Infobae - Nutriglam - Cuatro lugares para disfrutar una rica comida en la costa

Cuatro lugares para disfrutar una rica comida en la costa

Una escapada a la costa por las fiestas es el momento ideal para visitar algunas de las joyas gastronómicas que la costa tiene para ofrecer. Guia Óleo recomienda los imperdibles

24 de diciembre de 2016

Existen muchas opciones para disfrutar la navidad en la costa (iStock)

Aprovechando las fiestas son muchos los que se escapan para visitar familiares y amigos, o simplemente para disfrutar en un escenario diferente. ¿Vas a estar en la Costa? Guia Oleo te trae algunas sugerencias para disfrutar.

Lo de Tata
La Rioja 3098 , Mar del Plata

Lo más recomendado es sin duda la pesca del día. La tortilla de papas es un imperdible, los postres deliciosos y las porciones generosas. El lugar es pequeño, pero la atención esmerada y los precios son acordes a las porciones. Imposible equivocarse si se elige este lugar para comer rico y abundante.

Lo de Tata, en Mar del Plata

Manolo
Boulevard Marítimo y Castelli , Mar del Plata

¡Es un clásico! Para quienes gustan de comer bien y abundante. Y es sin duda un punto obligado de toda visita a Mar de Plata. Los platos son muy abundantes y ricos, por lo que uno se queda tentado pero sin hambre. La carta es muy amplia, por lo que hay opciones para todos. Manolo es ideal para ir en familia.

Manolo, un clásico de La Feliz

Sociedad Italiana
Eneas 200 , Pinamar

Si estás buscando un lugar con bajo perfil donde se destaque la comida, esta es la mejor opción de la ciudad en Pinamar. Es una cantina donde en temporada suele haber mucha espera, por eso lo ideal es aprovechar una escapada fuera del pico de turismo para poder ir. Los platos son tan abundantes que es posible compartir sin quedarse con hambre.

El PregónCasuarina 706, Cariló

Ideal para comer casero. Hay comida variada, excelentes opciones de la cocina italiana y española. La comunidad de usuarios de Guía Oleo destaca la excelente atención de forma unánime. Es un lugar ideal para comer muy rico y querer volver cada vez que se visita Cariló.

El pregón, un restaurante imperdible en Cariló

¿Conocés estos lugares? También podés consultar la lista completa de restaurantes de la comunidad de Guía Oleo.

Link a la nota: http://www.infobae.com/tendencias/nutriglam/2016/12/24/cuatro-lugares-para-disfrutar-una-rica-comida-en-la-costa/

Revista Planeta Joy - Beber - Bebida artesanal: la máquina de hacer sidra

Bebida artesanal: La máquina de hacer sidra

Un grupo de amigos taiwaneses está desarrollando Alchema, un aparato que te permite convertir en sidra cualquier fruta en tan solo dos semanas.

¿Qué dirán los amantes de la buena sidra española ante este invento que coloca al fermento de manzanas en un universo muy lejano al de los hábiles escanciadores? Nada de pomaradas, lagares y elaboración artesanal. Todo lo contrario, digamos.

Porque un micro emprendimiento formado por un grupo de amigos taiwaneses está terminando de desarrollar Alchema, una máquina que permite convertir en sidra cualquier fruta en tan solo dos semanas. ¿De uva? ¿De ananá? De lo que quieras ¡Y hasta lo podés llamar sidra!

Muy fácil de usar, solo requiere trozos de la variedad de fruta elegida, azúcar, agua y levadura. Conectada al smartphone a través de Wi-Fi, cuenta con una aplicación para ayudar a seleccionar recetas, medir los ingredientes y llevar un control del proceso de fermentación.

 

Además, Alchema es sustentable: lleva un control del contenido del alcohol, la presión del aire y la temperatura para prevenir la contaminación, y cuenta con una luz UV-C Led para esterilizar la jarra antes de comenzar a usarla. Los desarrolladores siguen buscando fondos en KickStarter y prometen que la primera producción de esta máquina estará disponible para envíos en julio de 2017 a un precio de 299 dólares.

Toda la data está en su sitio web. Mientras tanto, en una taberna de Asturias, un parroquiano se agarra la cabeza y bebe un largo sorbo de sidra DOP.

Link a la nota: http://www.planetajoy.com/?Bebida_artesanal%3A_La_maquina_de_hacer_sidra&page=ampliada&id=9116

Infobae - Nutriglam - El factor impensado que cambia el sabor de los alimentos

El factor impensado que cambia el sabor de los alimentos

Un estudio español aseguró que la fruta, el chocolate o el café pueden percibirse más amargos o más dulces según el estado de ánimo de cada persona. Qué dicen los investigadores

24 de diciembre de 2016

El café puede cambiar de sabor según el estado de ánimo (iStock)

La alimentación y el humor tienen una relación directa, muy cercana, más de lo que muchas personas podrían llegar a creer. Tal es así que un grupo de investigadores de la Universidad de Granada (UGR) y de la Universidad Católica Argentina probó que ciertos alimentos como el café, el chocolate o los jugos de frutas pueden causar un mejor o peor sabor: más amargos, salados, dulces o ácidos, dependiendo de un factor impensado: el estado de ánimo.

El informe explicó que si una persona se siente estresada o preocupada por el peso, es probable que la sensación de las comidas sea decepcionante. La investigación, publicada en la revista Food Quality and Preference, contó con 59 participantes adultos sin ningún problema de salud.

Si una persona está contenta con su peso, percibirá los sabores de una mejor manera (iStock)

A ellos los dividieron en dos grupos: aquellos que consumían productos amargos habitualmente y aquellos que no. Ambos saborearon varias tandas de productos amargos, bajo diferentes estados motivacionales que los investigadores buscaron persuadir a través de una serie de imágenes.

Durante la prueba se emplearon índices afectivos derivados del análisis de expresiones faciales e indicadores del deseo de consumir a partir de respuestas de aproximación o alejamiento. Frente a la estabilidad que se le presupone a las preferencias alimentarias adquiridas, las respuestas afectivas y el valor de recompensa de alimentos parecen sufrir variaciones en función del ánimo. El estudio reveló que el estrés reduce la aversión al sabor amargo del café, mientras que el chocolate produce un mayor rechazo cuando aumenta la preocupación por el peso corporal.

Las frutas y verduras también pierden su sabor cuando aparece la depresión (iStock)

David García-Burgos, líder de la investigación y actual profesor del departamento de psicología de la Universidad de Friburgo (Suiza) aseguró que "estos hallazgos revelan por primera vez que no solo la implicación de los componentes afectivos/gustativos actúa en la superación del rechazo innato al sabor amargo, sino también cómo nuestros estados psicológicos repercuten en el sabor de la comida que ingerimos".

Los resultados "son especialmente importantes en la medida en que las preferencias y consumo de alimentos amargos, como algunas verduras y frutas, se promueven para hacer frente a la epidemia de la obesidad y promocionar las dietas saludables", concluyó García-Burgos.

Link a la nota: http://www.infobae.com/tendencias/nutriglam/2016/12/24/el-factor-impensado-que-cambia-el-sabor-de-los-alimentos/

Minuto Uno - Gastronomía - Carne, la hamburguesa estrella argentina que probó Mauricio Macri

Carne, la hamburguesa estrella argentina que probó Mauricio Macri

La hamburguesa de Carne

La imagen de Macri en Carne que circuló en las redes

Hamburguesa con papas, el combo de Carne

La imagen del Presidente comiendo en un local de comidas rápidas de Olivos sorprendió en las redes. ¿Cómo es el plato que degustó el mandatario?

En Estados Unidos es normal ver a los políticos comer en algún local de comidas rápidas, sobre todo de hamburguesas o pizzas. Si bien fue Obama el que humanizó la cerveza con una burger, en la última campaña los norteamericanos pudieron cruzarse en algún salón con Hillary Clinton, en medio de sus maratónicos recorridos proselitistas. Es claro, además de comer, los tipos utilizan ese contacto mundano para sus fines electorales.

Nota Relacionada: Polémica por la elección de la mejor hamburguesa del mundo: no tiene carne

Acá en Argentina pasa lo mismo, aunque nos parezca (y seguramente es así), que sea un acto más forzado. Cualquier asesor presidencial aconsejaría a su jefe que, por favor, no vaya a comer a un restó. Es que las consecuencias pueden ser de las más negativas. El solo hecho de que lo puteen en cinco idiomas, es contraproducente.

Lo cierto es que con consentimiento o no, tramado o no, encuestado o no, Mauricio Macri conoció Carne.

¿Qué es Carne? Una hamburguesería, con la diferencia de ser el local gastronómico que tiene en el país quizá el mejor chef argentino a nivel mundial, Mauro Colagreco. Aclaro el "quizá", porque lo avalan dos estrellas Michelin en su restó Mirazur de la costa francesa y un sexto puesto en el ranking de The World's 50 Best Restaurants 2016, pero eso no quiere decir que lo sea.

La propuesta de Colagreco comenzó en La Plata, la ciudad donde se crio. Allí aprovechó un local de la esquina de 4 y 50 que se desvencijaba de solo mirarlo y puso la piedra fundamental . Casualidad o no, en ese mismo espacio funcionó hace años una carnicería y los últimos tiempos albergó a la redacción del desaparecido diario Diagonales.

Para quienes quieran copiar a Mauri y conocer Carne, van a encontrar una hamburguesa con sabor a carne, para nada reseca. El pan es rico, con restos de sabor a levadura. Y de los “agregados”, el pepinillo se lleva todos los premios
Más allá de la recuperación de lo edilicio en un clásico barrio platense, Colagreco logró reconstruir una filosofía de la comida casera, sobre todo la de las abuelas italianas, de cocinar con alimentos frescos, propios y sin conservantes.

Carne, según dice, tiene sus propios panes, sus tomates traídos de Francia y cultivados en huertas orgánicas, su carne de vaca de pastura y sus huevos de gallinas "libre".

Lejos está el local elegido por Macri para ir a comer de la cadena de pizas Domino's de Estados Unidos, el lugar más visitado durante la campaña por el equipo de los Clinton o Trump Grill, al que fueron los republicanos (allí se lo pudo ver a Donald comprando un tazón de taco infame).

Para quienes quieran copiar a Mauri y conocer Carne, van a encontrar una hamburguesa con sabor a carne, para nada reseca. El pan es rico, con restos de sabor a levadura. Y de los “agregados”, el pepinillo se lleva todos los premios. La lechuga y el tomate, no tienen nada que envidiarle al resto de esos cultivos en las quintas del Abasto o Colonia Urquiza de La Plata. Y la panceta crocante, el huevo y la cebolla morada, terminan de confirmar un combo ya tradicional en Buenos Aires, en un año en el que los locales de hamburguesas "caseras" proliferaron.

Link a la nota: http://www.minutouno.com/notas/1527927-carne-la-hamburguesa-estrella-argentina-que-probo-mauricio-macri

La Nación - Gastronomía - El pan dulce de marca intenta dejar la fruta abrillantada en el pasado

El pan dulce de marca intenta dejar la fruta abrillantada en el pasado

Varias marcas optan por el dulce de leche o el chocolate como alternativa para diferenciarse del pan dulce tradicional

JUEVES 22 DE DICIEMBRE DE 2016 • 16:19

El pan dulce clásico, con fruta abrillantada.

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La fruta abrillantada en el pan dulce es, para muchos, una incógnita; un mal chiste de fin de año, cuando en Buenos Aires las panaderías tradicionales hornean unos 500 panes dulces por día (con fruta abrillantada, o frutos secos, o una combinación de ambos). Con su aspecto similar al de la kriptonita, los argentinos deben enfrentarla cada fin de año, en el trance de lidiar con el masacote de harina que se desarma entre trago y trago. Generaciones enteras han sido obligadas a masticarlas, pero últimamente los fabricantes se avivaron de que también, acaso, existía la posibilidad de ahorrarse el elemento. Y por lo tanto un momento de inquietud en la población, sobre todo en niños y adolescentes.

El pan dulce con frutos secos es un estándar de las panaderías, pero varias marcas se dieron por aludidas, y sacaron sus versiones de su pan dulce sin frutas. Algunas fueron más allá y experimentaron con el relleno. Los de Arcor -que tienen fama de inspirarse en otros productos exitosos para sacar sus propias marcas- arriesgaron esta vez con el pan dulce Tofi (inspirado en el chocolate ochentoso) y sacaron una versión con un extraño relleno vertical de dulce de leche. Arcor, Bagley, Canale, Fargo, Musel y Balcarce se mandaron a incluir rellenos con chips de chocolate, una obviedad pero que nadie había lanzado a escala industrial (ente $60 y $75).

Incluso las segundas marcas como Nevares, Valente, Dulcypas y la eminente reina del bizcochito -Don Satur- mandaron sus versiones con esta variedad (entre $30 y $40). Bessone, Valido y la misteriosa Don Yeyo cierran la categoría con precios sobre los $30. El más gaucho parece ser el Fantoche, cuya versión con fruta abrillantada vale casi lo mismo que dos panchos o el Marylin, que vale lo mismo que una caja de preservativos.

El mercado Premium oscila entre los inventos orgánicos con relleno de pedazos de banana disecada o alguna versión de granola o müslix, los italianos -que vienen en vistosas latas- y los que ofrecen algunas tradicionales panaderías de la ciudad, entre $ 320 y $ 400 el kilo.

Las versiones con fruta abrillantada de cada uno suelen costar unos pesos más. El hábito de persistir con el producto (que para que luzca brillante pasa por largos procesos de cocción junto a conservantes de diverso tipo) no sólo no ha sido erradicado, sino que persiste con fuerza sobre todo en los productos artesanales de las panaderías. Como si fuera una creación de Lex Luthor, las versiones con "cumbre de fruta abrillantada" lucen un generoso puñado de ellas que, además, suele estar glaseado. Sobre su aspecto de arma de destrucción masiva luce un baño blanco que parece recogido del reactor central de Chernobyl.

Puede parecer ofensivo, pero en esa categoría cualquier pan dulce se queda corto frente al extinto Pamela, cuyos creativos publicitarios hace casi veinte años creyeron que era un buena idea asimilar el trasero de una señorita con el producto que vendían.

Link a la nota: http://www.lanacion.com.ar/1969520-el-pan-dulce-intenta-dejar-la-fruta-abrillantada-en-el-pasado