Anna Olson y Sonia Ortiz: la cocina como estilo de vida
En la segunda temporada de “La Cocina de Sonia Ortiz”, la chef mexicana invita “a ponerse el mandil” junto a la célebre repostera Anna Olson.
Las dos cocineras cuentan como cambiaron sus carreras tradicionales para “dejar salir ese chef que todos llevamos dentro”, convirtiendo la cocina en profesión.
Anna Olsonvuelve a la pantalla deEl Gourmet, esta vez de la mano deSonia Ortiz, realizando una participación especial en su programa. En este espacio comparten supasión por lacocinay sus experiencias de vida.
Ambas conductoras poseen un ímpetu valeroso que las llevó a ir más allá de la cocina como pasatiempo, logrando convertir la gastronomía en un fructífero estilo de vida que atrae a millones de televidentes en toda Latinoamérica.
Anna había comenzado una exitosa carrera en el mundo de las finanzas, pero un día decidió anotarse en una escuela de cocina. Y es que, desde pequeña e influenciada por su abuela, Olson horneaba pasteles al regresar de la escuela.
Los buenos momentos de aquella infancia le recordaron cuál era su verdadera vocación y sacaron a la luz a la talentosa repostera, quién pronto se convirtió en un fenómeno: hoy sus shows llegan a más de 190 países.
Por su parte, Sonia había realizado una licenciatura en Química y trabajaba en un laboratorio. Pero cocinaba desde chica, costumbre inculcada en el calor de su hogar y que siempre supo mantener viva junto a toda la tradición mexicana.
Con la llegada de las redes sociales, su hijo la ayudó a abrir un canal de YouTube. El éxito fue inminente y saltó a la pantalla de la TV. Según Ortiz, no hay edad para perseguir los sueños. La clave está en enfocarse en una buena idea y ejecutarla con pasión.
Este jueves 16 de noviembre a las 12:00 hs. Anna y Sonia se encuentran en un episodio especial de “La Cocina de Sonia Ortiz II”, para preparar unos riquísimos Buñuelos de Langostinos y Maíz e intercambiar tips de cocina adquiridos en sus exitosas trayectorias.
Link a la nota: http://elgourmet.com/nota/anna-olson-y-sonia-ortiz-la-cocina-como-estilo-de-vida
Cada vez hay más opciones para brindar con un auténtico champagne; incluso hay etiquetas ultra premium con cifras que llegan a los cinco dígitos, lee la nota y enterate cuáles son.
Durante años, comprar un auténtico champagne en Argentina era una tarea complicada, solo algunas vinotecas tenían estas perlas francesas en stock.
Pero los brindis de 2017 estarán regados de champagne como nunca; es que, con el fin de la restricción a las importaciones, las vinotecas, delis y supermercados se llenaron de burbujas made in France.
Claro que no son para cualquiera, las etiquetas más baratas promedian los $1500, y los precios ascienden hasta cifras de cinco digitos.
Hacemos un resumen de las novedades que podés encontrar en las góndolas argentinas:
Louis Roederer
Las etiquetas de esta bodega francesa llegan de la mano de Norton.
El más caro del portfolio es el Cristal Vinatge 2009, que proviene de las mejores parcelas de siete cru de la Finca Louis Roederer. Solo se elabora durante los grandes años, cuando la madurez del Chardonnay (alrededor del 40%) y del Pinot Noir (alrededor del 60%) que lo componen es perfecta.
Luego envejece seis años en las cavas y reposa como mínimo 8 meses tras el degüelle.
Semejante lujo tiene su precio, la botella cuesta $10.000.
Para probar sin dejar el sueldo, se puede optar por Louis Roederer Brut Premier 2011 y Louis Roederer Brut Rosé 2011, a $2900 y $3700 respectivamente.
Maison Runiart
Esta maison es icónica en la zona de Champagne, ya que data de 1729. En Argentina se consigue el Krug Grande Cuvée 163ème Édition ($5500), que combina más de 120 vinos de más de 10 años diferentes. Cada etiqueta se embotella luego de siete años, seis de reposo en botella para que el vino esté en contacto con las levaduras y un año más después del degüelle.
Dom Pérignon
Dom Pérignon es el creador del champagne, solo eso basta para decir que es sinónimo de excelencia. Como novedad, acaba de desembarcar en Argentina Dom Pérignon Blanc Vintage 2009 en formato Magnum, un lujo que cuesta $11 mil pesos.
Veuve Clicquot
Aunque no sepas casi nada, o nada, del champagne, es probable que conozcas esta etiqueta de estridente color amarillo. Es que el Veuve Clicquot Yellow Label es el champagne más vendido en Argentina.
El ultimo ingreso en la familia de la viuda es La Grande Dame ($4650), un vino que se creó en 1972 por el bicentenario de la Maison.
Además, es posible encontrar y Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old ($2465), una combinación de las mejores seis producciones de las últimas tres décadas.
Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?El_lujo_en_burbujas%3A_conoc%E9_los_champagnes_deluxe_que_llegaron_a_la_Argentina&page=ampliada&id=9965
El atún de toda la vida, en buen aceite de oliva o en salmuera, y jamás desmenuzado. Aún mejor si se trata de ventresca de atún, la parte más noble del pescado, como se puede encontrar en España. Un básico imprescindible.
Definitivamente las latas, ciertas latas -no las que huelen y saben a latas-, son básicos que nos salvan de la hambruna. En el barco, en la carpa o en la vida.
1. Una ensalada muy latina, con aguacate, tomate y cilantro, aceite de oliva y lima. Y algún chile fogoso.
2. Para tomates rellenos, al estilo de la vieja cocina porteña, mezclado con mayonesa y hierbas.
3. Como participante en la mejor causa: la causa limeña. Relleno de atún con cebolla morada, aguacate y mayonesa. Y ají amarillo, por supuesto.
4. En una ensalada niçoise, con papas, chauchas, tomate, lechuga, alcaparras y un par de filetes de anchoas.
5. Como relleno de una empanada gallega, junto a unos filetes de pescado fresco.
6. Y también como integrante de la ensalada rusa como la hacen en España -no en Rusia-: con papas, zanahorias, arvejas, atún y mayonesa casera.
7. Croquetas de atún: desmenuzado y mezclado con un huevo. Se le añade a la bechamel consistente, se “panan” y se fríen.
Las combinaciones con este delicioso ingrediente son infinitas. Descubre más recetas preparadas con atún y deleita tu paladar.
Link a la nota: http://elgourmet.com/nota/la-lata-basica-7-opciones-para-el-atun
La carne argentina es la mejor del mundo para los europeos
Según una investigación realizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA) en consumidores de Holanda, Italia, Alemania y el Reino Unido la carne argentina se destaca por su sabor y calidad.
La encuesta se realizó para conocer qué piensan de la carne argentina. El estudio también reveló que los consumidores habituales de carne en estos países europeos, reconocen a la Argentina por su carne vacuna, los gauchos y en tercer lugar con la naturaleza.
Los consumidores europeos consideran a la carne argentina como la mejor del mundo, revela un estudio de mercado encarado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva) en el marco de la feria de alimentación Anuga que tuvo lugar en Colonia, Alemania.
Esta investigación estuvo basada en la opinión de consumidores habituales de carne por lo menos una vez a la semana. También opinaron propietarios, gerentes o encargados de restaurantes, importadores de carne y representantes de las cadenas de supermercados.
“A Europa le vendemos carne hace muchos años, pero nunca se había estudiado el paladar de nuestros consumidores ni las preferencias de los importadores”, dijo Ulises Forte, presidente del IPCVA.
Para los restaurantes europeos parece no tener mayor influencia, ya que comprar carne argentina y otra de cualquier origen, no causa diferencia en el plato final, que según los cocineros y dueños, es lo que más importa.
Para los importadores, la carne argentina sigue teniendo la reputación de ser una de las mejores del mundo. Pero revela que no ofrece una relación calidad – precio atractiva y que no se percibe que haya apoyo de marketing para elevar su difusión y promocionar fuertemente su “Argentinidad”, el origen (la forma de criar el ganado, su alimentación, cuidado) todo suma para su diferenciación y permite un precio superior.
Una de los puntos importantes que develó el estudio es que para los consumidores europeos la carne argentina se asocia a gran sabor, jugosidad, calidad y naturaleza; a pesar de ello también se relaciona negativamente a aspectos como alto precio, poca frescura y dificultad para encontrar.
“Este estudio nos demuestra que la imagen de nuestra carne está intacta y que tenemos un potencial enorme para seguir creciendo”. agregó Ulises Forte.
“Si bien todavía el estudio cuali-cuantitativo está en curso y se esperan los resultados finales para los próximos meses, la buena noticia es que la apabullante mayoría de los consultados considera la carne argentina como la mejor del mundo”, indica un comunicado del Instituto.
Food Fest BA despide el 2017 con su última edición
El fin de semana del 2 y 3 de diciembre, el gran evento gastronómico de La Rural dará cierre al año con los mejores platos, bebidas y bandas en vivo.
Food Fest BA, el festival gastronómico que logró instalarse como uno de los favoritos en la agenda de la ciudad, anunció su última edición para este 2017, con la que cerrará el año. Así, el fin de semana del 2 y 3 de diciembre, se convertirá en la mejor opción para disfrutar del mundo gourmet en La Rural.
Como en toda celebración, estarán los must que no pueden faltar para hacer de esta convocatoria una verdadera fiesta: gastronomía, bandas en vivo y Dj Set. Los Food Trucks deleitarán a todos los paladares con sus propuestas variadas, desde los platos clásicos, pasando también por opciones vegetarianas e incluso opciones internacionales como: Shawarmas, Falafel, Arepas o Fatay.
Además, para acompañar el menú, habrá una amplia propuesta de bebidas que incluye vinos, sidras, cervezas y tragos. Finalmente, los amantes de lo dulce podrán encontrar helados, croquetas y postres, que serán sin dudas, el broche de oro de una oferta bien completa.
Por su parte, la música aportará el toque justo para que el encuentro se convierta en un plan ideal para compartir entre amigos, o en familia. Al aire libre, las bandas convocadas para estas ediciones brindarán un gran show en vivo, con un amplio repertorio de estilos musicales que incluirán funk, soul, pop, rock. Además, como siempre, Rivara DJ será el encargado de musicalizar las jornadas y recrear la mejor atmósfera para hacer de este encuentro, una verdadera experiencia 360.
Line Up – Diciembre:
Sábado 02/12
15.00 hs –Joaquín Band
17.00 hs – The Beagles
20.00 hs – Creedence Clearwater Revival
22.00 hs – Oeisis
Domingo 03/12
15.00 hs – PPD
19.00 hs – The Police Man
21.00 hs – The Beagles
Food Fest BA en números
– 22 días compartidos en el año
– Más de 200 mil personas
– Más de 70 shows en vivo
– Más de 300hs de música
INFORMACIÓN ÚTIL:
CUÁNDO: sábado 2 (de 13 a 00 hs.) y domingo 3 (de 13 a 22 hs.) de diciembre.
Escapadas y fiestas populares para el fin de semana
Tradiciones, cerveza o tango, todo es motivo para festejar en pueblos y ciudades de la provincia de Buenos Aires.
Fiestas tradicionales, parte de la programación en pueblos y ciudades de la provincia de Buenos Aires.
Sol, temperatura primaveral y ganas de salir a pasear. Y la pregunta de siempre: ¿qué hacemos? Este fin de semana, varias localidades no muy alejadas de Capital ofrecen actividades que pueden resultar la excusa perfecta para conocer un nuevo lugar.
Valentín Alsina, partido de Lanús. Sábado y domingo celebrará el Séptimo Festival de Tango en la Plaza Constitución de Avenida Presidente Perón y Paseo Burgos.
Tigre (30 km). Sábado y domingo, tercera edición de Bondi Market: food trucks, productores, emprendedores, y diseñadores independientes, además de espectáculos y actividades en vivo, con entrada libre y gratuita.
Escobar (55 km). Sábado de 16 a 22 y domingo de 10 a 19 se festeja la 15º Fiesta Nacional de la Isla y del Habitante Isleño en el Paraná de las Palmas con paseos en lancha, conjuntos musicales folclóricos y danzas interpretadas por alumnos de los colegios de la sección islas. Habrá puestos de emprendedores y el ballet municipal.
Fiesta Nacional de la Isla y del Habitante Isleño en el Paraná de las Palmas (Turismo Provincia de Buenos Aires).
La Plata (60 km). Hasta el domingo se celebra "Cervecear", el Primer Festival Regional de la Cerveza Artesanal, en el Predio Municipal (122 y 57). Hay patio cervecero y gastronómico con food trucks, espectáculos artísticos y kermesse. Y la Primera Copa Bonaerense de Cerveza Artesanal.
Una fiesta de cerveza (foto de Ariel Grinberg)
Berisso (64 km). Este es el último fin de semana de una larga celebración del mes de las Tradiciones Provincianas. Hasta el domingo, en diferentes espacios hay espectáculos folclóricos, taller de zamba, percepción, mateada y juegos tradicionales. La agenda marca para hoy, sábado 25, ceremonia de apertura y coronación de la Reina en el Parque Cívico (Avenida Montevideo y 11) y para mañana, domingo 26, procesión de Santos Patronos y Vírgenes Patronas de las provincias argentinas, Pericón Nacional, Desfile de Reinas y Clausura en el Parque Cívico (www.berisso.gov.ar).
Las Flores (190 km). El domingo se realizará la 37º Fiesta Nacional de Peñas y Fortines en el Predio La Tacuara con desfiles montados, canto y danzas criollas, exposiciones y domas.
Fiesta de la Galleta (Turismo Provincia de Buenos Aires)
Rafael Obligado, Rojas (250 km), El fin de semana, desde las 12.30 se celebra las 46º Fiesta de la Galleta, en diferentes espacios. Almuerzo, shows humorísticos y bandas musicales, sorteos, desfiles y baile popular.
French, partido Nueve de Julio (270 km). Dos en uno: se celebra la 10ª Fiesta del Puré y el 130º Aniversario de la ciudad con desfiles institucionales y conmemoraciones, biblioteca móvil, exposición de artesanos y el plato fuerte: venta de carne asada y puré en bandejas. Además, hay obras de teatro, fogones y espectáculos artísticos. El programa promete, para el sábado 25, exposición de artesanos e instituciones en la plaza “San Martín” a las 16, y a las 18, Coro “Los Ceibos” en la Iglesia Ntra. Sra. de la Asunción. A las 20, inauguración de escudo en el monolito del acceso, luces led en el estadio del Club Atlético French y Wi- Fi en la Plaza. Y para las 21.30, gran Fogón con artistas locales. Para el domingo, 9:30, recepción de autoridades y misa, desfile de instituciones, centros tradicionalistas, llegada del rally de autos antiguos y exposición. A las 13.30, gran almuerzo 10° Fiesta del Puré, en la Plaza central. Para la tarde, paseos de comida y artesanos.
Azul (300 km). Celebra la 24º Fiesta Nacional del Gaucho del sábado al 3 de diciembre en el Salón Cultural de la ciudad con la banda militar local, espectáculos, danzas folclóricas y música en vivo. Todas las actividades tanto en el centro como en la Rural serán con entrada libre y gratuita. “Será una semana totalmente federal en donde habrá danzas y cantantes de todas las regiones que componen nuestro país. Son todas cosas que tienen que ver con nuestra identidad y con actuaciones de primer nivel en cuanto a lo folclórico y tanguero”, dijo Alberto Spinelli, presidente de la Asociación Criolla Argentina.
Para pensar en un par de días
Coronel Pringles (512 km). Se celebra la 69º Fiesta Tradicionalista del Fogón de los Gauchos el fin de semana en el parque de la Asociación El Fogón de los Gauchos y en el Campo de Doma con fogones, jineteada, elección de la reina y espectáculos.
Coronel Dorrego (600 km). Celebrará la Fiesta de las Colectividades el sábado a partir de las 19.30 en la plaza Central, en la esquina de San Martín y Juan B. Maciel con comidas típicas y danzas tradicionales y espectáculos artísticos.
Pehuen Co
Pehuen Có (650 km) propone participar de la Primera Fiesta Provincial de Comida al Disco, llamada "A Mar y Campo", este fin de semana a partir de las 12 en la Plaza Carrasco. La celebración combina la gastronomía de productos que caracterizan a la región como mariscos y pescados, y diferentes tipos de carne (vaca, cerdo, pollo y cordero) que se encontrarán y potenciarán sus sabores en esa suerte de sartén gigante rural.
Puán (680 km). Hoy, sábado 25, se realizará la tradicional "Marcha evocativa a caballo por los fortines del desierto”, en su edición 32, con marcha de jinetes de toda la región, destrezas y espectáculos folclóricos, a partir del mediodía. La entrada será libre y gratuita y habrá servicio de cantina.
Link a la nota: https://www.clarin.com/viajes/escapadas-fiestas-populares-fin-semana_0_SJxJb-ref.html
Por segunda vez, la Feria Leer y Comer sale de su casa. La única feria del libro y la gastronomía del país se presentará en Laprida y el río, frente al Centro de Convenciones de Vicente López.
Ahora, en una nueva edición frente al río, podrás disfrutar de gastronomía de excelencia de la mano de sus creadores, leer tus propios libros o los de nuestro stands y asistir a las charlas que brindarán reconocidas figuras. Sábado 2 y domingo 3 de diciembre, desde las 12 horas con entrada libre y gratuita.
La energía que genera la combinación de Leer y Comer será el sello que se mantendrá en esta nueva experiencia pensada para todo público.
Como siempre, se podrá disfrutar de los mejores Food Trucks atendidos por los propios cocineros y las grandes editoriales, librerías y sellos independientes. También participarán con charlas gratuitas, reconocidos escritores, periodistas y chefs que presentarán sus libros de cultura, actualidad y gastronomía.
Cronograma de charlas y actividades:
Link a la nota: https://www.workingchef.com.ar/leer-y-comer-en-vicente-lopez/
