La Nación - Lifestyle - La noche de las pizzerías: mirá dónde están los 120 locales que ofrecen hoy 50% de descuento

La noche de las pizzerías: mirá dónde están los 120 locales que ofrecen hoy 50% de descuento

Más de 120 locales de distintos puntos del país ofrecerán, hoy por la noche, pizzas y empanadas a mitad de precio, en una nueva edición de "La noche de las pizzerías", impulsada por la cámara del sector.

La Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (Appyce) informó que la promoción se aplicará en salones y comercios de delivery de la ciudad de Buenos Aires, el conurbano, localidades bonaerenses y en las capitales de Mendoza, Córdoba, Posadas y Corrientes, entre otras.

La noche de las pizzerías, con 50 por ciento de descuento

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"Los clientes obtendrán el beneficio de un 50 por ciento de descuento desde las 19 hasta la hora de cierre del local", indicaron voceros de Appyce a Télam. El descuento "será válido para consumo en el salón, con pago efectivo y/o débito, aplica a pizzas enteras y empanadas y no será acumulable con otras promociones vigentes del establecimiento", señalaron.

En este link tenés la lista de las pizzerías que participan.

Dónde están los locales que participan

Las pizzerías que participan con descuentos

• Alameda (Av. De Mayo 1201), 4381-2859. Por cada Pizza grande de Napolitana van 2 porrones de regalo.
• Bakano (Fitz Roy 1906, Cerviño 3496, Agüero 1669 y Salguero 2695), 0810-888-2252. La grande de napolitana con 2 empanadas, más 2 gaseosas o chop de cerveza por $215.
• Burgio (Av. Cabildo 2477), 4784-4549. Con la compra de una pizza grande en el salón recibe una cerveza gratis de 3/4.
• De Family (Acoyte 1600), 4855-7561. Para delivery: comprando 2 pizzas, la 2da al 50%, en el salón, hay pizza libre por $95.
• Dupla (Arcos 2181), 4788-8680. Una grande de margarita + 2 faina +2 pintas de cerveza artesanal por $248.
• El Cuartito (Talcahuano 937), 4816-1758. La pizza grande estará al valor de la chica.
• El Globito (Av. Caseros 3015), 4943-3680. 2 chops por cada pizza de cualquier gusto.
• Genova (Av. Corrientes 872, Hipolito Yrigoyen 4485 -Lanús Oeste), 4328-5572 / 4240-7804. La pizza grande estará al valor de la chica.
• Grill Asturias (Av Rivadavia 10001), 4635-6419. La pizza grande estará al valor de la chica.
• La Continental (Entre Ríos 415, Callao 202, Callao 361, Talcahuano 1034, Av. De Mayo 1389, Av. Sáenz 1012, Vicente López 2124, Ángel Gallardo 12, Av. Rivadavia 5434, Av. Rivadavia 11350, Jorge Newbery 1638, Cabildo 3990, Defensa 701, Av. Varela 1103, Av. Corrientes 3701, Av. Corrientes 5600, Defensa 1452, Laprida 267 -Lomas de Zamora- e Hipólito Yrigoyen 578 -Quilmes), 4122-1400. Con cualquier pizza grande consumida en el salón, una cerveza Quilmes 650cm3 de regalo.
• La Farola (Av. Cabildo 2630, Virrey Del Pino 2605, Chivilcoy 3856, Av. Rivadavia 6784, Av.Caseros 2909, Balbín 3991, Av. Meeks 1295 -Temperley-, 9 de julio 1601 -Lanús Este-, Del V,Iberlucea 2896 -Lanús Oeste-, Fragio 98 -Ituzaingo-, Laprida 789 -Lomas de Zamora-, Libertador 13925 -Martínez, Suipacha 699 -Merlo-, Garibaldi 155 -Quilmes-, Av. de Mayo 531 -Ramos Mejía-, Hirigoyen 2430 -San Justo). Con la compra de cualquier pizza a la carta, de regalo 2 chops de cerveza.
• La Moderna (Humberto Primo 699), 4361-0790. Con una pizza grande de mozzarella van de regalo 2 faina y 1 Quilmes de 1Lt.
• La Rumba (Av. Sáenz 963), 4919-3389. Con cualquier pizza grande consumida en el salón, hay una cerveza Quilmes 650cm3 de regalo.
• La Tiendita (Av. Pedro Goyena 1108), 4431-9357. Lleva una pizza napolitana, napolitana con jamón, jamón, jamón y morrones, calabresa, provolone, fugazza con queso, roquefort, margarita por el valor de una de mozzarella.
• Los 36 billares (Av. De Mayo 1265), 4122-1500. Con cualquier pizza grande consumida en el salón, una cerveza Quilmes 650cm3 de regalo.
• Las Cuartetas (Av. Corrientes 838), 4326-0171. Con la compra de una Pizza especial va de regalo una cerveza Quilmes Cristal de 1L.
• Los Maestros (Paraná 1249, Uriburu 1305, Av. Montes de Oca 791. Salguero 2671). la pizza grande al valor de la chica.
• Lucio Pizza y Pasta (Scalabrini Ortiz 2400), 4831-5513.
• Monte Castro (Av. Lope de Vega 1650), 4567-3115. La pizza grande al valor de la chica.
• Nápoles (Av. Rivadavia 1765), 4373-4186. Pizzas y Empanadas con 20% de descuento.
• Ña Serapia (Las Heras 3357), 4801-5307. 12 empanadas mas 1 gaseosa $220 descuento $30.
• Pétalo (Av. Corrientes 485), 4328-0685. La pizza grande al valor de la chica.
• Pin Pun (Av. Corrientes 3954, La Pampa 5201) 4327-0879 / 4523-7764. La pizza grande al valor de la chica.
• Roma (Lavalle 888), 4322-7608. Pizzas y empanadas con 20% de descuento.
• San Carlos (Av. Rivadavia 4548, Av. Rivadavia 5299), 4902-0324 / 4901-5664. Por cada grande San Carlos se llevan 2 chops de Quilmes en local.
• Serafín (Av. del Libertador 932), 4811-4185. La pizza grande al valor de la chica.
• Solera (Sarmiento 702, Cuenca 2756, Lavalle 168), 4393-1596 / 4501-1352 / 4314-2072. La pizza grande al valor de la chica.
• Terraza de Buenos Aires (Carlos Pellegrini 491), 4326-2603. La pizza grande al valor de la chica.
• Torino Norte (Av. Juan B. Justo 3995), 4581-1776.
• Torna Undici (Montes de Oca 510), 4300-6991. Por cada pizza grande 1 cerveza de 1L tirada.
• Tropical (Av. Sáenz 1100), 4911-2131. Con cualquier pizza grande consumida en el salón una cerveza Quilmes 650cm3 de regalo.
• Link a la nota: 
https://www.lanacion.com.ar/lifestyle/la-noche-pizzerias-es-hoy-mira-donde-nid2286309

Clarín - Ciudades - El mapa de la noche de las pizzerías: habrá descuentos en más de 100 locales

El mapa de la noche de las pizzerías: habrá descuentos en más de 100 locales

La promoción es este martes a partir de las 19 y hasta la hora de cierre. ¿Cuáles son las promociones?

A la piedra o al molde. De carne, de pollo o de jamón y queso. Las pizzerías de la Ciudad y el GBA tendrán otra vez su noche por quinta vez, con descuentos para los clientes. Más de 100 locales (también se suman negocios del interior del país) ofrecerán este martes promociones del 50% de descuento en pizzas y empanadas. La mayoría son para comer en el salón, pero hay algunas que suman el delivery.

De la iniciativa está a cargo la Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (Appyce). El objetivo de esta acción, según explican, es dar impulso al consumo en el sector, con importantes descuentos.

Pizzerías clásicas y más nuevas en casi todos los barrios de la Ciudad se suman a una oportunidad de incrementar ventas gracias a las promociones, que convocan más clientes en una noche de día de semana, en la que los locales no están tan concurridos como los fines de semana. 

La noche de las pizzerías

Tocá para explorar los datos.

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A Flourish data visualisation

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Fuente: appyce.com.arInfografía: Clarín

"Comenzamos convocando a pizzerías con las que venimos trabajando en la Ciudad, y se fueron sumando también locales del GBA y del interior. Es una convocatoria realmente exitosa", dijo Claudia Gómez, gerenta de Appyce, y agregó: "Superamos las 100 pizzerías y todas aquellas que se quieran sumar pueden hacerlo. Lo que queremos es promover el consumo de las pizzas y las empanadas, que nosotros representamos".

Desde Appyce también informaron que en la web de la entidad, www.appyce.com.ar, se puede chequear la nómina completa de pizzerías que se adhieren. Tampoco descartan que en algunos locales de barrio puedan sumarle otras promociones a la propuesta del 50% en pizzas y empanadas.

La noche de las pizzerías tendrá su quinta edición este martes.

De la promoción también participa una de las pizzerías que elaboran pizzas y empanadas para celíacos. Y se destacan en la lista comercios tradicionales como Banchero, El Globito, La Americana y La Continental, entre muchas otras. 

"Hace cinco años, cuando empezamos con la iniciativa, detectamos que en septiembre baja el consumo de la pizza, un poco porque la gente sale menos con el frío, y desde la entidad surgió la idea de hacer "la noche" para incentivar el consumo. Así surgió y después probamos otros mecanismos para hacer promociones semanales", relató Gómez. 

Link a la nota: https://www.clarin.com/ciudades/mapa-noche-pizzerias-descuentos-100-locales_0_Jy022VW0O.html

Salpimenta - Lifestyle - Una cerveza de Peñón del Águila, ganadora de la medalla de oro en la Copa Cervezas de América 2019

Una cerveza de Peñón del Águila, ganadora de la medalla de oro en la Copa Cervezas de América 2019

Se trata de la cerveza Gose Sandía Limada de Peñón del Águila que volvió a ser galardonada. Esta vez se alzó con medalla de oro en la categoría Fruit & Spice Beer, en una de las copas más prestigiosas del continente.

Peñón del Águila, la cervecería de origen cordobés, sigue sumando logros. Esta vez, su cerveza Gose Sandía Limada fue premiada con medalla de oro en la categoría Fruit & Spice Beer y recibió medalla de plata como Mejor Cerveza Argentina, en la 8º edición de la Copa Cervezas de América 2019, realizada en Chile.

Estos títulos se suman a las distinciones que la Gose Sandía Limada obtuvo en el mes de abril en la competencia internacional Aro Rojo de México, donde se alzó como la estrella del torneo al recibir tres reconocimientos: “Mejor Cerveza” en la categoría Herb and Spice Beer, “Mejor Cerveza de Argentina” y, el galardón más importante, Best of show que se traduce como la “Mejor cerveza de todo el certamen” entre más de dos mil competidoras de todo el globo.

Creada por Marcelo Roggio, brewmaster de Peñón del Águila, junto a los productores de Crafter y Bierhaus, la Gose Sandía Limada combina sal rosa del Himalaya, coriandro, cáscara de lima en la olla; y una generosa cantidad de sandía y jugo de lima en durante la fermentación y maduración, lo que da como resultado una cerveza fresca, alegre y de cuerpo ligero. Para quienes aún no la han probado, se encuentra disponible en todos los locales de Peñón del Águila del país y en vinotecas especializadas en latas de 473 cc.

En el 2020, la Copa Cervezas de América se celebrará en Argentina, tomando como escenario la ciudad de Mar del Plata.

Más info en: http://cervezalegendaria.com/

Link a la nota: http://salpimenta.com.ar/una-cerveza-de-penon-del-aguila-ganadora-de-la-medalla-de-oro-en-la-copa-cervezas-de-america-2019/

Clarín - VIVA - Bodegón de Barracas que es un orgullo del barrio

Bodegón de Barracas que es un orgullo del barrio

La carta de “La flor de Barracas” refleja los grandes valores de la gastronomía porteña.

Barracas. Barrio hermano de La Boca. La ventana grande del sur de la ciudad que se asoma sobre el Riachuelo. Pieza valiosa del mosaico histórico de la capital. Protagonista de tangos memorables. Hogar de inmigrantes y de grandes fábricas. Lució con orgullo el gran mercado del pescado que ya no existe más.

Por suerte, los cambios le perdonaron la vida al boliche que desde hace más de un siglo ocupa el cruce entre Av. Suárez y Arcamendia.

Tuvo varios nombres, pero su esencia quedó intacta. Mantiene amplios espacios internos, grandes ventanales, impecable boiserie, pizarras, el piso de dibujos geométricos, la imponente barra de madera y los estantes recargados de botellas perfectamente ordenadas. Bar Notable de la ciudad. Un bodegón, con todas la letras, que emociona.

“Los ñoquis rellenos son un orgullo de la casa.”

Pietro Sorba

CRÍTICO GASTRONÓMICO

Hace 5 años recibió nueva linfa vital. Carlos y Lucio Cantini decidieron que esa pieza de historia, identidad y gastronomía merecía más atención. Carlos atiende el costado cultural. Lucio se ocupa de la propuesta culinaria.

La carta es una partitura armónica, casera y fidedigna de los grandes valores de la cocina porteña.

El Revuelto Mistongo es una buena interpretación del revuelto gramajo. Papas fritas, finitas y doradas. Huevos revueltos cremosos y panceta en lugar del jamón cocido.

Los ñoquis rellenos son un orgullo de la casa. Etéreas esferas de masa suave rellenas de verdura y muzzarella que se regocijan en la salsa mixta, servidos en cazuela de barro y gratinados.

Los Sueglios son tortelloni rellenos de apetitosa carne de osobuco braseado servidos con salsa de tomate perfumada al vermú.

Terminar con un refrescante Don Jorge, versión familiar del clásico Don Pedro.

Ficha

La flor de Barracas

Dirección: Av. Suárez 2095 - CABA.

Teléfono: 4302-7924.

Horarios: Lunes a jueves, de 7 a 17; viernes, de 7 a 24; sábado, de 12 a 24; domingo, de 12 a 16.

Formas de pago: Efectivo y tarjetas.

Relación precio / placer: Muy porteña.

Precio: $ 650.

Link a la nota: https://www.clarin.com/viva/bodegon-barracas-orgullo-barrio_0_jdQtcvF_c.html

La Nación - Lifestyle - El embajador de la cocina colombiana que quiere "derrotar" al narcotráfico

El embajador de la cocina colombiana que quiere "derrotar" al narcotráfico

Harry Sasson es el nombre de la gastronomía colombiana. Como afirmó el nuevo embajador de Colombia en Argentina, Álvaro Pava Camelo, hace unos días, durante la visita del cocinero al país: "Harry es a Colombia como Acurio a Perú". Hace 25 años, abrió su primer restaurante, Harry Sasson, que se volvió un hito. Hoy cuenta con siete reductos diferentes, cada uno con su concepto. Escribió tres libros y ofrece semanalmente una columna con recetas a los lectores del diario colombiano El Espectador. Pero Sasson no solo se dedica a la cocina, sino que también se involucra con numerosos proyectos culturales y sociales, como el de los cultivos de erradicación, donde uno de los ejes es enaltecer el trabajo de las comunidades que lograron sacar del circuito de la producción de coca.

En su paso por Buenos Aires, invitado por Masticar, Harry Sasson, habla de la actualidad de la cocina de Colombia y de cómo se involucra la gastronomía en la lucha contra los narcos.

-¿Cuáles fueron los grandes momentos de la cocina de Colombia?

-Cuando volví a Colombia en 1995, luego de trabajar en Canadá, queríamos imitar los sabores del mundo y ofrecérselos a nuestra clientela esnob. Ellos, que viajaban, querían risotto, trufa, parmeggiano, todo lo que comían afuera. El éxito se da unos años después, cuando mi restaurante, Harry Sasson, se convierte en el lugar adonde llevaban a todos los turistas. Pero Bogotá es una ciudad de turismo ejecutivo, de negocios, y cada vez que llegaba un cliente lo primero que decía era "quiero probar algo colombiano". Es por eso que en 2001 abro un restaurante de comida colombiana. Club Colombia es un lugar de cocina de tradición colombiana. Si lo pensamos en relación con la Argentina, aquí piensas en empanadas, en locro, en asado, pero la cocina colombiana es muy vasta, ya que tenemos muchos pisos térmicos y cada región trabaja con su producto. Lo que hacemos en Club es buscar y recuperar las tradiciones. En Colombia hay 200 tipos de empanadas distintas, con masa de maíz, de yuca, de plátano., con rellenos de pescados, de quesos o de carnes. El restaurante se volvió un éxito porque lo que hicimos fue recuperar y no inventamos nada. Es uno de los hitos de la gastronomía colombiana. Luego empezamos a aparecer las listas como las 50 Best, y nos mostramos recuperando ingredientes como los palmitos, los plátanos, las arepas, nos involucramos en una cocina más moderna, siempre respetando el producto.

-¿Cómo nace Alimentarte, el festival de cocina colombiana?

-Comenzó como un festival de cocina y éramos solo 40 en el primero en el año. Hoy somos 220 restaurantes que nos reunimos en un festival durante dos fines de semana. Se realiza en un gran parque en el corazón de la zona más alta de Bogotá, y el 35 % de la venta va para la Fundación Corazón Verde, que ayuda a las viudas y huérfanos de la policía nacional. Después de unos 10 años de hacer este gran food festival quisimos crecer y evolucionar. Entonces fuimos a a Lima a ver al responsable de Mistura, el gran festival peruano de cocina, pero lo increíble fue que nos dijo: "Por qué vienen a hablar conmigo si cuando planeamos Mistura fuimos a copiarlos a ustedes en Alimentarte". Entonces decidimos seguir con Alimentarte y crear nuevas actividades repartidas durante todo el año, como el Restaurante Tour, en el cual traemos 16 cocineros por edición; ya vamos como 100. Tenemos una red de amigos increíble. Vino Fernando Trocca, Germán Martitegui, Andoni Aduriz... Viene gente de todo el mundo a ayudarnos a cocinar. También hacemos un foro gastronómico.

-Hablame sobre Fundación Corazón Verde.

-Las viudas e hijos de los policías que perdieron la vida en combate no tenían derecho a la pensión del policía y quedaban en la calle. Uno de los grandes generales que tuvimos -que estaba por retirarse - nos pidió que en vez de despedida lo ayudemos a solucionar este problema, y por eso creamos esta fundación junto con Alimentarte hace 20 años. Además, Harry Sasson Restaurante está vinculado con la Fundación Corazón Verde como un espacio para la exhibición y promoción de las obras de arte, cuyos ingresos por ventas se destinan para ayudar a las viudas.

El restaurante Harry Sasson, un clásico de Colombia

-¿Cómo afectó y afecta la guerrilla y el narcotráfico a la gastronomía colombiana?

-Los palmitos que usamos en los platos o el café que servimos son cultivos de erradicación. Es mi proyecto socialmente responsable, que se basa en reemplazar plantaciones de coca por otros productos. En la zona de Puntumayo, donde había coca hoy hay palmito y se exporta a todo el mundo. También café, cacao, miel, la semilla de moda, que se llama sacha inchi, que tiene más omega 3 que el pescado -lo tuestan y lo llaman el maní del monte-, pimienta, cúrcuma... En 1995 llegó un programa de Estados Unidos que se llamó El Plante, y los cocineros apoyamos a todas esas comunidades, les compramos, los ayudamos, los alimentamos, llevamos sus productos para que se vean en todo el mundo. Cada vez que viene un cocinero de afuera se los damos para que los use. Es una producción bastante grande y seguimos sembrando. Cuando estuve en Mendoza cocinando con Germán Martitegui, llevé palmito y lo metí al horno de barro con parra y pimienta. Es muy versátil.

-¿Cómo fue tomado el proceso de reemplazo de plantaciones en la gente de la región?

-La gente recibe mejores entradas cultivando cualquier otra cosas que no sea coca. Además, el que estuvo metido en eso tuvo una tragedia familiar: o le mataron un primo, un hermano, o le quemaron la casa. Es muy bravo ese mundo y esa gente no quiere volver a cultivar coca.

-¿Y sigue estando el cultivo de la coca al lado del palmito?

-Sí, y ha crecido el cultivo de la coca y hay sitios a los que no podemos entrar, no llegamos, es muy peligroso. El gobierno estuvo enfocado durante tres años en el proceso de paz, y pienso que cuando te dedicas a algo, abandonas otras cosas para que lo otro salga adelante. En ese tiempo hubo grupos que permanecieron en la selva y son quienes siguen traficando con coca. El cártel mexicano se ha involucrado más en Colombia y está cambiando las reglas del juego. Antes eran extensas plantaciones de coca, llegaba el ejército, la policía, la ley y los fumigaba, los mataba con el glifosato. Estos guerrilleros lo que hicieron fue cambiar la estrategia, y, en vez de una gran plantación, ahora tienen miles pero chiquitas. Al Estado le resulta más difícil encontrarlas y combatirlas. Además, los mexicanos trajeron tecnología para que sea más productivo, y en donde antes producían 3000 kilos por mes hoy producen 30.000 en el mismo terreno. Es muy complicado, y se está hablando de volver a hacer las fumigaciones con drones en vez de aviones para encontrar dónde están. Pero eso contamina la tierra, el agua, contamina la gente, es triste que se vuelva a hablar de eso.

-¿Hacia dónde se dirige Colombia con la cocina?

-Tenemos que seguir saliendo a cocinar e invitar gente. Cada vez que traigo un amigo o colega, se enamora, sale y cuenta. La idea es seguir mostrándole al mundo los ingredientes y los platos de Colombia. Seguir recuperando tradiciones, mostrar nuestros productos, como el café o las cuatrocientas frutas que tenemos. Tú puedes tomarte un jugo distinto todas las mañanas del año. Como cocineros, en el mundo siempre estamos buscando productos nuevos, porque cuando los clientes vienen a nuestro restaurante quieren que les cuentes una historia detrás de. Como las historia de las madres que cultivan el café que servimos, producido en las zonas de erradicación.

-¿El gobierno apoya lo que hace la gastronomía?

-No podemos depender de los gobiernos tampoco, tenemos que hacerlo nosotros por nosotros. Hay unos que apoyan más el turismo y otros más la gastronomía, pero ahí estamos.

-¿Cuáles serán tus próximos pasos?

-Tengo un proyecto con niños de estratos 0 y 1 a quienes estoy preparando para trabajar en cocinas con un curso de 375 horas. En tres meses van a salir al mundo laboral con la posibilidad de ser ayudantes de cocina, pastelería, parrilleros, pizzeros... Para que puedan tener una mejor vida, más digna. Lo hago junto con una escuela de cocina que me presta sus instalaciones durante la tarde y tengo el apoyo de Estados Unidos. Los norteamericanos me han dado dinero para ayudar a reinsertar a los muchachos con problemas y a las prostitutas, a quienes hemos sacado de esa vida. Tenemos a los norteamericanos de aliados, porque ellos saben que la única manera de que la gente salga del negocio de la droga es mejorar sus condiciones de vida.

-¿Qué hacés cuando se te sientan narcos en el restaurante?

-Simplemente, los sientas en una esquina y les das de comer. Ya no salen tanto. Hubo una época en que nosotros llamábamos la hora feliz, fue hace unos 15 años. A ellos no les gusta tampoco mostrarse mucho, entonces llegan cuando se va la gente. Tipo 3 de la tarde, la hora feliz. Llegan, se sientan y comen. Sabes quiénes son, sobre todo por las chicas con las que andan.

-¿Conocías Argentina?

-La primera vez vine hace 20 años y luego varias veces más. Soy muy amigos de todos los cocineros locales, a quienes invito siempre a Colombia a cocinar. Sin embargo, hasta ahora no salía mucho porque me dedicaba a estar en mis siete restaurantes. Pero ya tengo un equipo muy bueno, así que como este año cumplo 50 años dije: "Quiero salir, voy a ir adonde me inviten. Quiero ver amigos, compartir con ellos, acá hay una camaradería encantadora, algo que en Colombia se está dando cada día más".

Link a la nota: https://www.lanacion.com.ar/lifestyle/el-embajador-cocina-colombiana-quiere-derrotar-al-nid2284582

Salpimenta - Destacados - Tres bodegones porteños que hay que visitar al menos una vez en la vida

Tres bodegones porteños que hay que visitar al menos una vez en la vida

Muchos empezaron despachando bebidas y sirviendo algún platito «para picar». Con el tiempo fueron ampliando su menú y algunos ya se convirtieron en verdaderos clásicos.

Son especialistas en carnes, guisos y tortillas; sirven vino en pingüino y sus mozos visten de traje como antaño. Son lugares muy queridos y entrañables, y recientemente redescubiertos por las nuevas generaciones de paladares.

¡Qué lindo es comer! Estos son  3 bodegones porteños que no podés dejar de visitar:

1.El Obrero

Este lugar, fundado en los años 50’ por dos hermanos asturianos, comenzó como el comedero de los trabajadores del puerto. Al principio funcionaba como despacho de bebidas y con el tiempo empezó a ofrecer más alternativas. Hoy es famoso no solo por sus platos, sino porque varios artistas nacionales y extranjeros lo eligen para comer.  Se destacan los pescados, guisos y pucheros.

 Agustín Caffarena 64, La Boca / Tel: 4362-991

2. El Trapiche

Rabas, entraña, pastas y salsas que desbordan los platos. Con porciones abundantes y opciones para todos los gustos, esta esquina palermitana convoca público de todas las edades. Con el diferencial de no cobrar cubierto, ofrecen un apartado para las especialidades de la casa siendo el matambrito de cerdo al verdeo y la suprema «Chef», los más pedidos.

 Paraguay 5099, Palermo /  Tel: 4772-7343

3. Albamonte

Un clásico de Chacarita. A metros de la estación de tren, Albamonte es una fonda clásica y versátil, por un lado se especializan en cocinar pizzas en horno a la leña, y por el otro, ofrecen platos de cocina elaboradísimos. Los pescados y mariscos son el caballito de batalla y las minutas también dan que hablar.

Avenida Corrientes 6735, Chacarita / T. 4553-2400

Link a la nota: http://salpimenta.com.ar/tres-bodegones-portenos-visitar-al-menos-una-vez-la-vida/

Infobae - Tendencias - Ante la crisis climática, la industria vitivinícola argentina se encamina hacia un modelo más sustentable

Ante la crisis climática, la industria vitivinícola argentina se encamina hacia un modelo más sustentable

La adopción de prácticas más sostenibles resulta imprescindible en la industria vitivinícola, responsable de un alto porcentaje de la emisión de gases de efecto invernadero. Esta cadena agroalimentaria cuenta hoy con apoyos del Estado para llevar adelante esa adaptación tan necesaria

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Son varias las cadenas de producción agroalimentaria a las que se les viene achacando cierta indiferencia -y hasta desdén- por la implementación de procesos que supongan mejoras en materia de impacto ambiental. Concretamente, al sector agroindustrial se lo señala como el responsable del 30% de las emisiones de gases de efecto invernadero. Sus falencias en materia de gestión sustentable del agua, la energía, los residuos o efluentes son señalados permanentemente en estudios y documentos científicos.

 Argentina es el quinto productor mundial de vino y la vitivinicultura constituye una de las actividades agroindustriales más importantes de nuestro país

Una de esas cadenas implicadas -a nivel mundial- es la vitivinícola. La Argentina es el quinto productor mundial de vino y el principal exportador de mosto a escala global. La vitivinicultura constituye una de las actividades agroindustriales más importantes de nuestro país. Su producción está concentrada básicamente en las provincias del oeste, en donde su territorio abarca más de 230 mil hectáreas cultivadas, en las que predominan las uvas aptas para la elaboración de vino y mosto. De las 884 bodegas existentes en Argentina, 634 están en Mendoza, 121 en San Juan y otras 129 en distintas provincias que también tienen desarrollo vitivinícolas.

De las 884 bodegas existentes en Argentina, 634 están en Mendoza

La estructura productiva está compuesta básicamente por pequeñas y medianas propiedades distribuidas en los valles irrigados en convivencia con emprendimientos de grandes escalas y altos niveles tecnológicos en las zonas sin derecho de riego. Se estima que hay aproximadamente 25 mil viñedos y 17 mil productores.

 Su producción está concentrada básicamente en las provincias del oeste, en donde su territorio abarca más de 230 mil hectáreas cultivadas, en las que predominan las uvas aptas para la elaboración de vino y mosto

Como parte de una estrategia integral de fortalecimiento de consumo y producción sustentable, la secretaría de Ambiente de la Nación elaboró hace un tiempo unas "guías sectoriales" que están orientadas a la innovación y la sustentabilidad con vistas a la mejora de algunas prácticas en diversas actividades productivas y de servicios. Una de ellas es la vitivinícola. Para su confección contó con la participación de las cámaras y asociaciones empresariales involucradas.

El Estado y los distintos sectores productivos buscan la promoción efectiva de la innovación y el desarrollo sustentable

La iniciativa se enmarca dentro de los compromisos asumidos por Argentina respecto de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 que buscan profundizar la articulación institucional entre el Estado y los distintos sectores productivos mediante acciones de capacitación, participación y gestión ambiental. En ese sentido, la Guía cumple con uno de los compromisos principales que es buscar la promoción efectiva de la innovación y el desarrollo sustentable en las actividades productivas y de servicios.

 De las 884 bodegas existentes en Argentina, 634 están en Mendoza, 121 en San Juan y otras 129 en distintas provincias que también tienen desarrollo vitivinícolas

La Guía está dirigida a pequeños y medianos establecimientos de toda la Argentina, que son conscientes de que, además de ampliar la sostenibilidad de los procesos de la vitivinicultura, los cambios repercuten inmediatamente en el incremento de la competitividad de los vinos argentinos.

Se estima que hay aproximadamente 25 mil viñedos y 17 mil productores en el país

El desarrollo sustentable está orientado a que cualquier actividad humana -en este caso la industria vitivinícola- se desarrolle satisfaciendo necesidades del presente sin comprometer las del futuro. Ante la amenaza de la crisis climática que tiene en vilo al planeta en su conjunto es necesario que el Estado intente abordar los aspectos de la producción de bienes y servicios considerando el impacto que éstos tienen sobre el ambiente a través del consumo de recursos o la generación de efluentes y residuos.

Las acciones que propone la Guía abarcan mejoras que van desde la gestión del agua de los viñedo hasta el tratamiento de afluentes

La aplicación de prácticas más sustentables debe darse a lo largo de todo el ciclo de vida de la vitivinicultura, es decir desde la obtención de la uva en el viñedo hasta la gestión de residuos y efluentes en la bodega, incluyendo la disposición final de los envases. Las acciones que propone la Guía abarcan mejoras que van desde la gestión del agua de los viñedos y bodegas, aislaciones de tanques, producción de envases, utilización de bombas eléctricas, manejo de efluentes y residuos hasta el mismísimo diseño o rediseño arquitectónico de los establecimientos.

Este modelo de adaptación intenta también facilitar el mejor cumplimiento de la normativa nacional y jurisdiccional, así como también acercar y sensibilizar a empresarios y trabajadores en prácticas que también involucran la calidad e inocuidad, la minimización de los impactos ambientales de la actividad y la responsabilidad social empresaria.

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