Era un conventillo, hoy es la mejor parrilla de La Boca
Para acompañar la oferta cultural y el paseo por el popular barrio porteño se suma esta generosa propuesta gastronómica.
No hay que confundirse. No se trata de la montaña de 4.000 metros de altura que domina los Alpes del noroeste de Italia. Este paraíso es más chico: porteño, de La Boca.
La movida turística del barrio hizo que las calles empezaran a poblarse de negocios, bares y restaurantes.
En este contexto, un antiguo conventillo se transformó, hace 5 años, en un restaurante que rescata elementos decorativos boquenses.
Su propuesta apunta a recrear la vivencia del asado del domingo que los comensales disfrutan en dos escenarios: un patio y un agradable salón comedor que recuerda un quincho.
Se accede por un pasillo dominado por una parrilla humeante y la acción de los asadores. De repente, aparece el gran patio al aire libre dominado por un árbol del paraíso y poblado por mesas vestidas con manteles cuadriculados en rojo y blanco.
Dentro de la puesta no faltan el verde de otras plantas, carteles fileteados, las típicas chapas onduladas pintadas con colores y objetos antiguos.
A esto se suma el conventillo genovés con su decorado de época y una ventana que regala una vista de Caminito.
Las estrellas culinarias de la casa son los productos de la parrilla.
La provoleta clásica tiene buen punto de cocción. Dorada por fuera, suave por dentro, perfumada con orégano, pimienta y hierbas aromáticas.
La entraña es impecable. Tierna, sanguínea e impregnada de sabor.
El vacío es húmedo, sutilmente ahumado y suculento. El bife de chorizo está a la altura de su linaje. Las papas criollas son desbordantes. Doradas y firmes, se entremezclan con huevos revueltos bien cremosos y una fresca juliana de cebolla de verdeo.
Se termina con postres en frascos abundantes y golosos.
Ficha
Gran paraíso
Dirección: Garibaldi 1428 - CABA.
Teléfono: 4302-1752.
Horarios: Lunes a domingo, mediodía.
Formas de pago: Efectivo y Tarjetas.
Relación precio / placer: Boquense y porteña.
Precio promedio: $ 450 con bebida.
Link a la nota: https://www.clarin.com/viva/conventillo-hoy-mejor-parrilla-boca_0_S1w1z1k_7.html
No hay comentarios:
Publicar un comentario