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¿De crema o frutales? Las mejores 18 heladerías de Buenos Aires

Desde sabores como el pistacho traídos desde Italia hasta los más clásicos como dulce de leche y chocolate se pueden probar en ellas. Algunas cuentan con más de 20 años de antigüedad y otras son las preferidas por el público millennial. Un recorrido gastronómico

¿De crema o frutales?: las mejores 18 heladerías de Buenos Aires (Getty)

En invierno o en verano. Al mediodía, a la tarde o a la noche. Siempre hay un momento del día para tomar un rico y delicioso helado artesanal con sabores característicos y únicos que representan a cada heladería.

Días atrás, La Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) organizaron la "Cuarta Copa Latinoamericana del Helado Artesanal" donde Argentina se consagró Campeón y alzó la Copa una vez más. De esta manera, obtuvo el pase al mundial que se llevará a cabo en Rimini, Italia, en enero 2020, el exclusivo certamen denominado "Coppa del Mondo della Gelateria".

Infobae elaboró un recorrido con las mejores heladerías artesanales y sus creadores compartieron su top 5 en sabores.

Cadore

Dulce de leche y frutilla, dos sabores clásicos de Cadore, la heladería de Corrientes (Martín Rosenzveig)

Está ubicada sobre la mítica Avenida Corrientes. En el 2017 Cadore fue seleccionada dentro del "las 10 mejores heladerías del mundo", de acuerdo con el libro Food Journeys of a Lifetime, que cada año lanza la National Geographic.

Dentro de los sabores más característicos, su top 5 actual se encuentra, el dulce de leche, el chocolate amargo, el pistacho, el vainilla y el chocolate Speziatto, con arándanos y especias exóticas (canela, clavo de olor, jenjibre, nuez moscada, pimienta de Jamaica y coriandro).

¿Dónde? Av. Corrientes 1695, Microcentro. 

Lucciano's

Helado de tiramisú, una de las especialidades de la casa

Nació de una empresa familiar con las ganas de poner una heladería. Viajaron a Italia trajeron la última tecnología para hacer helados y lograron la mejor combinación: la mejor materia prima nacional con la tecnología italiana. Se destacan no solo por los sabores cremosos sino también por sus divertidas paletas.

El protagonista es el "Pistacho", el pistacho de Bronte, también llamado oro verde de Sicilia. El "Kindovo Nero", helado de Avellanas con veteado de avellanas y chocolate blanco desarrollado en Italia. "Mandarina", con mandarinas naturales exprimidas en nuestra fábrica, "Chocolate Lucciano's" chocolate amargo de origen belga al 72% de cacao. "Tiramisu", el cremoso postre italiano con queso mascarpone, trozos de bizcocho de vainilla, café colombiano y cacao italiano.

¿Dónde? Larrea 1557, Barrio Norte.

Podio

El dulce de leche Podio, con dulce de leche natural veteado en la crema

La heladería de Maximiliano Maccarrone llegó hasta el Papa Francisco.

"Dulce de leche Podio" que es helado de dulce de leche con dulce de leche natural veteado y cereales bañados en chocolate. "Chocolate amargo", con cobertura de chocolate al 70% y tiene pedazos de chocolate.  "Crema de vainilla", crema de huevo, la chaucha de vainilla aromatizada con limón; el "sambayón" al estilo argentino con marsala sin leche, con crema y huevo y por último el gusto frutal, la"frutilla al natural".

¿Dónde? Av. Rivadavia 5900, Caballito. 

Goodstën Creamery

Candy Smash, el helado divertido con granas, marshmallows de color y cotton candy (Goodestern)

En una casona de Martínez, "helado a la piedra" es el protagonista. Ahí el fanático del helado puede seleccionar sus bases de helado y los toppings. Estos se mezclan sobre una piedra fría para crear cada una de estas combinaciones.

En su top 5 está: "Peanut Crunch", helado de peanut butter, toffee, Oreo y peanut butter chunks. "Choco Loco", helado de chocolate, Milka Leger, salsa de chocolate y almendras, el "Cosmic Cream", helado de americana, Oreo, salsa de chocolate y toffee, el "King DDL", helado de dulce de leche, nueces, salsa de dulce de leche y brownie o el "Candy Smash" helado de cotton candy, granas, marshmallows de colores y cotton candy.

¿Dónde? Av. del Libertador 13699, Martínez.

Tufic 

Helado Kinbueno, uno de los más pedidos de Tufic

Con una propuesta innovadora y de tendencia que tiene su lugar en Belgrano y Palermo. Sus helados son sin agregados extras (almendras, salsas, etc), es energía, fortalece la masa ósea, ayuda a controlar la tensión arterial, y es una fuente importante de vitamina B, calcio y proteínas, siendo la propuesta preferida por los millennials a la hora de elegir un helado.

En su top 5 de sabores, tienen como preferidos al "Kinbueno", una crema de avellanas suave con el auténtico sabor al kínder bueno, "Snick cream", sabor de caramelo salado veteado con una exquisita salsa de caramelo y maní con chocolate, el chocolate extra amargo con salsa de naranja, "Lemon pie", una crema a base de la famosa torta con una crocante galleta de limón y la "Chocotorta", dulce de leche con queso crema , chocolinas y vetas de dulce de leche natural.

¿Dónde? Guatemala 4597, Palermo. 

Adaggio 

Chocolate con almendras de Adaggio

En Villa Urquiza desde el año 2003, de un proyecto de dos amigos, uno heladero y otro pastelero nació la heladería. Decidieron encararlo para sentirse orgullosos de hacer algo que gustase y volverse un sello del barrio. Leo y Adolfo son los dueños de la heladería, un ícono Urquiza que busca siempre renovar e innovar con sus sabores y propuestas.

Entre su top cinco, los sabores más elegidos están: el "Sambayón Adaggio", una crema de Sambayón con cerezas y almendras caramelizadas, el "chocolate con almendras", el "chocolate extra amargo", el "dulce de leche explosivo" y el"mascarpone di bosco".

¿Dónde?  Av. Olazábal 5598, Villa Urquiza.

Occo 

Esta heladería es un proyecto de dos amigos que comenzaron con una pequeña tienda de helados en Dorrego y Niceto Vega hace seis años atrás. Fueron los pioneros en innovar con sabores donde mezclaban sabores con verduras como zapallo, coco y curry, naranja, zanahoria y jangibre, entre otros.

Entre su top 5 están: "Cheese Limón", crema de queso con microgalletitas de limón, "Chocolate Occo ", con bombones rellenos de dulce de leche, "Dulce de leche Nevado", con almendras, nueces y chocolate blanco, "Tramontana" con galletitas oreo, dulce de leche y microgalletitas de chocolate y Naranja, Zanahoria y Jengibre.

¿Dónde? Av. Dorrego 1581 -Palermo

Valence 

Es una heladería artesanal creada por dos hermanos emprendedores apasionados por la gastronomía. La marca se destaca por su sus ingredientes naturales como frutas frescas y su proceso de fabricación 100% artesanal, donde se utilizan las máquinas de pala como lo hacían las heladerías tradicionales en sus comienzos.

Dentro de sus 5 sabores preferidos están: "marquise", "marquise con frambuesa", "chocolate 80% cacao", "dulce de leche cookies" y "tiramisú".

¿Dónde? Rodríguez Peña 1299, Recoleta.

Antiche Tentazioni

De Padua -Italia- a Palermo Soho, una tradición familiar de heladeros desembarcó en Buenos Aires, Antiche Tentazioni, una heladería nacida en el Viejo Continente que propone sabores innovadores con toppings divertidos y deliciosos para disfrutar a toda hora.

Para salir de los sabores tradicionales, el top 5 de la heladería de Palermo son: "chocolate rosa", "crema de caramelo con maní salado", "helado de Castaña", "caffe con Amaretti" y "pera con ricotta y canela".

¿Dónde? Honduras 4770, Palermo.

Scannapieco 

Desde 1938 que Andrés y Josefina fundaron la Heladería Scannapieco se trabaja ahí con esfuerzo, amor y dedicación para ofrecerle a sus comensales  la mayor calidad en helado artesanal. Llegados desde la Costa Amalfitana se establecieron hace ya 75 años elaborando uno de los mejores helados de la época combinando frutas con cremas. Desde la tercer generación, tienen el legado de ofrecer delicias heladas siguiendo la receta familiar para lograr el mismo sabor que cuando empezaron.

Los gustos más pedidos son: "dulce de leche granizado", "sambayón", "pistacho", "vainilla", con chauchas de vainilla de nueva guinea, "chocolate Scannapieco", con dulce de leche, castañas en almíbar y merengue italiano.

¿Dónde?  Av. Cnel. Niceto Vega 4983, Palermo.

Gran Vía 

Dulce de leche, frutilla a la crema y chocolate, tres sabores clásicos

Nació en el año 1978 y a partir del 2001 se hizo cargo el maestro heladero Sergio Julio Cosentino quien lleva más de 35 años en la fabricación de helado artesanal, quién constantemente participa en campeonatos de helados y encuentros de AFADHYA para seguir instruyéndose y aplicando cosas nuevas a la heladería.

Los cincos sabores más pedidos de Gran Vía son: "Frutilla a la crema", una base de crema de chantillí con pedazos de frutillas frescas, "Dulce de leche", una base de dulce de leche cremosa, "Oreo", crema chantillí con galletitas oreo partidas, "Chocolate con almendras", base de chocolate semi amargo con almendras caramelizadas y "Sambayón", crema con oporto y marsala.

¿Dónde? Eugenio de Burzaco 642, Burzaco.

Heladería Real 

Dulce de leche granizado, una de los gustos más pedidos de la casa

Todo comenzó en 1956 cuando Santiago Inchausti junto a Olga se animaron a hacer realidad el sueño de tener su propia heladería. Con muy poca experiencia y un aprendizaje totalmente artesanal en la heladería "Tomea" de la vecina ciudad de Zárate, deciden abrir en Campana su primer local en Av. Rocca, y antiguamente llamada "Calle Real".  A partir de ahí fueron perfeccionándose año tras año siempre bajo la premisa de realizar un helado artesanal con las mejores materias primas y que sea lo mas fresco posible, en la actualidad esos valores se siguen respetando y el helado se elabora todos los días con la misma pasión que desde el primer día y siempre buscando mejorar e innovar para acompañar a los clientes que los acompañan hace más de 60 años.

Para su top 5 de sabores, esta el "Chocolate Real", helado de chocolate con  whisky, frutos secos caramelizados en paila de cobre(castañas de cajú, nueces y almendras) y un granizado de chocolate blanco, "Dulce de Leche Granizado", "el Sambayón", hecho a base de crema, yemas de huevo de la granja y vino marsala; el "Chocolate black", es un chocolate 70% de cacao y "Mascarpone con Frutos del Bosque", Una combinación exquisita de helado de mascarpone importado de italia acompañado con una salsa de frutos rojas elaborada artesanalmente.

¿Dónde? Av. Ingeniero Rocca 201, Campana.

Heladerías Mimo's 

Chocolate semi amargo y frutilla a la crema, dos de los sabores más pedidos de Mimo’s

Se fundo en 1977 por Norma y Horacio y todavía sigue vigente con elaboración a la vista y es atendida por sus dueños. Llevan 42 años en el barrio de Parque Chacabuco en la misma esquina y en el mismo barrio. Sus clientes que dejaron de vivir en el barrio siempre dicen que pasan, frenan y toman su cucurucho favorito.

Entre los sabores de su top 5 están: el chocolate semi amargo, el dulce de leche tradicional, el súper sambayón, frutillas a la crema y vainilla.

¿Dónde? Emilio Mitre 1002, Parque Chacabuco.

Haulani

El pote de chocolate con leche de almendras, un clásico de Haulani

​Su creadora, Victoria Torterola,​ lanzó en 2014 una propuesta láctea alternativa, buscando la máxima expresión de los ingredientes y priorizando el aporte nutricional: helados y yogures a base de leche de coco que imponen ​el disfrute como nuevo concepto dentro de la tendencia saludable​.

Dentro del top 5 están las paletas de frambuesa y goji, maracuya y cúrcuma, ananá y jengibre y también los pote de chocolate con leche de almendras y dulce de leche con leche de coco, este es el único que contiene lactosa.

¿Dónde? Juramento 2540, Belgrano.

Búffala

Nace de la pasión personal de un amante de los helados en búsqueda del sabor perfecto, elaborándolo con productos 100% naturales y de calidad premium, capaces de producir diversión y placer en quienes lo prueben. Sus dueños emprendieron un viaje a Italia y tras recorrer las callecitas con las prestigiosas heladerías y degustaciones dieron con el sabor perfecto.

"Chocolate Búffala", chocolate semiamargo belga con avellanas y salsa de chocolate; "Moulin Rouge", helado de chocolate belga con helado de frutos rojos, ganache de chocolate blanco y pionono, "Dulce de Leche Búffala", helado de dulce de leche, con pistacho, licor de amaretto y trocitos de almendras; "Valentín", helado de chocolate belga blanco y semiamargo, con oreo, merenguitos y ganache de chocolate; "Gianduia", crema de avellanas con trocitos de chocolate blanco y ganache de chocolate.

¿Dónde?  Av. Pueyrredón 2100, Recoleta.

Diecci 

Chocolate vegano realizado con leche de almendras

Desde 1993 funciona esta heladería que empezó de la mano de Juan Carlos Pece, quién falleció y hoy están sus hijas a cargo de la coqueta heladería en la intersección de la calle Chivilcoy y Navarro en el barrio de Villa Devoto. Tiene una hermosa terraza, con mesas y sillones para probar los exquisitos sabores helados.

Dentro de su top 5 está el "chocolate vegano", realizado a base de leche de almendras con chocolate puro y nueces, "Mousse de chocolate", hecha con crema y chocolate 70% cacao, en su interior tiene chocolate en rama, también el "dulce de leche granizado", otro gusto, es el "merengado de frutillas" que tiene una base de frutillas naturales y está hecha con merengue italiano y el último, "kinotos al whisky".

¿Dónde? Chivilcoy 3405, Devoto.

Glace

Chocolate con almendras tostadas, uno del top 5 de Glace

Hace 10 años, en Ciudad Evita, Oeste de la provincia de Buenos Aires, nació esta heladería. Con maquinaría de alta tecnología el helado artesanal desde un principio quisieron tener un buen producto para satisfacer a los más exigentes paladares.

En su top 5: está el "dulce de leche granizado", el "chocolate con almendras tostadas", el "Limón Glacé" con almendras acarameladas y merengues, el "mascarpone con frutos rojos", el "Chocolate sureño" con chocolate en rama blanco y negro, y de los gustos frutales, el "limón" y "frutilla a la crema" fabricada con frutillas naturales.

¿Dónde? Bevilacqua 1990, Ciudad Evita.

Ladobueno

Surge como una heladería de barrio y con esos códigos, los del barrio, abren las puertas todos los días.  Tienen como objetivo atender a sus proveedores como si fueran sus amigos y se esfuerzan para llegar a la casa de cada uno de los argentinos para lograr el mejor helado artesanal de Argentina.

Entre sus cinco gustos top, están: "chocolate dell'alpi", con trozos de chocolate blanco y merengue, "Chocolate con almendras", sembrado en el momento con almendras tostadas y caramelizadas, "Sambayón Ladobueno", con almendras y cerezas, "dulce de leche Ladobueno", con dulce de leche natural y cookies y "tarta de manzana" con con sembrado de manzanas asadas.

¿Dónde?  Artigas 1802, Devoto.

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La Nación .- Economía - Cómo es la escuela donde se aprende sobre leche, quesos y dulce de leche

Cómo es la escuela donde se aprende sobre leche, quesos y dulce de leche

CÓRDOBA.- La provincia de Córdoba es la primera productora de leche del país. Con 2800 tambos concentra el 34% de los establecimientos de todo el país y genera unos 3400 millones de litros anuales. En Villa María funciona la Escuela Superior Integral de Lechería (Esil) que, en buena medida, explica que la cuenca procese más leche de la que produce.

La Esil lleva medio siglo formando profesionales. Fabián Habergger, su director, explicó a LA NACION que "hoy es un momento de mayor entusiasmo para los estudiantes y su familia por el repunte de la actividad, básicamente por la mejora de las exportaciones mientras que la demanda interna está contenida".

Villa María es una cuenca importante que produce menos de lo que industrializa y Habergger relaciona esa característica con la presencia de la Esil, que impulsó la radicación de plantas de diferentes tamaños.

"En esas industrias la presencia de los egresados es masiva. En el caso de las empresas internacionales, desarrollaron mucho la parte industrial por la fortaleza que representa la disponibilidad de recursos humanos formados", apuntó.

La Esil tiene hoy 250 alumnos en el terciario y la demanda se mantiene constante en el tiempo. Habergger indica que es una zona prioritariamente quesera que impulsó dos industrias asociadas como es el procesamiento de suero (un derivado de alto poder nutricional y variadas aplicaciones) y de la crema (también asociada a la producción de leche en polvo que se da en la cuenca).

Hay 250 alumnos en el terciario en Villa María Crédito: Esil

Desde el inicio, la formación fue concebida como de complementación entre teoría y práctica, por lo que la Esil tiene una fábrica propia que procesa entre 2000 y 3000 litros de leche diarios para producir yogur, crema, quesos reprocesados, blandos, semiduros y duros, dulce de leche, helados, leche pasteurizada y en polvo. Lo que se hace se vende para colaborar en el sostenimiento de la Esil.

La escuela también realiza una tarea fuerte de extensión con la capacitación de recursos humanos para la industria láctea de todo el país. Los cursos se dictan presenciales en la Esil o en las fábricas que lo requieran. "Esto lo hacemos en el país y en otros de Sudamérica", mencionó Habergger.

La escuela cuenta con un laboratorio de control de calidad ("referencial") que evalúa, por ejemplo, si un producto es apto o no para la exportación o por su calidad y que ayuda a determinar el precio para el productor primario.

La historia

La Esil nació en 1967 por iniciativa de un grupo de representantes de la producción primaria y de pequeños fabricantes de quesos que vieron la potencialidad de crecimiento de la lechería en la región y, en ese marco, detectaron la necesidad de formar recursos humanos para producir área a la que después se sumó la gestión.

En el laboratorio se evalúa si un producto es apto para exportación, por ejemplo

La propuesta se puso en marcha con la escuela que la Comunidad Trinitaria tiene en Villa María y que entonces tenía un secundario comercial. "Había un cura vasco en la dirección y seguramente eso influyó porque la comunidad vasca tuvo mucho que ver con el desarrollo lácteo en la Argentina. Así nació un bachillerato técnico especializado en producción e industrialización de leche que era una propuesta novedosa. La demanda inicial era escasa, había que fabricarla", explicó.

Sin embargo, en una década la valoración social fue aumentando y creció la cantidad de estudiantes. En los 80 la demanda excedió a la zona y llegaron alumnos de otras cuencas del país, como el centro oeste de Buenos Aires y el centro norte de Santa Fe, y de países limítrofes. Para darle respuesta se creó el terciario Técnico Superior en Lechería y en 2000 se sumó a una carrera orientada a la producción primaria.

Hay salida laboral para empresas de la región Crédito: Esil

Link a la nota: 

https://www.lanacion.com.ar/economia/campo/como-es-escuela-donde-se-aprende-leche-nid2257824

Infobae - Tendencias - Menú Infobae para el Día del Padre: tres pasos deliciosos y estacionales para sorprender a papá en su día

Menú Infobae para el Día del Padre: tres pasos deliciosos y estacionales para sorprender a papá en su día

Como todos los años, la celebración se presenta como una oportunidad para reunirse con la familia y amigos alrededor de la mesa. El exquisito menú basado en la estacionalidad, la frescura y la tradición latinoamericana que la chef argentina Laura Sujoy ideó para Infobae

Entrada, plato principal y postre: un menú de tres pasos para sorprender a papá en su día

Por Laura Sujoy

Llega el Día del Padre y con él el deseo de homenajear a papá. Las mañanas de desayuno en la cama, los encuentros entre familia y amigos y las sorpresas siguen siendo los más comunes para festejarlo. Sin embargo, nada transmite más el amor que un buen plato de comida.

A continuación, el menú creado por la chef argentina Laura Sujoy para deleitar a papá en su día:

Tarta tapenade de espárragos y tomates

Tarta tapenade de espárragos y tomates por Laura Sujoy

Ingredientes para 4 personas:

1 masa integral para tarta
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
300 g de tomates cherry rojos y amarillos
1 atado de espárragos
50 g de aceitunas negras
2 huevos
190 cc/ 1 pote de yogur natural
Sal y pimienta a gusto
Hojas de albahaca a gusto

Para preparar la masa integral casera:

250 g de harina integral
125 g de manteca
1 huevo

Preparación:

Dorar en una sartén los tomates junto con los espárragos con aceite de oliva, agregar las aceitunas, retirar del fuego y dejar a un costado. Mezclar el yogur, los huevos y sal pimentar.

Precalentar el horno a 200°C. Espolvorear una placa con harina integral y luego estirar la masa y colocar por encima de la placa. Mezclar las verduras con la mezcla del yogur y luego con mucho cuidado colocarla por encima de la masa, en el centro, alejada bastante de los bordes.

Luego doblar los bordes hacia adentro apoyando parte de estos sobre la mezcla, no hace falta ocultar el relleno, solo para contenerlo en los costados. Cocinar hasta que la masa este dorada a 180°C y el relleno firme por aproximadamente 25 minutos. Retirar del horno y decorar con albahaca y anchoas.

Pollo sobre cama de panceta y pan de campo

De plato principal: pollo sobre cama de panceta y pan de campo

Ingredientes para 6 personas:

6 pata/muslo
250 g de pan de campo
250 g panceta ahumada (cortada en rectángulos de 2,5 cm x 1,5 cm)
1 papa grande (cortada en 6 a lo alto)
1 cebolla colorada grande  (cortada en 4 a lo alto)
30 g de manteca fría  cortada en cuadraditos)
4 ramas de orégano
1 cucharada de pimentón en polvo 1 cucharada (dulce o picante)
60 cc de aceite de oliva
Sal marina y pimienta negra c/n

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C. Mezclar los pedazos de pan, la panceta, la papa, la cebolla, la manteca, el orégano y el pimentón con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Aceitar una asadera grande y colocar toda esta mezcla en una sola capa.

Condimentar el pollo con sal y pimienta recién molida. Colocar el pollo sobre la capa que está en la asadera. Cocinar durante 50 minutos, hasta que el pan este crujiente y el pollo dorado.

Pastel tres leches

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Ingredientes para el bizcochuelo:

4 huevos
250 g de harina 0000
250 g de azúcar
Ralladura de una naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla
10 g de polvo de hornear

Preparación:

Batir los huevos a temperatura ambiente con el azúcar hasta alcanzar una textura espumosa. Antes de llegar a ese punto, agregar la ralladura y la esencia de vainilla.

Tamizar la harina e incorporarla junto con el polvo de hornear en 2 tandas con movimientos envolventes para que no se baje el batido. Colocar en una pirex rectangular de 4 cm de altura para luego servir directo a la mesa. Hornear a 180°C durante 25 minutos aproximadamente.

Ingredientes para las 3 leches:

2 latas de leche condensada
600 cc de crema de leche
2 latas de leche evaporada o 500 cc de leche entera
Ralladura de media naranja

Mezclar todo con la batidora y dejar entibiar un poco.

Al sacar la masa del horno, pinchar en caliente y colocar las tres leches hasta cubrirla. Llevar a la heladera por 4 horas mínimo.

Para la cobertura de crema:

Batir 350 cc de crema hasta que quede espumosa y colocar por encima haciendo picos con la parte trasera de la cuchara metálica. Por último, decorar con hilos de cascara de naranjas glaseadas. Y ¡a disfrutar!

Link a la nota: https://www.infobae.com/tendencias/2019/06/14/menu-infobae-para-el-dia-del-padre-tres-pasos-deliciosos-y-estacionales-para-sorprender-a-papa-en-su-dia/

La Nación - Brando - Buenos Aires secreta. Tres cafeterías de especialidad ocultas en la ciudad

Buenos Aires secreta. Tres cafeterías de especialidad ocultas en la ciudad

Coffee Town: en un Banco Nación

Fuente: Archivo

Coffee Town fue el lugar que arrancó con la movida del café de especialidad en Argentina; primero como un espacio de formación, luego con locales a la calle. A fines de octubre del año pasado, inauguraron el último, esta vez en la sucursal Plaza Serrano de Banco Nación.

Esta Mamushka funciona así: el cliente ingresa al banco -que no tiene cajas, solo opera con terminales y ejecutivos de cuenta que atienden al público- y, si está atento y mira al costado, descubre la barra y la heladera donde se exhibe la pastelería.

Vale decir que no hay cafetería de especialidad en la Argentina que ofrezca tantos tipos de granos. Con 27 variedades en carta provenientes de 19 países, es una especie de Disney de los coffee lovers. Por suerte, a la hora de elegir hay ayuda, no solo de los baristas, la carta es un verdadero decálogo: cada café se presenta con una descripción completa sobre el origen, el proceso y perfil de taza.

Fuente: Archivo

También ofrecen tés en hebras importados, jugos naturales y batidos detox. La propuesta de comida, tanto dulce como salada, es simple, pero cumplidora.

A la hora de elegir hay ayuda, y no solo de los baristas; la carta es un verdadero decálogo: cada café se presenta con una descripción completa sobre el origen, el proceso y perfil de taza.

La mayoría de quienes visitan esta joya escondida lo hace en plan "bunker laboral", ya que tiene seguridad en la puerta -por el banco-, enchufe en todas las mesas y tranquilidad suficiente para trabajar sin molestias.

Jorge Luis Borges 1660, Palermo. Lunes a viernes de 8 a 21.

Café Flor: en un espacio de coworking

Fuente: Archivo

El café y el trabajo van de la mano, ya se sabe: a la hora del rendimiento la cafeína siempre ayuda. Qué mejor entonces que juntar un coworking con una cafetería de especialidad, así nació Café Flor.

El funcionamiento es simple: se paga por tiempo de trabajo en lugar de por consumición. La primera hora cuesta $180 y luego, cada 15 minutos, se cobran $40 adicionales (además, hay un plan de todo el día por $800); durante el tiempo que el cliente permanece en el coworking puede consumir todo lo que quiera, algo así como una cafetería tenedor libre o, mejor dicho, taza libre.

Fuente: Archivo

Trabajan con baristas profesionales que hacen espressos con los granos de Full City (oriundos de Colombia), ofrecen desde americanos hasta el imperdible flat white. Y tienen ayuda, una cafetera Nuova Simonelli que es la estrella de lugar. Si de comidas se trata, hay budines, medialunas y dos propuestas de almuerzo (que vienen incluidas en el precio del pase diario): ensalada y tostado.

Durante el tiempo que el cliente permanece en el coworking puede consumir todo lo que quiera, algo así como una cafetería tenedor libre o, mejor dicho, taza libre.

Como buen coworking, no faltan las salas de reuniones y hasta una Phone Booth -esas cabinas telefónicas de las viejas épocas- para hacer videollamadas. Y un dato clave, el Wifi es a prueba de balas: tienen más de una conexión para que nunca falle.

Thames 1824. Lunes a viernes de 9:30 a 20. info@cafeflor.com.ar

Café Haus: detrás de un maxikiosco

Si querés tomar un buen café de especialidad, no limites la búsqueda a fachadas vidriadas y mesitas en la puerta. Cada vez son más los locales que juegan a las escondidas y se ocultan en espacios diferentes, como un kiosko, un coworking y un banco. Acá te pasamos el dato. Fuente: Archivo

Si alguna vez viste la foto de un osito a punto de ahogarse en un flat whites es muy probable que se trate de una creación de Café Haus. Esta cafetería de especialidad, escondida detrás de la fachada de un maxi kiosko, fue precursora en el Arte Latte 3D, una técnica que permite darle una forma corpórea a los diseños.

Trabajan con café colombiano y en sus tazas no solo viven osos, también hay gatitos (Caramel Cat) unicornios (Gaticornios), y perritos, como el nutty poppy, que asoma su cabeza en un café saborizado con leche de avellanas. Además, hacen rainbow coffee; como indica su nombre, es un latte art que cambia el blanco que impone la leche por una gama de colores tipo arcoíris. A la hora de comer, los clásicos de la casa son las arepas, el cheescake y los wafles.

El salón, sin embargo, sigue sin revelarse a simple vista: hay que atravesar ese shop para sentarse en una de las mesas y beberse a las tiernas mascotas espumosas.

Fuente: Archivo

Y si bien durante meses, el maxikiosko de adelante vendía alfajores, caramelos y otras golosinas, ahora mantiene la estética, pero con estantes llenos de paquetes de café, endulzantes y otros artículos para continuar con la tradición cafetera en el hogar. El salón, sin embargo, sigue sin revelarse a simple vista: hay que atravesar ese shop para sentarse en una de las mesas y beberse a las tiernas mascotas espumosas.

Av. Santa Fe 3618. Lunes a sábados de 8 a 20.30. Domingos de 11.30 a 20.30

Link a la nota: https://www.lanacion.com.ar/lifestyle/buenos-aires-secreta-tres-cafeterias-especialidad-ocultas-nid2256921