miércoles, 6 de mayo de 2020

Infobae - Coronavirus - Lele Cristóbal, el chef que se reinventó en la cuarentena: “Cocino platos ricos y baratos para el barrio”

Lele Cristóbal, el chef que se reinventó en la cuarentena: “Cocino platos ricos y baratos para el barrio”

El cocinero argentino, dueño del Café San Juan de San Telmo, sintió que un tsunami lo había alcanzado cuando se decretó el aislamiento obligatorio. Para pagarle a sus empleados y mantener sus locales, ideó hacer recetas de bajo costo. Y no solo eso, solidario y con la ayuda de la gente, dona 120 platos por día para los trabajadores de la salud y personas de bajos recursos

Lele Cristóbal siempre quiso trabajar en gastronomía. Hoy con la pandemia apuesta a reinventar su arte

Quería ser skater, pero ganó su pasión por la comida. Leandro Cristóbal, más conocido como Lele, nació en Quilmes y es dueño de los conocidísimos Café San Juan, La Cantina y La Vermutería. Lele inicio su carrera en el reconocido restaurante Katrine, donde comenzó haciendo la limpieza de la obra cuando el lugar todavía se estaba construyendo. “Siempre me gustó estar cerca de la gastronomía, aunque en ese momento solo limpiaba”, cuenta.

Lele se define como inquieto y curioso, y asegura que estos rasgos de su personalidad fueron fundamentales en su carrera. Apenas siendo un adolescente pidió trabajar en el restaurante Bacha donde le dieron su primera oportunidad. Nunca estudió en una escuela de cocina, pero la vida lo llevó a trabajar en Italia, Francia y España. Después de recorrer el mundo, decidió volver a la Argentina. Era el momento de soñar a lo grande. Junto a su madre invirtieron todos sus ahorros en lo que se convertiría en el mítico Café San Juan.

“Era un restaurante mini, atendido por nosotros -mi mamá y yo- que gracias al boca a boca al poco tiempo se convirtió en un clásico de San Telmo. Despacio, pude agrandar ese pequeño localcito, pero sabía que allí tenía un techo para crecer. Así que me animé y alquilé otro local más grande, también en San Telmo, y armé La Cantina", cuenta Cristóbal. Café San Juan, que se encuentra en Av. San Juan 450, se convirtió en un lugar de culto en el que hay que hacer reserva con bastante anticipación.

Lele Cristóbal cocinando con las nuevas medidas de seguridad

Lele llevaba una vida muy activa e intensa hasta el 20 de marzo cuando se decretó la cuarentena por la COVID-19. “Ese día, cuando comenzó el aislamiento, un tsunami pasó por encima de Café San Juan. Me tomó casi un mes pensar y repensar cómo salir adelante. En el ínterin me apoyé en el cariño de la gente que, cuando subía una receta a Instagram, me manifestaban su afecto y su preocupación", explica el chef.

Luego de planear mucho de qué manera reinventarse, decidió salir con un menú diario y especial: “Algo para el barrio, un plato del día, por debajo de los costos, pero con un único propósito de cubrir los sueldos y mantener el equipo trabajando", cuenta. La idea funcionó. Y con el delivery, sus platos comenzaron a llegar a otros barrios de la capital.

Para Lele y Cecilia -su esposa y quien lo ayuda en todos sus emprendimientos- era fundamental encontrarle la vuelta a la crisis: “Acercarnos a la gente que no la está pasando bien en medio de este encierro, pero que quieren seguir comiendo rico y barato, era el primer paso", sintetizan.

”Es una forma de mantenernos, de seguir produciendo, de estar de pie. Se acumularon deudas, es cierto, pero ahora es momento de hacer, de no quedarse de brazos cruzados, de atravesar la crisis trabajando”, detalla Lele.

El siguiente paso fue pensar cómo ayudar a los que nos cuidan, y a los más vulnerables. Entonces crearon una cadena solidaria, donde los comensales pueden donar un plato que ellos se encargarán de llevar hasta los hospitales para el personal de salud o alcanzarán a los barrios más humildes. La idea fue un éxito, la gente se sumó a esta acción. Cada día lograr repartir más de 120 platos de un delicioso menú.

Sus platos son una mezcla de recetas de sus abuelos asturianos. “Me gusta mucho la cocina de los inmigrantes”, confiesa. Hace empanadas de locro, guiso de lentejas, estofado de carne con pastas y garbanzos de medio oriente, entre muchos otros. Lele asegura que su secreto para que todo vaya bien es “trabajar con mucho amor y ponerle mucho esfuerzo”.

El chef se levanta todos los días a las cuatro de la mañana y a las seis ya está en su restaurante, que ahora pasó a ser una fábrica que hace los platos del día. Él y Cecilia aspiran a duplicar diariamente los platos que venden, no solo para ayudar, sino para seguir manteniendo a todos sus empleados como si la cuarentena no los hubiese obligado a cerrar las puertas de su Café.

Sin nostalgias por lo que fue, repensando el restaurante con otra distribución para adaptarlo a las medidas sanitarias en el futuro y con la emoción de volver a empezar, pasan cada día esperando que llegue el final de este difícil aislamiento. Con una sonrisa, Lele se despide: “Es un nuevo desafío. Y aunque no sea tan joven como en el 2003 estoy dispuesto a volver a empezar”.

Link a la nota: https://www.infobae.com/sociedad/2020/05/06/lele-cristobal-el-chef-que-se-reinvento-en-la-cuarentena-cocino-platos-ricos-y-baratos-para-el-barrio/

Clarín - Zonales - Coronavirus en San Fernando: los dueños y la cocinera de una parrilla hacen guiso para las familias más postergadas

Coronavirus en San Fernando: los dueños y la cocinera de una parrilla hacen guiso para las familias más postergadas

El restaurante es La Reja, tradicional en el barrio. Todos los jueves entregan unas 80 raciones entre los vecinos que más lo necesitan.

No todo son malas noticias en tiempos de coronavirus: son muchas las historias de gente que está mostrando su mejor cara para ayudar a los demás en la pandemia. Es el caso de Adrián Tombión y Romina Zanotti, los vecinos de San Fernando, propietarios de la parrilla La Reja, quienes junto a la cocinera del establecimiento, Roxana Benítez, se embarcaron en un proyecto solidario. Todos los jueves hacen dos ollas grandes de guiso y las reparten entre los vecinos más necesitados de la zona.

"Estos son tiempos de mucha necesidad y estábamos pensando como colaborar: así surgió esta idea de cocinar el guiso en el local y ponerlo a disposición para que lo vengan a buscar los vecinos del barrio que más lo necesitan. En total salen 80 raciones y la primera vez que hicimos la movida las repartimos en menos de una hora", detalla Adrián.

La encargada de liderar este proyecto solidario es la cocinera, Roxana Benítez, quien vive a una cuadra de la parrilla en un barrio postergado. Esta no es la primera vez que Roxana ayuda a sus vecinos, porque regularmente tiene un merendero en el patio de su casa y cada vez que puede entrega alimentos no perecederos entre la gente.

Roxana Benítez, la cocinera de la Parrilla La Reja que lidera la movida solidaria.

Las donaciones para Roxana generalmente salen de los proovedores de la parrilla, quienes se enteran de su movida solidaria y quieren colaborar: "Cuando hago las compras para la parrilla siempre compro también algunos bolsones de fideos y se los doy a ella para que reparta en el barrio. Además muchos de mis proovedores también colaboran: la persona a quien le compro el pan para la parrilla le regala las facturas para que lleve al merendero y ahora uno de mis proovederos de carne me dio pollo para poner en los guisos que repartimos", detalla Adrián.

La parrilla La Reja está ubicada en la calle Hipólito Yirigoyen 2393 -Ruta 202 Km, 2507- a una cuadra del Parque del Bicentenario y desde que arrancó la cuarentena a causa del coronavirus vio cómo se redujeron sus ingresos en un 90 por ciento: "Tenemos abierto y hacemos delivery. Es muy poca la facturación que tenemos con respecto a cuando no estaba la cuarentena, pero al menos nos sirve para poder seguir pagando los sueldos de los empleados", detalla el dueño.

El delantero de Tigre, Carlos Luna, es uno de los habitués de la parrilla La Reja de San Fernando.

La idea de Adrián, su mujer Romina y de la cocinera Romina es continuar ayudando y poder repartir más alimentos en las zonas carenciadas que están cerca de su establecimiento. Para poder ponerse en contacto con ellos y hacer donaciones se puede llamar al 4549-2942 o comunicarse por WhatsApp al 1125770091.

La Reja es una de las parrillas más populares de San Fernando y tiene miucho arraigo en el barrio: tiene como habituales comensales al periodista Antonio Laje y al delantero de Tigre, Carlos Luna: "Yo soy de Tigre y el Chino es uno de mis ídolos, así que para mí tenerlo comiendo acá es un sueño cumplido", cierra Adrián Tombión.

Link a la nota: https://www.clarin.com/zonales/coronavirus-san-fernando-duenos-cocinera-parrilla-hacen-guiso-familias-postergadas_0_cl865d4dE.html

BAE Negocios - Economía - Piden a alimenticias que anulen subas en diversos bienes de la canasta básica

Piden a alimenticias que anulen subas en diversos bienes de la canasta básica

El Gobierno exige que vuelvan descuentos y bonificaciones. Fuentes oficiales ratificaron que hubo comunicaciones con los fabricantes de alimentos, bebidas y artículos de limpieza para que dejen sin efecto los incrementos

Luego de las denuncias privadas del retail en relación con los aumentos de precios, el Gobierno retomó las llamadas a la industria alimenticia para pedir que retrotraigan las subas de las últimas semanas a los valores del 6 de marzo, y repongan bonificaciones y descuentos a los supermercados de todo el país.

El presidente de la Federación Argentina de Supermercados (FASA), Víctor Palpacelli, informó el dato a BAE Negocios, luego de mantener la semana pasada un encuentro con la secretaria de Comercio Interior, Paula Español. Horas después, fuentes oficiales ratificaron que hubo comunicaciones con los fabricantes de alimentos, bebidas y artículos de limpieza para que dejen sin efecto los incrementos que -por ejemplo- hubo en aceites y harina del 10% promedio, además del azúcar y productos de higiene, en el marco del programa nacional de Precios Máximos que se extiende hasta el 20 de mayo.

Fuentes de empresas nucleadas en la cámara Copal confirmaron los contactos recientes y los pedidos oficiales, aunque no afirmaron si dejarán de presionar por los incrementos que suscitaron los conflictos con FASA y la Cámara Argentina de Supermercados (CAS), que decidieron bloquearlos.

El presidente de la Cámara de Autoservicios Mayoristas (Cadam), Alberto Guida, expresó días atrás que "el pedido de la secretaria Paula Español es que no se compre a las empresas que vienen con aumentos y que las denunciemos ante el Gobierno para que queden bien identificadas".

La Copal intentó sin éxito lograr un aumento de los Precios Máximos, basado en un presunto incremento de los costos, pero los mismos seguirán iguales hasta el 20 de mayo. Entre las firmas que pasaron listados nuevos con aumentos, se encuentran Coca-Cola; Molinos; Unilever; Procter; Molinos Cañuelas; Bimbo; Fargo; La Virginia, entre otras.

Link a la nota:
https://www.baenegocios.com/economia/Piden-a-alimenticias-que-anulen-subas-en-diversos-bienes-de-la-canasta-basica--20200505-0109.html

Clarín - Ciudades - Coronavirus: en la Ciudad, la administración de la cuarentena dependerá de que no se disparen los contagios

Coronavirus: en la Ciudad, la administración de la cuarentena dependerá de que no se disparen los contagios

Buscan permitir más actividades con protocolos específicos, pero Advierten que si los contagios crecen volverán las restricciones. Take away y construcción privada, los que tienen más chances.

estricta con una paulatina apertura, pero regida por protocolos. Mientras sigue con reuniones internas y este miércoles se produjo un encuentro entre el Jefe de Gobierno, Horacio Rodríguez Larreta, y el ministro del Interior, Eduardo de Pedro, el Gobierno porteño avanza con la estrategia que se vislumbró al principio de esta semana respecto de qué pasará a partir del lunes, cuando se inaugure una nueva etapa en el aislamiento obligatorio por la pandemia de coronavirus.

La estrategia se sigue basando en la curva de contagios. Según los números de la última semana hay cierta estabilidad, "aunque de forma errática, pero pareja al fin", dicen fuentes del Gobierno porteño. Pero si se dispara volverán las restricciones.

Respecto de las actividades que se pueden "administrar", no hay demasiados cambios respecto de lo que se sabe desde el principio de la semana. Es decir, se analiza qué comercios podrían abrir, si se habilita el Take Away, sobre todo en el sector de gastronomía, que lo viene pidiendo hace semanas, y la construcción de obras privadas con ciertas características.

Entre los objetivos sigue estando el de mantener a la mayor cantidad de gente posible en modo home office, para no colapsar el transporte público, un lugar que se considera foco de contagios. "Se sigue analizando sector por sector", afirman en la Ciudad.

Además, sostienen que para que la apertura funcione se insistirá con que se cumplan los protocolos de distanciamiento social y las medidas que ya se impusieron, como el uso de tapa bocas obligatorio en todo momento. Y se prestará atención al comportamiento y evolución de la curva de contagios. "Al más mínimo síntoma de que despega, retrocedemos y volvemos a la cuarentena total", aseguraron.

Los aspectos a los que se les seguirá prestando atención serán el cuidado de los adultos mayores, el mayor grupo de riesgo. Relacionado con esto, sigue en pie la estrategia de prestar especial atención a los geriátricos.

Parte de la misma idea son los barrios vulnerables, en donde los contagios se dispararon durante la última semana. Y el cuidado de los trabajadores de la Salud.

En la Ciudad ya anunciaron que empezarán con testeos rápidos entre personal de salud y de geriátricos, a los que se sumarán policías porteños. Los operativos comenzarán en los próximos días.

Mientras tanto, sigue adelante el operativo junto al Ministerio de Salud de la Nación, de rastrear casi casa por casa a los contactos de los contagiados en la villa 31. Allí, el martes se relevaron 158 hogares, en los que viven 496 personas, y se hicieron 39 hisopados.

Como viene sucediendo desde la semana pasada, la circulación en el área metropolitana mantiene la tendencia de crecimiento.

Según los datos de movilidad de esta mañana, en las autopistas 25 de Mayo, Perito Moreno, Dellepiane e Illia aumentó un 12% el tránsito con respecto a la semana pasada y el índice de congestión que mide la consultora internacional TomTom registra una suba del 15%. Sin embargo, ambos indicadores se mantienen entre 48% y 52% abajo del volumen que tenía Buenos Aires antes de la cuarentena.

En el subte se incrementó 11% la cantidad de viajes respecto a la semana pasada y en el tren aumentó 9%. Sin embargo, ambos medios de transporte se mantienen muy lejos de alcanzar sus niveles habituales, ya que están entre 96% y 91% por debajo del volumen de pasajeros que tenían antes de la cuarentena.

En cuanto al colectivo, que concentra el 80% de los viajes que se hacen, está viajando 78% menos gente que en un día típico normal.

Coronavirus en CABA

A Flourish map

A Flourish chart

Fuente: GCBAInfografía: Clarín

Link a la nota: https://www.clarin.com/ciudades/coronavirus-ciudad-administracion-cuarentena-dependera-disparen-contagios_0_pU3yLw2ih.html

martes, 5 de mayo de 2020

Infobae - Tendencias - 13 opciones de delivery libres de gluten para degustar en el Día Internacional del Celíaco

13 opciones de delivery libres de gluten para degustar en el Día Internacional del Celíaco

Infobae propone un recorrido por reconocidos locales gastronómicos que adaptaron sus modelos de negocios y realizan envíos con las propuestas sin TACC más ricas y diversas

13 opciones de delivery sin TACC para degustar en el Día del Celíaco

Hoy, 5 de mayo, se conmemora el Día Internacional sobre la Concientización de la Celiaquía, la enfermedad crónica intestinal más frecuente en Argentina. Se estima que alrededor de 400.000 personas la padecen en nuestro país. Si bien es cada vez es más común que personas adultas lleguen al diagnóstico, por cada celíaco diagnosticado, hay 8 que todavía no lo saben.

Si se representa en números, en los mayores, 1 de cada 100 argentinos puede ser celíaco, en cambio en los niños, según estudios oficiales, la prevalencia es aún mayor, este puede ser 1 de cada 79. De acuerdo con la Asociación Celíaca Argentina (ACA), la incidencia de esta enfermedad es mayor en las mujeres que en los hombres.

La celiaquía es una patología autoinmune que provoca una inflamación intestinal debido a la intolerancia permanente al gluten, un conjunto de proteínas que se encuentran en el trigo, la avena, la cebada y el centeno (TACC), junto con sus derivados. El único tratamiento disponible es la dieta libre de gluten.

Infobae propone un recorrido por 13 locales gastronómicos que ante el contexto de cuarentena y aislamiento social, preventivo y obligatorio que rige en todo el país, adaptaron sus modelos de negocios y realizan envíos e implementan el delivery o la modalidad take away para ofrecer las propuestas libres de gluten más ricas y diversas:

Taccout

En diálogo con Infobae, la licenciada en Nutrición y dueña del local Ana Clara Cantero contó: “Taccout es un restaurant familiar que lo maneja mi papá, siempre tuvo restaurant y después de mi diagnóstico de celiaquía en el 2013, muy contrario a lo que todos piensan estudié y me recibí de nutricionista sin saber de mi condición, viramos del típico restaurante a un espacio 100% libre de gluten con opciones como pastas caseras, pizzas, parrilla, platos de cocina como milanesas, lomos y pollos salseados”.

“Durante la cuarentena intentamos sumar más opciones de plataformas online de delivery y además agregamos un delivery propio del local. también sumamos viandas congeladas”, agregó.

Los 5 más pedidos en esta cuarentena:

1- Las empanadas fritas de carne, de jamón y queso, queso y cebolla, verdura o pollo, con tapas de empanadas que se elaboran en el local

2- Pizzas de 8 porciones con el tamaño de una pizza tradicional con gluten

3- Ravioles de calabaza con masa de remolacha

4- Ñoquis con salsa rosa

5- Milanesas

¿Dónde llamar?

4806-8157

Goût

Esta firma cuenta con tres locales propios (Recoleta, Barrio Norte y Belgrano), dos en Rosario y una próxima apertura en Montevideo, Uruguay, en el mes de julio.

Javier López, dueño de Goût precisó: “Todos nuestros locales, excepto el de Barrio Norte que es restaurante y abrimos recién la próxima semana, los demás son take away”.

“Nos tuvimos que adaptar instrumentando el delivery propio en cada uno de nuestros locales, acercando nuestros productos a toda Capital Federal y gran Buenos Aires. También comenzamos a trabajar con las principales apps de envíos”, agregó.

Los 5 elegidos para esta cuarentena:

1- Mini cake marquise

2- MIni cake rogel

3- Alfajor de dulce de leche

4- Macarons

5- Mini carrot cake

¿Dónde llamar?

Local Recoleta: 4811-3701 y Belgrano: 4773-7113

Sintaxis

Este restaurante 100% libre de gluten -el primero en Argentina- abrió sus puertas en julio de 2012 como un proyecto familiar, a partir de que dos integrantes de esta familia fueron diagnosticados con celiaquismo, Nora Herzovich, la dueña y primera cocinera de Sintaxis y uno de sus tres hijos, entre ellos Danilo, quien en diálogo con Infobae, explicó: “Desde el inicio intentamos diferenciarnos desde el lado de que todo es 100% libre de gluten pero ofreciendo la misma variedad de comidas de todos los restaurantes de la zona, ofrecemos de todo: carnes, pastas, tartas, empanadas, wraps, pizzas, ensaladas, etc”.

Además de ser restaurante, Sintaxis en sus dos locales (Palermo y Villa Urquiza) ofrecen un sector de almacén con productos para llevar, delicias dulces y saladas para cocinar en casa.

“Ahora estamos en una situación realmente muy complicada como toda la industria, y ante este contexto activamos un protocolo de envíos, de delivery a través de logística propia y las aplicaciones como Pedidos Ya, Rappi y Glovo; también estamos trabajando con una tienda online, inaugurada hace 10 días por esta cuarentena, se puede hacer la compra online y nosotros hacemos envíos a CABA y Gran Buenos Aires", explicó Danilo.

Los 5 elegidos para esta cuarentena:

1- Pan blanco de molde

2- Raviolones de jamón y queso

3- Empanadas

4- Prepizzas

5- Ñoquis de batata

¿Dónde llamar?

+54 9 11 3957-6741

Celigourmet

Este local nació hace 13 años como una empresa familiar dedicada exclusivamente a la elaboración y venta de alimentos sin gluten.

Mónica Benain, celíaca, fundadora y creadora de recetas contó a Infobae, “Desde Celigourmet nos dedicamos a producir y vender en nuestras cinco sucursales una amplia línea de panificados, empanadas, pizzas, tartas y comidas, así como una gran variedad de tortas, alfajores, cuadrados, etc.”

“La pandemia nos ha golpeado fuerte como a todos, tuvimos que repensarnos. Después de un corto lapso de paralización, incorporamos una página de compra virtual y además adquirió mucho peso la modalidad de venta a través de las aplicaciones de delivery. Todo esto fue posible gracias a la ayuda de la parte joven de la familia”, afirmó.

Los 5 más pedidos en esta cuarentena:

1) Tortas

2) Caja de desayuno

3) Empanadas

4) Pizza napolitana

5) Cuadrados y alfajores

¿Dónde llamar?

Palermo: 4831-5162 - Microcentro: 4328-6743 - Caballito: 4600-5081 - Belgrano: 4783 0763 - Martínez (GBA Zona Norte): 4798-2990.

Growlers

El reconocido bar de espíritu urbano, estrenó el sistema de delivery propio para ofrecer su carta habitual con potentes burgers, platos gluten free y todos sus estilos de cerveza artesanal en growlers descartables. Reparto de packs de latas de cerveza artesanal en todo CABA.

Como parte de su filosofía inclusiva, este bar cuenta con una carta especial con opciones libres de gluten (aptas para celíacos) diseñada por su chef Manuel Miragaya con la ayuda de Ale Temporini, especialista en celiaquía. Esta carta incluye las siguientes opciones:

-Cerveza y sidra Gluten Free

-Burgers Gluten Free: con cheddar, con queso azul, y vegetariana

-Papas Fritas Gluten Free

-Papas Fritas Gluten Free Tuneadas con cheddar y verdeo, y con huevos a la plancha

-Provoleta Grillada con sésamo tostado y rúcula

-Falafel

-Chocotorta

-Cheesecake de limón

Horarios de delivery: martes a domingos de 18 a 0 h

Medios de pago: efectivo y tarjetas Visa débito y crédito

¿Dónde llamar?

+54 9 11 3155-2468 y por las principales apps de delivery

B-Fresh

Este restaurante especializado en ofrecer alimentos sanos y equilibrados nutricionalmente. Su propuesta incluye opciones veganas, vegetarianas, proteicas y libre de gluten y sus productos buscan en el plato final un balance nutricional y enfocado en la salud integral de las personas, ofreciendo un resultado final muy cuidado.

En su extensa carta tienen varias opciones aptas para celíacos, entre las que se encuentran:

-Scones tibios acompañados de mermelada orgánica y queso blanco

-Yogurt de coco, chia, lino y probióticos con copos de maíz, quínoa inflada, escamas de coco rallado, almendras tostadas y fruta

-Variedad de talitas sin gluten, untable de almendras, hummus, queso madurado de castañas a base de rejuvelac

-Cookies de chocolate y avellanas con chips y azúcar de coco

-Budín de café y dátiles

-Budín de calabaza, pera y nuez

-Barra proteica de garbanzo, coco, leche vegetal y mascabo

-Budín de matcha, coco, limón, manzana verde y azúcar de coco

-Tostón de batata, guacamole y pollo pastoril a la plancha

-Pizza de harina de maíz con queso vegetal de maní, espinaca fresca, tomate deshidratado, almendra y albahaca tostada.

¿Dónde llamar?

1150407816

L’adesso

Es el restaurante del reconocido chef italiano Leonardo Fumarola. Su propuesta de cocina italiana moderna se compone de recetas clásicas de su país natal sobre las que aplica técnicas y presentaciones de vanguardia, utilizando los mejores productos del mercado.

Este local gastronómico estrena un servicio de entregas a domicilio con variedad de opciones: platos elaborados, pastas para cocinar en casa, salsas caseras y viandas envasadas al vacío, para deleitarse en el hogar.

-Todas las salsas para pasta son aptas para celíacos: (boloñesa, pesto, 4 quesos, pomodoro y albahaca, y amatriciana)

-Pastas secas

-Fusilli penne spaghetti de Divella.

- Porchetta, prosciutto de Parma, risotto con frutos de mar, risotto con hongo y pescado del dia con langostinos.

¿Dónde llamar?

11-38075492

Días y horarios de delivery: lunes a domingo de 19 a 23 hs.

La Mar

Esta reconocida cebichería creada por el maestro Gastón Acurio, se suma a la campaña #YoMeQuedoEnCasa, ofreciendo a sus clientes imperdibles opciones de su distintiva carta a través del servicio de delivery. Dentro de esta carta especial para el delivery, La Mar incluye diversos platos aptos para celíacos, entre los que destacan:

-Cebiche veggie

-Quinoa Boer

-Causa limeña

¿Dónde llamar?

4776-5543

Días y horarios de apertura: Lunes de 20 a 24hs. Martes a domingo de 12 a 16 y de 20 a 24hs.

Roux

El chef y dueño de este bistró, Martín Rebaudino, ha incluido una variada selección de platos sin gluten, aptos para celíacos

Los tiempos están cambiando y es por ello que Roux, el elegante bistró de Recoleta se adapta a estas modificaciones ofreciendo a sus clientes la posibilidad de continuar disfrutando de la cocina mediterránea del maestro Martín Rebaudino desde la comodidad del hogar, a través del servicio de delivery.

El chef y dueño de este bistró ha incluido una variada selección de platos sin gluten, aptos para celíacos. Estos son:

-Arenque dinamarqués con crema ácida y alcaparras de Altagracia (Pcia. De Córdoba)

-Carpaccio de pulpo español con pimentón de Cachi (Pcia. de Salta)

-Carpaccio de trucha salmonada patagónica

-Lengua de ternera escabechada con verduras encurtidas

-Langostinos al ajillo

-Trucha salmonada con puré de boniato

-Morrones asados con pimentón de Cachi (Pcia. de Salta)

-Puré de garbanzos

-Puré de boniato

-Caviar de berenjenas

-Puré de papa

-Tortilla de papas

-Burrata con jamón

-Vitel toné

-Mejillones a la marinera

-Sopa de zapallo

-Sopa de cebolla

-Bouef Bourguignon

-Risotto de setas silvestres

-Risotto de langostinos y azafrán

-Ragout de lentejas

-Helados

-Cremoso de dulce de leche

¿Dónde llamar?

+54 (11) 4805 6794 /Celular: 156 033 3675

Días y horarios de apertura: lunes a sábados de 12.30 a 15.30 y de 20 a 0 hs

Canta el Gallo

En aras de contribuir con las medidas de prevención contra la propagación del COVID-19, este local de Nordelta invita a conocer su apología a la parrilla argentina desde la comodidad del hogar, a través de sus servicios de delivery y take away.

Además, dentro de su distintiva carta destacan las opciones aptas para celíacos, tales como:

-Todas las opciones de parrilla

-Bife de chorizo a la italiana cubierto de rúcula y parmesano

-Bife de chorizo a la española con morrón, cebolla y ajo, acompañado de papas rústicas salteadas

-Centro de ojo de bife y panceta acompañado de papas fritas encebolladas

-Ribs a la barbacoa ahumadas acompañado de papas y cebolla glacé

-Churrasco de cerdo a la pizza acompañado de papas fritas

-Ojo de bife macerado al tomillo y aceite acompañado de papas españolas

-Pollo al champignon acompañado de espinadas a la crema

Guarniciones:

-Papas fritas

-Batatas fritas

-Puré de papas

-Puré de calabaza

-Papas al horno

-Chipa Guazú a base de choclo, cebolla y queso

-Espinaca o papas a la crema

-Cebolla salteada

-Morrón asado con ajo y oliva

-Vegetales grillé

-Huevos fritos

-Cazuela de puré, huevo y cebolla

Horarios: de lunes a lunes de 12 a 16 h y de 20 a 00 h

¿Dónde llamar?

4871-8858 | 11-3112-8746

Ninina

Ofrece una gran variedad de preparaciones caseras para recibir en casa durante la cuarentena: desayunos, meriendas, almuerzos, cenas, brunch, tortas enteras, productos congelados y café de especialidad. Cuenta con delivery propio con entregas en toda CABA y alrededores.

Las tortas se deberán pedir con 48h de anticipación y los pedidos se pueden realizar a través de su tienda online o por Whatsapp +54 9 11-6956-8470, todos los días de 11 a 21 horas.

Las especialidades libres de gluten:

-Langostinos salteados con salsa de mango y jalapeño

-Risotto de hongos (arroz carnaroli con hongos de pino secos, gírgolas, portobellos y queso parmesano)

-Guiso de lentejas (con roast beef y chorizo colorado)

-Torta Americana (dos gruesas capas de genoise de coco rellenas con dulce de leche)

-Torta Amadeus (marquise de chocolate 70% cacao, mousse de dulce de leche y ganache de chocolate 70% cacao)

-Torta Lola Mora (finas capas de base de avellanas, mousse de chocolate 70% cacao, ganache de chocolate 70% cacao, moras y frambuesas)

-Torta Nanette (base de merengue, mousse de chocolate 70% cacao, crema de café espresso y rulos de chocolate)

- Torta Ninina (base de merengue, mousse de chocolate 70% cacao y dulce de leche, crema chantilly y rulos de chocolate)

¿Dónde llamar?

011-6956-8470

Tomasso

La propuesta de pizzas artesanales en formato “low cost” sumó a su menú habitual de 8 sabores (Muzzarella, Doble muzzarella, Fugazzetta, Jamón, Napolitana, Jamón y Morrón, Calabresa y Rúcula) una opción de pizza sin gluten, para atender las necesidades del público celiaco.

Se trata de una pizzeta de muzzarella congelada, ideal para preparar en casa y de ser necesario complementar con los toppings deseados. También ofrecen el delicioso y tradicional chipá.

Estas opciones están disponibles para entregas por delivery propio a través de WhatsApp al local más cercano.

Fayer

Este típico restaurante de cocina moderna israelí que abrió sus puertas en la emblemática calle Cerviño, en mayo de 2017, de la mano de los cocineros Mariano Muñoz y Franca Ruderman ofrecen una propuesta culinaria que une de forma perfecta la cocina mediterránea, de Medio Oriente, y la criolla entre los fuegos del asador y la parrilla. El resultado es la creación de platos de autor, sin pretensiones religiosas, elaborados con productos locales y orgánicos de la más alta calidad.

La carta invita a degustar opciones de la cocina israelí tradicional apta para celíacos como su inconfundible Falafel servido con salsa tahina, Hummus (puré de garbanzos y tahina) y Babaganoush (puré de berenjenas ahumadas y pasta de sésamo).

¿Dónde llamar?

4774-3313 - +54 9 11 5404-0800

Horario para delivery: lunes a domingos de 12: 00 a 20 hs

BONUS TRACK

Despacho de sabores

En diálogo con Infobae, Nela Dipasquale, licenciada en nutrición, experta en gastronomía y dueña del local, contó: “Despacho de sabores es un lugar de comida saludable con permitidos -la pastelería- donde se me ocurrió hacer todo libre de gluten para que los celíacos pudieran comer sin preocupaciones, por ejemplo sobre la contaminación cruzada. Pero la idea de Despacho es tener una propuesta inclusiva de alimentación saludable para todos”.

La idea del local nació a partir de la iniciativa de la chef y nutricionista, que pensó en fusionar comida saludable y alimentos 100% aptos para celíacos, con un menú variado. Además de contar con un servicio de desayuno, almuerzo y merienda, también ofrece delivery de viandas light. El pan horneado fresco, la super burguer y el alfajor de almendra relleno de dulce de leche son algunos de los imperdibles.

Los 5 elegidos para esta cuarentena:

1- Viandas saludables (chequear en su cuenta de instagram el menú semanal)

2- Medialunas y panes veganos con masa madre

3- Tortas

4- Gift box

5- Pastas frescas

¿Dónde llamar?

WhatsApp: 11-5587-4272 - Local: 4774-2510

Horario COVID-19: lunes a sábados de 10:00 a 18:00, en Bonpland 1617.

Link a la nota: https://www.infobae.com/tendencias/2020/05/05/13-opciones-de-delivery-libres-de-gluten-para-degustar-en-el-dia-internacional-del-celiaco/