La Nación - Vinos - Día del padre: 10 vinos para regalarle a papá o para agasajarlo

Día del padre: 10 vinos para regalarle a papá o para agasajarlo

Hay regalos para el Día del padre que no fallan. Podés pifiarle con el talle de la camisa, comprarle un libro de esos que quedan boyando en la mesa de luz o un pase libre para hacer bungee jumping pero él anda con problemas de cintura...Anyway, una botella de vino siempre encuentra una recepción calurosa, que generalmente deviene en una invitación a compartir la mesa y sentarse a celebrar. Es por eso que aquí vamos con una pequeña selección de vinos para agasajar a papá en su día, de los cuales algunos van bien como regalo mientras que otros se recomiendan como centro de mesa de la celebración (o viceversa, ¡por qué no!).

Empecemos entonces por los cincos vinos para regalar...

Malbecaster 2015

Día del padre: 10 vinos para regalarle a papá, o para agasajarlo

Juanchi Baleirón By Marcelo Pelleriti

Sacale una sonrisa a papá y regalale un vino que la rockea. Pero aclarale que no se trata sólo de una etiqueta "divertida" para poner en la repisa y ver cómo cambia de color con el tiempo. Este tinto es un Malbec hecho y derecho, con aromas a frutas rojas y cuero, que en boca es terso, con taninos maduros, fruta nítida y una acidez refrescante que invita a beber. ¿Algo más? Precio: 360 pesos.

Alpasión Grand Cabernet Franc 2015

Día del padre: 10 vinos para regalarle a papá, o para agasajarlo

Alpasión Wines

Si papá pregunta qué es eso del Cabernet Franc, regalale este Alpasión que le va a dejar en claro por qué hay tanta tinta corriendo en torno a esta cepa tinta. Sus aromas mezclan notas a morrón verde, especias y tostados de la madera, mientras que en el paladar combina un paso ágil y sedoso con unos taninos finos, sabores a fruta roja madura, morrón verde, un dejo herbáceo y deliciosas notas a chocolate y tabaco. Precio:550 pesos.

Norton Lote Negro Malbec-Cabernet Franc 2015

Día del padre: 10 vinos para regalarle a papá, o para agasajarlo

Bodega Norton

Como suele suceder cuando el Malbec se encuentra con el Cabernet Franc, en este blend tinto el primero aporta la fruta y el segundo la frescura. Lote Negro exhibe aromas a pimienta, menta y frutas negras y rojas. En boca es ágil, donde se destaca una entrada mentolada, una buena dosis de taninos maduros y un final en el que aparece el chocolate aportado por la barrica. No está de más decantarlo o descorcharlo un rato antes de servirlo, para que el vino se abra. Precio: 708 pesos.

Petit Caro 2015

Día del padre: 10 vinos para regalarle a papá, o para agasajarlo

Bodega Caro

Dos partes de Malbec, una de Cabernet Sauvignon. La fórmula es aparentemente sencilla, pero el vino demuestra que la suma de las partes va mucho más allá. Elegante, este corte tinto se destaca por la delicadeza con la que las notas del paso por barrica acompañan a la fruta, dando lugar a un vino que bien se puede beber ahora, o bien se puede dejar crecer en la botella. Si papá decide descorcharlo cuando cae en sus manos, aconséjenle que lo beba en el contexto de una comida, ya que se trata de un vino intenso que pide compañía. Precio: 750 pesos.

Cheval des Andes 2014

Día del padre: 10 vinos para regalarle a papá, o para agasajarlo

Cheval des Andes

¿Hay que poner toda la carne en el asador? Ok, perfecto, entonces este es el vino ideal. Un clásico, es cierto, pero ojo que la más reciente añada de este corte de tintas -aquí 83% Malbec, 9% Petit Verdot y 8% Cabernet Sauvignon- se despega de las anteriores por su extraordinaria frescura y por el hecho de que ya desde su salida al mercado se encuentra lista para beber. Aunque se trata de un vino con un gran potencial de guarda, a diferencia de añadas anteriores la 2014 está desde ayer a punto caramelo. Precio:1700 pesos.

Y aquí van 5 vinos para poner en la mesa el domingo...

El Relator Tempranillo 2015

Día del padre: 10 vinos para regalarle a papá, o para agasajarlo

Relator Wines

Son pocos los tempranillos elaborados como varietal en la Argentina, por lo que aquellos que quieran llevar a la mesa un tinto distinto pueden recurrir a este Relator, que tiene además la particularidad de ser un Tempranillo amable, de taninos presentes pero mansos, muy fácil de beber. Con un dulzón aroma a cereza, tiene una entrada en boca de taninos suaves y finos. Ágil, ofrecer sabores a cereza y tabaco, con una nota amarga de madera en el final. Precio: 285 pesos.

Paz Sauvignon Blanc 2017

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Finca Las Moras

Este Sauvignon Blanc de Valle de Pedernal es pura frescura. Es ideal para servirle una copa al homenajeado mientras el resto pone la mesa. Lo que quede de la botella acompañará la charla mientras todos van tomando asiento. Arvejas y frutas tropicales conforman el mix de aromas de esta blanco. En boca tiene mucho cuerpo y mucha acidez, lo que lo vuelve útil para acompañar platos potentes, desde guisos hasta carnes asadas. Precio: 337 pesos.

Montesco Agua de Roca Sauvignon Blanc 2017

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Passionate Wine

Si papá es unos de esos bichos de vinoteca y querés estar a la altura de sus expectativas este Agua de Roca es una gran elección. Expresivo Sauvignon Blanc, es la acidez extrema, tensa y jugosa, lo que lo define. Aromas típicos de la variedad -arvejas, hierbas y ruda-, en boca se combinan con sabores cítricos. Levemente oleoso, es un blanco súper refrescante, que va muy bien con pescados, mariscos, ensaladas de hojas, mollejas y carnes de cerdo. Precio: 360 pesos.

Escorihuela Gascón Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2015

Día del padre: 10 vinos para regalarle a papá, o para agasajarlo

Escorihuela Gascón

Un nuevo clásico en ciernes, este flamante Cabernet Sauvignon es ideal para padres amantes de esta variedad tinta. Frutal en nariz, con algunos aromas herbáceos propios del cabernet, es un vino intenso en boca, envolvente y de acidez jugosa. Es muy versátil a la hora de pensar en las comidas que acompañará. Ahora, si el plan es asado de domingo, ¡el homenajeado va a estar muy contento! Precio: 465 pesos.

Alta Vista Terroir Selection Malbec 2015

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Alta Vista

¿A papá no se lo puede sacar del Malbec? No es este domingo el día para llevarle la contra... Poné en la mesa este maravilloso blend de malbecs provenientes de distintas fincas, todas de Mendoza, ¡y dale el gusto! Es un tinto con aromas a ciruela, violetas y tabaco, que en boca es un mimo: sedoso, casi aterciopelado, con sabor a fruta roja madura y una acidez justa, elegante, que completa un tinto muy equilibrado. Precio:565 pesos.

Por: Sebastián A. Ríos

Link a la nota: https://www.lanacion.com.ar/2143536-dia-del-padre-10-vinos-para-regalarle-a-papa-o-para-agasajarlo

Clarín - Sociedad - Chivito uruguayo, versión cinco estrellas

Chivito uruguayo, versión cinco estrellas

El popular sándwich que arrasa en los puestos callejeros llegó a las grandes ligas. Cómo prepararlo en casa. 

El chivito uruguayo se come caliente, con la mano y en cualquier época del año.

El círculo anaranjado de la yema del huevo a punto de reventarse hipnotiza las retinas. La clara está cortada en forma rectangular, con diminutas imperfecciones que le dan rusticidad. Por debajo se asoman unas láminas de panceta y una feta de jamón cocido envuelve a otra de queso, casi invisible a primera vista, aunque tendrá su momento de gloria al darle el mordiscón. Un generoso corte de carne de lomo parece exclamar "¡Acá estoy yo!", custodiado por rodajas de tomate y unas hojas de lechuga. ¿Ya se te hizo agua la boca? Esperá, andá a buscar una servilleta y volvé porque todavía no llegó el protagonista de este chivito uruguayo versión cinco estrellas.

El popular sándwich que arrasa en los puestos callejeros del país vecino pegó el salto y ya se ofrece en hoteles de lujo e incluso como final de fiesta en casamientos porteños. Textura, un agarre perfecto y mucho sabor son cualidades que le aporta el pan "catalán", clave para una fórmula exitosa. Ojo, la delicadeza no quita lo inevitable: aunque es premium, está permitido chuparse los dedos.

"El secreto de este chivito está en el pan. Para mí es el 50% de un sándwich. Si el pan es de muy buena calidad, ya está la mitad del camino recorrido", afirma el chef argentino Guido Ojeda (36), a cargo del restaurante Lighthouse de The Grand Hotel Punta del Este.

Manteca, aceite de oliva, huevos, leche y miel son los ingredientes que le dan al pan el toque de calidad. De la creación se encargan las manos de Héctor Regusci (39), integrante de la tercera generación de una familia de panaderos y pasteleros.

Las papas fritas son la mejor compañía para este clásico charrúa.

¿Por qué no pan francés o árabe? "Le dije a Héctor: 'Haceme el mejor pan que vos consideres para el chivito' y me presentó el catalán. Hay otros que lo sirven con ciabatta, que acá le dicen bata, con francés o el pan de hamburguesa. Para mí, el catalán es el que mejor permite comer un chivito", comenta Ojeda, nacido en el barrio porteño de Belgrano y asentado en Uruguay desde hace cuatro temporadas.

El chivito uruguayo surgió el 31 de diciembre de 1944 en un bar de Punta del Este gracias a una argentina. Una mujer entró al bar El Mejillón y pidió carne de chivo. Un churrasquito de lomo servido con jamón y manteca en un pan francés fue el recurso que usó para salir airoso el dueño de lugar, Antonio Carbonaro. Lo que se dice un auténtico invento uruguayo.

La ocurrencia dio sus frutos y el simbólico sándwich ganó terreno en puestos callejeros, bares y restaurantes, donde actualmente se ofrece el chivito "canadiense", que viene al plato con ensalada rusa y una montaña de papas fritas. Se comparte, claro. Su popularidad llegó hasta tal punto que los novios lo incluyen en el menú de las fiestas de casamientos. Eso sí: se sirve en miniatura para que sea más fácil de comer.

En The Grand Hotel usan lomo de calidad uruguaya proveniente de un frigorífico de Rocha. Pero varios de sus tips pueden aplicarse para preparar un chivito de este lado del charco.

"Hacemos la panceta crocante y se la ponemos arriba del lomo para que esa grasita que va soltando se vaya cayendo sobre la carne y le aporte sabor. El jamón y el queso lo hacemos 'librito', que acá se usa en todos lados. Es hacer un sanguchito con el jamón y en el medio el queso, y dorarlo de los dos lados para que se caramelice y que, encima, se derrita el queso con sabor a jamón. Eso es fundamental. Y por último, el huevo a la plancha con la yema jugosa, porque lo sexy es cuando chorrea por todo el sándwich", destaca el cocinero que a los 18 años cambió los botines de fútbol por el delantal blanco.

El argentino Guido Ojeda (36) dirige la cocina del restaurante Lighthouse de The Grand Hotel Punta del Este.

¿Y el pan? "Debe estar caliente, aunque hay que evitar que se tueste por arriba. Que sea crocante, pero no tanto, sino que sea más esponjoso", advierte Ojeda, aliado de lo autóctono. "Al ser un destino donde viene mucha gente de afuera, la idea es que prueben los productos que hay en Uruguay", sostiene.

Cebollas caramelizadas con aceto balsámico o vino tinto, hongos o portobellos, queso brie o azul en lugar del tradicional y algún aderezo con mostaza de dijón son algunas alternativas para darle un estilo más gourmet a este clásico charrúa.

Para que la experiencia del chivito no falle, hay que seguir tres simples reglas: se come caliente, con la mano y en cualquier época del año, aunque cuando cae el sol tiene un gustito especial. Sobre todo si se lo acompaña con una cerveza artesanal bien fría. Los que prefieran algo más dulzón, pueden recurrir al plan B: clericó de vino blanco. ¿La guarnición? Siempre que haya papas fritas no hay fracaso que valga. Mayonesa, ketchup o mostaza están a las órdenes del comensal.

"Stay hungry" (mantenete con hambre, en inglés) reza el tatuaje que Ojeda lleva en su brazo izquierdo. El mensaje invita rápidamente a elegir otro plato. Y le haremos caso con las tres recetas que propone para disfrutar, en cualquier lado, de un buen sandwich uruguayo.

Chivito uruguayo clásico

Chivito uruguayo con estilo gourmet y papas fritas.

Ingredientes

200 grs de lomo limpio

1 tomate

2 hojas de lechuga

2 láminas de jamón cocido

2 láminas de queso Dambo

3 láminas de panceta

1 huevo

1 pan ciabatta o pan catalán

Preparación

Con el lomo realizar un palliard, golpeándolo entre dos separadores con un martillo de cocina.

Con las láminas de jamón y queso armar un “librito”, colocando el jamón en la base, el queso encima y luego doblar.

Calentar una plancha lisa de cocina o una sartén grande. Lo ideal es cocinar todos los ingredientes en la misma superficie para aprovechar los fuegos y los sabores que cada ingrediente va desprendiendo.

Cocinar primero la carne, dependiendo del punto que elijamos. Empezar a dorar la panceta y el librito. Una vez que se cocinó la carne, colocar encima el librito y la panceta.

En ese momento, hacer el huevo a la plancha dejando la yema jugosa (fundamental).

Una vez que está listo el huevo, servir el pan -previamente tostado o dorado en la misma plancha que cocinamos todo- sobre un plato, colocar las hojas de lechuga y las rodajas de tomate, encima el lomo con el “librito” y la panceta, y por último el huevo a la plancha y el otro pan.

"Charrúa" Club Sándwich

En el Charrúa Club Sándwich, la lengua vacuna es la protagonista.

Ingredientes

200 grs de lengua vacuna

1 tomate

2 láminas de jamón cocido

3 láminas de queso Dambo

3 láminas de panceta

3 rodajas de pan de molde

Aderezo club sándwich

100 grs de mayonesa

1 huevo duro

50 grs de lechuga (siete hojas más o menos)

Preparación

Para la lengua

Cocinar la lengua en agua hirviendo con una cebolla al medio, una cabeza de ajo al medio y dos hojas de laurel, sal y pimienta, durante dos horas aproximadamente.

Retirarla del agua y cuando esté tibia, pelarla con la ayuda de un cuchillo.

Dejar enfriar para poder cortar en rodajas.

Para la vinagreta

Colocar en un bowl jugo de limón, sal, pimienta, ajo y perejil. Mezclar bien y luego agregar aceite de girasol.

Una vez fría la lengua, cortar del ancho que se desee y guardar las rodajas en la vinagreta. Si se hacen con un día de anticipación quedan mucho mejor.

Para el aderezo

Rallar con un rallador grueso el huevo, mezclarlo con la mayonesa y la lechuga cortada en chiffonade (tiras alargadas muy finas). Salpimentar y reservar en frío.

Armado

Realizar el librito con el jamón y el queso.

Cocinar en una plancha la lengua de los dos lados hasta que quede dorada, tostar el librito y la panceta.

Mientras tanto, poner a tostar las rodajas de pan.

Una vez que tenemos todo listo, untar cada uno de los panes con el aderezo de huevo, colocar encima cuatro láminas de lengua dorada, el librito, tapar con una de las rodajas de pan, volver a poner aderezo, sumar dos rodajas de lengua, la panceta y el tomate, y tapar con la última rodaja de pan.

Utilizar cuatro brochettes en cada punta para sostener el sándwich y con la ayuda de un cuchillo serrucho cortarlo en cuatro triángulos.

Sándwich “Monsieur” Napolitano

Esta versión del “Monsieur” Napolitano lleva una salsa bechamel con parmesano.

Es una versión del clásico tostado hecho con pan de miga, jamón y queso, con la diferencia de que se tuesta, luego se le agregan rodajas de tomate y mozzarella por encima y se vuelve a colocar en la gratinadora. Cuando ya se doró, se le pone orégano y se sirve cortado en cuatro con una rodaja de tomate por porción. A esta versión le agregamos por encima una salsa bechamel enriquecida con parmesano.

Ingredientes

3 láminas de jamón cocido

6 láminas de mozzarella o queso Dambo

1 tomate

Rodajas finas de pan de molde

Leche c/n

Manteca c/n

Bechamel

500 grs de leche

100 grs de manteca

100 grs de harina

100 grs de parmesano

Procedimiento

Para la salsa bechamel

Colocar en una olla la manteca, llevar a fuego suave y esperar a que se derrita. Agregarle la harina de golpe y, con la ayuda de un batidor, integrarla y cocinarla. Esperar a que dore levemente esta preparación (se llama roux, es un espesante), agregar la leche a temperatura ambiente o fría y seguir revolviendo con el batidor para que no se formen grumos. Con una cuchara seguir revolviendo hasta que se espese la preparación. Agregar el parmesano y revolver. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Reservar en frío.

Para emplatar

Armar un tostado con las rodajas de pan, pintadas con la leche y la manteca derretida, las láminas de jamón y queso. Reservar dos láminas de queso para el terminado. Poner a tostar de las dos caras y, una vez dorado, en una de las caras colocar las rodajas de tomate y la bechamel por encima, cubriendo toda la superficie del sándwich. Colocar el queso restante y mandar a tostar de nuevo. Debe quedar bien gratinado, cortar en cuatro y servir.

Otros sándwiches uruguayos famosos

Olímpico

Se hace con el pan del sándwich de miga y lleva jamón, queso, tomate, lechuga y huevo. Si el plan es ir a la playa, nada mejor que comprarlo en un supermercado y el almuerzo está asegurado. También es típico en los cumpleaños.

Frankfurter

Es el famoso pancho con la salchicha de Frankfurt hervida. Tiene un gustito a ahumado especial y si se compra en los carritos callejeros el sabor resalta mucho más. Pesto, salsa criolla y picante, choclo, papas fritas y queso rallado son algunos de los ingredientes a merced del cliente. ¡Y se le pueden poner todos los que uno quiera!

Baurú

Se consume mucho en la zona de la frontera con Brasil. Es un pan tortuga grande, como el de hamburguesa, con una albóndiga gigante de carne picada, jamón, queso, huevo, lechuga y tomate. Los que saben dicen que comerse solo un baurú "es asesino".

Link a la nota: https://www.clarin.com/sociedad/chivito-uruguayo-version-estrellas_0_SyrX4Ffof.html

Planeta Joy - Comer - Mendoza en Buenos Aires, conocé la propuesta del Hotel Hilton

Mendoza en Buenos Aires, conocé la propuesta del Hotel Hilton

El restaurant del hotel ofrecerá dos cenas que contarán con la participación de los chefs Matías Aldasoro, de Casa del Visitante de Familia Zuccardi, y Ana Paula Gutiérrez, de Bodegas Bianchi. La gastronomía y los vinos mendocinos serán protagonistas.

El 22 y 23 de junio, la Ciudad de Buenos Aires celebrará la gastronomía cuyana. Es que, en esas fechas, el restaurant El Faro, del Hotel Hilton, presentará “Experiencia Mendoza”, dos cenas en las que la cocina y los vinos mendocinos serán protagonistas.

De esta manera, Pablo Barbero, chef Ejecutivo de Hilton Buenos Aires, cocinará junto a Matías Aldasoro, chef Ejecutivo del restaurante de Casa del Visitante de Familia Zuccardi, en la cena del viernes 22 de junio. En tanto que Ana Paula Gutiérrez, de la mano de Bodegas Bianchi, lo acompañará en la noche del sábado 23 de junio.

"Este evento forma parte de una serie de acciones que estamos llevando a cabo desde el Ente Mendoza Turismo (emetur) destinadas al desarrollo gastronómico y cuyo objetivo en esta oportunidad es presentar algo de nuestra rica y variada gastronomía. En esta ocasión estarán presentes algunos platos que nos identifican, maridados con nuestros vinos, parte de lo que pueden disfrutar aquellos turistas que recorren nuestra hermosa provincia”, comentó Cristina Mengarelli, directora de Desarrollo Turístico del Emetur.

El valor del cubierto por cada cena es de $1200 por persona, incluye cena degustación de 5 pasos con maridaje de vinos seleccionados, bebidas sin alcohol y petit fours.

Más información:

4891-0040 

elfaro@hilton.com

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?Mendoza_en_Buenos_Aires%2C_conoc%E9_la_propuesta_del_Hotel_Hilton&page=ampliada&id=10277

La Nación - OhLalá - 5 chocolaterías que tenés que conocer este invierno

5 chocolaterías que tenés que conocer este invierno

¿Por qué amamos el chocolate ? La ciencia tiene infinitas respuestas, pero esta vez, preferimos quedarnos con el misterio. Dejar la teoría a un lado y quedarnos con lo que nos hace felices: la práctica. Por eso, fuimos a probar qué hay de nuevo en materia chocolatera este año en Buenos Aires. Así degustamos variedades deliciosas de texturas, pastas, combinaciones, con pimienta, con frambuesas, con frutos secos, con sal, en bombones, en tortas y en patisserie y en mousses. Por supuesto nos gustaron todas, pero elegimos estas opciones para mostrarte.

¡Que la disfrutes!

Festival du Chocolat en The Brick

Festival du Chocolat en The Brick Kitchen, Recoleta Crédito: Gentileza Prensa

Qué: el Festival du chocolat es un encuentro para disfrutar de la más rica pastelería con el mejor chocolate en un buffet con tentadoras creaciones del Chef Ejecutivo Javier Marrone y la chef pastelera Erika Scaffino.

Lo mejor: en la mesa central de The Brick Kitchen podés elegir, entre otras preparaciones manjares como el cremoso de chocolate, trufa de chocolate con almendras o coco,brownies y biscotti, tarta de chocolate amargo, cookies chips, merengue de chocolate y naranja, Milhojas de chocolate y dulce de leche y frangipane de banana y chocolate. También para cortar con lo dulce tenés varias opciones saladas, como blinis de maiz con salmón ahumado y crema ácida, mini sandwich vegetariano.

Cuánto: adultos, AR$ 690. Niños de 6 a 14 años, $400. Menores de 6 años sin cargo. Incluye: Buffet dulce y salado, una bebida caliente, una bebida sin alcohol y una copa de Malamado.

Dónde: The Brick Hotel Buenos Aires, MGallery by Sofitel, Posadas 1232, Recoleta.

Cuándo: todos los sábados de 16 a 19

Contacto: 4819- 1129, thebrickkitchen@accor.com

Rapanui

Rapa Nui chocolate artesanal, elaborado con recetas de tradición familiar chocolatera originaria de BarilocheCrédito: Gentileza Prensa

Qué: esta chocolatería y heladería es originaria de San Carlos de Bariloche, donde la familia Fenoglio fue pionera en la elaboración de chocolate artesanal. En la actualidad cuenta con 3 locales en dicha ciudad y 9 sucursales en Buenos Aires. Elaboran el chocolate desde el grano, ciudadosamente seleccionado en origen. No utilizan conservantes, ni colorantes, ni esencias artificiales, solo productos genuinos, En todas las sucursales tenés chocolatería para comprar y llevar, heladería y un espacio de cafetería.

Lo mejor: FraNui, el bombón estrella, es un flash: es una cajita en la que vienen varios bombones hechos con frambuesas enteras, frescas, orgánicas, de la Patagonia, bañadas en chocolate blanco y chocolate leche, o chocolate blanco y amargo. Los chocolates artesanales con avellanas, marroc y los bombones rellenos al estilo típico barilochense, son riquísimos.

Cuánto: el precio del kilo de chocolate a elección es $980, el pote de FraNui $95.

Dónde: Av. Pedro Goyena 1515, Caballito.

Cuándo: domingo a jueves de 8 a 22.30; viernes y sábado de 8 a 23.30. Delivery en CABA a través de la app Rappi.

Contacto: chocolatesrapanui.com.ar, IG @chocolates_rapanui

Cocoabit

Crédito: Gentileza Prensa

Qué: esta empresa familiar joven, creada en el 2014 se dedica a hacer chocolates ... ¡con especias! Son productos super novedosos, ideales para maridar con vinos y diferentes bebidas blancas como el whisky. También tiene una línea de bombonería clásica por si no te va el chocolate con pimienta.

Lo mejor: el producto estrella es la tableta de chocolate blanco con pimienta rosa o aguaribay y el chocolate blanco con sal rosa. Un viaje de ida. Están hechos con chocolate "cobertura" elaborado a base de manteca de cacao y de pasta de cacao artesanal.

Cuánto: las tabletas saborizadas cuestan $160 y los bombones $1200 el kilo aproximadamente, según el packaging que elijas. Hay varios sorteos y promos en la página web.

Dónde: el taller de elaboración es en Palermo pero las compras se hacen a través de la tienda virtual www.cocoabit.com.ar

Cuándo: como es web, podés hacer tu pedido a toda hora.

Contacto: IG @cocoabit

Es Ruiz Cafetín

Crédito: Gentileza Prensa

Qué: esta pastelería que funciona en una casona antigua reciclada de una esquina del barrio inglés de Caballito, es un emprendimiento del maestro pastelero Eduardo Ruiz que hace 2 años decidió volcar al público sus más de 30 años de trayectoria en la pastelería mundial. El chocolatier trabaja con materias primas de la mejor calidad, chocolates originarios de Ecuador y Perú ( desde 38%a 70% cacao) para lograr distintos sabores y texturas, brillos y acabados.

Lo mejor: son sublimes los bombones de ylang ylang, de vainilla de paplanta, de pimienta rosa, gianduja y maracuyá; las tortas son increíbles: de mousse de chocolate al romero con compota de limón y mousse de chocolate, y tienen una versión propia de la clásico sacher con un mousse de chocolate con leche a la frambuesa y una compota de frambuesa, que es lo más.

Cuánto: presentación de 24 bombones, $550; tortas de mouse de chocolate, $560 y tortas individuales de chocolate $108

Dónde: José A. Terry 300 (Cafetín) y Del Barco Centenera 534 (Bombonería), Caballito.

Cuándo: todos los dias de 8 a 20.

Contacto: www.esruiz.com,

info@esruiz.com

Raw y vegano en Buenos Aires Verde

Veganos, orgánicos y raw, los de Buenos Aires Verde Crédito: Gentileza Prensa

Qué: Buenos Aires Verde respeta los ciclos de la tierra y a los que en ella habitan, por eso usa alimentos puramente orgánicos o libres de agrotóxicos, incluidos sus postre y la pastelería.

Lo mejor: el chocolate es de elaboración propia; se trae de Brasil o de Colombia la pasta, manteca de cacao y el cacao en polvo que se obtiene del grano. Esta materia prima la funden, le agregan miel y con esto obtienen el chocolate que utilizan en las preparaciones exquisitas.

Cuánto: el mousse de chocolate raw ($98), los lingotes de brownie raw bañado en chocolate ($90), la rawtita ($106), las trufas raw de mousse de chocolate o de crema de cajú ($98), los conitos raw de coco ($70), las tabletas de chocolate raw con almendras, castañas de caju y pasas de uva ($78) o el détil relleno de crema de cajú especiada y bañada en chocolate y pistacho ($38).

Cuándo: todos los días de 9 a 00. Tienen take away y combos para merendar, desayunar y almorzar.

Dónde: Gorriti 5657, Palermo.

Contacto: Facebook @buenos.aires.verde.restaurante, IG @buenosairesverde, Tel.: 4775-9594.

¿Cuál es tu versión favorita de chocolate? ¿Conocés otras chocolaterías imperdibles para recomendar? También mirá: Recorrido por el Bajo Núñez: bares, restaurantes y take-outs

Link a la nota: https://www.lanacion.com.ar/2142863-recorrido-antifrio-5-chocolaterias-que-tenes-que-conocer-este-invierno