La Nación - Lifestyle - Paulina Cocina: éstas son las recetas más populares de la youtuber de la cuarentena

Paulina Cocina: éstas son las recetas más populares de la youtuber de la cuarentena

Explorar el mundo de la cocina y experimentar con nuevas recetas fue una de las tareas que más espacio ganó en todos los hogares desde que comenzó la cuarentena . A la par de este nuevo hobbie, el alcance de la youtuber Paulina Cocina , que ya era muy conocida desde antes de la pandemia , también creció.

Paulina Cocina empezó su canal como un blog, en 2008; hoy tiene más de 2 millones de seguidores. Sus recetas se caracterizan por ser fáciles y estar explicadas paso a paso, por lo que la mayoría desus videos son útiles incluso para personas que no tienen experiencia en la cocina. "Recetas fáciles de preparar, con ingredientes que tenés en casa, meal preps para que no cocines en toda la semana, yo con los pelos parados, yo con el pelo planchado, postres fáciles y rápidos, recetas saludables, chorizo lovers, trucos de cocina... en este canal hay de todo", asegura la youtuber en la página principal de su canal.

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De todo el contenido que generó en este tiempo, algunos tuvieron mucho más impacto que otros: Paulina Cocina tiene videos con más de 6 millones de vista y seguidores alrededor de todo el mundo. A continuación, un repaso por las recetas más populares de Paulina Cocina.

5- Guardar la compra para que dure más

Además de recetas y tips para cocinar determinadas comidas, Paulina Cocina produce mucho contenido para ordenar y organizar la comida y la alimentación cotidiana. "En este video les muestro qué hago yo cada domingo cuando voy a comprar a la feria, una rutina pesada, pero que me salvó la billetera y las verduras: desde cómo lavar vegetales hasta cómo conservar frutas, dónde se guardan los huevos, dónde se guardan las bananas, la mejor forma de conservar las verduras de hoja, etc", explica la youtuber junto a un video que resultó especialmente útil durante la cuarentena. "Son muchos pasos, pero cuando aprendan cómo hacer que la rúcula dure una semana, no van a poder parar, es prácticamente jugar a ser Dios".

4- Sushi casero

Otro de sus videos más vistos es esta receta de origen asiático con cierto mito sobre su preparación. "¡Hacer sushi en casa no es tan difícil!", anuncia Paulina Cocina junto al video que tiene dos millones y medio de reproducciones. "Entre las recetas de sushi que encontré, esta es la más simple. Les enseño a preparar arroz para sushi (lo más importante) y a armar varios tipos de sushi", anticipa. "Para que se animen les digo: lo que ven en el video es la segunda vez que hago sushi casero... ¿nada mal, no?".

3- Cociná un día para comer toda la semana

En línea con el video que ayuda a guardar las compras, en este video Paulina Cocina da tips para cocinar un solo día y comer toda la semana. "En esta ocasión les traigo un video de mealprep diferente: cómo comer equilibrado toda la semana cocinando solo unas 3 horas", explica. "En los mealpreps anteriores cocinábamos varios platos con un ingrediente base. En este cocinamos muchos ingredientes diferentes ya que no se trata de tener comida almacenada sino de comerla toda en la misma semana. Este mealprep es ideal para bajar de peso ya que tendremos toda la comida junta, cocida, para combinarla como queramos", añade. El tercer video más popular de canal tiene 2.700.000 de reproducciones.

2- Budín de pan

"En este video les enseño la receta de budín de pan paso a paso, con todas las opciones para que hacer budín de pan casero les salga como quieren", presenta la cocinera. El video, que ya superó las 3 millones de reproducciones, explica la receta en cuatro sencillos pasos, contada por la cocinera, acompañada de su hija. "Es una receta ideal para reciclar el pan viejo, que espero que no lo estén tirando porque se puede hacer de todo con él!", apunta en los primeros minutos.

1- Medialunas caseras

En una entrevista que Paulina Cocina dio a LA NACION en mayo de 2019, la youtuber ya identificaba que las recetas dulces eran las más populares de su canal. "A mí me gusta mucho más la cocina salada, pero en internet les encanta ver el chocolate derritiéndose. La receta más vista es la medialuna, que es absurda: tardás siete horas en hacerla, cuando en Argentina conseguís muy buenas medialunas en todos lados", señaló.

En efecto, el video más visto de todo su canal es una receta de medialunas caseras. "Las medialunas argentinas son algo muy típico de aquí. Si bien son bastante diferente con la receta de croissants (cruasant) de España o Francia, su elaboración es bastante similar", aclara la cocinera para sus seguidores de otros países.

Link a la nota: https://www.lanacion.com.ar/lifestyle/las-recetas-mas-populares-paulina-cocina-youtuber-nid2367976

BAE Negocios - Gastronomía - Bares y restaurantes apagan las apps en ciudades de 20 provincias

Bares y restaurantes apagan las apps en ciudades de 20 provincias

Los empresarios gastronómicos del interior del país piden que el Estado regule a las aplicaciones de delivery, denuncian subas de comisiones en el aislamiento

Dueños de bares, pizzerías y restaurantes de las principales ciudades de 20 provincias argentinas convocaron a un "Apagón de App". Denuncian que desde que arrancó la cuarentena las comisiones subieron hasta un 35% más IVA, tardan hasta 37 días en cobrar lo vendido y reclaman que el Gobierno regule las prácticas de las empresas Glovo, Rappi, Pedidos Ya y Uber Eats de forma urgente.

La idea surgió de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica y Afines de Rosaio (AEHGAR), pero como la problemática era la misma en todo el país, comenzaron a sumarse y organizarse para convocar al "Apagón de las App". Todo se resume en: "El martes 19 decimos Basta, Pedimos al Gobierno que regule esta práctica de forma urgente. Hoy vivimos sólo del delivery y las app se transformaron en monopolios.Las app de delivery se quedan con un tercio de las ventas de los restaurantes. #CompráDirecto La gastronomía necesita ayuda para subsistir".

Para graficar la difícil situación, los empresarios de gastronomía parodiaron el video de los africanos que bailan con un ataúd sobre los hombros y al cajón le pusieron "Restaurante argentino". Alejandro Pastore es el secretario de la AEHGAR, contó a BAE Negocios: "El Apagón de las App fue contundente en las ciudades de 20 provincias, hace más de un año que tenemos este problema con las app que ahora se agravó porque se suma a la situación que vivimos por el aislamiento social. No damos más"

Pastore explicó: "Glovo cobra la comisión más alta, nos pide 35% de comisión más IVA, lo que da un total de 43%. Imposible de aceptar, porque además tiene la participación de mercado más chica en Rosario. Y si no acordás, te suben la carta igual y te compran como cualquier cliente de mostrador. Pedidos Ya nos cobra 30% más IVA, mientras Rappi varía en un 20% más IVA si es con exclusividad y 25%, más IVA, sin exclusividad, De cada 10 pedidos, 9 son de Pedidos Ya. Son cifras muy altas para un sector que factura el 10% de lo que facturaba antes y algunos ni tienen take away".

La medida de fuerza tuvo un alto acatamiento desde la mañana. "Como esto lo organizamos entre todos los gastronómicos, no podía fallar. Igual las app por más que las cerramos y anunciamos que estábamos cerrados, nos subieron igual. Nos anoticiamos y empezamos todos a darnos de baja. Necesitamos acordar que no sólo sean ellos los que ganen, queremos que el Gobierno las regule", señaló el empresario.

Ciudad de Buenos Aires no se sumó al Apagón de App, aunque sí se sumó San Isidro, en el corazón de la zona norte bonaerense. Quizás, porque CABA, tiene un mejor trato que la gastronomía del resto del país. Gabriel Fama, presidente de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y afines, señaló a BAE Negocios:"Si bien a muchos, los ayudan a vender. Las comisiones van del 20% hasta el 35%, a lugares chicos que no están posicionados. Hoy pagan a los 10 días, pero en épocas normales nos pagan a los 30 o 40 días. Todos tenemos mucha bronca, desde el 2000 que no nos juntábamos todos para pelear juntos".

Link a la nota: 

https://www.baenegocios.com/negocios/Bares-y-restaurantes-apagan-las-apps-en-ciudades-de-20-provincias-20200519-0059.html

TN - Noticias - Coronavirus en la Argentina | El drama de los gastronómicos en primera persona: "Nos agarró una guerra sin balas"

Coronavirus en la Argentina | El drama de los gastronómicos en primera persona: "Nos agarró una guerra sin balas"

Los trabajadores de un famoso restaurante porteño contaron a TN.com.ar cómo atraviesan la crisis desatada por la pandemia.

Las épocas doradas quedaron atrás. La aparición del coronavirus golpeó a cientos de rubros, entre ellos, al de los gastronómicos, que en estos días piensan cómo reinventarse para superar la crisis. Pero nada parece alcanzar. "Nos cayó una guerra sin balas", expresó José Manuel Álvarez Álvarez, dueño de un famoso restaurante porteño.

Quienes alguna vez caminaron por las calles que rodean al Congreso de la Nación lo conocen. En la intersección de las calles Combate de los Pozos e Hipólito Yrigoyen está "La Gran Taberna", un restaurante que trabaja desde 1976.

"A la noche laburaba a full. Hubo épocas buenas, regulares y malas, pero los últimos años fueron catastróficos. Pasamos de hacer 200 cubiertos por día a 70", explicó Álvarez Álvarez.

Los trabajadores del famoso restaurante porteño ahora hacen delivery y take-away. (Foto: Mario Peredo/ TN.com.ar)

Con la llegada del coronavirus la crisis se profundizó. "Nos cayó esta guerra sin balas. Estamos con delivery y también algunos vienen a buscar pedido, pero no sacamos ni para los gastos", dijo el hombre.

"Yo no pienso en mí sino en los 20 que están conmigo. No sé hasta cuándo tirar... el día que no podamos más nos vamos todos juntos. Yo no soy millonario, invertí todo acá", contó entre lágrimas.

"Esto es ver como a un monstruo dormido", dijo el encargado de "La Gran Taberna". (Foto: Mario Peredo/ TN.com.ar)

Ulises Ciccone, encargado del lugar, aseguró a TN.com.ar que reciben entre 15 y 20 pedidos por día: las ventas no se acercan a lo que trabajaban antes de la cuarentena. "Con los números estamos ajustados. Apenas alcanzamos para cubrir los gastos. Por suerte teníamos bastante mercadería en stock", relató.

"Esto es ver como a un monstruo dormido. La taberna era un lugar increíble, siempre lleno de vida, de gente, de mozos corriendo de un lado para el otro...", contó Ciccone. "Nunca hicimos delivery, esto es muy nuevo para nosotros", agregó el hombre, que pasó de atender el salón a distribuir los pedidos en bicicleta.

Ulises Ciccone entrega alrededor de 20 pedidos por día. (Foto: Mario Peredo/ TN.com.ar)

Para los trabajadores de "La Gran Taberna" solo hay una opción posible que mantiene despiertas sus esperanzas: que pronto les permitan abrir el salón para atender ahí a la gente con los protocolos sanitarios correspondientes.

El dueño del famoso bodegón tiene miedo de que en dos meses tengan que bajar las persianas definitivamente. Sin embargo, se mantiene firme: "Yo luché para seguir acá y voy a morir acá".

Link a la nota: https://tn.com.ar/sociedad/coronavirus-en-la-argentina-el-drama-de-los-gastronomicos-en-primera-persona-nos-agarro-una-guerra_1073573

BAE Negocios - Agroindustria - El coronavirus golpeó al asado pero salen las milanesas y los cortes para olla

El coronavirus golpeó al asado pero salen las milanesas y los cortes para olla

Los cortes cuestan menos en la zona sur del gran Buenos Aires, donde el promedio de precios es de $369, mientras que en Capital Federal es de $429. Relevamiento de precios del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina

El precio promedio de la carne vacuna en las carnicerías registró una baja de 2,3%, de acuerdo a un informe elaborado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva). Según la entidad, el asado “no tiene en estos momentos mucha demanda por la problemática derivada de la pandemia”, con una rebaja del 1,4% en súper e hipermercados, donde se pueden conseguir ofertas de $230 a $250 el kilo.

Mientras la demanda de los cortes "parrilleros" está planchada, y se vende poco asado, matambre y vacio, las preferencias se perfilan hacia milanesas y cortes para guisos. Mas olla que parrilla es el tema.

El valor promedio se ubicó en $386,9 por kilo y los precios más económicos se consiguen en puntos de venta del Gran Buenos Aires Sur, en donde los valores disminuyeron hasta un 4,6%. El relevamiento se llevó a cabo en 60 puntos de venta y en precios online de Coto, Walmart, Carrefour, Vea, Disco y Jumbo.

En un escenario de dispersión de precios en todos los eslabones de la economía, los valores minoristas de la carne varían de acuerdo a la distribución geográfica dentro del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA). De esta manera y mientras en Capital Federal el valor promedio se ubica sobre los $429,10, en GBA Norte son de $385,82, en GBA Oeste $373,73 y en GBA sur $369,07.

“En el Gran Buenos Aires Sur es donde se encuentra en estos momentos la carne más barata del AMBA”, remarcaron desde el Ipcva. En esta zona, también señalaron que hay cortes que bajan sus valores a un ritmo más acelerado y entre ellos se encuentran la carnaza común (-2,5 %), el bife ancho (-2,8 %) y el bife angosto (-2,8 %).

Otro de los datos que surge del monitoreo es que los supermercados venden carne más barata en relación a las carnicerías. Mientras el promedio de mayo en carnicerías es de $386,9 por kilo, en las grandes superficies (en modalidad online) es de $367,3. En estos puntos de ventas, aparecen bajas significativas en el caso del roast beef (-15,3 %), la paleta (-8,7 %) y el osobuco (-7,2%). 

De la mano de los cambios en los hábitos alimenticios, esta  rebaja en los precios encuentra su contraparte en la mayor demanda de cortes para guisos.

Link a la nota: 

https://www.baenegocios.com/agroindustria/El-coronavirus-golpeo-al-asado-pero-salen-las-milanesas-y-los-cortes-para-olla-20200519-0047.html

La Nación - El Mundo - Coronavirus: crean un barbijo mecánico para salir a comer a restaurantes

Coronavirus: crean un barbijo mecánico para salir a comer a restaurantes

R YEHUDA (Reuters).- A la espera de que algunos de los proyectos científicos que investigan cómo dar con la vacuna del coronavirus de hecho lo consigan, en el mundo surgen ideas para salir a las calles, volver al trabajo, hacer deportes, ir al banco o lo que sea como antes, o mejor dicho lo más parecido a antes. A dos meses de que se comenzaran a decretar los confinamientos en Europa, a más de cuatro del primer caso de Covid-19 detectado en una provincia del centro de China, en Israel un grupo de inventores confeccionaron un barbijo para salir a comer.

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¿En qué consiste este aparato? Se trata de un tapabocas con una boca a control remoto que permite a los comensales comer sin tener que quitársela. ¿Cómo funciona? Se aprieta una palanca, parecida al freno de mano de las bicicletas, para que se abra una ranura en la parte delantera de la mascarilla. Por allí pasa el tenedor o la cuchara con comida. ¿Cuán útil puede ser? Los especialistas creen que podría reducir el riesgo de contagios en los restaurantes.

Inventores de Israel crearon un aparato con una boca a control remoto Fuente: Reuters

"La mascarilla se abrirá mecánicamente a mano, de forma remota o automática cuando el tenedor llegue a ella", contó Asaf Gitelis, vicepresidente de Avtipus Patents and Inventions, la compañía al frente del proyecto, al mostrar el dispositivo en sus oficinas cerca de Tel Aviv. "Luego se puede comer, disfrutar, beber y al sacar el tenedor la mascarilla se cerrará y se estará protegido contra el virus y las otras personas que estén sentadas alrededor", agregó.

Según la empresa, el objetivo es fabricarla en unos meses y patentarla. Respecto del precio, si bien aún no tienen los números cerrados, estiman que se venderá a una cifra algo superior a la de las mascarillas simples que se usan en varios países. Quizá a unos tres dólares.

Al presentarla entre un grupo de gente en la ciudad de Tel Aviv, las opiniones estuvieron divididas. "Creo que esta mascarilla, que me permite comer mientras la uso, es imprescindible", dijo Ofir Hameiri, un estudiante graduado de 32 años. Pero, mientras tomaba un helado, Ron Silberstein, un músico de 29 años, aseguró: "No creo que esta mascarilla pueda contener este tipo de helado, está chorreando por todas partes. No me gustaría volver a usarla".

Este nuevo invento israelí se conoce en medio de la flexibilización anunciada tras las medidas estrictas vigentes por semanas. Actualmente el país registra más de 16.000 enfermos y 270 fallecidos por coronavirus.

Link a la nota: https://www.lanacion.com.ar/el-mundo/coronavirus-crean-barbijo-mecanico-salir-comer-restaurantes-nid2367019

Perfil - Economía - El área metropolitana seguirá sin peluquerías ni gastronomía

El área metropolitana seguirá sin peluquerías ni gastronomía

El gobernador Kicillof habilita comercios pero pide que sean empleados locales. El AMBA seguirá sin peluquerías, locales textiles, juguetes y de deportes, entre otros.

Axel Kicillof insiste con desalentar el uso del transporte público y que los bonaerenses puedan cumplir con una “cuarentena comunitaria” dentro de sus distritos, sin la necesidad de trasladarse a otros municipios ni a Capital Federal. Por eso, en cada nueva habilitación que se autoriza en la provincia de Buenos Aires, se dispone que las empresas garanticen el traslado de los trabajadores y que los empleados sean de la misma localidad. Para evitar aglomeraciones, el gobernador además anunció que en el AMBA no se dispondrá la reapertura de algunas actividades como peluquerías y casas de deportes que los intendentes del conurbano solicitaban. 

En una nueva disposición de hoy 18 de mayo, Kicillof definió que en todo el territorio bonaerense quedarán habilitadas las actividades manufactureras y de construcción privada, siempre y cuando se presenten estrictos protocolos sanitarios y de funcionamiento y que el municipio se encargue de fiscalizar. Para retomar las tareas, las empresas deben garanticen el traslado de los trabajadores, sin la utilización del servicio público de transporte de pasajeros. 

Ante las versiones de flexibilización de las excepciones de actividades del aislamiento en PBA aclaramos: las condiciones ni se flexibilizaron ni se hicieron más rígidas. Simplemente el comunicado sistematiza lo anunciado en conferencia de prensa dada la diversidad de pedidos. — Axel Kicillof (@Kicillofok) May 18, 2020 Los  comercios de cercanía podrán volver a funcionar con los mismos requisitos que las dos actividades anteriores. Y se agrega que la apertura de los locales comerciales sea operada por sus propios dueños o con empleados locales, ya que el gobierno bonaerense quiere evitar la circulación interdistrital. 

Kicillof apuesta a una “cuarentena comunitaria”, en donde los habitantes de los distritos no tengan que trasladarse a otros municipios. El objetivo es que si en una localidad los casos son aislados, no haya vínculo con otros distritos en el que el coronavirus avanza más rápido. La apertura de comercios en Capital Federal fue una de las primeras diferencias que surgió entre el gobernador bonaerense y el jefe de Gobierno porteño, Horacio Rodríguez Larreta ya que muchos de los trabajadores de la Ciudad llegan del Conurbano y utilizan el transporte público para hacerlo. 

Este martes habrá una nueva videoconferencia con distintos intendentes a la que se sumará el jefe de Gabinete de la Nación, Santiago Cafiero. A diferencia del resto de las provincias, los territorios gobernados por Larreta y Kicillof aún deben coordinar con la Casa Rosada las nuevas flexibilizaciones. A pesar del pedido de algunos jefes distritales del conurbano nucleados en el AMBA y otros aglomerados de más de 500.000, el gobierno bonaerense anunció que no se habilitarán: 

• Servicios de alojamiento. 

• Servicios de peluquería y estética. 

• Venta minorista de productos textiles; prendas y accesorios de vestir; calzado; juguetes; artículos de esparcimiento y deportes: solo venta telefónica o por canales electrónicos, con entrega a domicilio. 

• Servicios de comidas y bebidas: solo entrega a domicilio o retiro en el local. En los distritos del conurbano bonaerense vive la mayor cantidad de habitantes y es donde se encuentra la población más vulnerable. Es allí en donde se registra la mayoría de los infectados de coronavirus y un foco de posible contagio masivo.  

Link a la nota: https://www.perfil.com/noticias/politica/coronavirus-axel-kicillof-actividades-no-habilitara-cuarentena-comunitaria.phtml

La Nación - Economía - Vuelta al trabajo. Las cinco cosas que cambiarán según los gurúes de los recursos humanos

Vuelta al trabajo. Las cinco cosas que cambiarán según los gurúes de los recursos humanos

Controles aleatorios, reorganización de turnos y hasta suspensión del uso de ascensores. El regreso al trabajo luego de la pandemia de coronavirus vendrá acompañado por nuevas dinámicas, que las empresas deberán implementar lo antes posible para contribuir a la recuperación económica. Así lo consideran las empresas líderes en recursos humanos Randstad, el Grupo Adecco y ManpowerGroup. Frente a la situación extraordinaria, las tres firmas decidieron aliarse para diseñar recomendaciones que contribuyan a agilizar la vuelta al trabajo de forma segura.

Las tres empresas, que solo en la Argentina emplean a más de 27.000 trabajadores en cerca de 3.200 empresas nacionales y multinacionales de diversas industrias y mercados verticales, plantean cinco ejes a tener en cuenta a la hora de estructurar "la nueva normalidad" laboral.gún apuntan, los protocolos de salud y seguridad estarán fundados en una "economía impulsada por el distanciamiento físico" temporal. En lugar de reinventar la rueda, los países, sectores y empresas deberían ser capaces de aprovechar las mejores prácticas ya existentes y compartirlas a nivel mundial. Según explican las firmas, para la recuperación económica tras la pandemia, es fundamental que la vuelta al trabajo sea disciplinada.

1. Control de acceso y cuarentena

Las firmas consideran como una medida prioritaria establecer políticas claras para acceder al lugar de trabajo. Como medidas sugieren tomar la temperatura corporal en la entrada del edificio, además de "realizar inspecciones visuales y controles de temperatura aleatorios durante la jornada laboral".

Es fundamental que la vuelta al trabajo sea disciplinada

También consideran pertinente pedirle a los empleados que se aíslen ante el más mínimo síntoma de Covid 19 y "monitorear y documentar todas las entradas y salidas del edificio".

2. Teletrabajo

Las compañías especializadas en recursos humanos proponen animar a teletrabajar a todos los trabajadores cuya presencia física no sea necesaria. En ese sentido, también sugieren ofrecer seminarios en línea sobre el teletrabajo y "las mejores prácticas del liderazgo a distancia".

3. Planificación del trabajo y de los turnos

Como medida para mantener la distancia entre personas, el protocolo sugiere crear planes de turnos y horas de pausa bien diferenciados para minimizar las aglomeraciones en el área de trabajo. También propone "partir los turnos y separar los lugares o escritorios de trabajo para garantizar la distancia mínima".

Como medida preventiva, las empresas consideran importante también identificar y aislar a los grupos de empleados críticos y definir planes de contingencia en caso de cierre del lugar de trabajo.

4. Higiene y salud

Entre la serie de recomendaciones, las compañías alientan a establecer políticas claras para el distanciamiento físico en el lugar de trabajo e incluso consideran que, en caso de que sea posible, se abandone el uso del ascensor.

Las compañías alientan a establecer políticas claras para el distanciamiento físico en el lugar de trabajo

Por otro lado, señalan la necesidad de establecer procedimientos de desinfección diarios y facilitar a los empleados los protocolos de higiene y salud obligatorios. Por ejemplo, lavarse las manos, usar tapabocas y guantes.

También señalan que, como medida adicional se deberían dejar de compartir objetos como lapiceras y teléfonos y que la empresa debería proporcionar los útiles esenciales para que cada uno realice su trabajo.

5. Cumplimiento y comunicación

Los expertos creen que las empresas deberían comunicar "al menos una vez" al día el propósito y los cambios realizados en las medidas vigentes.

Además, en una tarea de vigilancia, sugiere que se realicen comprobaciones aleatorias en todos los departamentos para ver si se cumplen todas las medidas.

El protocolo también contempla la obligación de informar de síntomas de Covid-19, en caso de que lo hubiera, a las autoridades sanitarias competentes y repasar todos los protocolos con las autoridades locales.

Link a la nota: https://www.lanacion.com.ar/economia/protocolo-como-sera-vuelta-al-trabajo-segun-nid2366821