A un año de abrir, Berton Al Lago consigue su primera estrella Michelin
Si vas a viajar a Italia no podés dejar de visitar este restaurante ubicado en el Lago de Como. Comandado por el chef Raffele Lenzi obtuvo su primera estrella y desafía todo paradigma con un menú de siete pasos completamente vegetariano.
Será la primera estrella Michelin para Berton Al Lago, el restaurant que abrió hace apenas un año a orillas del Lago de Como, pero el chef Andrea Berton, al mando del mismo, está acostumbrado a recibirlas, ya suma cuatro estrellas cosechadas en tres restaurantes diferentes.
En Berton Al Lago, Berton y su chef Ejecutivo, Raffele Lenzi, presentan creaciones modernas de platos típicos italianos. Algunos ejemplos que reflejan esa premisa son el risotto de azafrán al ragu genovés y polvo de setas; o el ternero a la milanesa con salsa picante de limón. Por supuesto, tampoco faltan las pastas, como el gnoque de calabaza terminado con almendras y el tagliatelle con ragout de conejo.
Pero lo más sorprendente es que esta temporada decidieron implementar un menú degustación de siete pasos completamente vegetariano (125 euros por persona). Elaborado con productos locales, naturales y frescos: hortalizas de la propia huerta, peces del Lago di Como, legumbres de las montañas de Valtellina, etc.
Pero la gastronomía no es lo único imponente, Berton Al Lago se emplaza en una dársena de piedra, parte resguardada de las corrientes, antiguamente utilizada para atracar barcos. La ambientación lleva la firma de Patrícia Urquiola, la diseñadora más aclamada de la actualidad.
Situado al nivel del agua, cuenta con una terraza, desde la cual se puede observar los barcos que navegan por el lago de pueblo a pueblo.
Y para elevar la experiencia a un nivel del lujo, el restaurant ofrece a sus comensales arribar a bordo de uno de los icónicos barcos Riva, fabricados exclusivamente para el hotel en el centenario taller Cantiere Ernesto Riva o por carretera en un Maserati Quattroporte, cuyo interior está tapizado en cuero y seda de la marca Ermenegildo Zegna.
Una experiencia que involucra todos los sentidos, los comensales pueden llegar a bordo de uno de los del Lago di Como. Por carretera, el restaurante también dispone de un Ambos traslados se pueden solicitar en el restaurante y tienen un coste adicional.
Sin dudas, una visita obligada para quienes vayan a Italia.
Más información:
Via Torazza, 10, Torno CO, Italia.
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