La Nación - Vida & Ocio - 5 estilos de Malbec

5 estilos de Malbec

Es el cepaje fino más cultivado de la Argentina y hoy existen múltiples variantes de elaboración: desde vinos jóvenes y frutados hasta complejos y estructurados con largas crianzas en roble. Conocelos.

Cinco etiquetas para revisitar un clásico nacional.

El Malbec llegó de Francia a mediados del siglo XIX traído por un amigo de Sarmiento, Aimé Pouget, y se convirtió en la uva tinta emblemática argentina. En su lugar de origen (sudeste francés) tiene muchos nombres: Côt, Malbec, Cahors, y se la usa para dar color a los vinos. Los expertos aseguran que es en Mendoza donde este varietal despliega todo su potencial, principalmente en la zona alta del Río Mendoza y en el Valle de Uco. En Agrelo y Las Compuertas (Luján de Cuyo) alcanza una perfecta acidez, estructura y capacidad de guarda, mientras que los de Salta son más intensos y en Patagonia adquieren un carácter más suave y menos cuerpo.

Hoy está en su mejor momento y todo el mundo lo sabe: la producción crece día a día y constantemente nacen nuevas marcas y bodegas. Es líder en cantidad, exportaciones y calidad, gracias a que los enólogos ya no buscan hacer vinos perfectos, sino expresar el terroir y las características de una zona en particular, porque la variabilidad de climas y suelos supera la variedad. La identificación de microrregiones, el estudio de suelos, la búsqueda de identidad y toda la tecnología en la vinificación hicieron que fuera mostrando lo que es capaz de dar. Aquí, cinco Malbec modernos de distintos estilos y gran personalidad.

CARMELA RESERVA MALBEC 2014

Bodega Durigutti, Mendoza, $540

Carmela Reserva Malbec.

Un vino de autor que no se puede dejar de conocer, elaborado por el winemaker Pablo Durigutti, con uvas de viñedos plantados en 1914 en Las Compuertas, Luján de Cuyo, una de las mejores zonas para producir Malbec de alta gama, y 12 meses de crianza en cubas de roble francés. Tiene aromas abundantes, cuerpo concentrado, taninos firmes y un sabor interminable. La relación fluidez-textura es sorprendente y, como pocos, logra expresar toda su frescura y fruta. En definitiva, un Malbec con energía y elegancia potencial.

ABRAS MALBEC 2015

Bodega Abras, Salta, $380

Abras Malbec 2015.

Tinto salteño de un estilo muy buscado por el consumidor de hoy: ordenado, sin aristas y con todos sus componentes en equilibrio. Elaborado con uvas de viñedos de más de 50 años del Valle de Cafayate y 10 meses de crianza (solo el 50% del vino) en roble francés, por el enólogo Karim Mussi, se destaca por su delicadeza. Pero lo más importante de este vino es la armonía entre la fruta y la madera que ofrece, además de su final persistente, taninos integrados y cuerpo fluido que le permite jugar un muy buen papel en la mesa.

MALBEC DE POTRERO 2016

Bodega Vinos de Potrero, Mendoza, $240

Malbec de Potrero 2016.

Una novedad que se inclina hacia el lado de la frescura y la frutosidad. Recién llegado al mercado, un Malbec de carácter sobrio, austero y muy rico, elaborado por el enólogo Bernardo Bossi Bonilla, con uvas de viñedos jóvenes (plantados en 2011) y seis meses de crianza en roble francés. Es ágil sin dejar de ser complejo, con taninos sedosos, muy amable al paladar y de larguísimo final. Con intensidad aromática, expresión frutal, cuerpo medio, toque mineral y el aporte de la madera presente, pero sin impactar.

LA PODEROSA MALBEC 2017

Bodega del Fin del Mundo, Neuquén, $190

La Poderosa Malbec 2017.

Suman mucho los vinos de precio medio en los que la fruta manda, como este Malbec agradable y bien logrado, elaborado con uvas de San Patricio del Chañar, que sobresale por su cuerpo medio y nada concentrado. Es suave al paladar, fácil de beber, con marcada acidez, taninos pulidos y un sabor muy refrescante. Se nota su perfil moderno e innovador, y aunque está bastante redondo por ser un vino joven tiene tensión y muy buena expresión aromática (fina y equilibrada), y es un perfecto compañero de la mesa diaria.

ALTOS LAS HORMIGAS MALBEC RESERVE 2013

Bodega Altos Las Hormigas, Mendoza, $567

Es para destacar la madurez de este Malbec elaborado con uvas de tres viñedos diferentes: Altamira, Vista Flores y Gualtallary, en el Valle de Uco, por el enólogo italiano Alberto Antonini con 18 meses de crianza en foudres de 3.500 litros de roble francés sin tostar. De buena complejidad, taninos dulces, estructura, paso suave por el paladar y una firme acidez que garantiza su potencial. Gran exponente para mostrar al mundo los matices que puede adquirir nuestro cepaje emblema según el terroir. Descorchar en una ocasión especial.

Link a la nota: http://www.lanacion.com.ar/2084672-5-estilos-de-malbec

Clarín - Ciudades - Bares en las alturas: 6 rooftops para conocer en Buenos Aires

Bares en las alturas: 6 rooftops para conocer en Buenos Aires

Ubicados en las terrazas de edificios, se imponen en las noches de verano. Buenos tragos y vistas panorámicas.

Acaso porque una vista imponente de la ciudad debe celebrarse con una copa, o porque las alturas, como los bares, también son un modo de alejarse por un rato del caos febril de las calles urbanas, pero los llamados rooftops o sky bars (literalmente “arriba del techo” y “bares del cielo”) están siempre entre las atracciones más buscadas en las grandes metrópolis del mundo.

Buenos Aires no se caracteriza por una gran oferta de este tipo, ya que muchas torres emblemáticas pueden ser visitadas en sus cúpulas habilitadas únicamente como miradores, pero no disponen de barra o café, o se trata de hoteles que sólo abren estos espacios selectos para sus clientes y no para todo público. Sin embargo, hay varias propuestas que vale la pena conocer donde, además, no se cobra entrada (sólo se abona lo que se consume).

Histórico: en el piso 11 del Hotel Alvear Palace, está el Roof Bar.

El histórico

Roof Bar, piso 11 del Hotel Alvear Palace, Av. Alvear y Ayacucho.

Muchos de quienes caminan por la sofisticada avenida de Recoleta suelen mirar desde afuera la elegante fachada de este hotel -patrimonio histórico de la Ciudad de Buenos Aires- presumiendo un acceso restringido para unos pocos y precios inaccesibles. Nada más lejos de la realidad. Se puede ingresar sin invitación ni reserva y tomar el ascensor hasta el piso 11 para encontrarse con una terraza abierta, cálidamente iluminada bajo una pérgola, desde donde se divisa la Avenida Figueroa Alcorta, la Facultad de Derecho y más allá, el río. El espacio tiene su historia: supo ser parte del Roof Garden, un exclusivo salón de fiestas por donde desfiló lo más alto de la sociedad porteñahasta los años 90 (algunos recuerdan la fastuosa fiesta de boda de Susana Giménez con Huberto Roviralta), pero después de un tiempo de cierre y refacciones, reabrió para todo público en diciembre de 2016. Funciona todo el año, de martes a sábados, de 18 a medianoche. Si hay viento o baja la temperatura, los solícitos Fernando Alcuaz y Fernando Colombo (supervisor y maitre) se ocupan de acercar mantas a los grupos de amigos y parejas que se distribuyen entre mesas y livings. Para beber, las mesas grandes optan por las jarras con ron o vodka, frutas y espumantes ($ 690), aunque bien vale la pena probar algunos de los cocktails creados por los bartenders Agustín Briones y Matías Jarmoluk, como el Wasabi Mug, ligeramente picante ($ 190). Para acompañar se puede pedir sandwichs o bocados fríos (desde $ 150).

Piso 30, a 40 metros. La terraza del Hotel Pulitzer, en Retiro.

El nuevo clásico

Sky Bar, piso 13 del Hotel Pulitzer, Maipú 907.

Desde que inauguró, en 2012, se convirtió en uno de los after office favoritos del microcentro y se destacó en reseñas de medios internacionales. Ubicado a pasos de la peatonal Florida y Plaza San Martín, es un oasis para los oficinistas de la zona de Retiro que en las tardes y noches de primavera-verano (abre entre octubre y abril, desde las 17) lo buscan en el happy hour. Los jueves suele haber shows en vivo -jazz, electro pop, house, bossa- y son los días más concurridos, por lo que conviene llegar temprano para poder entrar, ya que la terraza no es muy amplia. Los sábados y domingos, más tranquilo, convocan a parejas y turistas. El menú: tapeo variado (bruschetas, rabas, ensaladas, papas bravas, de $ 25 a $ 300) y coctelería con oferta de tragos clásicos y de autor (desde $ 100), además de mocktails (sin alcohol), vino por botella (desde $ 320) o copa y una buena selección de cerveza (desde $ 60), whisky, gin, ron y vodka.

El más nuevo: el Crystal Bar, en Puerto Madero, se ubica en el piso 32 del Hotel Alvear Icon (Martín Bonetto).

El más alto

Crystal Bar, piso 32 del Hotel Alvear Icon, Aimé Painé 1130.

Inaugurado hace apenas dos meses, todavía es casi un secreto incluso para los incansables buscadores de nuevos spots nocturnos. Su vista desde los 128 metros es sin dudas la más espectacular de todos los bares en alturas de Buenos Aires. Quienes llegan temprano (abre de martes a sábado desde las 19) pueden ser testigos de la puesta de sol sobre el Río de la Plata, y hasta divisar la costa uruguaya en el horizonte. El piso, como un semicírculo, incluye un salón para 100 personas con una exquisita barra a cargo del venezolano Carlos León. La carta de tragos tiene una exhaustiva selección de marcas nacionales e importadas de espirituosas y espumantes, más algunos cocktails signature imperdibles (desde $ 160), como la reversión del clásico Tom Collins, aquí preparado con syrup de romero y polvo de tomillo. Para acompañar, hay snacks desde $ 150 (el hit: las croquetas de morcilla), sandwichs gourmet (desde $ 270) y abundantes tablas de quesos y embutidos ($ 380). Un DJ pasa música (mayormente ambient y house, aunque los miércoles vira hacia el rock y los éxitos de los 80 y 90), pero el clima general es de un lounge relajado para grupos y parejas entre 25 y 45 años.

También de día: en el hotel Tango de Mayo se puede comer asado. Y hay happy hour a la nochecita.

Tanguero y popular

Dome Bar, piso 6 del Hotel Tango de Mayo, Av. de Mayo y San José.

Sobre la porteñísima Avenida de Mayo, en un edificio de estilo Art Nouveau de 1913, se ubica este hotel donde la decoración de cada rincón está inspirada en el ritmo del 2x4, desde los frisos fileteados hasta los retratos de Carlos Gardel o Aníbal Troilo. Pero basta tomar el ascensor hasta el nivel 6 para que cambie el ambiente: un amplio deck con reposeras blancas cubiertas de tules y almohadones floreados invitan a tomar sol durante el día o una cerveza al atardecer. El dato que pocos saben: de 12 a 16 se puede almorzar un asadito (ojo de bife, bondiola de cerdo, entraña, choripan, entre $ 110 y $ 220). A la noche salen las hamburguesas ($ 150) o algo para picar (empanadas, papas con cheddar y panceta, bastoncitos de muzzarella, desde $ 35). Los martes y jueves de 19 a 21 hay happy hour de tragos a precios súper accesibles (desde $ 90).

Bolichero, en el piso 9. El hotel 725 Continental, cerca de Plaza de Mayo, tiene DJ todos los jueves y viernes.

Disco entre las nubes

Las Terrazas Pool & Bar, piso 9 del Hotel 725 Continental, Roque Sáenz Peña 725.

Si lo que se busca es un rooftop para bailar a la luz de la luna, éste es el lugar. Como un verdadero boliche al aire libre, pero a 40 metros de altura, esta terraza dispone de dos niveles, uno con un pequeño living y mesas altas, y otro donde se arma -y se llena- la pista al lado de la pileta. Allí hay un espacio para el DJ, que va rotando semana a semana pero casi siempre elige música electrónica, especialmente deep y progressive house. Aquí, insistimos, se baila: solo, en pareja o en grupo, envueltos por las luces de colores que giran hasta tocar las cúpulas de edificios y torres aledañas a la Plaza de Mayo, a sólo dos cuadras. Lo frecuentan extranjeros -huéspedes del mismo hotel u otros cercanos-, oficinistas y seguidores de los DJs, que se enteran de quién “toca” cada noche por las redes sociales. Funciona únicamente durante el verano, los jueves y viernes de 18 a 23. Las opciones gastronómicas son acotadas, ya que la barra se monta especialmente en un rincón del deck para cada evento, pero el público (30-45) no se queja: va por su cerveza ($ 110) o su Campari Orange ($ 180) y a lo sumo picotea unos quesitos ($ 180 la tabla) o unas mini empanadas (6 por $ 110). Al fin de cuentas, lo que los convoca es la música, el ambiente, la vista de la ciudad y/o ese chico/a con el que pueden compartir un buen rato en los sillones o reposeras de un pequeño sector reservado, bajo las estrellas.

Fiestas temáticas. En el Hotel Madero, el rooftop abre una vez por mes con alguna propuesta distinta (Andrés DElía).

Fiestas temáticas

Piso 9 del Hotel Madero, Rosario Vera Peñaloza 360, Puerto Madero Este.

Una vez por mes, de febrero a noviembre, la barra del White Bar del Hotel Madero se muda a la terraza del piso 9 y permite disfrutar de sus cocktails y DJ sessions con la hermosa vista del Dique 2. A diferencia del resto de las propuestas de esta nota, aquí hay que anotarse en una lista previa para poder entrar, enviando un email a rsvp@hotelmadero.com. Las fechas se anuncian a través de las redes sociales y suelen tener alguna consigna, casi siempre ligada a algún sponsor (muchas veces, alguna marca de espumantes). Para la próxima habrá que esperar: será recién en febrero, cuando vuelvan a convocar para su fiesta "Sin Valentín", con la consigna de reírse del Día de los enamorados.

Tours gratuitos

Todos los jueves a las 18, el Ente de Turismo del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires organiza tours gratuitos a un rooftop distinto. Algunos son edificios que sólo abren la terraza al público para la ocasión. Sólo se suspende por lluvia. Se requiere reserva previa en https://www.ba.tours.

Link a la nota: https://www.clarin.com/ciudades/bares-alturas-rooftops-portenos-conocer_0_SJrcTt7xf.html

Infobae - Tendencias - La Noche de la Gastronomía: cuándo y dónde disfrutar de la mejor oferta culinaria de la Ciudad

La Noche de la Gastronomía: cuándo y dónde disfrutar de la mejor oferta culinaria de la Ciudad

El próximo sábado se desarrollará por primera vez un evento que incluye recorridos culinarios por las mejores hamburgueserías, bodegones y cafés notables porteños. La agenda completa con los circuitos y las exhibiciones gratuitas

El sábado habrá distintas promociones en las mejores hamburgueserías

La Noche de los Museos es todo un hito en la agenda cultural porteña. El evento que se da en simultáneo en diferentes partes de la Ciudad atrae en cada edición a miles de personas. Su éxito dio pie a otras propuestas de tono similar, dedicados a los teatros, la música, los templos. Y la gastronomía no podía quedar al margen de ello.

En este contexto y tras la notable recepción de la Noche de las Heladerías, Buenos Aires se prepara para otra de sus noches diferentes. Enmarcada dentro del programa "Las Noches de Buenos Aires", por primera vez se llevará a cabo la Noche de la Gastronomía, una cita que invita a degustar la variedad y el nivel culinario porteño y a explorar diferentes propuestas relacionadas al tema.

De la propuesta formarán parte los más valorados cafés notables para los vecinos

La Ciudad se configurará para empoderar toda su oferta gastronómica en cuatro horas, recargarla, innovarla y dotarla de gratuidad. Desde espacios históricos a lugares más jóvenes, serán más de 30 opciones disponibles entre los circuitos y las exhibiciones programadas.

Entre la lista de locales gastronómicos, se incluyen las 10 mejores hamburgueserías, los 10 mejores cafés notables, y los 10 bodegones con la mejor milanesa, que permitirán saborear la mejor cocina, según la opinión y el voto de los vecinos.

Los platos de cada lugar serán de acuerdo al menú promocional BA Capital Gastronómica. El restaurante Los orientales (Av. Rivadavia 3981) compartió su carta: ofrecerá diez variantes de milanesa o suprema de pollo, acompañado de bebidas (porrón de cerveza, gaseosa de 600 ml o copa de vino) y postre (flan, budín de pan, tarantela, queso y dulce, tiramisú o ensalada de fruta). Con el servicio de mesa incluido, el precio del plato será de $290.

La cita transcurrirá el próximo sábado 25 de noviembre desde las 20 hasta la medianoche, con recorridos y una agenda de shows de música, magia y stand up en diferentes sedes. El ingreso a cada una de las actividades de las distintas sedes es libre y gratuito y no requiere inscripción previa.

Diego Santilli, Vicejefe de Gobierno de la Ciudad dijo que el evento es "otra de las iniciativas para que los vecinos y turistas participen de diferentes actividades en mercados tradicionales que fueron puestos en valor y en un circuito gastronómico con las mejores hamburgueserías, bodegones y cafés notables".

"La propuesta cultural y gastronómica de la Ciudad es uno de los atractivos que nos distingue en el mundo. Nuestro desafío es convertirnos en la Capital Gastronómica de América Latina", acotó el dirigente.

La agenda completa

Entre los espectáculos, en el Patio de los Lecheros (Donato Álvarez y Bacacay) desplegarán sus talentos desde las 20.30 Maxi Trusso, el Dj y cantautor de música electropop, y el humorista Daniel Werner, con un show de Stand Up.

Por su parte, en el Mercado de Belgrano (Juramento y Ciudad de la Paz) la DJ Ana Paula presentará a las 20 su ciclo "Black Sounds". Seguido 45 minutos más tarde de un show de magia e ilusionismo a cargo de Maximiliano Giaconia. En tanto que a las 22 cerrará las actividades "Sobredosis de Soda", una banda tributo a Soda Stereo con un show unplugged.

Circuito de los 10 bodegones con la mejor milanesa

El Antojo. Tinogasta 3174

Bodegón Nuñez. Arribeños 3198

Manolo. Bolívar 1299

Oviedo, Bodegón de Palermo. Guatemala 5501

Cooperativa de Trabajo, Los Chanchitos ltda. Av. Ángel Gallardo 601

Los orientales. Av. Rivadavia 3981

Cervecería López. Av. Álvarez Thomas 2136

El Imparcial. Av. Hipólito Yrigoyen 1201

La pulpería del Cotorro. Pepiri 400

Club Gimnasio Chacabuco. Miró 750

Circuito de los 10 mejores Cafés Notables

Las Violetas. Av. Rivadavia 3899

Café Roma. Olavarria 409

Gran Café Tortoni. Av. De Mayo 829

Los 36 Billares. Av. De Mayo 1271

El Gato Negro. Av. Corrientes 1669

London City. Av. De Mayo 599

Florida Garden. Florida 899

Los Galgos. Av. Callao 501

Esquina Homero Manzi. San Juan 3601

La Biela. Manuel Quintana 596

Circuito de las 10 mejores hamburgueserías

Williamsburg. Armenia 1532

Heisenburger. Gorriti 5054

Toto's. Costa Rica 4998

Pérez-H. Honduras 5509

Big Sur. Av. Cerviño 3596

Kary's Burger Class. Thames 1971

180 Burger Bar. Sarmiento 985

Paris Burger. Suipacha 180

Deltoro. Esmeralda 950

Trixie American Dinner. Costa Salguero

Link a la nota: https://www.infobae.com/tendencias/2017/11/24/la-noche-de-la-gastronomia-cuando-y-donde-disfrutar-de-la-mejor-oferta-culinaria-de-la-ciudad/

Clarín - Sociedad - La gastronomía también tiene su noche

La gastronomía también tiene su noche

Será el debut de la "Noche de la gastronomía". Y habrá más festivales y ferias.  

La Noche de la Gastronomía

Las Violetas, café notable premiado y parte del circuito de la Noche de la Gastronomía (Fernando de la Orden)

Mañana, la Ciudad realizará la la primera edición de la “Noche de la Gastronomía”, un evento que se inscribe en el marco del programa “Noches de Buenos Aires”. Recorridos culinarios y shows de música, magia y stand up gratuitos desde las 20 a la medianoche en distintos puntos de la Ciudad. ​En el corrido gastronómico se podrá disfrutar de las 10 mejores hamburgueserías, cafés notables y bodegones con la mejor milanesa, según el voto de los vecinos.

En el Patio de los Lecheros se presentarán el DJ de electro pop y cantautor Maxi Trusso y un show de stand up del comediante Daniel Werner. En el Mercado de Belgrano habrá un show de magia a cargo de Maximiliano Giaconia y en el Conicet, experimentos de magia cognitiva.

También habrá un show unplugged de “Sobredosis de Soda”, la banda tributo a Soda Stereo. La entrada a los shows de las distintas sedes es libre y gratuita. Aquí, más datos de los espectáculos y de los locales gastronómicos que participan.

Día del vino argentino

El Malbec, cepa insignia de la Argentina (Archivo)

La bebida nacional tiene hoy su celebración y el festejo se hará en el Obelisco desde las 21. Milo Lockett dibujará sobre el vino y su cultura, y sus ilustraciones se proyectarán en un mapping sobre el monumento, mientras DJ Villa Diamante y Rumbo Tumba harán una performance electrónica con instrumentos de Latinoamérica.

Placeres regionales 

El mate y la yerba, presentes en la feria Placeres Regionales.

El Ministerio de Agroindustria de la Nación organiza para mañana y el domingo, de 11 a 19, la feria Placeres Regionales en el Pabellón Frers de la Sociedad Rural Argentina (Av. Santa Fe 4363). Más de 55 productores y pequeñas y medianas empresas ofrecerán sus productos y habrá también música en vivo, talleres de huerta brindados por el INTA, comidas, degustaciones y capacitaciones.

​Anticipando la celebración del Día del Mate (30/11) se podrán adquirir distintos tipos de yerba mate provenientes de agricultores familiares.

Food Fest

Food Fest BA, una propuesta gastronómica en La Rural.

El festival gastronómico se despide del 2017 con dos ediciones consecutivas. Este fin de semana (sábado de 13 a 24, domingo de 13 a 22) y el siguiente en la pista central de La Rural se podrá disfrutar de buena gastronomía, bandas en vivo y DJ sets. Habrá food trucks con variadas opciones de comidas y una propuesta de bebidas que incluye vinos, sidras, cervezas y tragos. Entrada libre y gratuita.

Gourmand Taste Festival

Gourmand Taste Festival

Para celebrar su primer aniversario, el Gourmand Food Hall del Patio Bullrich (Posadas 1245) realiza un festival el miércoles 29 y jueves. Se podrán degustar vinos premium, whiskies, espumantes, cervezas importadas y cocktails. Iwao Komiyama servirá rolls y ostras del Oyster Bar, habrá cortes de carne a la rotissoire, quesos, fiambres, pizzas al horno de barro y pastelería francesa de la mano de Jérôme Mathe. Ambos chefs dictarán clases de cocina. Le Marché ofrecerá importantes descuentos para quienes llevarse los productos y disfrutarlos en su casa. Entradas anticipadas con un 20% off ($ 800 + service charge) a través de la página de Eventbrite del evento (www.gourmandfestival.eventbrite.com.ar).

Semana del queso

El queso celebra su semana (Archivo)

Los productores de la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas harán varias actividades para promover los quesos argentinos. El martes de 19 a 21 habrá una degustación abierta al público en Corrientes 5556.

Siete años de Sabe la Tierra

Feria Sabe la Tierra (Julio Sanders)

El mercado celebra cumpleaños mañana de 10 a 18, en la sede de San Fernando (Estación San Fernando del Tren de la Costa, Arias y Madero). Se desarrollará la Primera Maratón de Huerta: durante todo el día habrá entrega de semillas y huertas varias como hidropónica, en macetas, orgánica, biodinámica y para niños. Además, sorteos, música en vivo y muchas otras actividades para toda la familia. 

Link a la nota: https://www.clarin.com/sociedad/gastronomia-noche_0_SyVLHYn1G.html