Clarín - Viajes - Perú, elegido mejor destino gastronómico y cultural del mundo

Perú, elegido mejor destino gastronómico y cultural del mundo

Recibió esta distinción en los recientes World Travel Awards, junto con el de la mejor atracción turística internacional: Machu Picchu.

La 25º edición de los World Travel Awards, considerados los "Oscar del Turismo", premió a Perú como el mejor destino gastronómico y cultural del mundo, y como poseedor de la mejor atracción turística internacional, Machu Picchu, informó la agencia de promoción turística de ese país, PromPerú.

El lomo saltado y el ceviche son dos de los muchos platos imperdibles en Perú.

Los premios fueron entregados el pasado 1 de diciembre en una ceremonia que se llevó a cabo en el Pátio da Galé de Lisboa (Portugal), y que contó con la presencia de destacados líderes de opinión, medios de comunicación internacionales y los empresarios más influyentes del sector.

El turismo en Perú, una de las principales actividades económicas del país, aporta el 3,9% al PBI nacional y genera alrededor de 1,3 millón de empleos directos e indirectos.

Un rocoto relleno típico de Arequipa, la "ciudad blanca" del sur peruano.

Durante 2017, más de cuatro millones de personas visitaron Perú, cifra que representa un 8% de crecimiento respecto al 2016, y para este año se espera mantener esta tendencia y superarla en 2019 con el Rally Dakar, los Juegos Panamericanos y el Mundial FIFA Sub 17.

El otorgamiento del World's Leading Culinary Destination 2018, por sétimo año consecutivo, destacó los resultados de la planificación y ejecución de la promoción de la cocina peruana en los últimos años.

Clásico de clásicos, Machu Picchu fue elegido mejor atracción turística del año (Getty Images).

Por su parte, la ciudadela de Machu Picchu, declarada Patrimonio de la Humanidad y Patrimonio Mundial de la Unesco y una de las siete maravillas del mundo moderno, recibió el World's Leading Tourist Attraction 2018.

Entre las actividades que se están realizando en el destino para su preservación y para que muchos más turistas puedan disfrutarla, se encuentra la implementación de turnos para su visita, o la necesidad de contar con un guía para realizar el recorrido.

Ruinas de Choquequirao, una atracción cultural cada vez más visitada en Perú

En tanto, el tercer galardón para Perú fue por mejor destino cultural (World's Leading Cultural Destination 2018), reconoce al patrimonio arqueológico grande, valioso y bien conservado que posee el país.

La cascada de Gocta, en la provincia de Chachapoyas, región del Amazonas, cerca de las ruinas de preincas de Kuelap (AFP Photo / Ernesto Benavides)

Además, el territorio cuenta con una vibrante y activa vida cultural contemporánea, con museos y galerías de arte que muestran lo mejor de la producción de sus artistas.

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Planeta Joy - Comer - Los sabores de Miami copan la Food Week de Sabor USA Argentina

Los sabores de Miami copan la Food Week de Sabor USA Argentina

Entre el 8 y el 15 de diciembre, 65 restaurantes de Buenos Aires, Rosario, Córdoba y San Juan ofrecerán menús especiales inspirados en Miami.

Por tercera vez consecutiva, la Embajada de los Estados Unidos y su Servicio Agrícola Exterior (FAS) presentan Sabor USA Argentina, una iniciativa que busca difundir las nuevas corrientes gastronómicas de los Estados Unidos.

En esta ocasión, entre 8 y el 15 de diciembre, 65 restaurantes de Buenos Aires, Rosario, Córdoba y San Juan ofrecerán menús especiales inspirados en Miami.

La ciudad norteamericana más visitada por los argentinos es mucho más que sinónimo de playas y compras, ya que en los últimos años se consolidó como polo gastronómico gracias a la influencia cultural que aporta la inmigración asiática, europea y latinoamericana.

Participarán Miami Flavors: Sun, Fun & Food Week tendrá lugar entre el 8 y el 15 de diciembre y contará con las propuestas de La Panadería de Pablo, Oporto, Sunae Asian Cantina, Bilbo Café, Malagrino, Komyün, Fresco, Chori, Yeite, Nana, Lab Tostadores, Dogg’s y Faraday entre otros, que van a sumar un menú a un precio especial a lo largo de todo Buenos Aires. En Córdoba, serán de la partida Apartamento, Dada Mini y Billy; en Rosario, Rica Deli y Urban Crepe y en San Juan, Capitan Cook; todos reflejarán en sus sabores la vibración del Miami Style.

Más información:
www.instagram.com/saborusaargentina/
www.saborusa.com.ar

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La Nación - Gastronomía - Qué se come en la primera parrilla vegana de Buenos Aires

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Planeta Joy - Comer - Palpitá la Navidad con estas tres recetas alegóricas de Moshu

Palpitá la Navidad con estas tres recetas alegóricas de Moshu

Desde clásicos como el pan dulce y las galletitas de jengibre hasta unas originales red velvet cookies; aprovechá el finde y pone las manos en la masa.

Se acerca la Navidad y con ella los clásicos gastronómicos de todos los años: turrones, pan dulce, etc.

Juan Martín Luján, pastelero de Moshu -el deli ubicado en una soleada esquina del barrio de Saavedra- comparte tres recetas para conectar con el espíritu navideño y alegrar panzas y corazones.

Red Velvet Cookies

Ingredientes:

.150gr de harina

.75gr azúcar

.50gr manteca

.10gr cacao

.2 cucharaditas polvo para hornear

. 1 huevo

. Esencia de vainilla

.2 cucharaditas colorante rojo

100 gr azúcar glass 

Preparación:

Comenzamos mezclando los secos en un bol. Tamizamos y reservamos.

En una batidora ponemos la manteca a temperatura ambiente con azúcar y batimos hasta obtener una crema blanca.

Sin dejar de batir  incorporamos los huevos.

Una vez integrado añadimos la esencia de vainilla y el colorante.

Cuando la mezcla este bien bajamos la velocidad y añadimos harina poco a poco. 

Una vez que obtengamos la masa la pondremos en recipiente tapada en la heladera durante 2 horas.

Transcurrido el tiempo sacaremos la masa y formaremos bolitas de 30gr aproximadamente. 

Las pasamos por azúcar glass y pondremos en una placa sobre papel manteca.

Horneamos a 180 grados durante 15 minutos.

Dejamos enfriar y listo.

Dato: el efecto craquelado lo obtenemos   al pasarlas por azúcar glass (impalpable) antes de hornear.

 

PAN DULCE TIPO BRIOCHE

Ingredientes

Para el fermento:

.100gr levadura

.80gr leche tibia

.100gr harina

. 1 cucharada de azúcar

Para la masa:

. 600gr harina

. 400gr azúcar

. 1/2 cucharadita sal

. 2 huevos

. 200gr manteca 

. Agua de azahar a gusto

Frutas secas: 

.50gr nuez

.50gr avellanas

.50 gr almendras

.50 gr pasas rubias

.50 gr pasas morochas

Procedimiento

En un bol desgranar la levadura, agregar la harina, el azúcar y  leche tibia, cubrir con un paño y dejar en lugar templado hasta que forme la esponja.

Para la masa, mezclar la harina con la pizca de sal y el azúcar, volcar el fermento, los huevos, la manteca pomada, agua de azahar a gusto; unir todo y amasar por 5 minutos hasta obtener un bollo suave.

Dejar descansar tapado y en lugar templado por 4 a 5 horas. Cuando haya leudado, estirar el bollo con las manos y poner en el centro las frutas secas troceadas, las pasas...

Unir todo, amasar hasta que las frutas se distribuyan parejo por la masa, dividir en  bollos y darle a cada uno la forma de un pan redondo.

Colocarlos en moldes para pan dulce.

Pintar con huevo y hornear moderado por 50 minutos. Retirar, dejar enfriar y espolvorearlos con azúcar impalpable... 

Dato: podemos reemplazar las pasas por chips de chocolates y agregar otras frutas secas o arándanos manteniendo proporciones.

Galletitas de jengibre

Ingredientes:

.250gr harina

.150gr manteca

.100 gr azucar negra 

.2 cucharaditas polvo para hornear

.1 cucharadita canela

.1 cucharadita de jengibre en polvo

.1 huevo

.1 pizca de sal

Para decorar:

.1 clara

.100gr azucar glass

.jugo de medio limon

.colorantes en pasta

Procedimiento:

En un bol mezclamos la harina previamente tamizada con el polvo de hornear, azúcar moreno, canela, jengibre.

Batir el huevo y añadirlo a la mezcla de secos. Agregar la manteca a punto pomada y mezclar hasta obtener una masa.

Hacer un bollo cubrirlo con film y dejarlo 1 hora en la heladera.

Espolvorear con un poco de harina la mesada y estirar la masa con palo de amasar hasta obtener medio cm de espesor. 

Cortar con moldes de motivos  navideños y hornear a 180 grados durante 15-20 minutos en una placa sobre papel manteca. 

Dejar enfriar y decorar con glase.

Para el glase:

Mezclar la clara con azúcar glass hasta obtener una preparación homogénea.

Dato:podés teñirlo con colorantes para lograr diferentes tonos y usar la imaginación para decorar.

Más información:Moldes 3802, CABA.
Tel: 4702-3683
Medios de Pago: Efectivo, Visa y Master Card
moshu.com.ar
Facebook: compartimoshu
Instagram: compartimoshu

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Clarín - Gastronomía - Dulces tentaciones

Dulces tentaciones

La oferta gastronómica de Buenos Aires es sorprendente, como esta confitería del Sindicato de Pasteleros.

Las escuelas y centros de capacitación gremiales de los diferentes segmentos gastronómicos son una faceta poco conocida.

Algunos ejemplos son los de Appyce (Asociación de Propietarios de Casas de Pizza y de Empanadas), Afadhya (Asociación de Fabricantes de Helado Artesanal) y el del Sindicato de Pasteleros.

Son frecuentados por agremiados, privados y profesionales que desean aprender las bases técnicas del oficio, reforzar sus conocimientos y acercarse a los últimos adelantos.

Sus aulas reciben a los equipos que salen a representar al país en los campeonatos del mundo de pizza, helado y pastelería.

En Almagro existe una confitería que se hizo notar por su estilo renovado, pulcritud y una oferta tentadora de productos de muy alta calidad.

Es una extensión de la Escuela del Sindicato de Pasteleros. Tiene el objetivo de mostrar el alto nivel profesional de sus pasteleros y cocineros (todos capacitados en la escuela) y ser un ejemplo a imitar por los dueños de pastelerías y sus empleados. Su área de producción es organizada e impoluta.

34 especialidades saladas y 52 dulces son exhibidas en la vidriera del salón.

El cliente encuentra sándwiches de miga suaves y delicados. Los rellenos de las tartas saladas individuales son húmedos y sabrosos.

Las tortas son irresistibles. Terminadas de manera impecable. Las individuales son obras de arte en miniatura.

La macchiato reúne en un juego goloso crema de leche, cacao amargo, canela y vainilla.

La combinación de pera y yogur natural es moderna, fresca y liviana.

Rogel, cheesecake, lemon pie y brownie muestran una imagen contemporánea sin perder la tradición.

Medialunas mantecosas y perfumadas. Todos los productos tienen baja cantidad de sal y azúcar.

Ficha

Confitería Mutual 12 de enero

Dirección: Sarmiento 4488 - C.A.B.A.

Teléfono: 4864-2961, int. 2249.

Horarios: Lunes a viernes, de 8 a 19.30.

Formas de pago: Efectivo y Tarjetas.

Relación precio / placer: Muy golosa.

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Planeta Joy - Beber - Luigi Bosca presentó lo mejor del año en la "Gran Degustación"

Luigi Bosca presentó lo mejor del año en la "Gran Degustación"

Desde hace 15 años, la bodega realiza este evento en el que presenta las nuevas cosechas de sus vinos y espumantes.

Cada año, Bodega Luigi Bosca | Familia Arizu realiza una gran fiesta anual en la que presenta las nuevas cosechas de sus vinos tranquilos y espumantes.

La iniciativa arrancó en 2003 con el objetivo de acercar a los referentes de la industria y a los clientes más importantes de la bodega un espacio exclusivo para que puedan conocer en profundidad las últimas añadas y novedades de la marca, de la mano de los técnicos y profesionales de la casa.

Como siempre, se realizó una exclusiva selección de vinos y se diseñó un recorrido de estaciones.

“La Gran Degustación es una oportunidad de escucha e intercambio con nuestros clientes y los referentes de la industria; un verdadero espacio de encuentro con la bodega y la familia Arizu. Nos enorgullece ser pioneros en la organización de iniciativas diferenciadoras en las que no solo invitamos a degustar nuestra colección de vinos, sino que también compartimos nuestro conocimiento y experiencia con los clientes”, sintetizó Alberto Arizu (h), director Comercial de la bodega.

La cita tuvo lugar en el hotel Alvear Palace; tras atravesar un salón más pequeño, los invitados eran conducidos por un tunel -muy instagrameado- que desembocaba en una enorme sala donde se degustaban la mayoría de los vinos de la bodega; mientras que en los pasillos circundantes se podía disfrutar de café, delis y otras propuestas gastronómicas.

 

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Clarín - Gastronomía - La sidra, esa bebida ideal para las celebraciones

La sidra, esa bebida ideal para las celebraciones

Más allá de ser la favorita en esta época de celebraciones, la sidra también se impone durante el resto del año gracias a los consumidores que buscan sabores más dulces y frescos.

Brand Studio para Sidra 1888

Refrescante, rica y natural. Durante mucho tiempo se creyó que era una bebida para ser consumida solamente en las fiestas. Sin embargo, la sidra viene marcando tendencia hace varios años. Es un producto que, por sus características y su origen, tiene cada vez más aceptación en el público joven debido a su dulzor y a sus notas amigables al paladar, que la diferencian de otras bebidas del mercado, como la cerveza y los aperitivos.

Sidra 1888, es la marca que lleva adelante la transformación de la categoría en la Argentina, y está elaborada exclusivamente por manzanas seleccionadas que provienen del Alto Valle de Río Negro. En esa zona geográfica nacen las mejores manzanas de exportación que componen el corazón y esencia de 1888.

La sidra 1888 está elaborada solo con manzanas seleccionadas, que se caracterizan por sus notas dulces y refrescantes.

Al estar elaborada solo con manzanas seleccionadas del tipo Red Delicious (las rojas que conocemos de toda la vida), la sidra 1888 ofrece notas dulces, refrescantes y amigables al paladar. Estas características la convierten en una bebida ideal para acompañar una picada, una cena romántica, una reunión con amigos o, simplemente, para disfrutar un after office luego de un día agitado en la oficina.

La sidra en el mundo

En países como Reino Unido, Estados Unidos o Australia, por ejemplo, es muy habitual encontrar bares que ofrecen distintas opciones de sidras para el momento de la tarde o el happy hour. Esta tendencia también está contagiando a la Argentina desde hace un tiempo, ya que la sidra comenzó a tener visibilidad en bares, restaurantes y supermercados en distintos formatos para nuevas ocasiones de consumo. Por ejemplo, hoy ya se puede encontrar sidra 1888, tanto tirada como en botella, en distintos bares de todo el país. Allí la sirven en grandes copones con hielo como es la forma recomendada para expresar sus notas frutales y preservar sus pequeñas burbujas que aumentan el disfrute y sabor. También es una bebida muy solicitada por ser libre de gluten y, por lo tanto, apta para ser consumida por celíacos.

Pero más allá de los bares y restaurantes, ahora también se puede encontrar sidra 1888 en botellas individuales de medio litro con cierre chapita (pry off) como se está utilizando en otras partes del mundo.

Tips para disfrutar aún más de la sidra

- Servir en un vaso con mucho hielo.
- La sidra debe servirse bien fría, cuanto más, mejor.
- Agregar una rodaja de limón o algún bitter, le aporta un plus de sabor.
​- ¡Listo! A disfrutar.

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