Telefé Noticias - Actualidad - Eligen la "Mejor milanesa de bodegón" de Buenos Aires

Eligen la "Mejor milanesa de bodegón" de Buenos Aires

Los vecinos podrán votar por su favorita en el Facebook de BA Capital Gastronómica, y participarán del sorteo de una de las cinco comidas para cuatro personas en el local ganador.

El Gobierno de la Ciudad organizó un concurso para elegir la mejor milanesa de bodegón porteña. El ganador será elegido por Facebook entre 32 bares y restaurantes.

Unos 32 bodegones participan del concurso. La milanesa es un plato típico para los porteños. Cualquiera tiene el recuerdo de su infancia ligado a la milanesa. Eso no es todo, también hay opciones para los vegetarianos como las de soja o verduras.

La modalidad es idéntica a la del certamen anterior, donde se eligió la mejor hamburguesa, y que resultó un éxito tanto a nivel participación ciudadana (se contabilizaron más de 20 mil votos), como en las ventas para el establecimiento ganador.

“Esto es mucho más que un concurso, es promoción de nuestra gastronomía para generar trabajo. En la experiencia de La Mejor Hamburguesa lo comprobamos. El local ganador (Williamsburg, en Palermo) aumentó 70 por ciento su ventas la semana posterior a la premiación y las mantiene, va a abrir una nueva sucursal y duplicó sus empleados”, apuntaló la movida el vicejefe de Gobierno, Diego Santilli, a cargo de la iniciativa.

Los vecinos podrán votar por su favorita en el Facebook de BA Capital Gastronómica, y participarán del sorteo de una de las cinco comidas para cuatro personas en el local ganador.

A su vez, en el mismo formulario podrán detallar cuál es su receta ideal de milanesas, eligiendo el corte vacuno preferido, rebozado, técnica de rebozado, condimentos, tipo de cocción y guarnición favorita.

Los candidatos:

Bar de Cao: Av. Independencia 2400

Bar El Federal: Carlos Calvo 599

Bodegón Núñez: Arribeños 3198

Café de García: Sanabria 3302

Café La Poesía: Chile 501

Café Margot: Av. Boedo 857

Café San Martín: Av. Belgrano 901

Café-Bar El Faro: Av. de los Constituyentes 4099

Celta Bar: Sarmiento 1702

Cervecería López: Álvarez Thomas 2136

Don Battaglia: Scalabrini Ortiz 802

Don Ignacio: Av. Rivadavia 3439

El Antojo: Tinogasta 3174

El Imparcial: Hipólito Yrigoyen 1201

El Nuevo Castel’s: Entre Ríos 946

Gambrinus: Federico Lacroze 3779

La Buena Medida: Suárez 101

La Embajada: Santiago del Estero 88

La Gran Taberna: Combate de los pozos 95

La Pulpería del Cotorro: Pepiri 400

La Tasca de Fosforito: Hipólito Yrigoyen 1218

Los Chanchitos: AV. Ángel gallardo 601

Los Orientales: Av. Rivadavia 3981

Manolo: Bolívar 1299

Negro Mío: Tucumán 775

Ocho Esquinas: Av. Forest 1186

Oviedo Bodegón de Palermo: Guatemala 5501

Restaurante 2901: Crámer 2901

Restaurante Club Chacabuco: Miró 750

Restaurante Lalin: Moreno 1949

Restaurante Lezama: Brasil 359

Restaurante Norte: Talcahuano 953

Link a la nota: http://telefenoticias.com.ar/actualidad/eligen-la-mejor-milanesa-de-bodegon-de-buenos-aires/

TN - Todo Noticias - Después de la hamburguesa, buscan la mejor milanesa de bodegón de Buenos Aires

Después de la hamburguesa, buscan la mejor milanesa de bodegón de Buenos Aires

El Gobierno de la Ciudad lanzó un concurso en el que participan 32 bares y restaurantes. Se puede votar la favorita a través de Facebook.

De peceto, de nalga, de bola de lomo. Napolitana, a caballo, a la suiza. Frita o al horno. Finita o más gruesa. Chiquitas para comer varias o enormes para compartir entre tres. La milanesa. Junto al asado y a la empanada, la gran comida nacional que atraviesa clases sociales y generaciones. Por eso el Gobierno de la Ciudad acaba de lanzar un concurso para elegir la mejor milanesa de Buenos Aires (fuera de las caseras, claro, que no tienen competencia).

En el certamen se anotaron 32 bodegones para quedarse con un premio que es más que simbólico: tiene un impacto inmediato en la repercusión del negocio y las ventas. Pasó con la elección de la "mejor hamburguesa" que consagró a Williamsburg, el local palermitano que ganó y en el que desde entonces se forman varios metros de fila.

"Esto es mucho más que un concurso, es promoción de nuestra gastronomía para generar trabajo", dice el vicejefe de Gobierno Diego Santilli, a cargo de la iniciativa, que convocó a más de 20 mil votantes en su primera edición.

Los vecinos podrán elegir su favorita en el Facebook de BA Capital Gastronómica y también compartir su receta ideal y sus técnicas para prepararlas. El 26 de julio se anunciará quién es el ganador.

Todos los participantes:

Bar de Cao: Av. Independencia 2400

Bar El Federal: Carlos Calvo 599

Bodegón Núñez: Arribeños 3198

Café de García: Sanabria 3302

Café La Poesía: Chile 501

Café Margot: Av. Boedo 857

Café San Martín: Av. Belgrano 901

Café-Bar El Faro: Av. de los Constituyentes 4099

Celta Bar: Sarmiento 1702

Cervecería López: Álvarez Thomas 2136

Don Battaglia: Scalabrini Ortiz 802

Don Ignacio: Av. Rivadavia 3439

El Antojo: Tinogasta 3174

El Imparcial: Hipólito Yrigoyen 1201

El Nuevo Castel’s: Entre Ríos 946

Gambrinus: Federico Lacroze 3779

La Buena Medida: Suárez 101

La Embajada: Santiago del Estero 88

La Gran Taberna: Combate de los pozos 95

La Pulpería del Cotorro: Pepiri 400

La Tasca de Fosforito: Hipólito Yrigoyen 1218

Los Chanchitos: AV. Ángel gallardo 601

Los Orientales: Av. Rivadavia 3981

Manolo: Bolívar 1299

Negro Mío: Tucumán 775

Ocho Esquinas: Av. Forest 1186

Oviedo Bodegón de Palermo: Guatemala 5501

Restaurante 2901: Crámer 2901

Restaurante Club Chacabuco: Miró 750

Restaurante Lalin: Moreno 1949

Restaurante Lezama: Brasil 359

Restaurante Norte: Talcahuano 953

Link a la nota: http://tn.com.ar/sociedad/despues-de-la-hamburguesa-buscan-la-mejor-milanesa-de-bodegon-de-buenos-aires_805889

La Nación - Vida & Ocio - Un concurso quiere encontrar la mejor milanesa de la ciudad y vos podés ayudar

Un concurso quiere encontrar la mejor milanesa de la ciudad y vos podés ayudar

Podés votar hasta el 21 de julio entre 32 bodegones porteños

Los argentinos comemos milanesas en promedio tres veces por semana, así que un concurso que se proponga elegir la mejor de la ciudad no es un asunto ligero. Hasta el 21 de julio, 32 bodegones porteños pelearán por el podio de la votación realizada por BA Capital Gastronómica.

El público puede elegir su preferida teniendo en cuenta su cocción, las salsas que las acompañan, el grosor de la carne, la calidad del pan rallado, el acompañamiento, y más de uno tendrá en cuenta factores emotivos (si se parece más o menos a las de la abuela, por ejemplo).

El concurso funciona de la misma manera que funcionó el concurso de la mejor hamburguesa. Solo cambia el protagonista de la historia. Como se sabe que es un tema sensible y todos dicen tener la receta perfecta, los participantes son restaurantes típicos de barrio que le hacen honor al clásico.

Hay participantes desde Núñez a Flores, con una buena presencia en Balvanera y alrededores, la zona de bodegones por excelencia. Se vota a través de Facebook y el viernes 21 se conocerán los resultados.

Locales participantes:

Bar de Cao - Av. Independencia 2400

Bar El Federal - Carlos Calvo 599

Bodegón Núñez - Arribeños 3198

Café de García - Sanabria 3302

Café La Poesía - Chile 501

Café Margot - Av. Boedo 857

Café San Martín - Av. Belgrano 901

Café-Bar El Faro - Av. de los Constituyentes 4099

Celta Bar - Sarmiento 1702

Cervecería López - Álvarez Thomas 2136

Don Battaglia - Scalabrini Ortíz 802

Don Ignacio - Av. Rivadavia 3439

El Antojo - Tinogasta 3174

El Imparcial - Hipólito Yrigoyen 1201

El Nuevo Castel's - Entre Ríos 946

Gambrinus - Federico Lacroze 3779

La Buena Medida - Suárez 101

La Embajada - Santiago del Estero 88

La Gran Taberna - Combate de los pozos 95

La Pulpería del Cotorro - Pepiri 400

La Tasca de Fosforito - Hipólito Yrigoyen 1218

Los Chanchitos - AV. Ángel gallardo 601

Los Orientales - Av. Rivadavia 3981

Manolo - Bolívar 1299

Negro Mío - Tucumán 775

Ocho Esquinas - Av. Forest 1186

Oviedo Bodegón de Palermo - Guatemala 5501

Restaurante 2901 - Cramer 2901

Restaurante Club Chacabuco - Miró 750

Restaurante Lalin - Moreno 1949

Restaurante Lezama - Brasil 359

Resturante Norte - Talcahuano 953

Link a la nota: http://www.lanacion.com.ar/2041742-un-concurso-quiere-encontrar-la-mejor-milanesa-de-la-ciudad-y-vos-podes-ayudar

Clarín - Ciudades - La verdad de la milanesa: ya se puede votar por la mejor de Capital

La verdad de la milanesa: ya se puede votar por la mejor de Capital

Compiten propuestas de 32 bodegones. Hay que evaluar desde el corte de la carne vacuna hasta la técnica del empanado. El ganador se anunciará el 26. Dónde participar.

Le encanta a la mayoría. Tanto, que incluso se consume en versiones vegetarianas -de soja, por ejemplo- sin alterar su "denominación de origen". Y ahora protagoniza un concurso: La Mejor Milanesa de Bodegón de la Ciudad, en el que compiten 32 locales.

La modalidad es idéntica a la del certamen realizado en mayo para elegir a La Mejor Hamburguesa porteña. En ese entonces se registraron alrededor de 20 mil votos y se consagró a “Dylan”, opción gourmet -con cebollas caramelizadas y pan brioche- del local Williamsburg, de Palermo, inspirado en el barrio bohemio del mismo nombre de Nueva York.

Ocho Esquinas. Proponen una versión a la napolitana, abundante.

Mirá el mapa con las opciones entre las cuales votar:

“Esto es mucho más que un concurso: es la promoción de nuestra gastronomía para generar trabajo. En la experiencia de La Mejor Hamburguesa lo comprobamos. El local ganador aumentó 70% sus ventas la semana posterior a la premiación, va a abrir una nueva sucursal y duplicó sus empleados”, dijo el vicejefe de Gobierno porteño, Diego Santilli.

Clásica. Con fritas, by La Tasca del Fosforito. Espera votos.

Los vecinos decidirán en qué bodegón, clásico o gourmet, ofrecen la mejor receta. Hasta el 21 de este mes podrán votar por su favorita en el Facebook de BA Capital Gastronómica y así participarán del sorteo de comidas para cuatro personas en el local ganador.

En el formulario de la elección, los electores podrán detallar sus preferencias respecto de receta ideal de milanesas, corte de carne vacuna, rebozado, técnica de rebozado, condimentos, tipo de cocción y guarnición ideal.

La de El Imparcial. Está en concurso, junto a otras 31 propuestas.

Con huevo y aceitunas. La que compite desde la carta de Manolo.

“Creo que se inventó la milanesa y acto seguido abrió un bodegón. Y una verdadera milanesa de bodegón sobresale del plato y alcanza para que coman dos o tres personas”.

Lo sentencia Leandro Tamanaha, dueño de Bodegón Núñez, uno de los establecimientos que compiten por el título en la Ciudad. Tamanaha agrega: “En un bodegón lo primero que a uno se le viene a la cabeza a la hora de pedir algo para comer es una milanesa”.

En competencia. Jamón, morrones, rúcula y queso, según Los Orientales.

Entre los inscriptos figuran cantinas tradicionales, bares notables y espacios tradicionales con aires modernos, todos con un denominador común: porciones generosas, como en cualquier bodegón que se precie de tal, y sabor singular.

Sometida a votación. Ésta es la versión de Café San Martín.

El ganador de La Mejor Milanesa de Bodegón de la Ciudad se anunciará el lunes 26 de julio.

Link a la nota: https://www.clarin.com/ciudades/verdad-milanesa-puede-votar-mejor-capital_0_B1uvgTzr-.html

Noticias Urbanas - Ciudad - Santilli: “Promover la gastronomía es crear empleo”

Santilli: “Promover la gastronomía es crear empleo”

Luego del certamen “La Mejor Hamburguesa”, la vicejefatura porteña, a través de BA Capital Gastronómica, lanza un concurso para conocer al local que ofrece “La Mejor Milanesa de Bodegón” y así promover la actividad productiva del sector.

“La gastronomía forma parte de nuestra identidad cultural, genera cientos de miles de puestos de trabajo y fomenta el turismo en la Ciudad, por eso nos propusimos potenciar al sector visibiizando el talento que existe en cada establecimiento, para que pueda crecer y desarrollarse. Nuestra cocina tiene mucho para ofrecer. Queremos convertirnos en la Capital Gastronómica de América Latina e iniciativas como estas son una vidriera federal y hacia el exterior”, expresó el Vicejefe de Gobierno, Diego Santilli consultado sobre el concurso, quien además agregó: “Promover la gastronomía es crear empleo, sobre todo entre los jóvenes que la tienen como primer salida laboral en general. Esto es mucho más que un concurso, es impulsar el esfuerzo de pequeños y medianos emprendedores. En la experiencia de La Mejor Hamburguesa lo comprobamos. El local ganador aumentó 70 por ciento su ventas la semana posterior a la premiación y las mantiene, va a abrir una nueva sucursal y duplicó sus empleados”.

La milanesa, comida con carne vacuna que más se consume en los hogares del país, se conoce por ser uno de los platos preferidos de los argentinos y por eso del 10 al 21 de julio, 32 bodegones participarán del concurso y los vecinos decidirán dónde se encuentra “La Mejor Milanesa de Bodegón la Ciudad”.

Los vecinos podrán votar por su favorita en el Facebook de BA Capital Gastronómica, y participarán del sorteo de una de las cinco comidas para 4 personas en el bodegón ganador.

Además, en el mismo formulario podrán elegir cuál es su receta ideal de milanesas, eligiendo: corte vacuno preferido, rebozado, técnica de rebozado, condimentos, tipo de cocción y guarnición preferida.

El lunes 26 de julio en el Facebook de BA Capital Gastronómica, se anunciará el ganador, quien recibirá una distinción especial que lo destaque como la “Mejor Milanesa 2017”.

Para conocer el mapa de los bodegones que participan hacé click acá.

Link a la nota: http://www.noticiasurbanas.com.ar/noticias/santilli-promover-la-gastronomia-es-crear-empleo/

Planeta Joy - Comer - El Llao Llao tiene su Malbec

El Llao Llao tiene su Malbec

De la mano de Bodega Norton, el hotel de Bariloche lanzó al mercado un vino de alta gama.

El Llao Llao y Bodegas Norton presentaron el Malbec de alta gama del histórico hotel de Bariloche. Se puede adquirir en sus restaurantes y en la tienda oficial a $580.

El vino fue elaborado por Jorge Riccitelli, enólogo de la bodega, con uvas cosechadas de una selección especial de lotes del varietal de Mendoza.  “Buscábamos un vino que tuviera que ver con nosotros, con la mística del hotel, la historia y el entorno. Un vino que al degustarlo nos lleve a recordar este mágico lugar y nos transporte al momento vivido en el hotel” explicó Carlos Burgoa, gerente general del hotel.

El Malbec del Llao Llao tiene, en su etiqueta, el dibujo de la silueta del hotel que fue diseñado por el arquitecto y escritor Gustavo Nielsen, durante una de sus estadías en el lugar. 

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?El_Llao_Llao_tiene_su_Malbec&page=ampliada&id=9678

Clarín - Sociedad - Cerveza y chocolate: claves para disfrutarlos juntos en invierno

Cerveza y chocolate: claves para disfrutarlos juntos en invierno

Las bajas temperaturas invitan a probar un maridaje poco frecuente, pero muy sorprendente. 

A priori, lo que expresan parece irreconciliable. El chocolate es lo cálido, la sensación untuosa para mitigar el frío de una noche de invierno. La cerveza es el vaso helado, burbujas que refrescan el calor de un atardecer de verano. Pero en ese juego de opuestos hay una unión que expresa una original y placentera combinación para los amantes de ambos (y para los foodies dispuestos a explorar).

Chocolate y cerveza. Cerveza y chocolate. “Es un gran acuerdo”, empieza Daniel Uria, premiado chocolatier y creador de Compañía de Chocolates. El se niega a hablar de maridaje porque “los matrimonios terminan en divorcio”. Y porque también maridaje le suena a algo taxativo, cuando lo que quiere proponer es, justamente, un acuerdo que se adapte al gusto de cada consumidor, que cada uno pueda elegir qué chocolate prefiere con qué cerveza. Aunque hay algunas pautas para hacer que ese acuerdo sea menos negociado.

Cata de chocolate y cerveza (Maxi Failla)

“No es un maridaje que haga el común de la gente. Es algo bastante novedoso”, dice Pablo Fazio, CEO de cerveza Otro Mundo. Ambas empresas se unieron para lanzar un bombón de cerveza. Pero más allá de este lanzamiento, Uria y Fazio sugieren disfrutar un nuevo modo de consumir ambos productos, una propuesta ideal para los días fríos.

El chocolate acuerda bien, dice Uria, con las bebidas con carácter, como las cervezas negras, las maltas, el cognac, muy pocos vinos (los Sauternes o los encabezados o fortificados) y, claro, con el café (ver Con café...).

Si vamos a animarnos a la cerveza, primero algunas pautas básicas de cata. En el chocolate, explica Uria, la clave está en que haya sido bien templado. Esto se ve en un color brillante y se escucha en el crack que hace al romperlo. Al disolverse en boca, las partes sólidas y grasas deben notarse amalgamadas y ahí se buscan las diferentes características: dulzor, acidez, las distintas notas. La cerveza debe ser cristalina, tener una buena espuma con “retención” (que no se disipe) y descubrir, en el olfato y en boca, los perfiles que aportan el lúpulo y las maltas (cítricos, florales, frutales).

Cervecero y chocolatero. Los expertos Fazio (izquierda) y Uria dan sus consejos (Maxi Failla)

¿Cualquier cerveza marida (perdón, acuerda) con el chocolate? Las recomendadas son las más robustas. En la cata propuesta para los periodistas, probamos una Winter Ale con 9,3 grados (“caldeadora, te da calor en boca y es muy seca”, describe Fazio) y una Strong Red Ale de 7,5 grados. Definitivamente, mi acuerdo se inclina por la más robusta. Limpia mejor el chocolate, lo resalta.

¿Cualquier chocolate va bien con la cerveza? Sí, pero algunos van mejor. Probamos un clásico con leche y cacao 35%, otro de 47% de cacao boliviano con almendras y escamas de sal, un 55% de Ecuador con canela y chile, una trufa de chocolate puro, otra con café y la que tiene cerveza. Cuanto más intenso, más se potencia en boca el amargor de la cerveza y se expanden los sabores del chocolate. La sal abre las papilas y ése es el favorito de la mayoría de los que estamos en esta mesa. ¿Y el blanco? Uria lo defiende: explica que el 55% del grano de chocolate es manteca de cacao y trae uno con lima, que sugiere con una cerveza más suave.

Para terminar, el propietario de Compañía de Chocolate se sale del libreto y trae un helado hecho con la misma cerveza que “acordamos” antes. Es como comerse una pinta ligeramente dulce. Porque si algo está claro es que en el universo gastronómico toda combinación es posible si está regida por el ecléctico sentido del gusto del comensal.

Con café, un clásico

Es habitual en muchos restaurantes que el café llegue a la mesa acompañado por chocolate. “Son los mejores amigos. Es un tema cultural”, señala la especialista en café Consuelo León. Explica que desde lo científico hay “un match perfecto entre ambos por cómo se conectan las moléculas”. León tampoco quiere hablar de maridaje sino de “armonizaciones”. “Pero ya no es cualquier café con cualquier chocolate. El cacao también tiene terror”, aclara la coffee ambassador de Nespresso Austral, que acaba de lanzar una línea de chocolates para acompañar sus cafés.

Chocolate con café, una alianza clásica (Nespresso)

León remarca que “el chocolate dark queda mejor con los cafés más intensos, para armonizar con equilibrio. El chocolate con leche armoniza mejor con los cafés con notas a vainilla, nueces, caramelo”. Sugiere “meter el chocolate dentro del café y que se derrita porque da un sabor diferente a la bebida” y lo fundamental: “Disfrutar lo que más te guste”.

Tres chocolates premiados

El chocolate también tiene sus competencias. Y tres marcas argentinas resultaron premiadas en la última edición del International Chocolate Awards, un concurso realizado en Nueva York.

Algunas de las barras premiadas en Nueva York (Mamuschka)

Mamuschka ganó dos medallas de plata, una en la categoría de chocolates puros con más de 85% de cacao y otra por una crema de chocolate y avellanas de la Patagonia, y una medalla de bronce con una tableta de chocolate blanco con vainilla. Compañía de chocolate obtuvo dos bronces con un chocolate blanco con praliné de pistacho y lima, y con una combinación de jengibre y cardamomo. Por último, La Goulue Chocolatier fue premiado por un chocolate negro relleno con Malbec.

Link a la nota: https://www.clarin.com/sociedad/cerveza-chocolate-claves-disfrutarlos-juntos-invierno_0_HJARvvaV-.html