Sueño cumplido: hoy, pizza a mitad de precio por la noche de las pizzerías
La Ciudad se prepara para una velada dedicada al manjar plano en más de 40 establecimientos.
Atención, amantes de la pizza y las empanadas, y grupos grandes de amigos con ganas de comer afuera: este martes de 19 a 24 se celebra "La noche de las pizzerías" con más de 40 locales adheridos en toda la ciudad de Buenos Aires y el conurbano.
Como parte de la semana de la pizza y empanada (sí, existe, vale agendar para el año que viene), la noche de las pizzerías ofrecerá a los adeptos la comida a mitad de precio siempre y cuando sean consumidas en el establecimiento.
Las únicas condiciones para hacer valer la promoción es pedir la pizza entera y pagar en efectivo, y no se acumula con otras promociones.
La semana de la pizza y la empanada es una iniciativa de la Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (Appyce) que cuenta con el apoyo del gobierno porteño a través del programa BA Capital Gastronómica.
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Celebran la Noche de las Pizzerías con descuentos especiales
Este martes de 19 a 24 habrá promociones en casi 100 locales porteños.
El martes 19 de septiembre se realizará la Noche de las Pizzerías en donde se ofrecerá un 50% de descuento, promociones y regalos en los locales de pizzas y empanadas que integran la Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas de 19 a 24 horas.
El descuento aplica a pizzas enteras, no porciones, y empanadas. No aplica a envíos a domicilio y no es acumulable con otras promociones vigentes del comercio. Es sólo para pagos en efectivo.
Este festejo se extenderá hasta el día 22 de septiembre. Cada casa de pizza ofrecerá descuentos especiales.
“Seguiremos haciéndolo en el resto del país con el objetivo de incentivar el consumo y demostrar una vez más la importancia que nuestro sector tiene para toda la comunidad”, destacaron desde la Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas.
“Contamos con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de Gobierno que busca impulsar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. Su objetivo es posicionar a la Ciudad como un lugar de encuentro en donde familias, amigos y enamorados se reúnan alrededor de la mesa a comer y disfrutar los sabores de nuestra cultura”, agregan.
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FIBEGA: Un encuentro único entre el turismo y la gastronomía iberoamericana
El fin de semana pasado se realizó en la ciudad de Buenos Aires la Feria Iberoamericana de Gastronomía, FIBEGA; un evento único que reúne a los profesionales gastronómicos y amantes de la cocina para disfrutar de las ofertas más interesantes en turismo gastronómico, compartir y conocer a chefs internacionales y disfrutar de la más variada propuesta gastronómica iberoamericana.
Tras tres intensos días que reunieron a los máximos referentes de la gastronomía iberoamericana cerró con gran éxito FIBEGA Buenos AIRES 2017. La Feria de prestigio mundial ha sido un punto de encuentro en Buenos Aires entre las cocinas, los chefs, los productores, la industria gastronómica y el público foodie.
Los visitantes tuvieron el placer de degustar los mejores productos de las provincias argentinas invitadas por el Ministerio de Turismo de la Nación, ofreciendo un viaje por todo el país a través de los sabores y con presencia de los chefs representantes de distintas regiones.
Las jornadas estuvieron llenas de actividades y congresos con participantes como el sommelier Josep Roca o el neurólogo Facundo Manes. Instituciones de prestigio internacional como la FAO, la Secretaría General de Iberoamérica, la Organización Mundial del Turismo o la Unión de Ciudades Capitales de Iberoamérica (UCCI), apoyaron a la feria que se ha posicionado como el referente anual en turismo gastronómico.
En esta edición el País Vasco-Euskadi fue la región invitada, realizando un despliegue de sus vinos, gastronomía y de la filosofía que le convierten en referencia mundial en el sector. El Basque Culinary Center hizo una presentación dando a conocer los secretos del lugar de formación más selecto del mundo. Los altos estándares y el lugar de máxima creatividad que esta institución de País Vasco mostró, han sido inspiración para los jóvenes aspirantes a chef que colmaron la sala.
FIBEGA 2017 / Foto: LMGR Working Chef
También se presentaron super-foods como el nopal, producto novedoso de México, con innumerables beneficios para el sistema digestivo e inmunológico. Y se realizaron interesantes degustaciones y catas de vinos y otras bebidas iberoamericanas en el espacio “Vinos a la carta – Copas de Iberoamérica”.
El sector gastronómico argentino aprovechó la ocasión para demostrar su evolución y trabajo. La AHRCC se lució con su stand de café en el que los mejores sibaritas del país hicieron degustaciones de las distintas variedades de la aclamada bebida. La FEHGRA ofreció interesantes degustaciones de cocteles; y por su parte la AHT presentó exquisitas mesas de la mano del Hotel Hilton, Intercontinental, Iguazú Grand y Hyatt, en donde sus respectivos chefs hicieron un distinguido menú guiado invitando a vivir una experiencia alta gama.
El domingo se realizó el Encuentro Iberoamericano de Chefs con algunos de los máximos representantes de la gastronomía actual. Inauguró la sesión el aclamado chef argentino Germán Martitegui que contó sobre el Proyecto Tierras que lo llevó a recorrer el país haciendo una comunión entre los productores rurales y las grandes cocinas de Buenos Aires. Tras su disertación visitó el stand de Mendoza que presentó un delicioso chivito y productos típicos de la tierra del vino.
FIBEGA 2017 / Foto: LMGR Working Chef
Entre otra de las grandes presencias desde Euskadi, Andoni Luis Aduriz trajo lo más alto de la gastronomía mundial y habló sobre su restaurante Mugaritz, hito en el mundo de las experiencias gastronómicas. Desde Brasil el chef Gabriel Matteuzzi dio una clase en vivo y degustación de productos típicos tropicales. José del Castillo mostro las raíces de la cocina peruana y deleitó con ceviche. Y un espectacular “a cuatro manos” entre el mexicano Bricio Domínguez y el italiano Andrea Tumbarello, en el que los asistentes pudieron probar dos de los productos más exclusivos del mundo: los escamoles, el caviar mexicano, y la trufa blanca y negra.
Además de la intensa agenda de actividades hubo un espacio de mercado y zona de food court en la que el público pudo saborear cocinas regionales iberoamericanas.
Aromas, sabores, novedades y viaje a través de los sentidos han sido el alma de FIBEGA que reunió en tan sólo tres días a las cocinas de Iberoamérica. Su diversidad, su atractivo y el gran reto de seguir consolidando una identidad que lleva a la gastronomía de la región a estar entre las más admiradas a nivel mundial.
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La hamburguesería boom de Boedo inaugura una sucursal que estará abierta durante la tarde-noche.
Lejos del circuito gastronómica mainstreaming de Buenos Aires, La Birra logró convertirse en una de las hamburgueserías preferidas de los verdaderos amantes de las burgers. Para la alegría de ellos, inaugura un nuevo local con horario nocturno.
La apertura de la primera sucursal de La Birra será el miércoles 20 de septiembre a las 18 horas. ¿La ubicación? Carlos Calvo 4315, en el barrio de Boedo, a dos cuadras de la sede original. La nueva hamburguesería estará abierta desde las 18 hasta las 23 horas, mientras que la primera abre desde la mañana hasta las 19.
“Boedo nos vio nacer hace 16 años, nos vio caer y levantarnos, nos vio pelear, llorar y reír, nos vio soñar y nos vio crecer. Las raíces son muy fuertes y lo mínimo que podíamos hacer era seguir acá, haciendo lo que mejor nos sale para ustedes que día a día nos llenan de ganas de seguir adelante”. Ese fue el mensaje que La Birra publicó en su cuenta de Facebook para anunciar la apertura. ¿Vamos?
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Desde un Petit Verdot hasta un rosado con tapón de vidrio templado, te presentamos las últimas novedades del mercado.
Para que te mantengas actualizado sobre el mundo del vino en la Argentina, te presentamos seis novedades que tenés que conocer. COLORADA DEL AGRELO Viña Las Perdices presentó una nueva etiqueta de su línea de alta gama Ala Colorada. Se trata del Petit Verdot 2015 elaborado con uvas de Luján de Cuyo. El 70% del vino pasa doce meses en barricas nuevas (80% roble francés y 20% americano). Se comercializa en vinotecas a un precio sugerido de 396 pesos.
MÁS POLÍGONOS Zuccardi Valle de Uco lanzó al mercado una nueva edición de Polígonos compuesto por tres Malbecs 2015 de diferentes terroirs: San Pablo, Paraje Altamira y Tupungato Alto-Gualtallaray. El precio por botella es de $495 y el estuche con la línea completa a $1695. Además, sumó dos vinos de la primera localidad: un Cabernet Franc y un Verdejo, ambos cosecha 2016.
LA ELECCIÓN DEL ESPECIALISTALa bodega mendocina Navarro Correas lanzó Selección del Enólogo Single Vineyard Malbec, un vino cosecha 2013 criado en barricas de roble francés durante más de 18 meses. La etiqueta de alta gama tiene un precio sugerido de 590 pesos.
ROSADO DEL VALLE Susana Balbo Signature presentó en sociedad la añada 2017 del Rosé del Valle de Uco, un blend 60% Malbec y 40% Pinot Noir elaborado a la Provence, con técnicas similares a las que se utiliza para los blancos. ¿Una particularidad? El vino cuenta con tapón de vidrio templado, una innovación en Sudamérica que mantiene los sabores y aromas a la perfección. Se vende a 711 pesos.
BURBUJAS FRUTADAS Freixenet amplió su porfolio de vinos importados con la incorporación de dos etiquetas de Sparkling Moscato de la línea Mía (precio sugerido de $319): Mía Moscato y Mía Pink Moscato, dos etiquetas con un toque de fruta, livianas e ideales para consumir en primavera.
CON UN TOQUE CHOCOLATOSO Finca Las Moras presentó una nueva etiqueta de su línea DADA. Se trata de DADA Nº8 CHOCOLAT con paso por roble francés que le otorga notas a chocolate, caramelo y frutos secos. El vino se vende a un precio sugerido de 140 pesos.
Bonus Track: Vinos Argentinos al mundo Official Argentine Wine Flagship Store es la nueva tienda de vinos argentinos en Alibaba, la plataforma venta online más grande de China. Estará activa desde principio de noviembre y la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional (AAICI), el ministerio de Agroindustria y Wines of Argentina (WofA) convocaron a todas las bodegas argentinas a sumarse.
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Vuelve Muza5k: Una Maratón para fanáticos y amantes de la pizza
La maratón gastronómica más esperada del año por los fanáticos y amantes de la pizza, se realizará el próximo domingo 24 de septiembre desde las 11 hs, en una doble y épica largada desde Chacharita y desde el Obelisco, para elegir la mejor pizza de muzzarella de la Avenida Corrientes.
En diferentes grupos organizados por horarios y largadas, más de 1500 “comedores de pizza al corte” recorrerán más de 50 cuadras de la Avenida Corrientes en busca de la mejor pizza. Los participantes probarán 8 porciones de Muza de distintas pizzerías a lo largo del trayecto y vivirán una verdadera fiesta de la pizza porteña.
Con cinco ediciones anteriores, los periodistas Martín Auzmendi y Joaquín Hidalgo, organizan una nueva maratón para los amantes y fanáticos de la pizza porteña. Más de 1500 personas participarán en dos recorridos y podrán degustar hasta 8 porciones de pizza al corte de las distintas pizzerías participantes ubicadas en la pintoresca Avenida Corrientes de la capital porteña.
Al final de cada recorrido, los participantes elegirán a través de una votación la mejor pizza de muza, la mejor atención al Muza5K, la mejor pizzería para ir con amigos y la mejor para visitar con familia.
Foto: Facebook Muza5k
Muza5k cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de Gobierno que busca consolidar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. Su objetivo es posicionar a la Ciudad como un lugar de encuentro en donde familias, amigos y enamorados se reúnan para comer y disfrutar los sabores de nuestra cultura.
En cada edición, se suman empresas e instituciones que comparten esta pasión argentina. Lácteos Barraza es una de las marcas que apuesta por el evento y acompaña con su tradicional “mascota”, la Vaca Barraza y con el hashtag #VacaBarraza para que los participantes puedan sacarse fotos con ella, en los distintos foto points creados durante el recorrido para este fin.
#EncontrateCuidate: es una acción conjunta entre Fundación Huésped, Muza5k y Prime para promover el uso de preservativo. En un punto intermedio de la carrera (Pin Pun), voluntarios de Fundación Huésped estarán distribuyendo preservativos donde se encuentran los maratonistas que salen de las distintas largadas.
#SonRisas: este año nos acompañarán en la maratón chicos y voluntarios de SonRisas, una Asociación Civil sin fines de lucro que centra su acción en niños en situación de riesgo en el partido de Esteban Echeverría, donde cuentan con dos centros sociales y solidarios en los que ofrecen actividades educativas y recreativas”. Asimismo, Muza5k se compromete a donar 500 kgs de harina para su centro social y solidario.
Datos para el día de la maratón:
Desde las 11 hs, en simultáneo, en Chacarita y en el Obelisco, irán saliendo los grupos según sus horarios: 11, 12 y 12.30.
Se suspende por lluvia y, llegado el caso, se les comunica a los maratonistas vía email la noche anterior.
"Food and craft": restoranes que proponen hacer algo más que comer
Pasa especialmente en locales "jóvenes". Junto con el menú ofrecen talleres, pasatiempos y manualidades.
Entre tendencia y estrategia para ganar comensales, los espacios gastronómicos de San Isidro apuestan a ampliar la oferta y traspasar el límite de platos y menús. En tiempos en los que la situación no está fácil, las propuestas de los restós para esquivar el parate son múltiples pero la táctica es una: sumar pasatiempos y actividades a la comida.
Entre esta variedad de opciones –que va de shows a ciclos de charlas–, el “food and craft” ocupa el primer lugar del podio. Desde pizzerías a bares, son muchos los que se están subiendo a la onda de organizar talleres de artesanías, bordado, tejido y hasta, incluso, pintar con caballete y todo.
Surfeando la crisis, la gastronomía es uno de los rubros más activos y los dueños saben que, además de una buena carta, el plus que puedan brindarles a sus clientes puede a ser la clave del éxito. Y San Isidro tiene muchos locales jóvenes –la Comuna habilitó 50 en la categoría “bar/restorán”, en los últimos tres años y medio– que buscan instalar su nombre.
“Los shoppings es donde hay más recambio. Luego, los lugares que cuantitativamente generaron mayor cantidad de solicitudes son los centros comerciales de Martínez y de San Isidro”, explica el subsecretario general de Inspecciones y Registros Urbanos, Walter Pérez, a la hora de detallar las zonas en las que hay más movimiento y buscan imponerse como verdaderos polos “foodie”.
Con una competencia que crece día a día, chefs reconocidos que llegan para hacer pie en el Municipio, y en un año al que la mayoría define, al menos, como dispar –“hay más pagos con tarjeta y se nota la diferencia entre principio y fin de mes, algo que antes no pasaba”, dicen–, el furor del “hecho a mano” ya se aseguró un lugar entre las mesas.
Cada uno a su manera, respetando su historia e identidad, bares y restós encontraron en las manualidades y otras yerbas la posibilidad de crecer, aprovechar todo su potencial y, especialmente, hacerse conocidos y sumar clientes.
“Lo nuestro son las agujas y las lanas”, aseguran Claudia Capparelli y Patricia Eccel, las dueñas del bar “La buena vida”, una antigua casa restaurada con aires bohemios. Allí, en la esquina de Haedo y Don Bosco, en La Calabria, hay un rinconcito con el material listo para que quienes sepan croché –mientras desayunan, almuerzan o toman el té con escones y tortas caseras– puedan tejer “cuadraditos” que son donados a una ONG que hace frazadas para abrigar a quienes lo necesitan.
Tras una muy buena experiencia, con talleres de tejido, bordado, lettering (caligrafía) y encuadernación, el proyecto de estas amigas es aprovechar el patio que hoy está libre y transformarlo en espacio de cursos.
Otro negocio que nació con un espíritu “food and craft” es “Semilla”, en el corazón del Bajo, en un local de estilo rústico, con mucha madera y hasta una mesa comunitaria en el salón.
Luego de un par de meses de reorganización en los que tuvieron que suspender los cursos, armaron una agenda fuerte para octubre con nuevos talleres de origami (arte en papel), automaquillaje y un ciclo de desayunos astrológicos todos los sábados.
Axel Valles, dueño y chef del espacio, no duda en destacar la combinación y toca dos puntos clave: la generación de propuestas que llamen la atención de quienes no conocen el lugar y la fidelización de la clientela.
“Es una buena ‘pata’ del negocio. Atraídos por la oferta de cursos, la gente se acerca, conoce la onda saludable y casera de nuestros platos y, por suerte, vuelve. Para nosotros es una excelente manera de vincularnos con nuevos clientes”, indica.
En eso de fusionar arte y cosas ricas, “Dulce María Deli + Casa de Artistas” es un símbolo. Poner un pie en la casona de Pacheco y el río es entrar a un lugar tan ecléctico como original en el que conviven muebles de colores, salas intervenidas, un cielo hindú y hasta una Frida Kahlo de aires naíf que sonríe sobre una pared.
“Nosotras no lo hacemos para ganar clientes, siempre lo pensamos de manera integrada como espacio gastronómico y artístico. Acá, los dos ámbitos están al mismo nivel”, indica Mirta Robayna. Ella (que es profesora de pintura) y Dulce María “Loli” Capalbo (responsable de la cocina) llevan adelante este proyecto que une clases de mosaiquismo, pintura, arte en alambre y yoga, entre otras cosas, con pizzas, sándwiches, ensaladas, pastas, postres y tortas, todo casero.
“Nos va muy bien y pensamos seguir creciendo –dice Mirta–. Ahora techamos un sector de la playa para que se pueda comer allí, a los pies del agua y disfrutando de una hermosa vista de la ciudad”.
Comer y leer, un clásico
Parar un rato, comer algo rico y leer un libro tomado de una estantería. “Hace 35 años que estamos es San Isidro, ya somos un clásico”, dicen desde Notanpuán, el espacio que reúne librería, editorial, galería de arte, disquería y una cafetería donde se puede almorzar todos los días y cenar de jueves a sábado.
En "NOTANPUAN", elegir un libro y sentarse a comer es la propuesta.
Como si todo esto fuera poco, organizan charlas –actualmente hay un taller de filosofía política y una clínica de novelas–, encuentros de poesía, y ciclos de música como Notan Gotán (tango), Notan Jam y Notan Son (una fusión de son cubano y jam).
Pinceles itinerantes
“Una salida diferente”, ese el el lema de las “Paint Nite”. La idea es simple: durante poco más de dos horas, mientras toman un trago o pican algo, los que se suman a la propuesta crean su propio cuadro guiados por artistas.
“Fuimos creciendo con el boca en boca y ya tenemos un grupo que nos sigue y espera los encuentros”, detalla Genoveva Aguirre, responsable de la empresa.
Ellos no sólo acercan los caballetes, las pinturas y las telas a los bares o restoranes que se lo piden sino que también se encargan de las reservas previas. En San Isidro, los eventos sueles organizarse una vez al mes en Único Bar y en 28DOCE, un restó de cocina de autor de Beccar.
“Acá lo hicimos por primera vez el mes pasado y ahora lo repetimos. Nos fue muy bien, quienes vinieron al ‘Paint’ se quedaron a comer y a nuestros clientes les encantó la onda y ya se engancharon para la próxima”, afirma Paula Depedri, la dueña del local en Beccar.
Noches de pintura. El restó "28DOCE" es una de las sedes frecuentes de las Paint Nite en San Isidro
Otra posibilidad: la cena junto al chef
De San Petersburgo a Martínez: Mascha es la representante del “Meet and Eat” local. Hija de rusos, esta amante de la cocina abre su casa viernes y sábados para compartir una comida en la mesa de su living.
“Preparo platos típicos de Rusia con las recetas que me enseñó mi abuela”, cuenta. El menú incluye borsch, la famosa sopa de remolachas; blinis –panqueques bien gorditos que cada comensal rellena a gusto–; y una variedad de dulces como postre.
“Todo acompañado por el infaltable vodka, nuestro gran aliado”, asegura Mascha. Quienes quieren sumarse a esta iniciativa de cenar en la casa de la chef deben hacerlo a través de la aplicación “cookapp”.
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