

ABC del cerdo. Cómo aprovechar el animal del morro a la cola. La chef Paula Comparatore dará una clase sobre cerdo: habrá desposte en vivo y recetas para utilizar todo el animal.

 

De 15:00 a 17:00: 

Orgánico, la alimentación consciente. ¿Qué es un producto orgánico? ¿Es lo mismo que natural, agroecológico o verde? Una clase especial a cargo de los expertos del Restaurante BIO único certificado en el país, para entender de qué hablamos cuando nos referimos a un producto orgánico. Clase de Alejandra Pais.

 

De 17:00 a 19:00: 

Rodrigo Cascón trae toda su alegría y buen humor al Día del Gourmet. Una clase divertida para aprender a hacer platos sencillos y riquísimos.

 

De 19:00 a 21:00: 

Cierre sorpresa.

Las actividades se desarrollarán en el Salón DDG, Jorge Luis Borges 1730, CABA.

El Día del Gourmet

14, 15 y 16 de abril

Actividades gratuitas.

Cupos limitados.

www.eldiadelgourmet.com.ar

http://www.facebook.com/DiaDelGourmet

https://twitter.com/DiadelGourmet

Link a la nota: http://www.cuisine.com.ar/novedad/solo-para-sibaritas.html#.WOaJTG81-Uk

Clarín - Sociedad - Festejo gourmet en Trenque Lauquen

Festejo gourmet en Trenque Lauquen

La ciudad celebra su aniversario con el puntapié inicial de un nuevo corredor gastronómico. 

La tendencia foodie que se ve cada vez más fuerte en Capital y Gran Buenos Aires no es una exclusividad del área metropolitana y en varias ciudades del interior del país se consolidan circuitos gourmet o surgen nuevos. Una de ellas es Trenque Lauquen, en el oeste bonaerense, que el próximo fin de semana hará una gran paella para celebrar los 141 años de su fundación y dar el puntapié inicial a un nuevo polo gastronómico.

La paella para 1.500 personas se hará el viernes 14 en el playón de la estación del ferrocarril, donde ya se hace una feria de artesanos y se organiza anualmente una feria de gastronomía. Allí se instalará el nuevo corredor gourmet que la ciudad busca potenciar. Todo lo recaudado por esta movida será a beneficio de dos entidades locales.

También se pondrán gradas para que la gente pueda ver el espectáculo de la preparación, como un gran backstage, para la que se usarán tres paelleras gigantes que se fabricaron especialmente en los talleres municipales. Habrá shows de danza de las colectividades vasca e italiana, barra de tragos, puestos de pastelería y un chef que explicará cómo hacer la paella en casa.

Link a la nota: https://www.clarin.com/sociedad/festejo-gourmet-trenque-lauquen_0_Hy0Gu6X6x.html

Minuto Uno - Comida - Alerta mundial por la presencia de un aceite dañino en las comidas

Alerta mundial por la presencia de un aceite dañino en las comidas

Se trata del aceite de palma, el aceite vegetal de mayor producción en el mundo y que se encuentra en los alimentos. La pelea con los fabricantes y qué pasa en la Argentina.

La guerra del aceite de palma parece haberse desatado en Europa, donde gran parte de los alimentos manufacturados contienen este polémico ingrediente. Es que las principales cadenas de distribución comenzaron a reclamarles a sus proveedores que dejen de usar aceite de palma.

¿Cuál es el problema? Esta grasa de origen vegetal contiene ácido palmítico en grandes cantidades (un 40%), lo que la hace altamente perjudicial para la salud, sobre todo por su influencia en el "colesterol malo".

Y la presencia del aceite de palma en las comidas es altísima: galletitas, mantecas, margarinas, helados, productos en polvo, productos precocidos, leche reconstituida, mezclas para sopas, tortas y postres, cereales para desayuno y caldos, entre otros productos, llevan este ingrediente.

El conflicto comenzó a profundizarse luego de que las cadenas (entre ellas Auchan, Carrefour y Día) les reclamaran a sus productores de alimentos que dejen de incluir el aceite y al respuesta en muchos casos fue contundente: "No se puede sustituir".

Los especialistas concuerdan en que no es tan así el planteo de los productores y buscan una respuesta a su negativa: el aceite de palma es más barato que otros aceites vegetales.

El aceite de palma surge de una planta tropical conocida como "palma de aceite" que tiene frutos con pulpa y carozo. Su costo de producción es relativamente bajo, ya que el cultivo es perenne, por lo que no requiere incurrir en costos variables de sembrado anual. Asimismo, se produce en países tropicales, que generalmente poseen un costo de mano de obra inferior a la media agrícola mundial.

Más allá del problema desatado en Europa, la Argentina parecería quedar fuera del conflicto, teniendo en cuenta que el país no participa del mercado mundial de esta sustancia oleaginosa ni como productor ni como consumidor.

Link a la nota: http://www.minutouno.com/notas/1545193-alerta-mundial-la-presencia-un-aceite-danino-las-comidas