Planeta Joy - Beber - Tres cocteles de lujo para despedir el año

Tres cocteles de lujo para despedir el año

Kaitlyn Stewart, ganadora de la última edición del certamen internacional de coctelería World Class, nos enseña a preparar tres combinados deluxe.

La última noche del año se bebe y para hacerlo bien, nada mejor que disfrutar de cócteles creados por una bartender super consagrada, como la canadiense Kaitlyn Stewart, ganadora de la última edición de World Class, la competencia de coctelería más prestigiosa del mundo.

Tres bases: ron, gin y vodka, elegí tu preferido o hace los tres. Aquí el paso a paso:

Spiced Apple Crumble con ron Zacapa 23

Ingredientes:

•35ml ron Zacapa

•110ml jugo de manzana

•10ml ginger ale

•1 canela en polvo

•1 gajo de manzana para decorar

Preparación:

•Serví el ron Zacapa y el jugo de manzana en un vaso alto (conocido como highball).

•Agregá hielo y complete hasta arriba con gaseosa ginger ale. Apenas una llovizna de canela en polvo por encima del vaso.

•Corta un trozo de la manzana y decorá. Pedí 1 deseo.

 

Champagne Cosmo - Cîroc Vodka

Ingredientes:

•35ml vodka Ciroc

•45ml jugo de arándanos

•35ml espumante

•10ml jugo de lima (aprox. media lima)

•Piel de naranja

Preparación:

•Colocá vodka Cîroc, jugo de arándano, jugo de lima y hielo en una coctelera y batí por unos segundos (entre ocho y diez segundos).

•Servilo en una copa flauta.

•Completá hasta arriba con espumante.

•Cortá un poco de piel de naranja y apretala cerca de la copa para que salgan todos los aceites e impregnen el cóctel. Pedí 1 deseo.

The Martinez - Tanqueray No. Ten Gin

Ingredientes:

•50ml gin Tanqueray

•25ml vermú dulce

•5ml licor de Maraschino

•2 golpes de bitter de naranja

•1 naranja para decoración

•1 cereza al Maraschino

 

Preparación:

•Agregá gin Tanqueray, vermú dulce, y licor de maraschino en un vaso mezclador y añadí el bitter de naranja.

•Agregá hielo y revolvé por unos segundos hasta que se enfríe. Probalo para asegurarte que la preparación no está muy diluida.

•Serví en una copa estilo Martini bien helada (enfriala previamente en el freezer).

•Cortá un poco de piel de naranja y apretala cerca del vaso para regarla con sus aceites. 

•Sumergí una cereza al maraschino al cóctel. Pedí 1 deseo.

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?Tres_cocteles_de_lujo_para_despedir_el_a%F1o&page=ampliada&id=10011

Clarín - VIVA - La receta de tarta helada de frutillas de Blanca Cotta

La receta de tarta helada de frutillas de Blanca Cotta

Para despedir 2017, Blanca Cotta propone una tarta especial: con gusto a rico y buenos deseos.

Las frutillas del postre. Ingredientes para una delicia bajo cero.

Hoy despedimos 2017 y se me ocurrió contarle un sueño que tuve el otro día. En lugar de periodista (aunque parezca cocinera, no lo soy), era verdulera. Y las únicas manzanas que tenía para vender estaban incomibles. De pronto, un rayo de luz iluminó entre ellas una manzana espléndida. Y poco a poco, en contacto con ella, todas las manzanas fueron limpiándose y convirtiéndose en bellísimos frutos. ¡No me pinche el sueño!

Estoy convencida de que la bondad y la belleza también se contagian. Como se contagia la nobleza de espíritu, la grandeza de ideales, el amor por la familia, el deseo de ver resurgir a la Patria más allá de las fronteras ideológicas, religiosas o raciales. Cuando desperté se me ocurrió hacer esta propuesta: hagamos la misma prueba, no con manzanas sino con nosotros mismos. Lo importante será no bajar los brazos y seguir soñando con la recuperación de los valores. Se me ocurre que es el mejor modo de alimentar la paz y vivir un hermoso 2018.

La poetisa María Emilia Pérez lo dice así: “La paz es demorarse/ en las siestas tranquilas, /y los chicos llenando/ de bulla las esquinas. / El cielo de mi barrio/ lleno de golondrinas. / La paz son las mañanas/ retornando a la vida, / y las noches sin miedos,/ y el transcurrir sin prisa./ El trabajo,/ las cunas,/ y las mesas servidas.”

¿Qué le parece si para despedir el año preparamos una “sorpresa dulce de medianoche” con alguna fórmula de postre helado? Elija una fórmula fácil para hacer helado casero... ¡o cómprelo! Prepare el postre con anticipación, guárdelo en el freezer y acuérdese de sacarlo con tiempo para que no se doblen las cucharas al querer comerlo.

Receta de Tarta helada de frutillas

1.

Macere 1/2 kilo de frutillas con azúcar y añada 1 cucharada de gelatina remojada en agua fría y disuelta al calor.

2.

Ponga la mezcla hasta que espese, pero sin llegar a solidificar.

3.

Mézclele 200 gramos de crema de leche batida espesa.

4.

Coloque sobre un disco de pionono, la mitad de las frutillas, un disco de merengue y repita esta operación una vez más.

5.

Tape con un disco de pionono. Cubra todo con chocolate cobertura y lleve al freezer.

6.

Decore a gusto con crema chantillí y frutillas.

Link a la nota: https://www.clarin.com/viva/receta-tarta-helada-frutillas-blanca-cotta_0_S1baS0z7z.html

La Nación - Vida & Ocio - Martha Stewart, del buen vivir a la cárcel

Martha Stewart, del buen vivir a la cárcel

Las mejores recetas de Martha Stewart, por Más Chic, permite conocer la curiosa vida de la millonaria empresaria

La receta del brownie más rico, la mejor torta de queso que se haya visto y ese bizcochuelo que sabe al paraíso. Martha Stewart es capaz de cocinar y enseñar a cocinar innumerables delicias, y ya con esa habilidad alcanzaría para hacerse fanático del programa Las mejores recetas de Martha Stewart, que se estrenó por la señal Más Chic. Sin embargo, detrás de la sonrisa amable de la rubia señora de 76 años hay más historias, así como desventuras mucho más trágicas que la de un suflé que no se eleva como debería hacerlo. Una vida que podría haber sido escrita por un guionista de Hollywood y, de hecho, lo fue.

Tan extraordinario fue el camino de ascenso y la subsecuente caída de Stewart en los Estados Unidos que los productores de Orange Is the New Black se inspiraron en ella para crear el personaje de Judy King (interpretado en la serie de Netflix por Blair Brown). una célebre chef y personalidad televisiva que ingresó a la cárcel de Litchfield en el final de la tercera temporada por haber evadido millones en pagos de impuestos.

Foto: LA NACION

Algo similar a lo que le ocurrió a Stewart, que pasó de ser una de las pocas empresarias multimillonarias del mundo a tener que cumplir una condena de cinco meses en una prisión de baja seguridad por manejos fraudulentos con acciones de su imperio. Sí, esa señora de la foto que sonríe frente a una bandeja de dorada pastelería francesa no sólo estuvo presa, sino que luego cumplió con arresto domiciliario en una de sus propiedades, centro neurálgico de su negocio construido sobre la base de un buen gusto que la llevó de ser una ama de casa aburrida a una de las personas más influyentes de su país.

Diosa del diseño, la cocina y el "buen vivir", Stewart empezó como dueña de un servicio de catering que funcionaba desde su cocina, que luego derivó en unos cuantos libros de recetas, una revista en la que enseñaba cómo decorar casas, pintar muebles o recibir invitados hasta llegar a la TV, cuyas apariciones la cimentaron como el epítome de la sofisticación y el estilo. Un estilo que todos querían copiar para sus propias vidas y que se tradujo en cientos de artículos que llevan la marca Martha Stewart como estandarte de buen gusto. Antes que muchos, la empresaria entendió que el estilo de vida era un negocio fantástico especialmente si se combinaban las revistas con la TV, la venta en shoppings y supermercados con el entonces incipiente mercado en Internet. Semejante visión la hizo muchas veces millonaria, blanco de críticas por su implacable liderazgo y la favorita de los famosos que la visitaban en su programa de TV.

De Robin Williams a Emma Thompson, pasando por Antonio Banderas, Bill Clinton, Russell Crowe, Lindsay Lohan, John McEnroe y Francis Ford Coppola, los famosos que visitaron su programa siempre parecían fascinados por los talentos de la mujer que hasta encabezó un spinoff del reality show conducido por Donald Trump, El aprendiz, pocos meses después de cumplir su condena, en 2004.

Sus problemas legales la dejaron con unos cuantos cientos de millones menos e intentando restablecer una reputación que había sufrido mucho. Pero, se sabe, nada le gusta más al público norteamericano que las historias de redención: Stewart lo aprovechó al máximo al reconstruirse como un personaje con modos de sofisticada señora de sociedad, simpática y accesible para todos. Eso es lo que demuestra en el exitoso ciclo Las mejores recetas de Martha Stewart y lo que se ve también en uno de los programas más entretenidamente bizarros que protagoniza. En Martha and Snoop's Potluck Dinner Party, que emite VH1 en los Estados Unidos, Stewart comparte "la suerte de la olla" y más de un delirio con el rapero Snoop Dog, uno de sus mejores amigos y otro capítulo en su increíble historia.

Link a la nota: http://www.lanacion.com.ar/2097002-martha-stewart-del-buen-vivir-a-la-carcel

Noticias Urbanas - Ciudad - Mercados porteños, la nueva moda de Buenos Aires

Mercados porteños, la nueva moda de Buenos Aires

El vicejefe de Gobierno porteño, Diego Santilli, dio su visión sobre estos comercios durante una recorrida hace unos meses por el centro comercial de Belgrano.

“Estos sitios tradicionales porteños brindan a los vecinos una opción diferente para la compra de productos, impulsan el trabajo, el turismo y el desarrollo de la zona, por eso para nosotros  son vitales para el crecimiento económico y para fortalecer a Buenos Aires como Capital Gastronómica de Latinoamérica”. Así expresaba Diego Santilli, vicejefe de gobierno de la Ciudad, su visión sobre los Mercados Porteños durante una recorrida hace unos meses por el centro comercial de Belgrano.

Hace pocos meses Horacio Rodríguez Larreta y Diego Santilli reinauguraron el de Belgrano y el de Primera Junta y contaron que el 26 de enero comenzarían las obras en el de San Nicolás. En el lugar donde funciona este último harán obras para su re funcionalización y en aproximadamente 4 meses estará listo para su reapertura. Hace 50 años que no se hacía ninguna obra importante en este lugar. El plan, a cargo de la Dirección General de Desarrollo Gastronómico de la Ciudad, que se ejecutará a partir de enero en el Mercado San Nicolás, incluirá una estructura completamente nueva con 16 locales, tres islas y una plaza de comidas.

La Ciudad también había puesto en valor el de Bonpland 1660 y en los otros 15 que habitan en territorio capitalino se habían hecho obras con el formato de asociativismo público privado.

Datos:

Mercado de Belgrano: Se repararon techos por goteras y se cambiaron instalaciones eléctricas, luminarias y marquesinas, entre otros. Además, se instaló un patio de comidas que, en enero del año próximo, se completará con la instalación de una hamburguesería, una pizzería y la integración de una parrilla ya existente. Según fuentes de la Dirección General de Desarrollo Gastronómico, el número de visitantes por fin de semana se cuadruplicó, luego de la renovación.

Mercado de Primera Junta: Nueva fachada. La obra se inauguró en septiembre de este año y consistió en el recambio de pluviales, aumento de iluminación externa, recambio de cartelería, nuevos toldos, pintura, entre otros. Además, se incorporó una lista de precios fijos para determinados productos. Son 11 locales que dan a la calle y que ofrecen frutihortícola, pescadería, quesos y fiambres, lácteos, panadería, pescados, legumbres y especias, granja y almacén.

Link a la nota: http://www.noticiasurbanas.com.ar/noticias/mercados-portenos-la-nueva-moda-de-buenos-aires/

Infobae - Tendencias - Playa, bodegones, cocina de autor y restós top, 9 propuestas muy variadas para despedir el año a puro sabor

Playa, bodegones, cocina de autor y restós top, 9 propuestas muy variadas para despedir el año a puro sabor

Recibir el 2018 con las mejores propuestas es posible. A continuación, una guía con nueve alternativas originales y bien diferentes para disfrutar de una noche perfecta, en donde la gastronomía y el ambiente son los protagonistas indiscutidos.

En el listado que confeccionó Infobae primó la diversidad de propuestas gastronómicas, destinos y precios: Punta del Este, la city porteña, el ambiente palermitano, zona norte, entre otros. Es importante consensuar entre los asistentes -familia o amigos- a la cena sobre qué expectativas tienen y desean sobre la velada de Año Nuevo . Así será una noche inolvidable.

No está mal finalizar el año con un broche de oro en donde la gastronomía y el ambiente oficien como factores aunadores y de puro disfrute junto a los seres más queridos y cercanos. Estas pueden ser unas buenas directrices para encarar la cena del 31 de diciembre. Por eso, y debido a la proximidad de la fecha es tiempo de decisiones: ajustar detalles, hacer reservaciones y sobre todo consensuar lugares y formatos entre familia y amigos para que nada salga mal y todos puedan recibir el comienzo de un nuevo año de la mejor manera.

 Todos los menús son especialmente diseñados para la ocasión e incluyen entradas, platos principales, postres y bebidas

La idea principal de esta lista que preparó Infobae es la diversidad de precios, propuestas y lugares. Incluso que hasta exista la posibilidad de pasarlo en plena city porteña o cruzar el charco y pensar en la costa esteña uruguaya. Aquí hay para todos los gustos: restaurantes 5 estrellas, bodegones y cantinas, opciones más descontracturadas, cocina típica y de autor son algunas de las alternativas más atractivas.

Fasano

En Punta del Este la temporada 2018 ya comenzó. En el Fasano Hotel habrá shows en vivo durante toda la noche del 31. Buena gastronomía y un paisaje esteño privilegiado.

Es uno de los hoteles más top de Punta del Este y se destaca por su excelencia en cuanto a servicio, diseño y ubicación. El restaurante se presenta como un sitio perfecto para recibir el año nuevo, ya que se encuentra ubicado en uno de los puntos más altos de la ciudad esteña y además permite tener una vista 360 grados del balneario, incluyendo mar y campo.

Blinis con caviar calvicius y oscietra classic acompañado por una crema ácida, ensalada de palta con langostinos tiger, rack de cordero y una sopa de de frutos rojos, bizcocho de dátil y helado de coco formarán parte de la carta especial para celebrar la llegada del 2018.

¿Dónde? Cno. Cerro Egusquiza Y Paso Del Barranco La Barra, CP 20400 Punta Del Este, Uruguay

Sofitel La Reserva Cardales

Quienes prefieren pasar un fin de año rodeados de naturaleza, pueden sin duda evaluar la propuesta para celebrar el fin de año en el hotel Sofitel La Reserva Cardales. La propuesta para este 31 de diciembre estará basada en la ciudad de Nueva York: habrá shows y música en vivo, animación y puestos con comidas típicas de la mágica ciudad de New York.

La cena estará a cargo del chef Diego Irato, que ideó una carta especial e interactiva. El "menú callejero" tendrá hot dogs, panes de viena caseros, mini hamburguesas completas,nachos y queso cheddar, entre otros. A este puesto se suman China Town, una estación de mar y otra italiana.

También habrá comida al plato como tartar de salmón rosado, esfera de centolla fueguina y chivito entrerria. De postre, cremoso de chocolate granizado con café caramelizado o sopa de yogurt y zarzamoras de la huerta.

¿Dónde? Ruta Panamericana No. 9, Km 61, Campana

The Grand hotel

The Grand Hotel en Punta del Este  ofrece además de un menú delicioso muy buena pastelería artesanal para la hora del brindis.

Quienes se encuentren de paso por Punta del Este tienen al Grand Hotel como alternativa glam para celebrar la llegada de un nuevo año disfrutando de un delicioso banquete que irá acompañado de un show con tenores y sopranos del Teatro Colón de Buenos Aires durante el cocktail y música en vivo.

La propuesta gastronómica acompañará con creces la propuesta del ambiente: lechón asado a la miel con romero y con manzanas caramelizadas a la canela, bife de chorizo grillado con guarnición especial, paleta de cordero al curry, ceviche de pescado blanco, variedad de risotto, cazuela de mariscos son solo algunas de las opciones de este buffet salado a las que se suman una mesa dulce de postres y pastelería al mejor estilo finger food.

¿Dónde? Rbla. Lorenzo Batlle Pacheco, 20100 Punta del Este

La Mar

El plan para despedir el año comenzará el 31 a la noche con un exclusivo menú maridado en uno de los mejores restaurantes de comida peruana palermitana de BA . Es un sitio ideal para celebrar esta fecha en compañía de amigos y de la familia y disfrutar de una cena al aire libre o en el salón del resto. La barra cevichera protagoniza la escena, resguardando piezas enteras de pescado e invitando a disfrutar de ceviches y tiraditos.

Para comenzar, hay deliciosos snacks como sanguchitos de jamón de pulpo, jacao de langostinos, hongo chino frito con vieiras, lisa con leche de tigre de parmesano, langostinos y chipirones con leche de tigre ahumada de ají amarillo o causas rellenas de huevo, palta y tomate con salteado de chipirones y vieiras con algunas de las opciones disponibles.

Dentro de los platos principales, los cuales se pueden compartir ya que son abundantes, hay pulpo a la brasa con tomates planchados y salsa de ají amarillo lisa entera con salsa Norteña Nikkei.

Para los amantes de los dulces, la trufa frita, el alfajor relleno de helado de suspiro y damero de cheesecake y chicha y pan dulce relleno de helado de chocolate dan el cierre de oro de una noche en la que lo más importante es pasarla con los más cercanos.

¿Dónde? Arévalo 2024, CABA

La Tornería de Camila

Para los que prefieren platos originales y ricos, este sitio se convierte en una excelente alternativa para aquellos que aman la cocina de autor. El ambiente distendido y relajado en un salón de estilo industrial contemporáneo es sin lugar a dudas una muy linda opción para pasar en familia y celebrar la llegada del 2018.

Camila Pérez, chef del restaurante, creó un menú especial para la cena de fin de año con entrada, plato principal y postre a elección: espuma de salsa rosa y whisky, langostinos a la parrilla, crema de palta y cherrys confitados; bondiola a la naranja con azúcar negra y cremoso de cabutia o risotto de variedad de hongos en texturas son algunas de las comidas disponibles ese día, y como postre trufas de cacao y chocolate con almendras candy y crema de arándanos.

¿Dónde? Cap. Gral. Ramón Freire 1084, CABA

Ike

Quienes elijan deleitarse con comida italiana podrán disfrutar de un menú especialmente elaborado para esta ocasión. Todos los platos se destacan por su cocina con toques modernos y sus sabores típicos de la península ibérica. Las pastas caseras y secas, risottos, pesca, mariscos y carne vacuna son las estrellas de la carta.

El menú de fin de año consta de tres pasos, y se podrá disfrutar de la mano de la cantante italiana Fiorella Acri. La propuesta consta de una variada degustación de entradas, un plato principal a elección con opciones para todos los gustos como pasta, risotto, carne y pesca, y una degustación de postres clásicos para finalizar con un toque dulce y placentero.

Ensalada de carpaccio de salmón, tabla de fiambres y quesos, ensalada caprese, verduras grilladas, risotto de frutos de mar, pappardelle con hongos porcini, tagliata de lomo con ensalada de rúcula y queso parmesano y pesca blanca del día a la Mediterránea son las comidas que forman parte de ese día. A esto se suma una degustación de postres para recibir la llegada del 2018.

¿Dónde? Dardo Rocha 2602, Martínez

Restaurante Armenia

Las delicias almibaradas tienen un lugar especial junto a un rico y humeante café oriental con borra

El clima familiar, la abundancia y la variedad caracterizan a este restaurante armenio que tiene más de 33 años de vigencia. Por eso, si se quiere disfrutar de este tipo de comida y además disfrutar de un típico de esa colectividad, éste es el sitio indicado.

Habrá un gran buffet en una gran mesa en el centro del salón para que los comensales se sirvan en forma libre. Se podrá disfrutar de una gran variedad de platos entre los que están el humus (mouse de garbanzos), mutabel (mouse de berenjenas ahumadas) bastermá (fiambre típico armenio), arroz pilav y el Michgov Kefté (o keppe cocido).

¿Dónde? Armenia 1366 Primer Piso , CABA

Osaka

Para todos aquellos que quieren disfrutar de una noche diferente, sofisticada y en un ambiente cálido y de tono intimista, sin dudas deben tener en cuenta a este sitio. Para este fin de año cuenta con una selección de 26 de sus mejores platos de la carta y se creó un menú con sugerencias a elección de la mejor comida nikkei en donde habrá distintas alternativas para elegir.

Para deleitarse durante la cena habrá chipirones crocantes, ceviche clásico, wasabi y rocoto; tiraditos de pulpo, truchón sellado y trucha; niguiris de pescado blanco, salmón, tartar de salmón y wagyu a la parrilla; makis de salmón, langostino furai, salmón y langostino y langostino tempura; tapas y platos principales que tienen como ingrediente principal pescado blanco marinado en soja, medallón de salmón a la parrilla, pollo ahumado, arroz al wok con verduras y proteínas a elección y wagyu a la parrilla.

Para el postre la crema helada de coco, mango y maracuyá, frutilla en texturas y sorbete de manzanas al pisco o un soufflé de chocolate tibio en galleta de cacao y helado de jengibre son las dos alternativas para el disfrute del paladar antes que el reloj marque las 12.

¿Dónde? Soler 5608, CABA

Rosa negra

Es uno de los restaurantes más tradicionales de zona norte y cuenta con resto de 30 años de experiencia. Con una cocina de tipo internacional y un ambiente cálido con una decoración de ladrillos a la vista combinados con madera crea una atmósfera ideal para disfrutar de una comida más que exclusiva.

Una combinación de atún rojo y salmón en ceviche, texturas de langostinos, foie grass abren el juego y lo siguen un bistec de novillo, un cochinillo hecho en cocción lenta y merluza negra, todos preparados con acompañamientos especiales y deliciosos. Finalmente el cheesecake con salsa de frambuesas o la key lime pie son dos de los postres con los que los comensales podrán deleitarse.

¿Dónde? Dardo Rocha 1918, Martínez

Link a la nota: https://www.infobae.com/tendencias/2017/12/29/playa-bodegones-cocina-de-autor-y-restos-top-9-propuestas-muy-variadas-para-despedir-el-ano-a-puro-sabor/