Planeta Joy - Comer - Dos restaurantes para comer platos de invierno en familia

Dos restaurantes para comer platos de invierno en familia

El frío pide platos calóricos y repletos de sabor, te contamos dónde podés encontrarlos.

Uno de los placeres del invierno son los plantos humeantes, suculentos y repletos de sabor. Guisos, pastas, pucheros, fondos, comidas que remiten a la mesa familiar, pero a falta de la abuela que los cocine, se los puede disfrutar en un restaurant que siga esa impronta. Aquí nuestros dos recomendados:

Raíces

Emplazado en una esquina de Saavedra, Raíces es uno de esos restaurantes que se mantienen en el tiempo porque se come muy bien -sabroso y abundante- y a precios amigables. 

Cuando el frío aprieta, ponen en carta platos de estación, los cuales están disponibles del 1 de mayo al 30 de agosto. Este año ofrecen guiso de lentejas, locro, fricassé, polenta con ragout de cordero, puchero, polenta con ragout de portobellos a los 4 quesos, ravioles de seso en salsa de morrones ahumados, empanadas con osobuco braseado y sopa tricolor de remolacha, espinaca y calabaza.

Estas opciones se suman a otros clásicos de tinte invernal como los risottos y las pastas; imperdibles los sorrentinos del chef, que vienen en masa de pesto y están rellenos de pollo, panceta ahumada, muzarela y cebolla salteada sobre salsa de champignones, polvos de hongos de pino, panceta, crema y ciboulette, coronado con huevo poché; y los panzotti de humita cebolla salteada sobre salsa de champignones, polvos de hongos de pino, panceta, crema y ciboulette, coronado con huevo poché.

Un clásico de la casa es el pastel de carne, que hasta tiene seguidores que siempre lo piden. Para prepararlo se usan “carnes con grasa porque son más sabrosas, ya que las grasas transportan sabores. ¿Qué pasa cuando uno deja una manteca destapada en la heladera? Al untarla tiene gusto a todo menos a manteca”, gráfica con claridad su chef, Fernanda Tabares.

Además, pican la carne -en lugar de cortarla a cuchillo- porque es más gustosa.

 

Más información:

http://www.raicescocinacasera.com.ar/ 

Av. Crisólogo Larralde 3995, Saavedra.

Jacarandá

Con 9 años de vida, este restaurant ya es un clásico de Caballito. Acá también rige la premisa de ofrecer platos contundentes, sabrosos y accesibles al bolsillo.

Este invierno hay especiales como los sorrentinos de osobuco y el osobuco braseado a las 7 horas en Malbec.

Un plato de tinte invernal que, a pedido de los comensales, sobrevive todo el año es el cordero de los mil sabores. Lo hacen con el gigot, es decir el cuarto trasero del animal. Se lo cocina al horno en su propio jugo durante más de cinco horas y luego se lo saltea con vino blanco. La pieza llega deshuesada y deshilachada, ya que de esa forma la carne puede absorber todos los jugos.

Otras opciones que suben la temperatura son el pastel de pollo norteño (con puré de papas, humita y muzarela) y la cazuela de mariscos.

 

 Más información:

http://jacarandaresto.com.ar/wp/

Av. del Barco Centenera 383, Caballito.

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?Dos_restaurantes_para_comer_platos_de_invierno_en_familia&page=ampliada&id=10305

La Nación - Lifestyle - 5 casas de pastas muy tradicionales de Caballito, Belgrano, Flores, San Telmo y Barracas

5 casas de pastas muy tradicionales de Caballito, Belgrano, Flores, San Telmo y Barracas

Cada barrio tiene su fábrica de pastas tradicional , esa que los vecinos no cambian por ninguna. Algunas ya cumplieron más de más de cien años y a pesar del paso del tiempo se mantienen intactas. ¿El secreto ? Elaboración artesanal, materias primas de calidad y recetas familiares que van pasando de generación en generación. Ravioles que se rellenan a mano uno por uno, fideos al puro huevo o fusilli al fierrito a los que se les da su forma distintiva con una aguja de tejer como los preparaban las abuelas. Las fábricas de pastas frescas son parte del ADN de los argentinos y en todos los barrios hay una preferida para el ritual de los domingos.

La Torinesa en Flores

Los ñoquis de La Torinesa. Facebook

La Torinesa es una de las fábricas de pastas artesanales más tradicionales de Flores. Está en el barrio desde 1910 y aún conserva los mismos mostradores, mármoles y decoración de aquella época. En la vidriera podés encontrar desde un palo de amasar antiguo, una trituradora de tomate con más de 70 años, tablas de corte y hasta botellas de leche "La Vascongada". La tradición la comenzó un inmigrante italiano en honor a su esposa que era de Turín y en 1948 se la vendió a Rafael Francisco y Pedro Zambrino, dos hermanos que no tenían experiencia en el rubro, (uno era tapicero y el otro vendía telas), quienes aprendieron los gajes del oficio. Aún continúan con las mismas recetas de ravioles, tallarines, panzottis y sorrentinos. "Además de los clásicos ravioles, una de las especialidades de la casa son los Riggatones, unos fideos rellenos con ricota, verdura, jamón y queso.

"Uno de los secretos para mantenernos en el tiempo es la calidad de las materias primas. Somos muy exigentes con el producto y estamos en todos los detalles. No utilizamos conservantes ya que como su nombre lo indica, la pasta fresca es para consumirse en el día. La masa la preparamos con harina, semolín, huevo y agua", reconoce Rafael Zambrino, hijo de Rafael Francisco, quien comenzó a trabajar en el emprendimiento familiar a los veinticinco años. Para la pasta rellena Zambrino aconseja no pedir salsas cargadas: "Lo ideal es la fileto hecha con tomate natural o la salsa rosa; y para los tallarines al huevo es preferible pesto o una Scarparo". Otra de las claves es el queso, él reconoce que "lo mejor es rallar el parmesano o reggianito en el momento de servir la pasta". A La Torinesa concurren figuras del espectáculo, el deporte y la política. Durante años se formaron largas filas en la puerta para obtener las afamadas cajas de ravioles. "Los domingos el argentino tiene el ritual de las pastas y cuando hace frío no las cambian por nada", concluye Zambrino.

IERI en Belgrano

Eugenio López tenía tan solo ocho años cuando zarpó en barco desde España hacia el puerto de Buenos Aires. Lejos quedó su tierra natal Santiago de Compostela, pero junto a su familia comenzó a buscar nuevos horizontes. Primero abrieron una fiambrería, luego una panadería y en 1951 junto a su esposa Doña Irma Elsa de Grillo, de descendientes italianos, inauguraron en pleno barrio de Caballito una de las primeras fábricas de pastas frescas de Argentina. Al poco tiempo, empezaron a hacerse conocidos en el barrio y en 1971 decidieron trasladarse a Villa Lugano a un local más amplio. En el fondo armaron su casa y adelante la fábrica de pastas. "Nuestra Señora del Rosario", se convirtió en un clásico y fueron pioneros en la elaboración de pasta casera a la vista. Eugenio además de administrar las cuentas se encargaba de toda la producción. Era fanático de los capeletis y hasta en una oportunidad, por prepararlos con la mayor rapidez y destreza, se consagró campeón en un torneo de pastas. Irma preparaba las salsas caseras y las confituras. Tenía gran habilidad para la cocina, su abuela italiana le había enseñado la mayoría de las recetas y las perfeccionó con el libro de Doña Petrona. La scarparo era su especialidad y en invierno conquistaba corazones con un estofado con osobuco. Para terminar el clásico ritual de los ravioles, ella recomendaba el postre: una torta casera de ricota que le salía como los dioses.

Capelettis de Ieri. Facebook

La tradición de la pasta casera se quedó en la familia. Su único hijo Omar, también era un apasionado y en el 2004 abrieron su segunda fábrica de pastas IERI, en pleno Belgrano. IERI, significa "ayer" en italiano y no es un nombre puesto al azar. "Las pastas que elaboramos son como se hacían antes, todo casero y a mano. Utilizamos el palo de amasar y los ravioles se rellenan uno por uno en el molde. Las recetas se fueron pasando de generación en generación y las respetamos a rajatabla. Tenemos pasión por cada detalle", dice Santiago López Elías, nieto de Eugenio, quien actualmente trabaja en ambas fábricas de pastas. La especialidad de la casa son los fusillis al fierrito, que se terminan a mano con una aguja de tejer. Una mención aparte, merecen los mini sorrentinos, una creación que lleva su tiempo de producción porque se preparan a mano uno por uno. Las salsas que más salen son las clásicas: el tuco casero con puro tomate natural, el pesto con oliva, albahaca, nuez, ajo y parmesano y también la napolitana con tuco con morrón y ajo. A Santiago su abuelo le enseñó la magia de la pasta casera y la pasión por el trabajo. "Él tenía la costumbre de abrir el 25 de diciembre y el 1 de enero y por supuesto continuamos con la tradición. Todo lo hacemos con la misma dedicación y somos muy cuidadosos con la materia prima", explica López Elías. En Lugano y en Belgrano, las pastas de Eugenio son tan clásicas como los ravioles con tuco de los domingos.

Bologna en Barracas

Todas coinciden en que las pastas rellenas tienen que ir con salsas clásicas para no invadir el sabor Crédito: Shutterstock

Todos los domingos sobre la Av. Regimiento de Patricios 1855 en Barracas se vive a pleno el ritual de las pastas. Todos quieren conseguir la plancha de ravioles con un sabor particular: pavita, borraja y nuez, que se ha ganado la fama con el correr de los años. "Ravioles de borraja como los de Bologna no conseguís en ningún lado. En enero siempre cierran todo el mes y como soy precavido compro varias cajas para guardar en el freezer", dice Lucio, un cliente que hace años se viene desde Flores para comprar el manjar. Bologna abrió sus puertas el 11 de noviembre de 1956, sus fundadores fueron Aristides Lisa, Alfredo L. Palacios y la reconocida actriz de cine, teatro y televisión Myriam de Urquijo, desde entonces mantiene su tradición. El éxito radica en la calidad de las materias primas y los productos frescos. El local es un viaje en el tiempo: mantiene las mismas máquinas, cartelería y fotos de época. Es que jamás se le realizó ninguna reforma. "La gente nos sigue desde muy lejos, muchos se vienen desde Zona Norte a buscar las pastas y hasta algunos hacen más de 70 kilómetros. Tenemos una fórmula diferente para la preparación de las pastas y no utilizamos conservantes ni colorantes. La masa de los ravioles es 90% de huevos de campo, algo que le aporta ese color anaranjado, y la hacemos más finita para que se sienta más el sabor del relleno. Los ravioles que despiertan fanatismo son los de borraja, una hierba silvestre que es muy utilizada en España e Italia para las tortillas y los omelettes. Hay también fideos yemitas, al puro huevo", expresa Claudio Abalo, encargado de la fábrica de pastas.

También preparan ravioles más clásicos como los de ricota y parmesano, pollo y verdura o espinaca y parmesano. Así como capelletis, sorrentinos y panzottis, "Mucho entran, se sacan fotos y me dicen: "acá venía a comprar las pastas con mi abuelo. También vienen padres junto a sus hijos y quieren inculcarle las mismas tradiciones. La fábrica de pastas tiene ese lado sentimental y de pertenencia que a la gente le encanta. La clientela está muy fidelizada y no nos cambian por ninguna", dice Abalo, entre risas. Para salsear los ravioles de borraja, nada mejor que el fileto casero. La idea es que sean salsas suaves para no tapar el sabor particular de los ravioles.

La Leonesa en San Telmo

Frente al Mercado de San Telmo se encuentra una de las fábricas de pastas más tradicionales del barrio. Pedro Pose García, llegó a Buenos Aires desde Lage, un municipio español situado en la provincia de La Coruña, en Galicia y aprendió a amasar pastas junto a su tío quien desde hace años estaba en el rubro. Luego comenzó a soñar con la idea del negocio propio y abrió una pequeña fábrica de pastas en un local a la calle en el Mercado de San Telmo. Con el correr de los años sus pastas se hicieron conocidas y en 1962 decidió mudar su local junto enfrente del original. Desde hace más de cincuenta años que en La Leonesa conservan las recetas originales. La fórmula para mantenerse en el tiempo es sencilla: materia prima de calidad y productos naturales sin conservantes. "Me crié en la fábrica de pastas, entre masas, rellenos y salsas. Al principio venía como un juego. Me gustaba mirar cómo se preparaba todo y con los años junto a mis hermanos comenzamos a involucrarnos en el negocio familiar", dice a LA NACIÓN, Norberto Pose, hijo de Pedro. La base de la masa de las pastas está hecha con harina, semolín, huevo y agua. "En los últimos años, se está volviendo a la tendencia de lo artesanal. Nosotros no desviamos el negocio y tenemos la vieja estructura de ofrecer solo pastas, sin productos de rotisería. La idea es no perder la esencia del negocio que fundó nuestro padre. Todos los días se preparan productos frescos", agrega Pose. Además de los clásicos ravioles de pollo y verdura o ricota, tallarines y ñoquis, incursionaron con sabores de pato y cordero.

La Matildita en Caballito

La fachada de La Matildita. Facebook

Las pastas frescas de La Matildita son un clásico de Caballito. La fábrica es una de las más tradicionales del barrio y los domingos todos los vecinos van en busca de los ravioles caseros. La historia comenzó en 1940, pero en 1959 Emilio Veleiro, un gallego que llegó a Buenos Aires desde Orense, en Galicia, decidió hacerse cargo del negocio junto a su mujer. Desde entonces se mantienen las mismas recetas y la calidad en las materias primas. "Lo fundamental para que una pasta sea fresca es que no se utilicen conservantes, aditivos ni saborizantes. Nosotros continuamos trabajando a la antigua con verdura fresca, carne y pollo. Y sin ningún tipo de producto químico. Así, se logra una pasta con su sabor particular que marca la diferencia", explica Gustavo Fernández, dueño de La Matildita, quien comenzó a trabajar en la fábrica de su suegro a los veinticinco años. Según explica Fernández el gusto del consumidor varió en los últimos años: "actualmente los fideos más vendidos son los fusiles mientras que durante mucho tiempo la delantera la llevaban los finitos". Los ravioles más solicitados son los de pollo, carne y espinaca, pero no se quedan atrás los raviolones llamados "supercaseritos" de ricota, jamón y provolone. En cuanto a las salsas: tuco tradicional, pesto y scarparo. "Las pastas de La Matildita son como las de antes, bien caseras y sabrosas", concluye Fernández.

Por: Agustina Canaparo

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Maleva Mag - Gourmandise - ES PLAN: GRAN BAR DANZÓN CELEBRA SUS 20 AÑOS CON IMPERDIBLES EVENTOS DE COCTELERÍA

ES PLAN: GRAN BAR DANZÓN CELEBRA SUS 20 AÑOS CON IMPERDIBLES EVENTOS DE COCTELERÍA

LA CÉLEBRE BARRA CUMPLE VEINTE AÑOS Y, PARA FESTEJARLO, RECIBE A EMINENCIAS DEL MUNDO DE LA COCTELERÍA/ EN JULIO Y AGOSTO, BARTENDERS COMO TATO GIOVANNONI VAN A PROTAGONIZAR EVENTOS CON INCREÍBLES COCKTAILS, VINOS Y PLATOS

Allá por 1998, Gran Bar Danzón (Libertad 1161) servía sus primeras copas. 20 años después, los incontables tragos y cócteles que pasaron por su famosa barra de las estrellas siguen siendo los favoritos de Buenos Aires. Para celebrar esta veintena exitosa, el pionero del mundo coctelero porteño será anfitrión de una serie de eventos que reúne históricos jefes de barra, así como referentes del mundo de la gastronomía, coctelería y sommellerie.

Para inaugurar el ciclo, el miércoles 4 y jueves 5 de julio, Ludovico De Biaggi – galardonado bar manager en BASA de solo 28 años- y Ramiro Ferreri vuelven para soprender con sus innovaciones. El martes 17 de julio, Alejandro Sejanovich y sus vinos de Bodega Manos Negras serán los protagonistas de una noche especial en la que Alejandro guiará una degustación acompañada por un menú de pasos diseñado por el chef Aldo Benegas. Un dato, se pueden realizar reservas anticipadas. Por último, dos broches de oro: el jueves 2 y viernes 10 de agosto, se termina a lo grande con dos gigantes y sus creaciones únicas. Inés de los Santos –la reconocida ex jefa de la barra del Gran Bar Danzón- y Tato Giovannoni, quien casi no necesita introducción, creador de Florería Atlántico y referente indiscutido en la industria argentina.

Tras aquellas escaleras, la gran barra de estrellas – construida especialmente con 12 metros de bloques de cemento que tienen fibra óptica en su interior y proyectan destellos de luz- es ya un ícono. En lo que fue el primer verdadero wine bar de Buenos Aires, se toman los aniversarios en serio (con carta nueva incluida). Un poco más de un mes lleno de eventos que nadie se quiere perder.

Link a la nota: http://malevamag.com/es-plan-gran-bar-danzon-celebra-sus-20-anos-con-imperdibles-eventos-de-cocteleria/

Planeta Joy - Comer - Dime qué plato con arroz comes y te diré qué grano elegir

Dime qué plato con arroz comes y te diré qué grano elegir

El arroz es el alimento más consumido a nivel mundial; presente en las cocinas de todo el mundo, ofrece un sinfín de posibilidades. Lee la nota y enterate cómo usarlo en platos de impronta peruana, española, italiana y vegetariana.

Arroz aquí, allá y en todas partes. Es que, según datos provistos por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, este cereal es el alimento más consumido del mundo. 

Ese lugar de privilegio se debe a sus múltiples ventajas: es una fuente rica de energía, económico, fácil de transportar y muy versátil a la hora de cocinar.

A la italiana en risotto

Arroz en italiano se dice risotto; allí usan dos variedades para prepararlo: el carnaroli y el arborio, ya que el grano es más grueso, con un núcleo duro, y tienen una cantidad de almidón importante, lo que le otorga cremosidad a la hora de cocinarlos.

En Ike Milano, un restaurant italiano comandado por el milanés Alberto Giordano, eligen el carnaroli y comparten una clave para lograr el risotto perfecto: “El secreto es un buen caldo, rico y mejor si es casero. Se agrega de a chorritos, a medida que se cocina el arroz, para que se vaya amalgamando con el almidón que éste larga. La cocción debe ser a fuego medio por 15 minutos aproximadamente”, indica Giordano. Para saber si está listo también hay trucos: en primer lugar estar atento con la vista, “debe observarse la cremosidad típica del risotto y luego, probarlo; pero recordar que el grano es un poco más duro que el arroz que se utiliza normalmente y está bien que se sienta más consistente”, concluye el milanés. 

En España, para paellas

En Italia el risotto, y en España la paella. Los restaurantes utilizan el arroz Bomba, ya que tiene bastante almidón y mantiene sus propiedades aún cuando se pasa de cocción. En Lekeitio ofrecen una reversión de la clásica paella, “lleva más caldo, es más líquida y le agregamos un toque filipino al hacerla vegetariana, con hongos y condimentos”, comentan desde el restaurant.

En este caso, eligen el arroz mochi para darle una impronta asiática. 

 

En Perú, emblema de la cocina chifa

El arroz chaufa es el plato insignia de la cocina chifa, es decir aquella que fusiona en un plato influencias chinas y peruanas.

Para preparar este clásico, en La Causa Nikkei utilizan el grano largo fino, “lo hacemos al estilo peruano, lo aderezamos y reservamos el día anterior para que todos los sabores se intensifiquen”, señala Dangelo De La Cruz, chef de La Causa Nikkei.

En La Mar, su chef Anthony Vázquez también elige el grano largo, tipo yamaní, “es mejor usar arroz de grano largo porque es una variedad seca que te permite freírla. Si usásemos un arroz con más cantidad de almidón, no se podría freír, se pegaría todo”, indica Vázquez. Ellos utilizan, además, una variedad orgánica.

Yamaní, el preferido de los vegetarianos

Todo aquel que cuida su alimentación conoce la diferencia entre los carbohidratos simples y complejos y elige aquellos integrales, es decir los que no fueron refinados, por eso los veganos y vegetarianos consumen arroz yamaní. “El arroz blanco está desprovisto de toda la fibra que es lo más importante. Hasta pueden consumirlo las personas que tienen diabetes, ya que al no estar refinado no hace subir el azúcar en sangre”, asegura Mauro Massimino, chef y creador de Buenos Aires Verde.

Y aporta otro dato: “Tiene un PH equilibrado, muy importante para no acidificarse, y mucha mucha cantidad de vitamina D”.

Y si te dieron ganas de poner manos a la obra, compartimos una receta de Arroz Chaufa de mariscos, firmada por Dangelo De La Cruz. 

 

Ingredientes: 

Aceite de girasol 3 cc

Huevo 1U 

Sal 2gr

Mariscos 180gr

Ajo 5 gr

Jengibre 5gr

Arroz 35gr 

Salsa de soja 5cc 

Salsa de ostras 4cc 

Aceite de sésamo 3cc 

Procedimiento: 

En un sartén grande preparar una tortilla con el huevo. Retirarla y cortarla en trocitos, colocar nuevamente en la sartén y reservar. 

Aparte, limpiar bien los mariscos y langostinos, cortarlos en trozos y pasarlos por agua caliente. 

Verter en un wok primero el arroz y después los mariscos y langostinos, agregar los trozos de tortilla y jengibre rallado, mezclar muy bien los ingredientes. Luego agregar sal, salsa de soja y salsa de ostras. 

Cuando esté a punto, agregar la cebolla finamente picada y el aceite de sésamo y emplatar. 

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?Dime_qu%E9_plato_con_arroz_comes_y_te_dir%E9_qu%E9_grano_elegir&page=ampliada&id=10303

La Nación - Lifestyle - Narda Lepes y 6 menús en honor a las revoluciones de julio

Narda Lepes y 6 menús en honor a las revoluciones de julio

Narda Comedor, el restaurante que Narda Lepes abrió luego de 16 años dedicada a la difusión de la gastronomía , tiene un concepto muy acertado acerca de qué y cómo comemos. Es por eso que desde su carta la cocinera propone comer rico y bien en un ambiente diferente a cualquier restaurante pero conocido para nuestros recuerdos de infancia.

Además, este mes, Narda Comedor invita a descubrir seis menús diferentes que elaboró para el mes de julio, un mes de muchas independencias americanas.

¿Qué se cocina en Narda Comedor?

Cocinamos con lo que queremos, con lo que está bueno y tiene sentido. Lo que no sabemos, lo investigamos y aprendemos. En nuestro espíritu está el registro de las cocinas y los comedores. Todo en el restorán está a la vista: del primero al último cocinero, sector de lavado y pasillos internos

¿Cómo es la jerarquía de los alimentos en cada plato?

Cocinamos poniendo al vegetal en primer plano. Usamos carnes, pero sabemos de dónde viene y qué comieron. Cocinamos con amor y atención nuestros vegetales, proteínas y legumbres.

¿Cuál es el concepto de trabajo con el producto?

No tiramos comida. De la nariz a la cola y de la raíz a la hoja. También las flores. Hacemos uso de la materia prima con responsabilidad y respeto, aprovechando al máximo cada producto y minimizando cualquier desperdicio. Tratamos que atrás de los ingredientes que usamos haya alguien con nombre y apellido. Que sepamos quién es, dónde vive y cómo trabaja. Quien sienta curiosidad por indagar más profundo, en el menú "esta semana" se detalla de dónde viene cada producto.

¿A qué llamás héroes anónimos?

Son los grandes productos olvidados que revalorizamos como los "héroes anónimos": el coliflor, el repollo, las legumbres, la polenta, entre otros.

En Narda Comedor los niños son personas.

Los niños son siempre bienvenidos. Tenemos opciones para ellos, pero no les hacemos ni fideitos ni milanesas. En nuestro local queremos que los que nos visitan sientan un ambiente relajado, informal, cordial y simple. Los materiales que usamos son resistentes, sustentables, limpios y duraderos

Como un comedor, están siempre abiertos.

Abrimos todo el día, de martes a domingo de 8.30 a 23.30: desayuno, almuerzo, merienda y cena. Los domingos es un "vale todo": probamos ideas, nos divertimos con la parrilla y hacemos platos fuera de carta. Y los mediodías de la semana tenemos en la carta el "Comedor Diario" que incluye 1 proteína, 1 legumbre, 1 cereal y varios vegetales que cambian de color según el día.

El menú de la Independencia

Son 6 países que celebran sus Independencias en el mes de julio y Narda Comedor propone una celebración gastronómica para cada uno.

4 de Julio, Independencia de Estados Unidos

Hamburguesa Comedor con Carne de pastura, panceta, pepinillos, y todo lo que corresponde para una gran hamburguesa a la parrilla. Todo acompañado con cebolla frita crocante y S´mors con chocolate y maní. Happy Independence Day!

5 de julio, Independencia de Venezuela

Arepa venezolana

Narda pasó parte de su infancia en Venezuela y es fan de las arepas. Para celebrar la independencia de Venezuela se servirán la versión vegetariana y la famosa Reina Pepiada, un tipo de arepa que recibió su nombre en 1955 en honor a la Miss Mundo Susana Dujim. Fue a causa de un cocinero venezolano que recibió a la Miss Mundo en su local y en su honor le hizo una arepa especial que llamo "Reina" por haber ganado el concurso mundial de belleza y "Pepiada" porque así se le llamaba a las mujeres curvilíneas de la época. Hoy es una favorita entre los venezolanos.

Semana de 9 al 17 de Julio, Libertad, Libertad y Dulce de leche

Rogel bien argentino

Es la independencia de Argentina y el dulce de leche invade el Comedor. Será la gran semana de los postres y la tarde sería la revolución de clásicos y nuevas ideas con los mejores dulce de leches argentinos. ¡También van a estar a la venta!

14 de Julio, ¡Viva la Revolución Francesa!

Sopa de cebollas para la revolución de Francia

Oh la la hace frío en Julio y no hay mejor antídoto que una buena sopa de cebollas con hojaldre y gruyere de Couly. Un viaje a Francia en un solo plato. ¡Ah, no! ! En el postre también! Eclairs aux chocolat et caramel beurre salé

20 de Julio, le toca a Colombia

Nada mejor que un poco de calor desde Colombia. El menú será una autentica Bandeja Paisa. Con todo, completa, rica y sabrosa. A la hora de los dulces: Torta de almojabana (dulce de guayaba y queso).

28 de Julio, Independencia de Perú

Sinónimo de gastronomía, la independencia peruana se celebrará con langostinos salteados , como el lomo, pero con langostinos de Chubut (Argentina).Todo con sus papitas y su arrocito.

Narda Comedor está ubicado en Sucre 664, Belgrano. Es un restaurante frente al parque, Iluminado con luz natural, de espacios amplios y cocina abierta.

Por: Sabrina Cuculiansky

Link a la nota: https://www.lanacion.com.ar/2149884-narda-lepes-y-6-menus-en-honor-a-las-revoluciones-de-julio

Maleva Mag - Gourmandise - ES PLAN: GOURMAND TASTE FESTIVAL, LA BACANAL DE SABORES DEL PATIO BULLRICH

ES PLAN: GOURMAND TASTE FESTIVAL, LA BACANAL DE SABORES DEL PATIO BULLRICH

MÚSICA EN VIVO/CIEN ETIQUETAS DE BODEGAS INCREÍBLES HASTA OSTRAS, PASTA, PIZZA Y MÁS / EL 3 Y 4 DE JULIO, EL PATIO BULLRICH SE VUELVE MÁS GOURMET QUE NUNCA

Llega Gourmand Taste Festival – Winter Edition, la feria gourmet para disfrutar de todo lo bueno mientras las temperaturas siguen bajando. Se trata de un sabroso festival donde se podrán disfrutar incontables exquisiteces en formato degustación. El martes 3 y miércoles 4 de julio, de 18 hs a 23 hs, vas a poder probar toda la variedad de productos de elaboración propia que ofrece el Gourmand Food Hall, un oasis para foodies en pleno Patio Bullrich(Posadas 1245, 1er Nivel), el primero en su tipo en el país.

Vinos Premium, whiskys, espumantes, cervezas importadas, cocktails, rolls y ostras (del Oyster Bar elaboradas y servidas por el curador de la propuesta, el reconocido chef japonés Iwao Komiyama), pastas italianas, pizzas al horno de barro, quesos, charcuterie, mermeladas francesas, turrones españoles y chocolates y productos de elaboración propia que ofrece habitualmente el espacio. Todo esto, acompañado por más de un centenar de etiquetas premium de prestigiosas bodegas argentinas en dos tardes donde la palabra dieta es pecado. Además, la música en vivo completa la propuesta. Y para seguir disfrutando en casa, no solo Le Marché va a ofrecer descuentos en todos sus productos sino que cada asistente va a tener la posibilidad de participar de geniales clases maestras de cocina con reconocidos chefs y llevarse todos sus secretos.

Con solo abonar la entrada ya tenés acceso a todas las degustaciones: puestos de comida, restaurantes, bares y un deli market para llevarse todo. En el paraíso de los foodies, hay para todos los gustos. Las entradas tienen un valor de $1250 y se encuentran a la venta en http://goo.gl/UZuTH4 para el Día 1 y en http://goo.gl/q81crM para el segundo día.

Fotos: gentileza Gourmand Taste Festival

Link a la nota: http://malevamag.com/es-plan-gourmand-taste-festival-la-bacanal-de-sabores-del-patio-bullrich/

Planeta Joy - Beber - Jueves de DJ en vivo y happy hour en Growlers

Jueves de DJ en vivo y happy hour en Growlers

Todos los jueves de julio se lleva a cabo el ciclo Indoor, con la participación de importantes artistas de la electrónica local, como Festa Bros y Lemonade, entre otros. Más detalles en la nota.

Los jueves son a pura fiesta en Growlers. Es que ese día de la semana, la cervecería celebra su ciclo “Indoor” de DJ Set en vivo. “Es un ciclo de música, un lugar de encuentro, de difusión de nuevos talentos y de diversidad artística. Es un espacio pensado para el disfrute, para distenderse pero también para vivir un propuesta de música atractiva”, señala Manuel Miragaya, uno de los socios de la cervecería.

El ciclo, curado por Brian Oyola, hace foco en los géneros Deep House y Progressive y convoca a importantes músicos de la escena electrónica local; ya pasaron por allí Festa Bros, Lemonade, Brigado Crew, Sequence y Alfon, entre otros.

Con horario de comienzo a las 19, se puede disfrutar happy hour en cervezas hasta las 21. En esas dos horas, la pinta se disfruta a un precio especial de $70. Por supuesto, no falta las icónicas hamburguesas como la de Cordero con hummus, rúcula, tomates confitados y berenjenas ahumadas junto a papas fritas ($180).

La entrada es libre y gratuita.

Más información:

Doblas 857, Caballito.

Gurruchaga 1450 esq. Pje. Cnel. Cabrer, Palermo.

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?Jueves_de_DJ_en_vivo_y_happy_hour_en_Growlers&page=ampliada&id=10304