Bodegón de Barracas que es un orgullo del barrio
La carta de “La flor de Barracas” refleja los grandes valores de la gastronomía porteña.
Barracas. Barrio hermano de La Boca. La ventana grande del sur de la ciudad que se asoma sobre el Riachuelo. Pieza valiosa del mosaico histórico de la capital. Protagonista de tangos memorables. Hogar de inmigrantes y de grandes fábricas. Lució con orgullo el gran mercado del pescado que ya no existe más.
Por suerte, los cambios le perdonaron la vida al boliche que desde hace más de un siglo ocupa el cruce entre Av. Suárez y Arcamendia.
Tuvo varios nombres, pero su esencia quedó intacta. Mantiene amplios espacios internos, grandes ventanales, impecable boiserie, pizarras, el piso de dibujos geométricos, la imponente barra de madera y los estantes recargados de botellas perfectamente ordenadas. Bar Notable de la ciudad. Un bodegón, con todas la letras, que emociona.
Pietro Sorba
CRÍTICO GASTRONÓMICO
Hace 5 años recibió nueva linfa vital. Carlos y Lucio Cantini decidieron que esa pieza de historia, identidad y gastronomía merecía más atención. Carlos atiende el costado cultural. Lucio se ocupa de la propuesta culinaria.
La carta es una partitura armónica, casera y fidedigna de los grandes valores de la cocina porteña.
El Revuelto Mistongo es una buena interpretación del revuelto gramajo. Papas fritas, finitas y doradas. Huevos revueltos cremosos y panceta en lugar del jamón cocido.
Los ñoquis rellenos son un orgullo de la casa. Etéreas esferas de masa suave rellenas de verdura y muzzarella que se regocijan en la salsa mixta, servidos en cazuela de barro y gratinados.
Los Sueglios son tortelloni rellenos de apetitosa carne de osobuco braseado servidos con salsa de tomate perfumada al vermú.
Terminar con un refrescante Don Jorge, versión familiar del clásico Don Pedro.
Ficha
La flor de Barracas
Dirección: Av. Suárez 2095 - CABA.
Teléfono: 4302-7924.
Horarios: Lunes a jueves, de 7 a 17; viernes, de 7 a 24; sábado, de 12 a 24; domingo, de 12 a 16.
Formas de pago: Efectivo y tarjetas.
Relación precio / placer: Muy porteña.
Precio: $ 650.
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