Mendoza es más que buen vino
La provincia cuyana fomenta el turismo enológico con una propuesta de grandes vinos y comida de calidad.
Lucas Olcese es el director gastronómico que recibió un mandatodesafiante: plasmar la propuesta culinaria del lodge de la bodega mendocina Rosell Boher que elabora espumantes de altísima calidad.
Una gran responsabilidad que cuenta con burbujas tan nobles, refinadas y confiables que pueden acompañar, sin vacilar, hasta la carne roja.
Instalaciones y servicios del lugar son de alta categoría. La ubicación es soñada. Mimada por los viñedos, el silencio, la paz y la majestuosa presencia de los macizos de la Cordillera.
Salón comedor dominado por una imponente chimenea de piedra que cobija a los comensales.
Carta generosa, tentadora y variada, pero lo ideal es entregarse al menú estacional de 5 pasoscombinados con 5 espumantes diferentes.
Se empieza con salmón ahumado. Dulzura, aromas y grasa del pescado desafiados por una crema cítrica y peras asadas.
El crocante de queso camembert ofrece un corazón tierno. Hilos de miel, la acidez de la manzana verde y la esencia crocante de la fruta seca completan la combinación.
La croqueta de conejo es muy delicada. La dulzura profunda de la cebolla morada y el aroma de las almendras redondean el balance del plato.
El punto del lomo de ternera es indiscutible. Comparte la escena con una perfumada crema de hinojos asados, pequeñas remolachas y la esencia dulce-ácida del aliño de arándanos.
El queso pepato, la dulzura terrosa de las batatas en almíbar y el inconfundible aroma de la lavanda regalan un cierre a la altura de la situación.
Ultimo paso emocionante gracias al Rosell Boher Gran Cuveé Milleésimée, néctar soñado mimado por 40 meses de guarda.
Espumantes y platos que acercan al paraíso.
Ficha
Rosell Boher Lodge
Dirección: Servidumbre de Paso s/n entre RP 86 y Ruta 7 Agrelo, Mendoza.
Teléfono: (0261) 339-9989.
Horarios: Lunes a domingo, de 8 a 00.
Formas de pago: Efectivo y tarjetas.
Relación precio / placer: Burbujeante y refinada.
Precio: $ 800.
Link a la nota: https://www.clarin.com/viva/mendoza-buen-vino_0_3EwiU2jxy.html
No hay comentarios:
Publicar un comentario