Maleva Mag - Gourmandise - TE CONTAMOS UN SECRETO: TRES APERTURAS FOODIES DONDE TAMBIÉN HAY BUENOS COCKTAILS

TE CONTAMOS UN SECRETO: TRES APERTURAS FOODIES DONDE TAMBIÉN HAY BUENOS COCKTAILS / POR CAMI DE RIENZO

DESDE DOS NOVEDADES BIEN ASIÁTICAS, ENTRE ELLAS UNA CASA DE SUSHI TEMÁTICA, HASTA UN ESPACIO CON UN JARDÍN INCREÍBLE Y GRAN CARTA DE TRAGOS / ¡TODAS ABRIERON EN PALERMO HACE MENOS DE UN MES!

1) DASHI HOUSE: UNA CASA TEMÁTICA PARA COMER SUSHI COMO SI ESTUVIESES EN JAPÓN / FITZ ROY 1613, PALERMO

A todos nos gustan los conceptos temáticos y espacios originales. Y si tienen sushi, mejor. Dashi House nació como una casa que te lleva de viaje a Japón, en lo que pretende ser una fusión entre la noche de la metrópoli oriental y nuestras costumbres. Englobado por la cultura nipona bien futurista presente en todo momento con su decoración, acá las propuestas son dos.
Por un lado, su planta baja que nos invita a un sushi bar temático con aires samuráis. No podía ser de otra forma. Pero no se trata solo de sushi, porque su gran barra de tragos – a cargo de Agustín Da Sambiagio – también es dueña de varias miradas. De nuevo, la mezcla entre lo occidental y lo oriental dice presente, y el destino de turno es el distrito de Ropponggi en el corazón de Tokio.
Su segunda alternativa es una más exclusiva. El primer piso se convierte en una versión omakase – técnica gastronómica de aquellos pagos que implica que los comensales confían en el expertise del chef – donde reina un espíritu zen. Acá, la inspiración vino del distrito top, Gynza. Con lugar para solo 20 cubiertos, quienes lo elijan van a ser atendidos personalmente por el chef y sommelier mientras incursionan por un menú de siete pasos.

2) JAGUEL: UN NUEVÍSIMO JARDÍN VERDE CON UNA GRAN BARRA DE TRAGOS Y RESTÓ GOURMET EN EL SEGUNDO PISO / GORRITI 5870, PALERMO

Ya les anticipamos que se venía, y ahora les comunicamos su llegada. Otra nuevísima apertura que, con dos pisos, ofrece dos propuestas distintas. Sí, los cócteles y la gastronomía, nuevamente, son centrales, pero además de lo que podamos pedir, Jaguel tiene un diferencial que logra cautivar a más de uno: su hermoso jardín. Mucho verde, vidrio y aires tropicales (a pesar del frío) reinan en esta novedad descontracturada y canchera.
Su planta baja es el bar. A la hora de tomar algo vas a entender el porqué del nombre: Jaguel es un parque uruguayo, y por esto la carta de tragos está alineada a la identidad rioplatense (no te pierdas en trago Banda Oriental con vodka, sake, limón, jugo de manzana, y más toques). Desde su parrilla vas a ver salir tres tipos de sándwiches de carne con pan casero, y en la barra de comida las joyitas son las pizzas al horno de barro. En el segundo piso, la propuesta es otra: un restaurante para quince cubiertos que abre de jueves a sábados. Más formal y gourmet, acá vas a necesitar reserva para ingresar.

3) KOMYÜN: FUSIÓN PERUANA NIKKEI, TRAGOS DE AUTOR INSPIRADOS EN LA MITOLOGÍA ORIENTAL, Y UN AMBIENTE MUY CANCHERO / ARCO 9 DEL ROSEDAL (EX PASEO DE LA INFANTA), PALERMO

De los creadores del éxito Avant Garten – y pegadito – llegó hace menos de dos semanas otro espacio que apuesta por Asia y sus sabores. “Japanese Kitchen & Hi Fi Bar” es su carta de presentación, y básicamente significa que acá vas a comer y tomar con gustito a Tokio. Las opciones para sus fundadores eran dos: o ampliar Avant, o crear otra propuesta. Evidentemente eligieron la segunda, para ofrecer una alternativa más alineada a la gastronomía y el ambiente restaurant. La idea es arrancar acá, e ir en busca de más cocktails al lado en su hermano, Avant. Así nació este espacio inspirado en la ciudad cosmopolita japonesa y los comics de Moebius.
La música no la dejaron de lado: están armando una sala con un sintetizador Yamaha del 1969 para que los expertos compartan su arte. Los platos fríos existen bajo el concepto de cocina fusión peruana Nikkei, y los calientes apuntan a la gastronomía del Sudeste Asiático. Estética, música, gastronomía a cargo del nikkei Manuel Tenguan Asato, coctelería bajo el mando de Agostina Elena – tragos de autor, mucho sake e inspiraciones orientales y mitológicas – y un espacio muy cool con opciones al aire libre completan una novedad que lo tiene todo.

Fotos: gentileza espacios mencionados.

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La Nación - Gastronomía - Lo que aprendí una noche trabajando como bachera

Lo que aprendí una noche trabajando como bachera

Tuve diversos trabajos antes de ser periodista, y no todos estuvieron buenos. Fui asistente personal, de esas que tienen que salir corriendo a comprar regalos para hijos ajenos a los que no vieron nunca (con "creo que le gustan las plantas" como toda indicación). Muchos años di clases particulares para chicos de secundario; me acuerdo de un verano, a los 20 o 21 años, en que fantaseé con irme a vivir sola y agarré todas las clases que se me ofrecían. Llegaba al instituto a las 8:00 y me iba a las 21:00, desayunaba café con cafiaspirina plus y almorzaba mientras controlaba el análisis sintáctico de algún adolescente aburrido. Pero todos estos trabajos tenían algo en común: todos eran trabajos "de escritorio", de estar sentada escribiendo o mandando mails, y todos eran (en un sentido bastante dudoso) lo que se conoce como "trabajo intelectual". Como muchos habitantes de la clase media que no pasaron por trabajos físicos, suponía que incluso cuando eran tareas aburridas y situaciones estresantes, la mía era una situación de privilegio: el famoso "tampoco estás hombreando bolsa en el puerto". Pero aunque el prejuicio tenga su cuota de realidad, la cuestión es más compleja: o eso me pareció descubrir luego de pasar una noche trabajando como bachera en Suspiria, un coqueto bar de coctelería en pleno Palermo .

En realidad, cuando llegué al bar para pasar una noche en el servicio, yo pensaba que podría hacer de camarera o incluso (ilusa) preparar tragos; pero solo de ponerme el uniforme y empezar a pispear el funcionamiento del asunto me di cuenta de que eso me iba a exceder. La bacha era un asunto más sencillo, aunque igual cuando me lo explicaron presté muchísima atención, mientras me comía un sándwich de bondiola "para tener algo en el estómago, después cenamos bien": los vasos sucios me los dejaban a la izquierda, y entonces tenía que volcar lo que tuvieran adentro en un balde. Después iban al lavaplatos que se prendía con una perilla y cuando se apagaba la lucecita había que sacarlos, rociarlos con alcohol, secarlos y dejarlos a la derecha para que los bartenders y camareros vinieran a buscarlos cuando los necesitaran. "También podés servirles agua a los clientes, cuando ves que les falta", me dijo la jefa del salón, una chica que no debía tener ni veinticinco años. Entendí que "fajinar" era "lavar las copas", y me explicaron solo una cosa más: que se avisa "voy" y "vengo" cada vez que vas a pasar, como en un partido de voley, ni pedir permiso ni esperar ni nada, se avisa y se avanza.

Yo pensé que se iban a quedar alguien un rato conmigo a ver si había entendido cómo funcionaba, pero no; me lo mostraron y me dejaron sola. En un momento pasó un camarero y vio que estaba poniendo mal los vasos, me dijo "acá van solo los limpios" y se fue; no me lo explicó todo de nuevo, no me dijo "sabés qué, mejor lo hago yo". En lugar de desamparo lo que sentí fue una ráfaga de confianza: ya era parte del equipo, con dos manos y dos piernas ya estaba contribuyendo. Hay algo de la urgencia del servicio que nunca había experimentado en mis otros trabajos: siempre hay gente entrando, siempre hay algo que hacer y si estás te van a usar, no te van a sentar a mirar ni a poner a cuidar la abeja.

Sabiduría en movimiento

A medida que avanzaba la noche el trabajo se me hizo más automático y también más frenético; el número de comensales aumentaba y cada vez me llegaba más rápido vajilla sucia. En un momento el jefe de la barra me llamó: "Tami, vení. Cuando ves que los chicos están muy superados vení vos a buscar los vasos sucios a la barra. No te avisaron porque no entienden que nunca hiciste esto", se reía, pero yo ya me venía dando cuenta. Los camareros, bartenders y demás trabajadores de la barra no son del todo conscientes de todo el conocimiento práctico que van acumulando, conocimiento que a veces ni es verbalizable: es más como una inteligencia física, una forma de moverse entre las mesas, una rapidez en la vista, y después sí, pequeños protocolos ("siempre servilletas abajo de los vasos, y para el agua no usamos los vasos grandes", me sopló una de las chicas cuando les serví a unos clientes recién llegados).

La barra de Suspiria Crédito: Diego Spivacow / AFV

Los roles en el bar no eran tan definidos como yo me esperaba tampoco. Hay algunas tareas asignadas pero en general están todos atentos a todo y lo que importa es que las cosas se hagan, no quién las haga. Al jefe de barra no se le cae ningún anillo si tiene que secar una copa porque la necesita, y si alguien no levantó la mesa no se busca al responsable, la levanta el que la ve y ya: una organización mucho más eficiente y flexible que cualquier oficina en la que yo haya trabajado, y también menos agresiva. Deben tener sus internas, por supuesto, de las que yo no me iba a entender, pero al menos durante el servicio no hay tiempo para eso. La flexibilidad, incluso, se extendía a mí: nadie me miraba mal si tomaba un pedido, y a las dos horas ya me estaban pidiendo que levantara esa mesa, que le llevara esta bandeja a la mesa 4. Me gustó interactuar con la gente, esa sensación de ser invisible (es muy extraño estar de ese lado y darse cuenta de que los demás dan todo por sentado, ni se enteran de lo que pasa en la cocina o en la barra) y a la vez ser útil, no tener que preguntarme (como en todo trabajo intelectual sucede alguna vez) "para qué sirve esto que estoy haciendo": tiene una función clara y los clientes (los corteses, al menos) lo agradecen. Me gustó también esa relación fugaz, no tener que preocuparme demasiado por lo que esa persona piensa de mí más allá de esta noche, que el público se renueve todo el tiempo.

El alivio inesperado

A eso de las doce de la noche, con el trabajo más en automático, ya me empecé a relajar: comentaba cosas sobre los clientes y observaba las dinámicas de los empleados, que están atentos y a la vez tranquilos, que pueden hacerle un chiste a un compañero sin que se pierda el clima de trabajo. El jefe de barra me preguntó si me prendía en un shot, y me sirvió: al momento de brindar cada uno sonríe desde el lugar en el que le toca estar parado, fondo blanco y se sigue. No se anda tomando todo el tiempo en el servicio pero un poquito no es tan grave, se ve. Como me acerqué más a la barra divisé a un famoso conductor televisivo, que me pidió que le encontrara un salero, y también a varios amigos que me miraban con desconcierto. Preferí no explicarles nada y solamente saludar.

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Cuco@Fedecuco

Ayer tuvimos un ayudante extra en @Suspiriabar Gracias @tamtenenbaum #SemanaDeLaCocteleria @BAcoctel

13:11 - 11 abr. 2018

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Cerca del final del turno paré un segundo y me di cuenta de lo cansada que estaba, pero cansancio del mejor: cansancio físico con la cabeza limpia. Me di cuenta, también, de que no había tenido tiempo de mirar el celular: no sé cuándo fue la última vez que estuve 4 horas seguidas despierta sin chequear redes sociales. A pesar de que tengo problemas de espalda, tampoco me dolía nada: estar parada moviéndote siete horas seguidas, me dijo después la kinesióloga, es infinitamente más saludable que estar sentada ese mismo tiempo. La mitad del equipo se quedaba a hacer el cierre; el resto se iba a buscar una "segunda cena" a BrukBar, un bar de Palermo que tiene la cocina abierta hasta muy entrada la madrugada todos los días y por eso es el lugar favorito del personal gastronómico porteño. "Te hicimos laburar un montón", me decía la encargada como pidiendo perdón, "¿te gustó?". No sé si me creyó cuando le dije que sí, que muchísimo, que mucho más de lo que esperaba. Mientras me iba con el equipo afortunado pensé que, por supuesto, la experiencia de trabajar en la bacha una noche es incomparable con la de hacerlo todos los días, que no es lo mismo que sea tu trabajo que que sea una especie de juego: pero quizás es cierto eso de que una de las cosas más terribles del capitalismo actual es la hiperespecialización. Si pudiera dedicar unos cinco días a escribir y enseñar y dos días a un trabajo en servicio, físico y agotador, personal y a la vez despersonalizado, mi neurosis y mi cuerpo lo agradecerían.

Por: Tamara Tenenbaum

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Clarín - Sociedad - Día de la milanesa: cómo se creó uno de los platos favoritos de los argentinos

Día de la milanesa: cómo se creó uno de los platos favoritos de los argentinos

La receta original de esta comida tan popular se remonta a la Edad Media. En Milán fue declarada patrimonio de la ciudad. 

A caballo, con papas fritas, o en otras versiones, la milanesa es la comida preferida de muchos argentinos.

Desde hace pocos años, cada 3 de mayo se celebra en Argentina el Día de la milanesa. Aunque la fecha fue elegida al azar e impulsada por los fans de este plato en las redes sociales, es una buena oportunidad para hablar de su origen. ¿Quién, cuándo, dónde y cómo se llegó a la receta de lo que, para muchos, es un manjar inigualable?

El crítico gastronómico Pietro Zorba rastreó el origen histórico de la milanesa.

El crítico gastronómico y columnista de Clarín Pietro Zorbarastreó su origen en libros de historia que lo remontaron a la Edad Media. Un menú del año 1134, detallado en un documento que describe una comida servida en Mediolanum (lugar que hoy forma parte de la ciudad italiana de Milán), presenta un plato llamado lombolos cum panitio. Lumbus, en latín, es la carne de lomo y panitio remite al pan, según interpretaron posteriormente estudiosos de la materia. Casi 900 años después, el 17 de marzo de 2008, la municipalidad de Milán utilizó esos textos como fundamento para otorgar a la milanesa el estatus de patrimonio oficial de la ciudad.

Aunque algunos la hacen al horno, la milanesa clásica es la frita.

Pero lo que le da entidad a la milanesa no son sólo los ingredientes sino su tipo de cocción. En el siglo XVI, Bartolomeo Scappi, maestro cocinero de cardenales y Papas, fue quien descubrió que rebozar la carne y freírla aumentaba su sabor. Así lo registró en su libro de cocina Opera dell'Arte di Cucinare, en 1570.

Pasarían varios siglos antes de que la fórmula llegara a estas tierras. Con el arribo de los inmigrantes italianos a la Argentina a fines del siglo XIX y comienzos del XX, se impuso la cotoletta a la messinese, una variante siciliana en la que el pan rallado, ajo, perejil, huevo y queso envuelven la carne. El resto es historia conocida... y largamente degustada.

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Planeta Joy - Beber - Starbucks abrió el primer Coffee Experience Store de Argentina

Starbucks abrió el primer Coffee Experience Store de Argentina

Se trata de Starbucks Al Río, donde, además de las opciones de siempre, ofrecen cold brew, nitro cold brew y filtrados.

Caramel Macchiato, Mocha, Frappuccino; palabras que eran casi desconocidas en Argentina hasta la llegada de Starbucks. Es que esta tienda, nacida en Seattle en 1971, revolucionó la forma de consumir café en el mundo. Y ahora trae novedades.

Es que acaba de presentar un nuevo concepto: Coffee Experience Store. Se trata de una tienda donde, además de los clásicos de siempre, ofrecen diferentes métodos de preparación del café, como Cold Brew, Nitro Cold Brew, Syphon, Pour Over Cone, Chemex y Aeropress.

“Estamos orgullos de invitar a nuestros clientes a vivir nuevas experiencias en la primer Coffee Experience Store de Argentina, donde van a ser recibidos por un equipo formado por los mejores Coffee Masters de nuestras tiendas. Ellos son los más apasionados y los van a guiar por el mundo del café”, cuenta Pablo Jaratz, gerente General de Starbucks Argentina.

La nueva tienda, ubicada en Av. Del Libertador 101 (Vicente López), posee 180m2 y puede albergar hasta 85 clientes sentados. Además de los métodos de prepara ración, otro punto a destacar es la atención, ya que el equipo está conformado por Coffee Masters y liderado por un Gerente Coffee Ambassador.

 

Los Coffee Masters de Starbucks realizan un programa integral de entrenamiento de 8 semanas donde estudian y profundizan conocimientos sobre los orígenes del café, las características del cafeto, regiones de cultivo, métodos de procesamiento, etc. En el país solo hay cuatro Coffee Ambassadors.

Qué cafés se pueden probar

Cold Brew

Un café infusionado en agua a temperatura ambiente durante 20 horas para lograr un concentrado, en el que el tiempo de reposo reemplaza el calor para extraer la esencia y sabor del grano.

Nitro Cold Brew

Similar al anterior, pero terminado con nitrógeno, lo que da como resultado mayor cremosidad y un sabor naturalmente dulce.

Además, se pueden catar los cafés en grano en diferentes métodos como el Syphon, Pour Over Cone, Chemex y Aeropress. Todo acompañado por productos de pastelería premium.

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La Nación - Gastronomía - Día de la milanesa: 7 verdades y algunos mitos para preparar la receta perfecta

Día de la milanesa: 7 verdades y algunos mitos para preparar la receta perfecta

Muchos dirán que todos los días son el día de la milanesa , pero lo cierto es que oficialmente la fecha solo se celebra el 3 de mayo gracias a una acción promovida en las redes sociales hace unos años. Así que hoy hay una excusa más para hablar del plato casero preferido de los argentinos, y por qué no prepararlo en alguna de sus versiones.

Varios las tienen congeladas en el freezer para sacarlas rápido cualquier noche de la semana, mientras otros las piden por delivery. Es más, según Pedidos Ya es una de las comidas más pedidas en el país, detrás de las empanadas, la pizza y las hamburguesas (el sushi queda en el último puesto del top 5). Pero pocos pueden asegurar que saben todo lo que hay que saber antes de cocinarlas. Para derribar mitos y confirmar máximas, hablamos con cocineros que se dedican a hacer milanesas todos los días de sus vidas.

El aceite tiene que ser tu mejor amigo

La calidad del aceite es fundamental y también la cantidad, pero lo primordial a la hora de freír cualquier cosa es la temperatura. "Cuando freís no necesariamente tiene que quedar aceitosa la comida, porque el aceite debe estar a por lo menos 150 grados. Además de ser nuevo y estar limpio", explica Leandro Di Mare del restaurante Inmigrante. Así, la sacás rápido y crocante. Si el aceite está frío, la vas a tener que dejar varios minutos, va a absorberlo más y hasta se va a empezar a desarmar.

El peceto no es palabra prohibida

Los fanáticos de la nalga, la cuadrada y la bola de lomo casi siempre hablan mal del peceto. Para ellos, es un corte que queda seco sin excepción. Volviendo al punto anterior, Di Mare asegura que si el aceite está en buenas condiciones, en ese minuto la textura quedará jugosa, agrega: "Con buena temperatura y una fritura rápida y profunda, no puede quedar seca. Los jugos quedan en el centro".

En muchos restaurantes, como Inmigrante, la versión más elaborada de la milanesa llega en cortes como el ojo de bife. La de Lekeitio tiene 450 gramos y alcanza para tres personas. Se gana en cantidad y en sabor, porque es un corte más graso.

Harina, ¿si o no?

Algunos creen que la harina es fundamental para que salga crocante pero su función no es esa. "Muchos la sumergen antes en harina para que se pegue bien la mezcla de huevo. Nosotros directamente le hacemos doble rebozado, en nuestro caso con panko (pan rallado japonés", explica Eva del Valle de Lekeitio.

No subestimar el pan rallado

Más que preocuparse por el doble rebozado, mejor ponerle atención al tipo de pan rallado. Para que sea crocante tiene que estar bien seco. Di Mare en Inmigrante prepara el pan rallado con pan del día anterior, pero lo seca bien y después lo condimenta con especias, agrega: "Si es un buen corte de carne, con un buen empanado es suficiente. Porque quiero que sea una capa fina de pan para que la protagonista del carne".

El problema del horno

"El horno le absorbe el agua", detalla Del Valle que da la explicación física del asunto. La solución para que esto no pase es meterlas cuando el horno esté bien caliente para que tengan que estar adentro la menor cantidad de tiempo posible. Pero si las bañamos en aceite, probablemente no sea una opción tan saludable.

¿Napolitana de Nápoles? Para nada Crédito: Shutterstock

La cuestión de la mostaza

La mezcla perfecta lleva huevo, ajo, sal y perejil, y la mejor manera de que la carne absorba los sabores es dejándola macerar varias horas o una noche entera en la heladera. Pero aunque muchos son fans del "menos es más", lo cierto es que hasta nuestras abuelas le ponían mostaza a la mezcla para aportarle un poco más de gusto. El veredicto: no es pecado.

Napolitana de Buenos Aires

La milanesa nació en Italia, pero la versión que más comemos nosotros es bien porteña. "La napolitana con queso, salsa de tomate y jamón nació en el Bar Nápoles", explica Di Mare. Así que no se nos ocurra pedirla en el Mediterráneo porque nos van a mirar con cara rara. Eso sí: la original va con la salsa y no con rodajas frescas de tomate.

Por: Valentina Ruderman

Link a la nota: https://www.lanacion.com.ar/2130873-dia-de-la-milanesa-7-verdades-y-algunos-mitos-para-preparar-la-receta-perfecta

Planeta Joy - Comer - ¿En apuros? Tres recetas simples para preparar en el microondas

¿En apuros? Tres recetas simples para preparar en el microondas

Te presentamos dos platos salados y uno dulce para cocinar rico y fácil en tiempo récord.

Si sos de los que usan el microondas solo para calentar o descongelar, te estás perdiendo una funcionalidad clave de este electrodoméstico, la de cocinar.

Su principal ventaja es la velocidad, cocinar en microondas lleva alrededor de un cuarto de tiempo del que demanda el mismo plato en horno convencional.

Además, este equipo ayuda a conservar las vitaminas y minerales de los alimentos, ya que estos se cocinan en su propio contenido de agua y sin estar demasiado tiempo expuestos al calor que los destruye.

Aquí compartimos tres recetas para poner manos a la obra:

Lasgana (Receta by RCA)

Tiempo de cocción: 15 minutos

Rinde 2 porciones

Ingredientes:

 2 tomates

1 zanahoria

Tapas de lasagna 

2 cebollas 

500 grs carne picada

200 grs salsa de tomate

200 ml leche

30 grs harina 

80 grs queso en hebras

Aceite 

Sal

Pimienta negra

Ajo deshidratado

Nuez moscada

Perejil

Preparación: 

*Mezclar la carne picada con cebolla cortada en brunoise, zanahoria rallada, ajo, sal, pimienta, perejil. Agregar aceite de oliva y cocinar 5 minutos en microondas.

*Ablandar las tapas de lasagna en agua caliente.

*Cortar tomates cubeteados.

*Mezclar la carne con los tomates, salpimentar nuevamente y cocinar 5 minutos más al microondas.

*Retirar la mezcla, agregar la salsa y llevar al microondas por otros 5 minutos.

*Mezclar el aceite con la harina, sal, nuez moscada y pimienta. Juntar con la leche caliente y llevar al microondas sin tapar durante un minuto.

*Montar la lasagna intercalando la mezcla, las tapas, la salsa blanca y el queso en hebras.

*Cocinar 4 minutos en microondas.

*Presentar y servir.

 

Brownies (receta by Kelvinator)

Tiempo de cocción: 45-60 minutos

Rinde: 2 porciones

Ingredientes:

2 cucharadas de manteca o margarina derretida

2 cucharadas de leche 

1/4 cdta. de extracto de vainilla

4 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de cacao en polvo

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de chispas de chocolate semiamargo

1 bocha de helado

Salsa de chocolate para decorar

Una pizca de sal

Preparación:

*En un recipiente pequeño apto para microondas, mezclar la manteca o margarina derretida, la leche y el extracto de vainilla.

*Añadir el azúcar, el cacao en polvo, harina, sal y chocolate. Mezclar hasta que queden combinados.

*Poner en el microondas a potencia máxima durante 1 minuto y 30 segundos. Dejar enfriar durante 1 a 2 minutos.

*Cubrir con una bola de helado y rociar con salsa de chocolate. 

Colita de cuadril rellena (receta by RCA)

Tiempo de cocción: 40 minutos

Rinde 2 porciones 

Ingredientes: 

1 Colita de cuadril

Mostaza 

Pimienta negra

Sal gruesa

Sal fina

Aceite de oliva

100 grs. jamón cocido

100 grs. queso feteado

1 morrón rojo

1 morrón verde

1 morrón amarillo

1 Cebolla

Cebolla de verdeo

1 zanahoria en rodajas

Preparación:

* Salpimentar la colita de cuadril y cubrir con mostaza de ambos lados.

* Llevar al microondas y cocinar 30 minutos en modo grill.

* Mientras tanto, cortar los vegetales y combinarlos en un bol. Salpimentar y agregar aceite de oliva. Llevar al microondas 5 minutos.

* Retirar la colita de cuadril y rellenar con jamón y queso.

* Presentar los vegetales como guarnición y llevar todo al microondas 5 minutos en modo grill.

* Cocinar en microondas cubierto de mostaza y oliva durante 5 minutos.

* Retirar y servir.

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