Mauro Colagreco histórico, el primer argentino en obtener 3 estrellas Michelin en Francia
El chef platense se convirtió en el primer argentino que alcanza las 3 estrellas y no solo eso, es el primer extranjero en lograrlo con un restaurant en Francia.
Si en el fútbol Argentina tiene a Messi, en la gastronomía tiene a Mauro Colagreco. Ya se había consagrado como el chef argentino más laureado, pero ayer consiguió un récord que lo posicionó en una posición única a nivel mundial: se convirtió en el primer chef extranjero que alcanzó tres estrellas Michelin por comandar un restaurant en Francia.
Cuando abrió Mirazur, en la Costa Azul francesa, más precisamente en Menton, el platense se arriesgó. El restaurant estaba cerrado hacía ya varios años y su reputación estaba arruinada, colgar el cartelito de “nuevos dueños” no iba a ser fácil. Además, estaba alejado de la zona más turística, así que tampoco podían caer clientes de rebote; pero junto a su ex mujer se enamoraron del local y decidieron darle nueva vida.
Su cocina era tan buena que el boca a boca hizo lo suyo, hoy hay alrededor de dos meses de espera para conseguir mesa.
Al recibir la distinción, Colagreco agradeció a su equipo de trabajo, a los responsables de la guía y a sus afectos: “A mis padres -que los tengo lejos-, a mi amor y a mis hijos”, señaló.
También dedicó unas palabras a los colegas que estaban en la ceremonia, “son mi ejemplo”, les dijo, “partí de la Argentina en búsqueda de la excelencia que ustedes representan. La comida francesa es la mejor cocina del mundo”, concluyó.
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