El café vuelve a salir a la plaza
Este fin de semana se realiza la segunda edición de “Feca, Festival de Café”, el evento gratuito que reúne cafeterías notables, de especialidad, charlas y talleres en la Plaza República del Perú.
El sol sigue asomando y el fin de semana promete para los amantes del buen café. Es que por segunda vez se va a realizar #FECAFestivalDeCafé, el encuentro que reúne las mejores propuestas cafeteras de la Ciudad. Durante dos días, vecinos y turistas podrán recorrer el mercado con 25 puestos entre los que habrá Cafés Notables, bares tradicionales y las modernas cafeterías de especialidad. También habrá foodtrucks, charlas, talleres y números artísticos.
Organizado por BA Capital Gastronómica, se suma a la serie de eventos que buscan impulsar a la Ciudad de Buenos Aires como Capital Gastronómica de América Latina. ¿En datos? La gastronomía genera más de 150 mil puestos de trabajo. En cuanto al café, la Cámara Argentina de Café consigna que en 2017 el consumo anual per cápita fue de casi un kilo.
Aunque existen más de 60 especies de cafetos en el mundo, la más popular en el país es la Arábiga y en general nos gustan las variedades de origen brasilero y colombiano. Más allá de los cafés arraigados en la historia de la ciudad y las confiterías tradicionales, hoy crece fuerte el nicho de la cafetería de especialidad, con más de 50 spots con opciones de todo el mundo y la posibilidad de probar distintos métodos de preparación.
El fin de semana, entonces, representantes de 25 cafeterías de la ciudad ofrecerán una variedad de bebidas que va más allá del espresso tradicional. Se podrán probar filtrados de origen, variedades con leche espumada y cafés de autor tanto fríos como calientes, entre otras opciones. También llevarán las propuestas gastronómicas destacadas de cada establecimiento y variedad de granos tostados para los que quieran llevar para hacer en casa.
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Durante los dos días habrá charlas con representantes de los distintos sectores de la industria, que van a tocar temas como la sustentabilidad durante el proceso de producción, los aspectos nutricionales de la bebida, las distintas maneras de prepararlo y los tips para hacer un mejor café en casa. También talleres con demostraciones prácticas de cata, métodos de filtrado y coctelería con café.
El sector de foodtrucks tendrá ocho opciones con menú dulce y salado, para almorzar o merendar o comer algo rico entre café y café. Además habrá un sector con juegos para niños y shows artísticos y musicales.
Para agendar: sábado 19 y domingo 20, de 10 a 20, en la Plaza República del Perú , avenida Figueroa Alcorta y Salguero. Entrada gratuita.
Cronograma de charlas y talleres:
SÁBADO 19
10.30h Identidad de los Bares Notables como producto turístico cultural
11.30h El espresso italiano: La tradición del espresso y el sello italiano en los cafés locales. Donato de Santis con Sabrina Cuculiansky
12.30h Café y sustentabilidad: las empresas de venta masiva nos cuentan cómo cuidan los procesos en todos los puntos de la cadena.
13.30h De la planta a la taza
14.30h a 16.30h TALLERES
• Cafés de autor
• Latte Art
• Cata de orígenes
17h El éxito del café en las redes sociales: El Gordo Cocina y Einat Rozenwasser
DOMINGO 20
11h ¿Por qué el café nos hace bien?: Aportes nutricionales de la Dra Andrea Rochaix, representante de la Cámara Argentina de Café
12h El auge de los café fríos: Panel con baristas. ¿Es sólo una cuestión de hielo? Los baristas nos develan las mejores formas de hacerlo
13h El ABC del café en casa: Tips de conservación, preparación y métodos hogareños, por Agustín Quiroga
14.30h a 16.30h TALLERES
• Coctelería y café, por Sebastián Maggi
• ¿Cómo lo pido? Diferencias entre cortado, macchiato, flat white y capuccino
• Tres formas de ser barista en casa. Métodos de preparación
18h El dilema del espresso: Panel con baristas. La costumbre del porteño versus la preparación correcta.
Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?El_caf%E9_vuelve_a_salir_a_la_plaza&page=ampliada&id=10232#
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