Planeta Joy - Comer - A comprar mango y preparar chutney con esta fruta de estación

A comprar mango y preparar chutney con esta fruta de estación

El mango es protagonista del ciclo “Mesa de estación”, por eso te presentamos una receta de chutney para guardar en un frasco y usar cuando quieras.

Diego García Tedesco, chef de Austria -uno de los restaurantes participantes de "Mesa de Estación"- propone una receta fácil para aprovechar la temporada de mangos. Se trata de un chutney; llena varios frascos y utilizalos cuando quieras.

 

Ingredientes:

 - Cebolla 1

- Mango 1

- Azúcar 100g

- Agua 500cc

- Chile ½ unidad depende cun picante lo quieran

- Cilantro un puñado

- Pimiento rojo 1

- Rama de canela muy poquito

- Clavo de olor 1

- Aceite de girasol 1 cuchara

Procedimiento:

Picar la cebolla en brunoise, saltearla en el aceite junto al pimiento tmabien en brunoise, agregar el mango cortado en cubos, luego el chile picado y el azúcar y el agua . Dejar cocinar unos 15 minutos junto al clavo y la canela, agregar el cilantro, dejar enfriar y envasar

 

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