Con un homenaje al Tortoni, este fin de semana se hace FECA, el festival que celebra la tradición del café
En la Plaza República del Perú (Figueroa Alcorta y Salguero), hay un mercado cafetero, food trucks y un auditorio con charlas y talleres.
Esta es la tercera edición de FECA, el festival dedicado a la tradición del café. Pero no es una más: esta vez coincide con el 160° aniversario del Tortoni, uno de los cafés más emblemáticos de la Ciudad. Y para celebrarlo, uno de sus famosos está recreado en plena Plaza República del Perú (Figueroa Alcorta y Salguero), donde también hay un mercado, food trucks y un espacio donde se ofrecen charlas y talleres para descubrir los secretos de una de las infusiones favoritas de los porteños.
La 3° edición de FECA homenajea al Tortoni reproduciendo uno de sus salones en la Plaza República del Perú.
#FECAFestivalDeCafé comenzó este sábado, pero seguirá el domingo, de 10 a 21. La entrada es gratuita. Este año, el homenaje al Tortoni -nombrado de Interés Turístico y Cultural por la Legislatura porteña- incluye una muestra fotográfica que repasa su historia.
El festival es un verdadero paseo cafetero. Como siempre, hay un mercado con 25 puestos de cafés notables de la Ciudad, cafés tradicionales y cafés modernos, todos con opciones de $ 25, $ 50 y $ 70 para degustar en el momento o llevarse a casa. También hay ocho food trucks con menús dulces y salados, para almorzar o comer algo rico, más allá del café.
Hay un mercado cafetero con opciones de $ 25, $ 50 y $ 70..
Mientras, en el auditorio se ofrecen charlas y talleres donde se puede aprender desde cómo degustar un café hasta las diferencias entre un espresso, un macchiato, un capuccino o un flat white. Este sábado a las 18, además, habrá una entrevista pública al mozo Ángel Sosa, que hace 45 años que trabaja en el Tortoni.
¡Cómo diferenciar un macchiato de un capuccino o de un flat white? En FECA, lo explican.
En la Argentina, según la Cámara Argentina de Café, en 2017 se consumió un kilo por persona de este producto. Existen más de 60 especies de cafetos en el mundo, pero la más popular con fines comerciales en Argentina es la Arábiga, con preferencia de los cafés de origen brasilero y colombiano.
La agenda completa de FECA
En el auditorio de FECA se ofrecen charlas y talleres.
El sábado
- A las 14, "Detrás del grano de oro, cómo se realiza la búsqueda de los mejores cafés". Charla con Agustín Quiroga, de Puerto Blest.
- A las 15, "Qué distingue a los bares porteños de los bares de otras ciudades". Charla con Carlos Cantini.
- A las 16, "Cold Brew, qué es el café frío, cómo debe ser su sabor y cómo prepararlo"- Taller con Agustín Quiroga.
- A las 17, "Coctelería y café: un repaso por los clásicos de la carta tradicional y un ingreso a las nuevas barras". Taller con Sebastián Atienza, Pipi Yalour y Oscar Chabres (Campari).
- A las 18, "Café Tortoni: 160 representando a los porteños". Entrevista con Ángel Sosa, el mozo que trabaja ahí desde hace 45 años.
- A las 19, "Las minas del tango reo": Lucrecia Merico y Valeria Schapira, con Juan Iruzubieta.
- A las 20, cierre musical con el Sexteto Mayor y Néstor Fabián.
El domingo
- A las 12, "Libros escritos en y sobre los cafés". Entrevista con Liliana Heker.
- A las 13, "El boom del filtrado y cómo hacerlo en casa". Taller con Christian Buritica.
- A las 14, "La importancia de la formación del barista". Char con Agustín Quiroga, de Puerto Blest, y con Claudio Marianello, del ISEHG.
- A las 15, "Día del Café Porteño", con Horacio Spinetto (Los Notables), Jorge Crespo (Gato Negro) y Rubén Landolfi (Tortoni).
- A las 16, "Dime qué tomas y te diré de dónde es. Cómo reconocer el café por su país de origen". Taller con Martín Purriños, de El Fundador.
- A las 17, "Nomenclador de cafés especiales: espresso, macchiato, capuccino o flat white, cómo se preparan y cuáles son sus características". Taller de Lattente.
- A las 18, "El café y el tango porteño". Charla con Horacio Spinetto, investigador urbano, autor del libro “Cafés Notables de la Ciudad de Buenos Aires” y miembro de la Academia Nacional del Tango.
- A las 19.30, cierre musical con la Orquesta Sans Souci.
Link a la nota: https://www.clarin.com/ciudades/homenaje-tortoni-fin-semana-hace-feca-festival-celebra-tradicion-cafe_0_HVT7OjVxj.html
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