Clarín - Viajes - Los sueños más dulces: 12 hoteles que rinden culto al chocolate

Los sueños más dulces: 12 hoteles que rinden culto al chocolate

De Italia a China, y de México al Reino Unido, estos hoteles tientan con habitaciones especialmente decoradas, menúes y tratamientos corporales basados en el chocolate.

1. Etruscan Chocohotel
Perugia, Italia

Una bañera de bombones lo recibe en el Etruscan Chocohotel.

La gran bañera repleta de bombones apenas entrar da una buena pista. Que se profundiza cuando los huéspedes reciben, al ingresar, una selección de finos chocolates. Luego están las camas que asemejan tabletas de chocolate, las fotos inspiradas en chocolates y cacaos que decoran las habitaciones, y hasta la fondue en el buffet del desayuno. Y eso no es todo: con “Choc Your Room” puede personalizar su habitación proponiendo ideas de decoración o enviando fotos, poemas, declaraciones de amor o lo que desee, para propuestas sorpresivas de bodas, cumpleaños o lo que sea. Entre los muchos hoteles inspirados en el chocolate en el mundo, el Etruscan Chocohotel parece estar en un nivel superlativo, desde 62 euros por noche en habitación doble.

2. Hotel Chocolate
Guanajuato, México

Chocolate Tradicional y Chocolate Suites, dos opciones en Guanajuato.

“Donde el cacao es confort” es el lema de este hotel con vistas al centro histórico de la pintoresca ciudad de Guanajuato, totalmente decorado con la composición “tema: chocolate”. Sus habitaciones están bautizadas según los nombres de distintos tipos de chocolate y preparaciones -brownie, cacao, trufa- y presentan una decoración colonial en tonos rojos, púrpuras y rosados. Muy cerca, en los cerros circundantes, su hermano Chocolate Suites ofrece grandes vistas panorámicas y habitaciones también temáticas: Delafee, Godiva, Noka, etc. En ambos, las habitaciones más económicas (como la “Amargo”) tienen una tarifa de US$ 57 por noche.

3. Hotel Hershey
Pensylvania, Estados Unidos

Tratamientos de chocolate en el Hershey spa.

Hershey es una de las principales marcas de chocolates, del mundo, se sabe. Y en este hotel, la carta de tratamientos del Chocolate Spa incluye baños, envolturas y exfoliaciones con cacao. Aunque el tratamiento estrella es el Chocolate Fondue Wrap, una envoltura de lodo y esencia de cacao que, aseguran, nutre la piel y tiene efectos relajantes. Aunque no termina allí: le sigue un tratamiento exfoliante, la aplicación del chocolate caliente en fondue y una ducha Vichy. Un dulce tratamiento de una hora desde 145 dólares.

4 y 5. Chocolate Boutique y Chocolate Box
Bournemouth, Reino Unido

Chocolate Box, o "caja de chocolate", en Bournemouth.

El pueblo costero de Bournemouth es bastante popular en el Reino Unido como destino de vacaciones o escapadas. Allí, una familia amante del cacao decidió abrir The Chocolate Boutique Hotel, organizando fines de semana temáticos y talleres sobre el producto, además de ofrecer, claro, chocolates a sus clientes (habitación doble desde US$ 80).

Tanto fue el éxito que poco después abrieron The Chocolate Box Hotel, más relajado y divertido que el anterior. El Box organiza fiestas temáticas para niños, tiene sala de catas y ofrece bufetes de chocolate los domingos. Y destaca por sus propuestas “chocadence”: selecciones de chocolates con bebidas, con cinco “Chocoptions” que arrancan en 20 libras (unos US$ 26) por persona.

6. Boucan by Hotel Chocolat
Soufrière, Santa Lucía

En la isla de Santa Lucía, el Boucan ofrece degustar chocolates y cacaos locales.

La pequeña isla caribeña de Santa Lucía, ubicada entre Barbados y Martinica, produce cacao. Y el Boucan by Hotel Chocolat lo aprovecha para deleitar a sus huéspedes con delicias chocolatosas y tratamientos en su spa, además de unas vistas maravillosas a las montañas volcánicas Pitons.

En medio de una densa selva y el maravilloso mar Caribe, el acceso ilimitado a espumantes y chocolates varios de producción local no hace más que sumar atractivo a la propuesta, que no es económica (US$ 630 la habitación doble) pero eso sí, va con todo incluido.

7. Hotel Fabrica do Chocolate
Viana do Castelo, Portugal

Una habitación decorada a lo Willy Wonka en el norte de Portugal.

Un dato: si se hospeda en este hotel, ubicado bien al norte de Portugal, obtendrá entradas gratis para el Museo del Chocolate. Así podrá mantenerse en tema, porque en el hotel casi todo hace referencia al chocolate: menú, talleres, tratamientos corporales, decoración, y más. Hasta le llevan una fondue de chocolate a la habitación. Desde 84 euros la noche en habitación doble con la propuesta “Chocolate Experience”, con desayuno incluido.

8. Old Chocolate Factory
Gran Canaria, España

Una antigua fábrica devenida en hotel, en pleno centro de Las Palmas de Gran Canaria.

El nombre del hotel lo revela: el edificio fue una fábrica en el siglo XIX, y sus techos altos y muestras de hierro forjado recuerdan más a la decoración de un pastel que a una tableta de chocolate.

Esta vieja fábrica de chocolate está en el corazón de la Vegueta (casco antiguo) de Las Palmas de Gran Canaria. El cacao no es omnipresente, pero si está en el desayuno y su aroma “decora” el antiguo patio adoquinado. Desde US$ 80 la noche en habitación doble.

9. Rosas & Xocolate
Mérida, México

Relax y placeres en el Rosas & Xocolate

Para entrar al hotel hay que pasar por una chocolatería, y el bar, además, de tequilas, tiene distintos licores con aroma a chocolate y un spa en el que ofrece, claro, tratamientos de chocolaterapia. También tiene piscina de hidromasaje al aire libre y una decoración muy llamativa, toda en tonos fucsia y caramelo. ¿La noche en habitación doble? Desde US$ 275.

10. Three Ways House
Chipping Campden, Reino Unido

Una cama-caja de bombones, en el Three Ways House.

Llegue por la tarde y revise su habitación, donde encontrará una caja de deliciosos chocolates hechos a mano en The Cotswold Chocolate Shop. Relájese en el salón con una taza de chocolate caliente y galletas de chocolate caseras en el invierno. En verano, disfrute del sol en el jardín con un tazón de delicioso helado casero de chocolate. El precioso pueblo de Chipping Campden fue elegido como el mejor sitio del Reino Unido para tomarse un té, y base para visitar los montes Costwold. El Three Ways House no es específicamente un “hotel de chocolate”, pero sí tiene su “chocolate room” y organiza eventos especiales, como degustaciones, en torno a este producto. Y también un ya famoso pudding club, evento para catar postres clásicos que suelen llevar chocolate. Habitación doble desde US$ 136.

11. Hotel le Plaza
Bruselas, Bélgica

Clásico y distinguido, Le Plaza suele organizar paquetes con el chocolate como foco.

Todo un elegante clásico de Bruselas, en pleno centro de la ciudad desde 1930, que cada tanto suele poner a disposición el paquete “Locos por el Chocolate”, que incluye una noche en habitación deluxe, desayuno buffet, una cajita de pralinés, visita al Museo del Cacao y el Chocolate de la ciudad, kit de aseo de chocolate, una guía MP3 de Bruselas para descargar y un chocolate en el restaurante L'Esterel. En la última oportunidad, todo ello por solo 97,50 euros, para dos personas. Habrá que estar atentos.

12. Suhaojia Theme Boutique Hotel
Beijing, China

El Suhaojia homenajea a los países más chocolateros del mundo.

A pocos metros de la estación de metro Sanyuanqiao, sus paredes del hotel son marrones con ventanas redondas y blancas, homenajeando al chocolate con leche. Todas las habitaciones están decoradas al “estilo chocolate”, con un diseño único que remite a chocolates más famosos: Suiza, Bélgica, Italia, Alemania, Francia, Japón. También organiza un salón sobre el chocolate cada mes para aprender sobre este manjar y distintos sabores a base de chocolate par los huéspedes cada día.

Link a la nota: https://www.clarin.com/viajes/suenos-dulces-12-hoteles-rinden-culto-chocolate_0_ApqXyyyuB.html

Planeta Joy - Comer - 5 nuevas cervecerías para salir de la burger rutina

5 nuevas cervecerías para salir de la burger rutina

A paso lento, las cervecerías se animan a salir del trillado combo de hamburguesa y papas con cheddar; te contamos en cuáles podés disfrutar las mejores cervezas acompañadas de sushi, montaditos y otras combinaciones poco habituales.

En las cervecerías, la cerveza comparte estrellato con las hamburguesas con papas; pero, con la apertura de nuevos lugares aparecen opciones para zafar del clásico combo. Acá cinco recomendados:

Brauhaus Vier: los montaditos llegaron a Buenos Aires

Un taller mecánico puede convertirse en una cervecería y no perder su esencia, como demuestra Brauhaus Vier, un nuevo destino cervecero -con capacidad para más de 150 personas- en donde confluyen 20 canillas y una creativa  propuesta gastronómica.

Hay que aclarar: la grasa, los tornillos en el piso y posters de chicas ya no forman parte de la escenografía del lugar, pero sí algunos detalles, como en las canillas, que fueron adaptadas con llaves, cadenas y otras herramientas. O la fosa, que aún está, pero con un vidrio transparente que permite caminar sobre ella. 

En materia de cervezas, productores como Peñón del águila, Bier life, Eliot Ness, Postanak y Babá, entre otros, se suceden en la pizarra, con opciones de variedades clásicas y algunas más exóticas (Un dato importante: con la compra de un vaso con el logo de Brauhaus, se obtiene el beneficio de tener happy hour toda la noche y todos los días de acá a fin de año).  

La barra de cervezas se complementa con una novedosa carta de montaditos. Inspirados en la cervecería española 100 Montaditos, se trata de un petit pain (similar a la baguette) cortado a lo largo -pero sin quedar partido del todo- con diferentes rellenos. Hay montaditos para gustos diversos, ideados a partir de sabores del mundo: el de jamón serrano y pimientos piquillo lleva a una gran combinación; el de tortilla de papas y ali oli es suave; mientras que el de vacío desmechado en cocción lenta con salsa criolla tiene jugosidad y terneza, como el de bondiola cocinado a la cerveza negra y papas alemanas. Para atreverse y dejarse llevar puede ser el de morcilla, pera y queso azul. En tanto el pan llega calentito y crocante. En total, hay 23 las alternativas de montaditos para elegir. 

Asimismo, ideal para compartir es el pulled pork con barbacoa casera, para comer con la mano: con apenas tirar un poquito del huesito, este se desprende y ya se puede saborear la carne. Viene con papas y una ensalada coleslaw perfecta para atenuar el dulzor del pulled pork. Todo, para chuparse los dedos. 

Beauchef 756, Caballito / T. 3580-2237 

 

Patagonia en el Bajo Belgrano: con parrilla y platos bien elaborados

Abierto desde hace dos meses, con capacidad para más de 200 personas, este mega espacio cervecero tiene varios puntos a favor que valen una visita. Primero, el lugar, con tres niveles y con espacios y alternativas para todos los gustos: con vista a la calle, con interiores amplios con opciones de juegos y al aire libre. 

La carta de cervezas se mueve entre las estacionales y aquellas clásicas de la marca y con una disponibilidad más estable. Para darse una idea, suele haber 15 opciones de “birras”, para elegir entre Amber, Kune Pale Ale, Weisse, 24.7, entre otras, con un detalle que, por ahora, se ve en pocos lugares: cada estilo se sirve en su correspondiente vaso o copa. 

Las opciones de comida pueden dividirse en dos: por un lado, está todo lo que sale de la parrilla al aire libre, como el sándwich de bondiola, los choclos a la parrilla -con parmesano y una mayonesa especiada-, la provoleta, el ojo de bife y el choripán. 

Mientras que la cocina apunta a platos elaborados: ¿por que quién dijo que ahora no se puede comer bien en una cervecería? El braseado de cordero con su sabor inconfundible, con calabaza asada y gremolatta es abundante, al igual que la trucha a la plancha con una ensalada con vinagreta y tomates. A la hora de los postes (sí, en las cervecerías ahora también ahora hay postres), el crumble de manzana, frutos rojos y helado es ligero, pero funciona para terminar con algo dulce. En la otra vereda, “El chocolatoso” (némesis de chocolate, crema de naranjas y praline) puede ser una elección para los golosos.

Mariscal Antonio José de Sucre 658, Bajo Belgrano / T.  2443-0177

Izakaya: sushi y cerveza, la unión impensada

Pensar en sushi y cerveza era impensado. La idea, sin embargo, prendió, por lo menos en Izakaya, un lugar creado en base a los after office japoneses.

Mesas comunales o para dos y también la barra coronan un ambiente con aire descontracturado; con servicio de mesa y en una mood relax, alejado de la dinámica de los after office habituales. 

En Izakaya la cerveza artesanal corre por cuenta de Federal Cervecería Independiente, con opciones de Kölsch, scottish, IPA Argentina, honey y Genghis. Aunque también es posible aventurarse en alternativas extranjeras, como las asiáticas Sapporo (lager y de origen japonés), Shingha (Tailandia) o Tsingtao (China).

Para acompañar, entonces, el sushi es la especialidad principal: piezas creativas con trucha, langostino rebozado y lenguado que se suman a las más habituales de salmón y queso philadelphia. Otras alternativas pueden ser los buns o las ensaladas, como la Sushi Chirashi, con arroz, palta, queso phila, pepino, alga nori y langostinos rebozados. 

Av. Coronel Díaz 1426, Barrio Norte. 

 

Dixton: platos familiares y sandwiches contundentes

Las cervecerías suelen ser, últimamente, el territorio elegido por el público joven para pasar el rato. En Dixton, sin embargo, las familias y los grupos de amistad de adultos arriba de los 50 confluyen con tranquilidad. Un poco puede ser por la ubicación, no en el centro de Las Cañitas sino más bien en el límite con Belgrano, y otro por su presentación: nada de luces bajas, y la música, a un volumen apto para la charla. 

Pero si de cervezas hablamos, en Dixton hay dos variantes para elegir: la artesanal, de los productores Jabalina, y las botellas importadas. De estas últimas hay de Bélgica (Hoergarden White, Leffe), Alemania (Beck’s, Lowenbrau), Estados Unidos (Sol, Corona), México (Negra modelo) y Estados Unidos (Blue moon).   

En horario de almuerzo, cada día de la semana hay una receta distinta. Se trata de platos “familiares”, desde milanesa napolitana hasta costillitas de cerdo a la riojana y merluza crocante. Cada día, una alternativa distinta. 

De noche, en cambio, los sandwiches de Pulled Pork o el de roast beef, vegetales salteados y queso cheddar son elecciones llenadoras y para no perder de vista. Hay, además, ensaladas y claro, Dixton tampoco deja de lado el paso final, con postres frescos, como el budín de pan casero con crema y dulce de leche o el marquise de chocolate con dulce de leche. 

Para tener en cuenta, de 17 a 22, el happy hour de artesanales. 

Soldado de la Independencia 1073, Cañitas / T. 2106-5495.

 

Wolf: carnes, ensaladas y postres en Puerto Madero

Si en otros puntos de la ciudad a las cervecerías las separan apenas algunos metros, en Puerto Madero cuesta encontrar alguna. Tal vez por eso sea que en Wolf decidieron montar una barra con más de 50 canillas, con marcas y productores como Minga, Antares, Patagonia, Pilsen, entre otros. 

Si bien hay burgers, también hay más opciones en carta (eso sí, algo elevadas de precio, entre $500 y $650), como el ojo de bife con puré y huevo frito, o las Wolf Ribs, para compartir, de cocción larga , con pikles y hummus. 

Menos potente son las tres ensaladas (una es con salmón curado, lechuga, rúcula, cherrys y semillas). El paso final, lo conforman los postres, con clásicos como  el volcán de chocolate y cheesecake de frutos rojos. 

Si lo que se busca es música con dj’s en vivo, en un ambiente moderno y con bastante afluencia de público, entonces Wolf puede ser una buena salida en una zona donde los restaurantes son la regla. 

Juana Manso 497, Puerto Madero / T. 2536-3267

Bonus trackDesarmadero y Growlers, con carta renovada

En Palermo, Desarmadero es una de las cervecerías pioneras en innovar en la carta y sumar algo más que hamburguesas. Los tequeños -un bocadito típico y delicioso de Venezuela- es la última incorporación al menú, que ya tiene empanadas exquisitas de osobucco, de hongos y de pollo al curry; ravioles fritos de cordero, y langostinos al ajillo. Growlers, por su parte, pronto incorporará una sabrosa empanada frita de bondiola y verdeo, y un currywurst con papas, salchichas alemanas y trozos de pepino, entre otras novedades de su carta renovada. 

Por Nicolás de la Barrera.

 

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?5_nuevas_cervecer%EDas_para_salir_de_la_burger_rutina_&page=ampliada&id=10468

Clarín - Ciudades - Con un homenaje al Tortoni, este fin de semana se hace FECA, el festival que celebra la tradición del café

Con un homenaje al Tortoni, este fin de semana se hace FECA, el festival que celebra la tradición del café

En la Plaza República del Perú (Figueroa Alcorta y Salguero), hay un mercado cafetero, food trucks y un auditorio con charlas y talleres.

Esta es la tercera edición de FECA, el festival dedicado a la tradición del café. Pero no es una más: esta vez coincide con el 160° aniversario del Tortoni, uno de los cafés más emblemáticos de la Ciudad. Y para celebrarlo, uno de sus famosos está recreado en plena Plaza República del Perú (Figueroa Alcorta y Salguero), donde también hay un mercado, food trucks y un espacio donde se ofrecen charlas y talleres para descubrir los secretos de una de las infusiones favoritas de los porteños.

La 3° edición de FECA homenajea al Tortoni reproduciendo uno de sus salones en la Plaza República del Perú.

#FECAFestivalDeCafé comenzó este sábado, pero seguirá el domingo, de 10 a 21. La entrada es gratuita. Este año, el homenaje al Tortoni -nombrado de Interés Turístico y Cultural por la Legislatura porteña- incluye una muestra fotográfica que repasa su historia.

El festival es un verdadero paseo cafetero. Como siempre, hay un mercado con 25 puestos de cafés notables de la Ciudad, cafés tradicionales y cafés modernos, todos con opciones de $ 25, $ 50 y $ 70 para degustar en el momento o llevarse a casa. También hay ocho food trucks con menús dulces y salados, para almorzar o comer algo rico, más allá del café.

Hay un mercado cafetero con opciones de $ 25, $ 50 y $ 70..

Mientras, en el auditorio se ofrecen charlas y talleres donde se puede aprender desde cómo degustar un café hasta las diferencias entre un espresso, un macchiato, un capuccino o un flat white. Este sábado a las 18, además, habrá una entrevista pública al mozo Ángel Sosa, que hace 45 años que trabaja en el Tortoni.

¡Cómo diferenciar un macchiato de un capuccino o de un flat white? En FECA, lo explican.

¿QUÉ HA

En la Argentina, según la Cámara Argentina de Café, en 2017 se consumió un kilo por persona de este producto. Existen más de 60 especies de cafetos en el mundo, pero la más popular con fines comerciales en Argentina es la Arábiga, con preferencia de los cafés de origen brasilero y colombiano.

La agenda completa de FECA

En el auditorio de FECA se ofrecen charlas y talleres.

El sábado

• A las 14, "Detrás del grano de oro, cómo se realiza la búsqueda de los mejores cafés". Charla con Agustín Quiroga, de Puerto Blest.
• A las 15, "Qué distingue a los bares porteños de los bares de otras ciudades". Charla con Carlos Cantini.
• A las 16, "Cold Brew, qué es el café frío, cómo debe ser su sabor y cómo prepararlo"- Taller con Agustín Quiroga.
• A las 17, "Coctelería y café: un repaso por los clásicos de la carta tradicional y un ingreso a las nuevas barras". Taller con Sebastián Atienza, Pipi Yalour y Oscar Chabres (Campari).
• A las 18, "Café Tortoni: 160 representando a los porteños". Entrevista con Ángel Sosa, el mozo que trabaja ahí desde hace 45 años.
• A las 19, "Las minas del tango reo": Lucrecia Merico y Valeria Schapira, con Juan Iruzubieta.
• A las 20, cierre musical con el Sexteto Mayor y Néstor Fabián.

El domingo

• A las 12, "Libros escritos en y sobre los cafés". Entrevista con Liliana Heker.
• A las 13, "El boom del filtrado y cómo hacerlo en casa". Taller con Christian Buritica.
• A las 14, "La importancia de la formación del barista". Char con Agustín Quiroga, de Puerto Blest, y con Claudio Marianello, del ISEHG.
• A las 15, "Día del Café Porteño", con Horacio Spinetto (Los Notables), Jorge Crespo (Gato Negro) y Rubén Landolfi (Tortoni).
• A las 16, "Dime qué tomas y te diré de dónde es. Cómo reconocer el café por su país de origen". Taller con Martín Purriños, de El Fundador.
• A las 17, "Nomenclador de cafés especiales: espresso, macchiato, capuccino o flat white, cómo se preparan y cuáles son sus características". Taller de Lattente.
• A las 18, "El café y el tango porteño". Charla con Horacio Spinetto, investigador urbano, autor del libro “Cafés Notables de la Ciudad de Buenos Aires” y miembro de la Academia Nacional del Tango.
• A las 19.30, cierre musical con la Orquesta Sans Souci.

Link a la nota: https://www.clarin.com/ciudades/homenaje-tortoni-fin-semana-hace-feca-festival-celebra-tradicion-cafe_0_HVT7OjVxj.html

Clarín - Ciudades - ¿Por qué tomar un café en un bar porteño no baja de 50 pesos?

¿Por qué tomar un café en un bar porteño no baja de 50 pesos?

Los empresarios describen todos los costos que van en la tacita: desde los granos al impuesto por pasar música pasando por el mozo y las servilletas.

Tomar un cafecito en un bar de Buenos Aires es una costumbre que ha trascendido todas las épocas. Se trata de una experiencia que significa mucho más que el mero hecho de beber una infusión. Es una salida que implica una experiencia de disfrute para el cliente. Sin embargo, amenaza con convertirse en un lujo. ¿Por qué un café en un bar no baja de 50 pesos?, se preguntan los clientes. Y los dueños de los bares argumentan que es difícil reducir el precio de una taza de café al valor de la materia prima, ya que se trata de un servicio en el que la parte más importante del costo está en todo lo que lo rodea más que en del insumo.

Pablo Montes González es el Presidente de la Cámara de Bares de la Ciudad. Para graficar los costos, traza el camino que realiza el producto desde que entra al local hasta ser consumido por el cliente. "Desde que el proveedor entrega el café en grano hasta que llega a la mesa, se sucede una serie de pasos. Una persona lo recibe, lo pesa, controla su calidad, se asegura de que esté en perfectas condiciones y lo lleva a un depósito con la temperatura adecuada. Otro empleado retira el café y lo lleva al cafetero para comenzar la jornada. Enciende la cafetera, espera que se caliente y limpia los filtros; recién entonces muele la cantidad justa de granos para iniciar el despacho habitual a medida que llegan los pedidos. Al mismo tiempo, el mozo de salón trae de la cocina las tazas, los platos y las cucharitas, y se ocupa de completar los azucareros y servilleteros", explica.

Y sigue: "Luego interviene el mozo que recibe y entrega el pedido. Al cliente el café le llega acompañado por alguna confitura o petit four y un vasito de soda. Obviamente, el azúcar o edulcorante y las servilletas descartables son provistas por el local. Si lo desea, el cliente puede chequear sus mails o navegar por Internet a través de una conexión inalámbrica y en un ambiente climatizado, también provistos por el establecimiento. Y entre los empleados hay que sumar al adicionista o cajero y el lavacopas".

Pero hay más costos incluidos en la tacita de café que describen desde la Cámara de Bares. Si suena música o si hay televisores prendidos el local debe pagar los derechos intelectuales de difusión a entidades como Sadaic y AADI - CAPIF, entre otras. Además, si el café se disfruta en la vereda, el local paga un permiso de ocupación en la vía pública denominado Área Gastronómica. Cuando el cliente paga con tarjeta de crédito no sólo se considera la comisión, sino también el impuesto a los débitos y créditos y las retenciones impositivas.

Y finalmente, no es igual el alquiler de un local en la zona norte de la Ciudad que en la zona sur. Al final de la cuenta, se debe considerar la alta carga impositiva, que hace que los márgenes de ganancia desaparezcan.

Link a la nota: https://www.clarin.com/ciudades/tomar-cafe-bar-porteno-baja-50-pesos_0_y_sfprajP.html

La Nación - Gastronomía - Patio de los lecheros: un mercado a descubrir a cielo abierto

Link a la nota: https://www.lanacion.com.ar/2185631-patio-lecheros-mercado-descubrir-cielo-abierto

Clarín - Cartas al país - “Aquellas propuestas de Belgrano que fueron ignoradas”

“Aquellas propuestas de Belgrano que fueron ignoradas”

OTRAS CARTAS. Nilda Garré y el ARA San Juan. Papelón de Moreau. Fibrosis quística. Los 160 años del Café Tortoni.

Uno de los rasgos más sobresalientes de don Manuel Belgrano fue su preocupación por la educación. Fue una inquietud auténtica y le dolía en el alma la pobreza y la miseria que veía por todas partes no fueran erradicadas. Belgrano afirmaba con fundadas razones que la única forma de erradicar esos dos males que dañan tanto al ser humano era con la instrucción y con una fuerte campaña de educación a través de la construcción de escuelas donde se enseñaran las primeras letras, distintos oficios y actividades útiles, tanto para hombres como para mujeres. Fue el fundador de una escuela de náutica, otra de dibujo y fue uno de los primeros en fomentar la educación primaria. Belgrano sabía que la educación era la primera herramienta para salir del atraso y la pobreza, y de elevar a un país a un nivel de excelencia. Pero lamentablemente sus propuestas fueron ignoradas.

Para saber cuál era el pensamiento de Belgrano en relación a esta trascendente cuestión, nada mejor que citar las palabras publicadas en marzo de 1810 en el Correo de Comercio: “¿Cómo se quiere que los hombres tengan amor al trabajo, que las costumbres sean arregladas, que haya copia de ciudadanos honrados, que las virtudes ahuyenten los vicios y que el Gobierno reciba el fruto de sus cuidados, si no hay enseñanza, y si la ignorancia va pasando de generación en generación con mayores y más grandes aumentos? Pónganse escuelas de primeras letras costeadas de los propios y arbitrios de las ciudades y villas, en todas las Parroquias de sus respectivas jurisdicciones y muy particularmente en la Campaña. Obliguen los jueces a los padres a que manden a sus hijos a la escuela por todos los medios que la prudencia es capaz de dictar”.

Sin duda, las palabras de un visionario, de un estadista. Sin duda, las palabras de un profeta.

Julio C. Borda 
jcfborda@hotmail.com

ARA San Juan: sorprende el accionar de Nilda Garré

Quienes seguimos en detalle la comisión bicameral especial del Senado por la investigación del ARA San Juan, no nos cansamos de ver a los legisladores que la componen luchando por entender conceptos muy básicos. Uno de los casos destacados es el de Nilda Garré, actual diputada kirchnerista, que sesión tras sesión repregunta conceptos muy simples o se sorprende por cuestiones muy básicas como la necesidad de autonomía de los comandantes navales en el mar. ¿Es ella la misma persona que fue ministra de Defensa hace algunos años? ¿Por qué no logra entender? ¿Lo hace para despistar? ¿Sus asesores no le explican o será que tampoco entienden? ¿Buscará aplicar pensamiento lateral o tangencial? Sorprende que simule ser tan dura de mollera. Parece una persona inteligente. Fue ministra de Defensa cinco años ¿no?

Opinión personal: mientras tengamos políticos sin la más mínima preparación especializada ocupando ministerios y comisiones (y es válido para el actual Gobierno), seguiremos en el sendero de la mediocridad plena y eterna.

Lic. Ricardo CorbachoEX OFICIAL DE MARINA Y PILOTO DE ULTRAMAR
rcorbachoarges@gmail.com

Moreau, protagonista de un papelón grosero

Leopoldo Moreau tuvo una vida dedicada a la política militante y fogosa dentro del radicalismo, y de Franja Morada, de la que fuera cofundador y dirigente apasionado, aún habiendo abandonado sus estudios de Derecho. Ejerció los cargos más relevantes dentro de ese partido, sin transgredir sus códigos de lealtad y transparencia, hasta su polémica y sorpresiva identificación con un kirchnerismo al que combatiera desde las trincheras de una oposición implacable. El Tribunal de Ética del radicalismo lo expulsó sin que ejerciera, acaso por inconsistente o infundada, su natural y elemental derecho de defensa. Desde entonces quedó salpicado y arrastra consigo la aureola del desprestigio, a la que se asocia su nombre.

La bochornosa sesión del 24/10 de Diputados lo tuvo como protagonista de una intervención falsa. “Esta represión fue provocada por el Gobierno”, dijo exaltado, presentando fotos de otros disturbios. Un papelón grosero. La imagen era de 2017 y no de la puerta del Congreso. No podía ignorarlo.

Carlos Augusto Bottino carlosbottino@fibertel.com.ar

Maratón para ayudar a pacientes con fibrosis quística

La fibrosis quística (FQ) es una enfermedad genética, hereditaria no contagiosa progresiva y mortal. Afecta los aparatos respiratorio (asma, tos persistente, neumonías, broncoespasmos), el digestivo (bajo peso, materia fecal aceitosa, diabetes, cálculos biliares, cirrosis), reproductor (desarrollo sexual tardío, ausencia o irregularidades en el período menstrual, infertilidad o esterilidad). Requiere de un tratamiento de por vida ya que no hay una cura. Las infecciones a repetición van deteriorando el pulmón y así se llega a necesitar el trasplante bipulmonar, pero no muchos llegan y fallecen muchos chicos.

La ONG Tu Lucha es mi Lucha FQ -la cual presido- trabaja para mejorar la calidad de vida de estas personas, cuyo tratamiento diario requiere de más de 20 medicaciones con un costo mensual que supera los $ 400 mil. Ayudamos a las familias a que tengan sus medicaciones en tiempo y forma, orientamos y asesoramos y, sobre todo, las contenemos. Una herramienta muy necesaria para el tratamiento son los nebulizadores compresores Pulmo Aide 5650 que rondan los $ 8 mil. Este año realizaremos un maratón para poder comprar nebulizadores y otros insumos. Nuestra ONG invita a participar el 18 de noviembre a las 9 en la Escuela de las Armas - Campo de Mayo.

Paola Prieto​luchaporlafq@gmail.com

160 años del Tortoni: la ciudad no sería la misma sin sus cafés

La Ciudad acaba de celebrar el Festival FECA, acontecimiento porteño, del arrabal y del centro. Buenos Aires no sería la misma sin sus cafés. Refugio cálido. Muchas veces algo importante se inició ahí, en esas mesas cómplices. Todas las tardes, a veces, quizás algún sábado del mes el rito se vuelve a producir. Puede ser que por la cercanía de la Facultad de Filosofía las musas de Freud vuelen sobre las mesas como en la elegante esquina de Puan y Pedro Goyena, en Sócrates. Es bello pero no tiene la prosapia del Tortoni o de la Boston, el preferido de Cortázar. Sin olvidarnos de La Biela o de Las Violetas. No puede obviar al “Café de García”.

El Tortoni cumple 160 años. Trasponer sus bellas puertas es una experiencia atrapante. Con sólo pensar que lo visitaban Alvear, Lisandro de la Torre, Quinquela Martín, Borges, Gardel, Fernández Moreno y Alfonsina -la primera mujer que se animó- nos hace transitar conmovidos sus baldosas. No puede faltar la poesía de un tango que lo hace joven en todos los tiempos. Así lo escribió Héctor Negro y cantó Eladia Blázquez: “Tortoni de ahora/ tan joven, con algo de templo, de posta y de bar/ azul recalada, si el fuego es el mismo /quién dijo que acaso no sirve soñar”. Muchas felicidades amado santuario de nuestras emociones tan porteñas. Gracias desde el corazón.

Rosa de la Fuente ​rosabfuente@hotmail.com

Link a la nota: https://www.clarin.com/cartas-al-pais/propuestas-belgrano-ignoradas_0__LAGz1hEP.html