Planeta Joy - Comer - Locos por el helado de Dulce de Leche: dónde comer los mejores de la ciudad

Locos por el helado de Dulce de Leche: dónde comer los mejores de la ciudad

El helado de dulce de leche es el favorito de los argentinos, te contamos dónde probar algunos de los mejores.

El helado de dulce de leche despierta pasiones, por eso vale la aclaración, esta nota no es un ranking ni mucho menos, pero, como todo artículo periodístico, es un recorte de la realidad y como tal es caprichoso, por eso puede ser que varias heladerías mereccedoras de aparecer  mencionadas, no lo estén.

Hecha la salvedad, los invitamos a disfrutar -en principio con la vista- de los mejores helados de dulce de leche porteños.

RAPA NUI 

La marca barilochense Rapa Nui se hizo famosa en la Ciudad por sus chocolates, pero al poco tiempo fue su helado el que logró desatar una verdadera legión de fanáticos. Hoy cuentan con cinco variedades: Triple tentación (con mousse de chocolate y merengue italiano); Mil hojas, con crocantes láminas de chocolate y dulce de leche natural; Dulce de leche casero, con leche de ordeñe de cabra y Dulce de Leche Rapa Nui, con láminas de chocolate amargo, brownie y nueces y el clásico dulce de leche.

Los dos primeros son los favoritos del público y suelen colgar el cartelito de "Sold out" bastante seguido.  

En Rapa Nui, cada sucursal elabora los helados a diario en forma 100% artesanal, no se le adicionan conservantes, colorantes ni emulsionantes. ¿El resultado? Helados cremosos, de sabores contundentes, donde no se escatima con ningún ingrediente.

ANTICHE TENTAZIONI 

Otra heladería que da de hablar desde su inauguración es Antiche Tentazioni; originaria de Padova (Véneto), Italia, desembarcó en la ciudad y también ofrece dulce de leche. "El dulce de leche se comercializa también en nuestro local de Padova, en Italia, con el nombre de Muu. Es que hoy en día el dulce de leche es un producto de carácter internacional, al igual que la Nutella para los Italianos. Hoy es una especialidad que toda heladería premium de cualquier lugar del país debería ofrecer en su menú de sabores", señala Christian Fittipaldi, titular de esta heladería que, en Buenos Aires, tiene sede en el barrio de Palermo.

Allí ofrecen el dulce de leche común, dulce de leche granizado, el dulce de leche con chocolinas y el dulce de leche con Nutella y chocolate, este último, bautizado "Antiche Tentazioni", es el más pedido por el público.

Según explica Fittipaldi, el secreto de un helado de dulce tan rico es contar con uno "de materia prima que sea de  buena untuosidad, densidad y con un sabor equilibrado que no empalague. Todo ello combinado con un óptimo balanceo de la receta, que asegure mantener inalterado el sabor original del dulce de leche".

Pronto lanzarán al mercado un novedoso helado dulce de leche para veganos. 

Y aunque esta nota rinde tributo al dulce de leche, si pasan por Honduras 4770, entre Malabia y Armenia, no dejen de probar los clásicos y famosos de la casa: el Pistacchio de Sicilia, la Nocciola del Piemonte y el Tiramisu.

 

EL PODIO 

El Podio es una de las heladerias con mayor oferta de variantes de dulce de leche, ofrecen siete tipos: Dolccissimo (helado de dulce de leche con un suave gusto a alfajor y galletitas Oreo); Dulce Bombón (helado de dulce de leche con bombones de chocolate rellenos de dulce de leche casero); Dulce con Nuez (helado de dulce de leche con pedacitos de nuez); Dulce Podio (veteado con dulce de leche casero y cereales bañados en chocolate); Chocotorta (helado inspirado en el sabor de la torta, tiene una combinación de dulce de leche y queso crema) y los clásicos dulce de leche y Dulce de leche granizado.

Según señala su maestro heladero, Maximiliano Maccarrone, el más vendido es el dulce de leche granizado, que compite de cerca con el Dulce de Leche Podio.

"Un 30% de las personas que consumen helado eligen dulce de leche en todas sus variantes e incluso hay estudios que refuerzan esta elección no solo en Podio sino que en las heladerías en general", confirma Maccarrone.

A la hora de elaborarlo, en todas sus variantes, tiene una premisa: "Tratar de sacar el dulce de leche igual al del pote, al dulce leche natural. Lo perfeccionamos para que no tenga demasiado gusto a azúcar quemada, que a veces pasa  en el helado", indica el maestro heladero.

El dulce de leche de El Podio es un poco más suave y muy similar a comer dulce de leche del pote, por eso dan ganas de cucharear una y otra vez.

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Clarín - Sociedad - Nuevo polo gastronómico en zona Norte

Nuevo polo gastronómico en zona Norte

Ya son seis lugares que ofrecen buenas y variadas opciones para comer a orillas del río de la Plata. Además de los menús de la tienda.

En tiempos de sufridos calores, ¿alguien conoce placer más bienvenido que una buena comida acompañada por las brisas cercanas del río? 

El estacionamiento del complejo es un gran factor a tener en cuenta: el ticket que abre la barrera permite una estadía de dos horas (pensada inicialmente para los que se dirigen al hipermercado), pero si la visita es a los locales gastronómicos, con un sello la estadía se extiende otras dos horas más. Por las noches, la barrera se libera a las 22 horas, y se puede usar el estacionamiento por tiempo ilimitado. Factor que todos los restaurantes participantes consideran fundamental, ya que fuera del perímetro dejar el auto puede ser una tarea por demás estresante.

Los desarrolladores olfatearon que la zona era un trampolín para nuevos emprendimientos, con la posibilidad de combinar sofisticados espacios urbanos y gastronomía top. Así lograron fortalecer este rentable “matrimonio polirubro” (arquitectos, cocineros, ladrillos y menúes) que promete más: un estadio cubierto, un shopping, un hotel 5 estrellas y dieciséis departamentos de lujo.

Todo se pensó para que la gastronomía se integrase al complejo sin forcejeos entre los diversos rubros. Por eso cada local tiene su especialidad, razón por la cual no existe la competencia, generando una visita con muchas posibilidades gourmets diferentes. El pionero fue Kansas, con su reconocida cocina americana. Ribs que se deshacen con sólo mirarlas y una ensalada Caesar que es capaz de competirle a cualquier bife de chorizo a punto. Luego, se instaló la cadena americana Starbucks, con un local muy luminoso sobre Avenida del Libertador. Allí los cafés para paladares elegidos son la estrella de la carta, junto a buena pastelería. Son los creadores de los nombres en los vasos versión take away.

A los pocos días abrió sus puertas Mooi, el restó de la cocinera Jéssica Lekerman, allí la gastronomía es tan importante como la estética del lugar. El local es muy amplio y acogedor. Para una comida más rápida está el Almacén de Pizzas, con muchas opciones de esta delicia de raíces italianas que en estas tierras encontró identidad definitiva e irremplazable, acompañada por sus fieles compañeras, las empanadas. Por supuesto, no podía faltar el sushi. Menú top, digno de este polo en crecimiento. Fabric Sushi ofrece cocina nikkei con una propuesta extensa. Su local, de apariencia glamorosa más nocturna, está abierto desde la mañana para los que quieren disfrutar de un café. Y finalmente, en el piso superior se encuentra Johnny B. Good, un local apuntado a un público joven. Con música y una carta extensa, que va desde papas fritas hasta platos de cocina. Pegadito, según informan los carteles de la vidriera, estará Temple Craft, el “templo” de los amantes de la buena cerveza artesanal.

Como pueden ver, aunque aún sean pocos locales, el paseo es súper completo. Y va por más. El río mira sereno, a poca distancia y espera que le den más alegrías. Que el espacio de disfrute no sea exclusivo de la gente de zona Norte, sino que abra sus puertas para llegar a su propia orilla. Dicen quienes saben de ritos y costumbres que los ríos son sabios. Que conviene escuchar su murmullo. Eso sí, después de una buena comida en los alrededores.

Kansas

Comida americana, y servicio de excelencia.

La carta es amplia, pero se focaliza en carnes y pescados a la parrilla. El plato más solicitado son las Back Ribs, costillas de cerdo que tienen un proceso de marinado de varias horas, y luego pasa a la parrilla a leña, y llega a la mesa con salsa barbacoa casera, un ícono de Kansas. Todos los platos de carne llevan acompañamientos, y, por la noche, como entradas los comensales tienen opción de elegir entre varias ensaladas verdes, incluida la Caesar. Completan la propuesta una cuidada selección de vinos con las etiquetas más destacadas del mercado local. Cuentan con Happy Hour en bebidas y appetizers.

Starbucks

Starbucks, café de especialidad.

En el mes de marzo se inauguró la reconocida tienda de café. “A menos de un año de la apertura ya tenemos una clientela afianzada. Un público cautivo, que trabaja o vive en las torres, ellos saben lo que quieren, cómo lo quieren y piden todos los días lo mismo”, cuenta Tivo, el gerente de la tienda con vista al río. Allí se pueden disfrutar variedad de cafés y lattes de diversos orígenes o los preparados especiales, como los cold brew, o con agregados como menta, chocolate, crema o frutas. El local cuenta con una sala especial para reuniones, una extensa barra que recorre todo el salón, mesas comunitarias y cómodos sillones

Fabric Sushi

Sushi y platos de autor.

Si bien, como su nombre lo indica, el fuerte de este restó es el sushi, la carta es mucho más variada. Pensando en los que no gustan de los bocados de arroz y pescado ofrecen risotto, Kobe, pulpo, sándwichitos de entraña y mucho más. Bajo el lema “marcha y sale”, todo el sushi se elabora en el momento. La estética del lugar es impecable. El delivery funciona sólo en las torres, pero se puede optar por el take away. Walter Beltrame, socio gerente, comenta que si bien ellos hace dos meses que están en el complejo, la zona crece día a día. “Ha superado nuestras expectativas. Esto ya es un polo consolidado”, afirma.

Almacén de Pizzas

Pizzas y promos para el mediodía.

 Es la propuesta más descontracturada del complejo. Pizzas de muchísimas variedades- blancas, especiales, clásicas y veggies-, ensaladas, tartas y pastas son parte del menú. Los que gusten del aire libre pueden comer al solcito en las mesas con enormes sombrillas. El almacén ofrece “After Work”, un plan para distenderse después de un día laboral que incluye promociones imperdibles en Burgers Pizza y snacks de pizza con toppings para compartir. También se puede probar la picada acompañada con cerveza; y más opciones como cebolla rings, papas fritas y muzza sticks. De 17 a 20.30, se lanza el 2X1 en cervezas y cocktails.

ral

Mooi

El local de Mooi es muy amplio y muy luminoso.

“La idea es que la visita a Mooi sea una experiencia completa. Le pongo mucho énfasis en la decoración y la ambientación también. Tenemos mucho cemento alrededor, por eso le sumamos mucho verde. Me gusta que la energía sea linda, que la gente se sienta bien atendida y que coma rico”, confíaLekerman. Si bien la chef está muy emparentada con la alimentación saludable, la cocina del lugar es contemporánea. “Si uno se alimenta bien puede darse un gusto”, agrega la cocinera. El pan es 100% casero. Hay opciones para celíacos y vegetarianos. Ensaladas, sándwiches, tartas, entre su amplísima oferta.

Johnny B Good

Abre temprano y cierra tarde.

El día y la noche tienen dos ritmos muy diferentes, cuando se pone el sol, el local baja las luces y sube el volumen de la música. El decorado, simulando un escenario, cobra vida con las bandas que tocan los domingos o los Djs que aparecen en escena de miércoles a domingos. Johnny dispone de seis tramos horarios: desayuno, almuerzo, merienda, happy hour, cena y after hour y para cada uno tiene una propuesta diferente. El local se encuentra en el primer piso y tiene una cómoda terraza que abraza la torre. La imponente barra ofrece más de cincuenta cócteles, y la cocina, hamburguesas, carnes, pastas y más.

Link a la nota: https://www.clarin.com/sociedad/nuevo-polo-gastronomico-zona-norte_0_Skn5eiF4x.html

Planeta Joy - Beber - Wonderland, las fiestas de Chandon desembarcan en Mar del Plata

Wonderland, las fiestas de Chandon desembarcan en Mar del Plata

Si te vas a MDQ, no dejes de leer esta nota; te contamos cuál es el cronograma de la fiesta que dio que hablar en Buenos Aires y en Córdoba y ahora llegó a la playa.

Chandon agitará las olas marplatenses con Chandon Wonderland, su nueva plataforma de fiestas inspiradas en un mundo mágico y onírico.

La primera edición tuvo lugar en Buenos Aires en Arena Studios. en julio, y luego desembarcó en Córdoba en noviembre, donde 800 personas celebraron bailando hasta el amanecer. Pero enero es sinónimo de playa, por eso este mes, la fiesta tendrá lugar en Mar del Plata.

La marca también estará en la ciudad balnearia con el “Délice Tour”, una gira itinerante por los principales bares de Mar del Plata luego de su paso por Punta del Este. La propuesta es disfrutar de la tarde con cocktails, música en vivo, juegos y la reconocida Deliceta.

El miércoles 23 de enero, el tour se instalará en Salitre, un nuevo bar en el que se utilizan productos locales para su gastronomía y coctelería. Por último, estará en Cava Federal, un nuevo bar pensado para los amantes del vino, el viernes 25.

Otra propuesta de Chandon son las Chandon Nights, noches únicas cuya esencia se basa en el diseño de menús especialmente maridados con Chandon y música en vivo.

Cronograma Délice Tour Mar del Plata:

•Miércoles 16 de enero: Délice Tour en Salitre.

• Jueves 17 de enero: Délice Tour en Estación Central.

• Viernes 18 de enero: Délice Tour en The Wine Bar.

•Miércoles 23 de enero: Délice Tour en Salitre.

• Jueves 24 de enero: Délice Tour en Estación Central.

• Viernes 25 de enero: Délice Tour Cava Federal y The Wine Bar.

Cronograma Chandon Nights en Mar del Plata:

•Viernes 18 de enero: Chandon Night en Mr Jones.

• Sábado 19 de enero: Chandon Night en SANTA.

•Sábado 23 de enero: Chandon Night QUBA.

•Sábado 26 de enero: Chandon Night en Mr Jones.

• Domingo 27 de enero: Chandon Night en Bruto.

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?Wonderland%2C_las_fiestas_de_Chandon_desembarcan_en_Mar_del_Plata&page=ampliada&id=10591

La Nación - Gastronomía - Mirazur, el universo sensorial desde el que se disfrutan la buena mesa y el Mediterráneo

https://www.lanacion.com.ar/2213068-mirazur-el-universo-sensorial-desde-el-que-se-disfrutan-la-buena-mesa-y-el-mediterraneo

Planeta Joy - Comer - Mauro Colagreco histórico, el primer argentino en obtener 3 estrellas Michelin en Francia

Mauro Colagreco histórico, el primer argentino en obtener 3 estrellas Michelin en Francia

El chef platense se convirtió en el primer argentino que alcanza las 3 estrellas y no solo eso, es el primer extranjero en lograrlo con un restaurant en Francia.

Si en el fútbol Argentina tiene a Messi, en la gastronomía tiene a Mauro Colagreco. Ya se había consagrado como el chef argentino más laureado, pero ayer consiguió un récord que lo posicionó en una posición única a nivel mundial: se convirtió en el primer chef extranjero que alcanzó tres estrellas Michelin por comandar un restaurant en Francia.

Cuando abrió Mirazur, en la Costa Azul francesa, más precisamente en Menton, el platense se arriesgó. El restaurant estaba cerrado hacía ya varios años y su reputación estaba arruinada, colgar el cartelito de “nuevos dueños” no iba a ser fácil. Además, estaba alejado de la zona más turística, así que tampoco podían caer clientes de rebote; pero junto a su ex mujer se enamoraron del local y decidieron darle nueva vida. 

Su cocina era tan buena que el boca a boca hizo lo suyo, hoy hay alrededor de dos meses de espera para conseguir mesa.

Al recibir la distinción, Colagreco agradeció a su equipo de trabajo, a los responsables de la guía y a sus afectos: “A mis padres -que los tengo lejos-, a mi amor y a mis hijos”, señaló.

También dedicó unas palabras a los colegas que estaban en la ceremonia, “son mi ejemplo”, les dijo, “partí de la Argentina en búsqueda de la excelencia que ustedes representan. La comida francesa es la mejor cocina del mundo”, concluyó.

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?Mauro_Colagreco_hist%F3rico%2C_el_primer_argentino_en_obtener_3_estrellas_Michelin_en_Francia&page=ampliada&id=10590

Infobae - Tendencias - Azurduy, la primera cerveza "feminista" del país llegó a Mar del Plata

Azurduy, la primera cerveza "feminista" del país llegó a Mar del Plata

Se trata de una iniciativa de la agrupación "Mujeres Birreras". Lo recaudado es destinado a combatir la violencia de género

Se pinchó ayer lunes en el bar Rabona de Mar del Plata el primer barril de "Azurduy", una cerveza fabricada por la agrupación Mujeres Birreras Argentinas, que busca darle nuevos sentidos al "boom" cervecero en el país.

Además del sabor, la consistencia, el gusto en la boca, "Azurduy", una belga equilibrada y levemente amarga que cada vez suma más puntos de venta, tiene una cualidad que la diferencia del resto de las artesanales: toda su ganancia es destinada a organizaciones que luchan contra la violencia de género.

"Somos todas mujeres relacionadas al mundo de la cerveza, algunas somos investigadoras, otras dueñas de bar, otras productoras", le contó Vanina Calvo a Infobae. Ella es marplatense y una de las integrantes de la agrupación que hoy conforman 64 mujeres.

En relación al nombre de la cerveza dijo que existieron varias opciones, aunque todas estuvieron marcadas por un denominador común: "eran nombres de mujeres vinculadas a la historia, algunas contemporáneas, pero fueron todas mujeres que supieron hacerse lugar en un mundo muy masculino".

"Hubo diferentes propuestas y una votación, fue todo muy democrático, surgió primero un nombre relacionado al submarino Ara San Juan, pero cuando lo consultamos los familiares sintieron que no era el momento de algo así y se eligió finalmente el de 'Azurduy'", explicó.

Juana Azurduy nació en 1780 en lo que actualmente es territorio boliviano, luchó en las guerras de independencia contra el reino de España y ayudó a conseguir la emancipación del Virreinato del Río de La Plata. Ahora una cerveza hecha por mujeres lleva su nombre y le rinde homenaje.

Si bien las distintas organizaciones no gubernamentales con las que colaboran las Mujeres Birreras aportan a diferentes proyectos, Vanina compartió el que por estos días las mantiene pendientes; la creación de una Comisaría de la Mujer en Santa Clara del Mar.

"Hay muchas mujeres que tienen cerca la Comisaría de la Mujer en los lugares donde viven, que es un lugar en el que además de hacerse las denuncias se recibe asistencia. El problema es que hay muchos lugares que no tienen y que lamentablemente su creación no está en la agenda de los municipios", enmarcó la problemática.

"En Santa Clara nos encontramos con una realidad particular, que es que el espacio físico existe, el Ministerio de Justicia designó el personal, pero falta que el intendente de Mar Chiquita realice reformas mínimas, que son crear una pared de durlock y poner una puerta", detalló antes de agregar que las Birreras ya donaron -a partir de la venta de "Azurduy"- todo ese material, pero que todavía aguardan por la creación de la dependencia.

"Desde el municipio se priorizaron otras cuestiones y nosotras tuvimos un femicidio hace menos de 10 días", se quejó Vanina. Sin embargo la integrante de Birreras no dejó la responsabilidad sólo del lado de las autoridades y subrayó que "son las comunidades las que tienen que reclamar en sus municipios la necesidad de este tipo de espacios".

Los bares se comunican con ellas y a través de la compra de un barril de 50 litroscontribuyen a la causa. Hasta ahora "Azurduy" llegó en Buenos Aires a Drink Me, Pura Birra, Basta Pablo y Buba Beer, en Paraná a Russell Beer Pub, en Villa Gesell a Alta Mar, en Mar de Ajó a Vincent, en Maipú a Kilómetro 274  y desde ayer en Mar del Plata se consigue en Rabona.

Detrás de "Azurduy" hay mujeres de La Pampa, Mendoza, Neuquén, Salta, Buenos Aires, entre otros lugares, aunque a Vanina le gusta remarcar que la mayoría son marplatenses. "Además de la producción de cerveza, hay programas al servicio de la investigación, hay mucho desarrollo y mujeres haciendo cerveza en todo el país", resaltó, sobre una tendencia a la que intentan darle perspectiva de género.

En solo un año que lleva el colectivo su iniciativa ya llegó a varios oídos. Cuando la Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina (CCAA) se enteró de lo que hacían, quisieron conocerlas. "Se comunicaron con nosotras y pusieron a nuestra disposición todas as redes, los medios, nos preguntaron todo y nos dio su total apoyo",  reconoció la investigadora.

En cuanto al mote de "cerveza feminista", si bien Vanina aclaró que no fueron ellas las que pusieron ese nombre, opinó que es válido. Y amplió: "nunca lo pensamos de esa manera, pero si usamos el sentido literal aplica. Feminismo por lo general está bastante mal entendido, se lo asocia al poder de la mujer, pero en realidad tiene que ver con la descentralización del poder y con generar un espacio para que todos participen".

Link a la nota: https://www.infobae.com/sociedad/2019/01/22/azurduy-la-primera-cerveza-feminista-del-pais-llego-a-mar-del-plata/

Cucinare - Noticias - Un chef argentino toca las estrellas: Mauro Colagreco es el primero de nuestro país en recibir las 3 estrellas Michelin

Un chef argentino toca las estrellas: Mauro Colagreco es el primero de nuestro país en recibir las 3 estrellas Michelin

El cocinero de La Plata obtuvo la máxima distinción de la alta cocina con su restaurant Mirazur, ubicado en la Costa Azul.

El 21 de enero de 2019 es un día para que todos los cocineros argentinos festejen, porque uno de ellos acaba de ser galardonado por primera vez con la máxima distinción que puede recibir un chef en el mundo. Mauro Colagreco recibió las 3 estrellas Michelin por su restaurant Mirazur, ubicado en la Costa Azul francesa.

Esta distinción, otorgada anualmente por la prestigiosa Guía Michelin, confirma que el chef llegó a lo más alto de la consideración mundial, un logro alcanzado por cocineros históricos como Paul Bocuse, Alain Ducasse y Joël Robuchon. Un premio que brilla mucho más cuando se tiene en cuenta que Mauro es el primer cocinero extranjero en obtener las 3 estrellas con un restaurant ubicado en territorio francés, la cuna de la alta cocina y uno de los mercados más exigentes de la gastronomía mundial.

Al subir al escenario para recibir el premio (a la izquierda en la foto, junto con el chef francés Laurent Petit, otro de los premiados), Colagreco se mostró muy emocionadopor el premio y no solo agradeció a su equipo de Mirazur sino que también tuvo palabras muy sentidas hacia su esposa y “al sacrificio de mis padres, que los tengo muy lejos”.

El chef había llegado a trabajar en Francia hace 18 años, “buscando la excelencia, porque la cocina francesa es la mejor cocina del mundo”. A los colegas presentes en la sala donde era premiado, Mauro les dijo que ellos eran su ejemplo y les agradeció “por haberme dado el apoyo para construir mi cocina”. Como dice el himno francés La Marsellesa, “el día de gloria ya llegó”.

Link a la nota: https://www.cucinare.tv/2019/01/21/un-chef-argentino-toca-las-estrellas-mauro-colagreco-es-el-primero-de-nuestro-pais-en-recibir-las-3-estrellas-michelin/