Revista Planeta Joy - 5 mujeres se harán cargo del próximo Banquete Nerca

5 mujeres se harán cargo del próximo Banquete Nerca

El 7 de septiembre se realiza una nueva edición del ciclo carnívoro. En esta oportunidad, un plantel femenino preparará 10 platos que fusionan técnicas, cocciones e ingredientes.

Jugar con la comida (a veces) está bien y te mostramos porqué en esta nota. Cada vez son más las mujeres que toman las riendas de un rol que, el imaginario popular, reserva al hombre: preparar el asado. Y como una clara muestra de esta tendencia, un grupo de reconocidas cocineras se hará cargo de los fuegos en el próximo Banquete Nerca despachando platos carnívoros.

El miércoles 7 de septiembre vuelve el ciclo, que tuvo sus dos primeras ediciones en noviembre y diciembre del pasado año. En esta oportunidad, el menú será elaborado por Mariana Pagés Palenque, Luisa Gonzalez de Urquiza, Maju Bacigalupo y Patricia Courtois, más Ximena Sáenz en los postres.

El ciclo itinerante organizado por la comunidad Nerca vuelve así al ruedo con un formato renovado, descontracturado e informal pero con la atmósfera rústica y festiva que lo caracteriza y una original propuesta culinaria de alto nivel, esta vez en una locación fascinante y misteriosa de San Telmo que se informará a los asistentes luego de que reserven sus entradas.

Habrá música en vivo a cargo del DJ residente 3J Feliz, una barra a cargo del bartender Matías Bernaola quien preparar tragos a base Gancia, Martini, Amargo Obrero y Pineral, y Bodega Norton presentará su flamante vino King Malbec, un varietal recientemente lanzado con el foco puesto en el público joven que busca disfrutar de las experiencias.

El menú del BanqueteBandejeoPulpetas con chutney de tomates  

Del hornoEmpanadas de matambre
Croquetas de osobuco
Paté rústico de carnes

De la parrillaPincho de mollejas con mostaza y miel
Pincho de lomo de cordero con salsa de sauco
Pincho de butifarra y puerros con crema de morrones asados

Del calderoGuatia andina

PostreDulces por Ximena Saénz

BebidasTragos con Gancia, Martini, Amargo Obrero y Pineral. Norton King Malbec. Agua. Café.  

Las entradas tienen un costo de $600 (el costo incluye el menú degustación y bebidas ilimitadas) y se pueden comprar acá. Encontrá más información del Banquete Nerca en el sitio web oficial del proyecto gastronómico-periodístico o en su cuenta de Facebook.

Link a la nota: http://www.planetajoy.com/?5_mujeres_se_haran_cargo_del_proximo_Banquete_Nerca&page=ampliada&id=8984

La Nación - Gastronomía - Nerca, una velada para carnívoros fanáticos

Nerca, una velada para carnívoros fanáticos

La cita es este miércoles, en un lugar secreto del barrio de San Telmo

SÁBADO 03 DE SEPTIEMBRE DE 2016

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Croquetas de osobuco, pinchos de molleja y miel, empanadas de matambre y guatia salteña forman parte del menú de la próxima edición de Nerca, banquete carnívoro que se realizará en la noche del próximo miércoles en San Telmo. La propuesta gastronómica estará en esta ocasión a cargo de los chef Mariana Pagés Palenque, Luisa Gonzalez de Urquiza, Maju Bacigalupo y Patricia Courtois, mientras que los postres correrán por cuenta de Ximena Sáenz.

El ciclo itinerante organizado por el proyecto gastronómico-periodístico Nerca vuelve al ruedo con un formato renovado, descontracturado e informal pero con la atmósfera rústica y festiva que lo caracteriza y una original propuesta culinaria de alto nivel, esta vez en una locación fascinante y misteriosa de San Telmo que se informará a los asistentes luego de que reserven sus entradas. Como en las ediciones previas, habrá DJ en vivo -a cargo de 3J Feliz, con un set de música en vinilos especialmente armado para la ocasión-, barra de tragos y un abanico de sabores irresistibles para los fanáticos de la buena carne.

El menú será maridado por el flamante vino King Malbec, de Bodega Norton, mientras que los tragos de la previa serán realizados por el bartender Matías Bernaola, con originales cócteles a base de los aperitivos Gancia, Martini, Amargo Obrero y Pineral. Los comensales, además, podrán degustar los premiados aceites de oliva Virgen Extra saborizados de La Toscana.

El valor de la entrada con todo incluído es de 600 pesos e incluye el menú degustación completo, bebidas ilimitadas (vino, aperitivos y agua) y café. Las entradas están a la venta solamente en la web www.nerca.com.ar.

Link a la nota: http://www.lanacion.com.ar/1934200-nerca-una-velada-para-carnivoros-fanaticos

Revista Planeta Joy - Los campeones de la Copa Argentina de Cervezas Artesanales

Los campeones de la Copa Argentina de Cervezas Artesanales

El Centro de Cata de Cervezas premió a los mejores ejemplares del país. Cheverry de Mar del Plata fue distinguida como la Microcervecería del Año.

Con el espíritu olímpico como bandera, el Centro de Cata de Cerveza organizó la Copa Argentina de Cervezas Artesanales para galardonar a las mejores y acompañar el crecimiento del mercado de la cerveza artesanal.

25 jueces argentinos y extranjeros evaluaron las más de 400 muestras que presentaron maestros cerveceros de todo el país. Luego de un intenso trabajo, entregaron el premio mayor, de Microcervecería del Año, a Cheverry de Mar del Plata. El podio se completó con un empate en el segundo lugar entre Coleman y Juguetes Perdidos.

Además, se otorgaron medallas de oro, plata y bronce a numerosas cervezas teniendo según el estilo. Podés ver la lista completa de ganadores acá.

“Es increíble la repercusión que tuvo esta primera edición de la Copa Argentina de Cerveza, a pocos días del anuncio de la fecha de recepción de muestras ya teníamos mas de la mitad de las cervezas para evaluar” dijo Martin Boan, uno de los  organizadores del evento, y agregó que el  “objetivo es seguir expandiendo y potenciar el mundo de la cerveza artesanal e independiente en el país”

El anuncio de los premiados se realizó el sábado 20 de agosto en Bierlife. 

Link a la nota: http://www.planetajoy.com/?Los_campeones_de_la_Copa_Argentina_de_Cervezas_Artesanales&page=ampliada&id=8969

Infobae - Lifestyle - El menú más extravagante y exclusivo para millonarios

El menú más extravagante y exclusivo para millonarios

Consta de una botella de agua que cuesta 800 mil pesos o un kilo de melón por 300 mil. Estos son algunos de los productos con los precios más extravagantes del planeta. Dónde está el límite entre el sabor sibarita y la ostentación

2 de septiembre de 2016

Muchos alimentos tienen precios irrisorios (Shutterstock)

Son productos y alimentos de lujo. Su exclusividad rompe los paradigmas de la alimentación y los convierte prácticamente en una utopía para la mayoría de los ciudadanos. Poder acceder a ellos supone un esfuerzo descomunal que muy pocos estarían dispuestos a afrontar.

Lejos de las dietas sanas y de los ingredientes que pueden encarecer un plan alimentario, hay muchos productos de elite que solo están destinados a miles de consumidores exclusivos y exquisitos alrededor del mundo.

Hace unas semanas, se anunció la consolidación -un año más- de Acqua di Cristallo, la botella de agua más cara del mundo. Capaces de invertir de la manera más escandalosa, existen muchas personas que gastan su dinero en objetos extravagantes.

Acqua di Cristallo no es más que uno de los tantos ejemplos que se pueden utilizar para detallar una lista de platos y bebidas absurdamente caros, que muchas veces rozan lo ridículo y son el centro de atención en las redes sociales.

Acqua di Cristallo – 800 mil pesos

La botella cuesta alrededor de los 800 mil pesos la unidad

Con un valor cercano a los USD 54.000, todavía es la botella de agua más cara del mundo, renovando su premio Guinness y toda la excentricidad posible. Fue esculpida por el diseñador Fernando Altamirano en base a una obra del escultor italiano Amedeo Modigliani. Contiene 750 ml. de agua procedente de Fiji, Francia y de un glaciar en Islandia. El agua la mezclan con 5 miligramos de polvo de oro de 23 quilates y así se convierte en la excusa perfecta para vender una simple joya como un producto gourmet exclusivo.

Antarctic Nail Ale – entre 11 y 25 mil pesos

Parte de lo recaudado en sus ventas se destina a la protección de las ballenas

La cerveza más cara del mundo es carne de subasta con la excusa de recaudar fondos para la defensa y protección de las ballenas. Su composición tiene un 90% de agua, que se obtuvo gracias al derretimiento de un enorme y puro trozo de hielo de la Antártida. Apenas salió a la venta,se comercializaron solo 30 unidades a unos 900 dólares (casi 14 mil pesos). Sin embargo, con el correr de los años su valor creció más y más.

Melón Yubari King – 300 mil pesos el kilo

El melón yubari se origina en una isla japonesa

La cruza de dos melones diferentes logró el producto exclusivo. El melón yubari es el resultado de dos tipo de fruta que sólo se pueden encontrar en la isla de Hokkaido, Japón, y tan sólo se producen unos 200 ejemplares al año.Las subastas de esta preciada fruta alcanzaron cifras inéditas. En la isla japonesa, la sandía densuke puede llegar a costar cerca de 93 mil pesos la pieza.

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Sushi – 17 mil pesos la docena

El chef filipino Araneta Jr. y su obra maestra

Angelito Araneta Jr. es un chef filipino, más conocido como Chef Karat, que un día decidió confeccionar el sushi más caro del mundo. Sin ningún sentido del ridículo, elaboró un nigiri con salmón noruego y foie, envuelto con hojas de oro, coronado con perlas de Palawan (Isla filipina donde se realiza su cultivo) y cinco diamantes africanos. ¿Cuánto cuesta la docena? Cerca de 17 mil pesos.

Frozen Hot Chocolate – 420 mil pesos

El Frozen Hot Chocolate tuvo su edición especial en la boda real británica

Esa moda de poner piedras preciosas a la comida se convirtió en el leitmotiv para la pastelería Serendipity 3 de Manhattan en Nueva York. Tanto es así que se asoció con una joyería y crearon un helado de 420 mil pesos llamado "Frozen Hot Chocolate". Consiste en casi 30 tipos diferentes de cacao recubiertos de oro de 23 quilates. El postre se sirve en un copa de oro y con cuchara de oro. Este invento ingresó en el libro Guinness.

Queso Pule – 17 mil pesos el kilo

El queso pule cuesta alrededor de 17 mil pesos el kilo

Los quesos suelen encarecerse cuando la producción es artesanal y la materia prima es de calidad. Sin embargo, la búsqueda de un producto con una materia prima rara y escasa es lo que ha sido una mina para muchas empresas del sector. La leche de burra de Los Balcanes es el alimento central para la creación de este queso que se fabrica en Zasavica, al norte de Belgrado, Serbia. El resultado es un alimento más cremoso y dulce, pero con una difícil proyección en el mercado por su alto valor.

Platinum Cake – 70 mil pesos la porción

Este es el invento repostero más caro de la historia

De nuevo en Japón, sin detalles de oro de por medio, pero sí con el invento repostero más caro de la historia. El maestro Nobue Ikara realizó una torta de casamiento con collares de platino, aros y perlas, con el objetivo de representar la pureza de la mujer. Se puede adquirir, a precio de subasta, un pequeño pedazo de la mismísima torta de la boda del príncipe del Reino Unido Guillermo y su esposa, Kate Middleton, por 70 mil pesos.

Link a la nota: http://www.infobae.com/tendencias/lifestyle/2016/09/02/el-menu-mas-extravagante-y-exclusivo-para-millonarios/

Revista Planeta Joy - Buenos Aires Market en Parque Chacabuco, el 10 y 11 de septiembre

Buenos Aires Market en Parque Chacabuco, el 10 y 11 de septiembre

La feria itinerante regresa al espacio verde, con el mercado de productores, los food trucks y los puestos de comida gourmet para disfrutar al paso. La entrada es gratuita.

La feria de alimentos saludables y gourmet, con su mercado de productores y sus patio de comidas con food trucks y atractivas propuestas gastronómicas, regresa a Parque Chacabuco, el sábado 10 y el domingo 11 de septiembre, de 10 a 18 horas, con entrada libre y gratuita.



Con acceso por Avenida Asamblea y Emilio Mitre, Buenos Aires Market tendrá dos espacios bien diferenciados.

Por un lado, habrá un mercado con coloridos gazebos , en los caminos internos del parque, donde se podrán comprar quesos, panes, aderezos, aceites, bebidas, cereales y semillas, encurtidos, conservas, especias, frutos secos, frutas, verduras, productos de granja, delicatessen, harinas, hongos, infusiones, legumbres, lácteos, mermeladas, dulces, pastelería, plantas aromáticas, snacks saludables y productos aptos para celíacos.



Por otro, un patio de comidas con food trucks donde los cocineros y restaurantes invitan a disfrutar de originales propuestas de cocina gourmet para comer al paso, con precios muy accesibles.



Además, habrá un sector dedicado exclusivamente a los niños con juegos y entretenimientos variados.

Más información, en el sitio oficial de Buenos Aires Market o en la cuenta de Facebook.

Link a la nota: http://www.planetajoy.com/?Buenos_Aires_Market_en_Parque_Chacabuco%2C_el_10_y_11_de_septiembre&page=ampliada&id=8989

Telam - Turismo - La feria Gastronómica más grande de América latina abrirá sus puertas en Lima

La Feria gastronómica más grande de América Latina abrirá sus puertas en Lima

SE DESARROLLARÁ DEL 2 AL 11 DE SEPTIEMBRE EN EL PREDIO DE COSTA VERDE, EN MAGDALENA DEL MAR -UNO DE LOS 43 DISTRITOS DE LA PROVINCIA DE LIMA-, ORGANIZADA POR LA ASOCIACIÓN PERUANA DE GASTRONOMÍA (APEGA).

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La mayor feria gastronómica de América Latina, Mistura 2016 -que presentará el "Encuentro de las cocinas milenarias"-, comenzará el viernes en Lima, Perú, donde más de 400.000 personas, según se estima, se darán cita durante diez días para degustar platos de diversas naciones, pero sobre todo del país del Pacífico.

Conoce las novedades de la feria gastronómica más grande de Latinoamérica en nuestra web: www.mistura.pe

La feria se desarrollará del 2 al 11 de septiembre en el predio de Costa Verde, en Magdalena del Mar -uno de los 43 distritos de la provincia de Lima-, organizada por la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega).

“El trabajo ha sido arduo, pero hemos conseguido que Mistura empiece a posicionarse como una feria de carácter internacional y que esté en el calendario gastronómico del mundo”, señaló el titular de Apega, Bernardo Boca Rey.

Esta novena edición tendrá a México, India, Marruecos y Perú como los mayores protagonistas del 'Encuentro de las cocinas milenarias', donde se podrán realizar degustaciones, participar de espectáculos artísticos y conferencias, y acceder a importantes premios.

Este encuentro, que se enmarca en la feria gastronómica, se realizará en el Pabellón Internacional. donde esos cuatro países llevarán a sus cocineros más emblemáticos que utilizarán productos particulares de cada una de esas naciones donde la comida es considerada por la riqueza regional que expresa la identidad cultural de los pueblos.

Perú ha logrado afianzarse en los últimos años como un destino turístico de excelencia de la mano de su variada y exquisita gastronomía que lo ha posicionado en los primeros puestos mundiales en ese segmento turístico.

Prueba de ello es el crecimiento de Mistura, que en esta edición tendrá unos 300 participantes, entre carretilleros (puestos de comida móviles, tracción a sangre), restaurantes y otras expresiones culinarias como las de los “camioncitos del sabor”, versión local de los truck food.

A ellos se sumarán los pescadores-cocineros: un grupo de hombres de mar que además capturar sus piezas tienen el talento para prepararlas con muy buen sabor.

Además, este año participarán unos 20.000 estudiantes de gastronomía del Perú y habrá un espacio protagonismo de los agricultores locales en en el sector denominado "Gran Mercado".

En ese espacio, y en el marco del Año Internacional de las Legumbres, Mistura celebrará las menestras del país - un guiso típico español hecho con verduras variadas, generalmente aquellas disponibles en la huerta durante la temporada-, donde sus agricultores prepararán y ofrecerán esos particulares.

Entre las menestras más representativas de la biodiversidad peruana estarán el pajuro o poroto, pallares, tarwi o chocho, frijol, maní y garbanzos.

La cocina del Gran Mercado tendrá a este insumo como hilo conductor de la propuesta y allí los maestros de las cocinas populares tradicionales y los protagonistas de la cocina gourmet nacional compartirán secretos de la mejor forma de cocinar los productos.

El Gran Mercado contará también con un espacio que rendirá tributo a la diversidad amazónica, al cacao y al chocolate, donde se podrá degustar y comprar productos de única calidad.

Asimismo, Mistura dará este año especial énfasis a la gastronomía sustentable, tanto en lo referido al reciclaje, como a la gestión de residuos.

Con los productos que no hayan sido usados en los restaurantes de la feria se hará un “pop-up” gastronómico, donde la gente podrá vivir de la experiencia de comer lo que estaba a punto de ser desechado.

Esta línea de trabajo también estará presente en  los concursos para las nuevas promesas de la gastronomía , en los que se contemplará como uno de los principales pilares para la elección del ganador al aprovechamiento máximo de los insumos.

Por otra parte, la feria contará con numerosas actividades recreativas, en especial de música y danza, con bandas, dúos, solistas, orquestas y ballets, que ofrecerán cada noche espectáculos con diversos ritmos, aunque predominarán los tradicionales y latinoamericanos en general.

Además del Premio Teresa Izquierdo para cocineras emprendedoras populares de las provincias vecinas a Lima, habrá premios en diversas categorías para las nuevas generaciones que se suman a la gastronomía peruana, que serán “Joven Cocinero”, “Joven Pastelero” e “Inter Escuelas”.

Finalmente, en el Auditorio de Apega se desarrollarán conferencias magistrales con demostración de cocina, en las que los grandes chefs de México, Marruecos, India y Japón estarán presentes junto a los mejores cocineros y cocineras de Perú.

Link a la nota: http://www.telam.com.ar/notas/201609/161357-peru-lima-feria-gastronomia.html

Infobae - Nutriglam - Un malbec argentino, elegido entre los mejores del mundo

Un malbec argentino, elegido entre los mejores del mundo

El Pyros Barrel Selected Malbec 2014, elaborado en San Juan, recibió el premio a la mejor etiqueta producida fuera de los viñedos europeos en el Japan Wine Challenge 2016

1 de septiembre de 2016

La etiqueta ganadora

Un vino de San Juan fue galardonado en la categoría al mejor vino del Nuevo Mundo (elaborados fuera de Europa) en el Japan Wine Challenge 2016. Se trata del Pyros Barrel Selected Malbec 2014, un vino elaborado ciento por ciento con uvas del Valle de Pedernal, el terruño sanjuanino con más potencial, a más de 1300 metros sobre el nivel del mar.

La distinción fue otorgada en la 19ª edición del Japan Wine Challenge, el concurso más antiguo y prestigioso de Asia, en la que participaron más de 1600 etiquetas de 30 países, que fueron evaluadas por un panel de reconocidos expertos procedentes del Reino Unido, Australia, EEUU y Japón, entre otros países.

Entre el jurado se destacan nombres como los de Lynne Sherriff (Chairman del Institute of Masters of Wine), David Wrigley
(International Director of WSET), Anthony Dias Blue (Periodista especializado de USA), Anthony Rose (Periodista especializado del RU), Neal Martin (Robert Parker), Fumiko Arisaka (fundadora de la Revista Vinotheque de Japón) entre otros.

Luego de las primeras degustaciones, los vinos que recibieron los más altos puntajes fueron degustados nuevamente para competir por los máximos galardones, los International Trophy.

Así, el Pyros Barrel Selected Malbec 2014 fue elegido primero como "mejor vino de Argentina" y luego obtuvo el Internacional Trophy al Mejor Vino tinto del Nuevo Mundo, destacándose sobre competidores de Chile, Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos y Sudáfrica entre otros.

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Por otra parte, la ceremonia de premiación del Japan Wine Challenge 2016 se llevará a cabo el 14 de noviembre durante la feria internacional de Vinexpo Tokyo y contará con la presencia de Su Alteza Imperial la Princesa Takamado, quien hará entrega de los máximos galardones.

"Es un gran orgullo para Pyros Wines que nuestro Malbec Barrel Selected, fiel expresión del terruño del Valle de Pedernal, haya obtenido este reconocimiento internacional", comentó José Morales, enólogo de Pyros Wines.

Es una buena noticia para el vino argentino, que catapulta a nivel internacional el Valle de Pedernal, flamante origen de los mejores vinos de San Juan.

El Valle de Pedernal, el terruño más exclusivo de la cultura vitivinícola argentina

Pyros es el resultado de la visión y el espíritu emprendedor de Myndert Pon, fundador de Bodegas Salentein, que se remonta a 2008, cuando Pon visitó por primera vez Pedernal y quedó impactado por la naturaleza salvaje y el potencial del terruño para la producción de uvas de alta calidad enológica. Fue allí que imaginó dar vida a vinos de clase mundial que pudieran reflejar las características únicas y diferentes de ese valle.

Es una buena noticia para el vino argentino ya que Asia es el próximo gran mercado a conquistar, y Japón es la mejor puerta de entrada.

Link a la nota: http://www.infobae.com/tendencias/2016/09/01/un-malbec-argentino-elegido-entre-los-mejores-del-mundo/