viernes, 25 de agosto de 2017

Planeta Joy - Beber - Estrella Negra y Pont L'Évêque Legende, los más brillantes vinos de Estrella de Los Andes

Estrella Negra y Pont L'Évêque Legende, los más brillantes vinos de Estrella de Los Andes

Son las dos etiquetas más premiadas a nivel internacional de la bodega mendocina que produce dos millones de litros por año.

Estrella de Los Andes es una de las bodegas más reconocidas de Luján de Cuyo con una capacidad de dos millones de litros anuales que elabora una amplia gama de vinos. Su producción va desde consumo masivo hasta guarda, incluyendo etiquetas multipremiadas como Estrella Negra y Pont L'Évêque Legende.

“Son las líneas que nos han traído mayores satisfacciones y que mejores resultados tuvieron en concursos internacionales”, explicó Lucas Moran, el winemaker de Estrella de Los Andes.

Estrella Negra, el vino emblema de la bodega, es un blend de 90% Malbec y 10% Cabernet Sauvignon de la zona de Las Compuertas. Su proceso de elaboración incluye la fermentación en tanques de acero inoxidable y crianza en barriles de roble francés y americano. Las botellas no tienen estiba. Ofrece notas de vanilla, chocolate y café, además de la característica ciruela madura propia del Malbec y un leve aroma a pimiento aportado por el Cabernet. Se destaca por su buena estructura y sus taninos amables.

Por su parte, Pont L'Évêque es una marca argentina que el establecimiento compró hace algunos años para rescatar su historia y convertirla en leyenda. En la actualidad, incluye varietales jóvenes (Cabernet Sauvignon, Malbec y Cosecha), Pont L'Évêque Roble con seis meses de paso por madera (Cabernet Sauvignon y Malbec), Pont L'Évêque Extra Brut elaborado con uvas Chardonnay y Viognier y su línea icono Pont L'Évêque Legende, vinos de edición limitada en botellas numeradas con doce meses de crianza en barricas de roble francés de primer uso.

Tanto Pont L'Évêque Legende como Estrella Negra son vinos multipremiados en diversos concursos internacionales. La Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vino y Licores (WAWWJ en sus siglas en inglés) utiliza los puntajes obtenidos en estas competencias para crear un ranking anual. En el de 2017, los mencionados vinos de Estrella de Los Andes figuran en entre los principales puestos del ranking.

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?Estrella_Negra_y_Pont_L%27%C9v%EAque_Legende%2C_los_m%E1s_brillantes_vinos_de_Estrella_de_Los_Andes_&page=ampliada&id=9758

miércoles, 23 de agosto de 2017

Télam - Agropecuario - La provincia acordó con la Ciudad de Buenos Aires y Agroindustria coordinar políticas para la promoción del vino

La provincia acordó con la Ciudad de Buenos Aires y Agroindustria coordinar políticas para la promoción del vino

El gobernador Cornejo informó en su cuenta de Twitter, que se llegó a un acuerdo con el jefe de Gobierno porteño y el ministro Buryaile "para que el vino se pueda publicitar en la vía pública en Buenos Aires".

El jefe de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, Horacio Rodríguez Larreta; el gobernador de Mendoza, Alfredo Cornejo, y el ministro de Agroindustria de la Nación, Ricardo Buryaille, acordaron este martes coordinar políticas para la promoción del vino como producto de identidad regional y para su consumo responsable. Según el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, el objetivo de este acuerdo -alcanzado en una reunión en la sede de la autoridad porteña- se enmarca en la intención del distrito en posicionarse como "capital gastronómica de América Latina".

Cornejo informó, desde su cuenta oficial en Twitter, que se llegó a un acuerdo con Rodríguez Larreta y Buryaile "para que el vino se pueda publicitar (en la vía pública) en Buenos Aires". La Ciudad Autónoma de Buenos Aires prohíbió la publicidad y promoción de las bebidas alcohólicas en la vía pública y puso al vino, considerado un alimento, al mismo nivel que otras bebidas alcohólicas. A comienzos de febrero, la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), con el apoyo de legisladores nacionales de las provincias vitivinícolas, presentó un recurso de inconstitucionalidad de esa ley.

Desde la Coviar, sostienen que la ley sancionada por la Legislatura porteña “es incompatible con la legislación nacional previa emitida por el Congreso de la Nación, como lo es la ley de creación del Plan Estratégico Argentina Vitivinícola 2020 y la ley que declara al vino argentino como la Bebida Nacional”.

Link a la nota: http://www.telam.com.ar/notas/201708/198856-mendoza-caba-agroindustria-acuerdo-pormocion-vino.html

Working Chef - Noticias - Santa Fe ganó el segundo Campeonato Federal del Asado

Santa Fe ganó el segundo Campeonato Federal del Asado

Este domingo se realizó la segunda edición del Campeonato Federal del Asado sobre la avenida 9 de Julio, con el “Estadio del asador” ubicado en la Plaza de la República, junto al Obelisco. Con participación de las 23 provincias y de la Ciudad de Buenos Aires, los representantes de la provincia de Santa Fe deleitaron al reconocido jurado y fueron los campeones absolutos de este campeonato.

La Ciudad de Buenos Aires fue el escenario perfecto para la segunda edición del Campeonato Federal del Asado, en donde miles de asistentes pudieron deleitarse con los mejores asadores del pais. El equipo representante de la provincia de Santa Fe, integrado por Marcelo Herrera como parrillero y Pablo Ramallo Oliva como asistente, fue elegido ganador entre los 24 participantes.

Los participantes tuvieron que cocinar tres cortes de carne vacuna predefinidos (vacío, asado de tira ancha y colita de cuadril) y choripán. Además, dispusieron de 11 condimentos (jugo de limón, aceite neutro, ajo fresco, orégano, ají molido, pimentón, laurel, comino, sal, nuez moscada y pimienta) y pan, pero tuvieron que llevar sus propias herramientas de trabajo para parrilla y elegir entre carbón o leña como combustible.

“Estamos trabajando para que Buenos Aires sea Capital Gastronómica de Latinoamérica y del mundo. La gastronomía da mucho trabajo y tenemos cocineros y chefs de primer nivel internacional, por eso queremos que la gente venga a disfrutarlos. Esto promueve el turismo, y eso es trabajo para mucha gente. Por eso estamos tan contentos de la fiesta de hoy”, sostuvo Rodríguez Larreta, quien estuvo acompañado por el vicejefe de Gobierno, Diego Santilli.

El jurado estuvo integrado por un equipo técnico, conformado por representantes de parrillas destacadas, y uno institucional, con organizaciones afines a la gastronomía, críticos gastronómicos y funcionarios. Además, este año, participó una pareja de vecinos de la Ciudad como jurado (un voto entre ambos), que fueron elegidos a través de un sorteo en las redes sociales de Vamos Buenos Aires. Para determinar al ganador se evaluó la presentación, el sabor y el punto de cocción, a través de una puntuación de 1 a 5.

Link a la nota: https://www.workingchef.com.ar/santa-fe-gano-el-segundo-campeonato-federal-del-asado/

Planeta Joy - Comer - El Mercado Belgrano, con nuevo look

El Mercado Belgrano, con nuevo look

La Ciudad realizó remodelaciones para poner el valor el tradicional paseo de compras de Juramento.

Una buena noticia para los vecinos de Belgrano: se reinauguró el Mercado ubicado en Juramento y Amenabar, tras obras de remodelación.

La puesta en valor del Mercado Belgrano incluyó el rearmado del Patio de Comidas para generar un espacio de encuentro, el acondicionamiento de baldosas, marquesinas, la intervención del mural exterior, el arreglo de los techos y la instalación de baños.

Otra novedad es la incorporación del servicio Nutrición al paso. Los compradores podrán acceder a la orientación de nutricionistas para seleccionar alimentos, planificar el menú y leer etiquetas de los empaques. También se ofrecerán recetas, clases de cocina y técnicas de preparación de comidas orientadas a disminuir el desperdicio.

El Mercado Belgrano cuenta con 32 puestos que ofrecen frutas, verduras, carnes, productos de granja, pescados y mariscos frescos y/o congelados, orgánicos, lácteos, fiambrería, pastas frescas, embutidos y almacén. Está abierto de lunes a viernes de 8 a 13 horas y de 17 a 20.30 y los sábados durante la mañana.

Juramento 2527, Belgrano

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?El_Mercado_Belgrano%2C_con_nuevo_look&page=ampliada&id=9765

Planeta Joy - Comer - Sólo para carnívoros: vuelve Nerca

Sólo para carnívoros: vuelve Nerca

El encuentro será el sábado 26 de agosto en La Boca y el menú estará dedicado a las mejores carnes de la Patagonia.

Este sábado 26 de agosto de 20:30 a 23:30 horas se realiza una nueva edición del festival carnívoro Nerca en una nueva locación ubicada a metros de La Bombonera en La Boca.

La propuesta culinaria estará a cargo de Pablo Buzzo, especialista en cocina de la Patagonia y a cargo del restaurante Torino de San Martín de los Andes. El menú incluirá los mejores cortes cárnicos del sur del país.

Appetizers

Sopa de zapallo Ingles al fuego - Ciervo Ahumado - Cilantro

Curado de Trucha Arco Iris - Crema Acida - Brotes y Granada

Empanada de Chivo Neuquino

Entradas

Carpaccio de Jabalí - Girgolas a la parrilla

Chorizo y Riñones de Cordero - Polenta Blanca - Merken

Principales

Hamburguesa de Bufalo - Tomates ahumados

Goulasch de Ciervo - Ñoquis de montaña a la chapa

Postre

Peras BOSC

Como siempre, habrá DJ en vivo y en esta ocasión será DJ Surco quien traerá sus vinilos para musicalizar, mientras que Cinzano ofrecerá su línea de aperitivos para preparar tragos a la hora del vermú. El vino del banquete será King Malbec, que se servirá junto con las entradas y los platos principales. El espumante Norton Cosecha Especial Extra Brut, en tanto, acompañará el postre. También se podrán probar los aceites de oliva saborizados de La Toscana.

El valor de la entrada es de $800 e incluye el menú completo y bebidas ilimitadas. Las podés comprar acá.

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?S%F3lo_para_carn%EDvoros%3A_vuelve_Nerca&page=ampliada&id=9770

Clarín - Viajes - Sabores de Chaco: pacú, mandioca, chipá y dulce de mamón

Sabores de Chaco: pacú, mandioca, chipá y dulce de mamón

El aporte cultural de los inmigrantes europeos y las culturas originarias se aprecia en la amplia diversidad de los sabores regionales de Chaco.

La riquísima diversidad cultural, étnica y religiosa es el pilar fundamental que sostiene la identidad gastronómica de Chaco, que no es estática y muta permanentemente.

Durante la séptima edición de Expo Vinos y Encantos Regionales -celebrada en el Centro de Exposiciones y Convenciones de Resistencia el 4 y el 5 de agosto-, el coordinador de actividades del programa “Sabores del Chaco” -implementado por el Instituto Provincial de Turismo-, Jorge “Pulpo” Sánchez, dejó en claro que no existe un plato que represente a todos los chaqueños sino que la amplia diversidad cultural y territorial se expresa a través de los diferentes sabores.

Expo Vinos y Encantos Regionales, en Chaco

“El río tiene que ver con lo guaranítico, los pescados, la mandioca y el maíz. El monte de El Impenetrable propone sabores más intensos, como la miel, la algarroba y la carne de chivo, así como la chacra expresa la gastronomía de los inmigrantes centroeuropeos, famosos por sus carnes ahumadas, el cordero y la pastelería”, marca diferencias el especialista.

El típico chipá es una habitual compañía del mate en cada rincón de Chaco.

Los sabores locales fueron revalorizados a partir de la puesta en marcha del plan “Chaco explora” en 2009. “Aunque parezca mentira, hasta entonces los chaqueños no teníamos el hábito de comer pescado. Tampoco nos procupábamos por el desarrollo de la actividad turística. En cambio, hoy Chaco es una provincia culturalmente abierta, permeable a productos y sabores nuevos”, sostiene Sánchez.

Dulce de mamón, típico de Chaco

El fuerte impulso a la gastronomía típica se evidencia en la veintena de restaurantes de Resistencia que ofrecen platos regionales, entre los que no faltan pacú, surubí, dorado, boga, carne vacuna, de búfalo y de cerdo, sabores autóctonos de cerveza artesanal (por ejemplo, con miel o zapallo), guiso carrero, escabeche de vizcacha, cabeza guateada (carne de res con ají, chimichurri y ajo), chipá, torta parrilla (masa elaborada con harina y grasa), mandioca frita, lampreados (preparados con harina de mandioca), dulce de mamón. Algunos lugares indicados donde probar estas exquisteces chaqueñas en Resistencia son los restaurantes Nanas de Cebollas, Tres Caracoles y La Parrilla de Don Abel.

A 85 kilómetros al norte de la capital, en Puerto Las Palmas, el restaurante de la posada Costal del Puerto ofrece un inigualable risotto de pacú, tan sabroso como el pacú al limón con verduras grilladas y chipá guazú. Esta variedad de la sopa paraguaya, además de choclo licuado, incluye queso, huevo y cebolla salteada.

Link a la nota: https://www.clarin.com/viajes/pacu-mandioca-chipa-dulce-mamon-manjares_0_SJfMtoEuZ.html

martes, 22 de agosto de 2017

La Nación - Gastronomía - Quiénes son los ganadores de la segunda edición del Campeonato Federal del Asado

Quiénes son los ganadores de la segunda edición del Campeonato Federal del Asado

Participaron del evento representantes de las 23 provincias del país y de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Los ganadores del campeonato, junto a Horacio Rodríguez Larreta

Los asadores representantes de la provincia de Santa Fe, Marcelo Herrera y su ayudante Javier Ramallo, fueron reconocidos como ganadores de la segunda edición del Campeonato Federal del Asado . Fueron ovacionados por miles de personas reunidas en la avenida 9 de Julio entre el Obelisco y la avenida de Mayo, donde se celebró el evento.

"Estoy muy emocionado. Esto es algo enorme para mí. Creo que recién mañana voy a caer en la cuenta de que le gané a 23 provincias", expresó Marcelo Herrera, de 42 años, quien aseguró haber llegado a Buenos Aires con "mucha fe en ganar".

Oriundo de Rosario, Herrera es trabajador gastronómico desde hace 27 años y, gracias a su experiencia en la parrilla, viajó a países como Chile e Italia para trabajar como asador.

La segunda edición de este campeonato convocó a representantes de las 24 jurisdicciones, con la particularidad de que el equipo de San Luis contó con la participación de dos mujeres y que el de la Ciudad de Buenos Aires es mixto.

"El Campeonato Federal del Asado es otra iniciativa de la Ciudad para estimular el turismo y la gastronomía, que emplean a más de 150.000 personas y son muchas veces el primer trabajo de los jóvenes. Estamos seguros de que Buenos Aires tiene todo para ser la Capital Gastronómica de Latinoamérica", señaló Diego Santilli, vicejefe de Gobierno y bajo quien está a cargo de la organización del evento.

Los concursantes fueron seleccionados a través de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (Uthgra), tuvieron que decidir con anterioridad el punto de cocción para elaborar los platos.

El "Estadio del Asador", ubicado en la Plaza de la República junto al Obelisco, fue el corazón del campeonato y el lugar donde los maestros asadores rodeados de brasas y tablas desplegaron sus talentos. Cada pareja compitió cocinando "colita de cuadril, una tira de asado, vacío de un kilo y medio y ocho chorizos", entre los que debían elegir cocinarlos "cocido, a punto o jugoso".

El jurado estuvo conformado por asadores de importantes parrillas porteñas, el reconocido Francis Mallman y este año se sumó una pareja de vecinos de la ciudad que fueron elegidos a través de un sorteo por las redes sociales.

Además, en el "patio de las Fiestas Nacionales" estuvieron presentes las fiestas más populares de nuestro país y el patio de las colectividades como la Fiesta Nacional del Ternero y Día de la Yerra (Ayacucho), Fiesta Nacional del Cordero (Puerto Madryn), Festival Mundial del Choripán (San Antonio de Arredondo), Fiesta Nacional del Chivo (Malargüe) y Fiesta Nacional del Chivito (Chos Malal), entre otras.

El campeonato fue organizado por el programa "BA Capital Gastronómica" del gobierno porteño, que busca impulsar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina, y tiene como objetivo la promoción y el desarrollo gastronómico para generar más turismo, empleo y desarrollo económico.

Link a la nota: http://www.lanacion.com.ar/2055063-quienes-son-los-ganadores-de-la-segunda-edicion-del-campeonato-federal-del-asado