5 ingredientes para darle un toque peruano a tu cocina
Luís Hizo Martínez, chef de Puerta del Inca, nos recomienda cinco ingredientes peruanos para aprovechar en la cocina cotidiana.
La cocina peruana es bien condimentada, por eso muchas de sus hierbas y especias pueden utilizarse en el día a día para realzar cualquier tipo de platos. Desde el más difundido cilantro hasta el picante ají amarillo peruano, Luís Hizo Martinez, chef de Puerta del Inca, recomienda cinco condimentos:
Huacatay
Es una hierba con un aroma muy penetrante, mezcla de menta, albahaca, limó y estregón. Se recomienda usar sus hojas frescas para salsas con aceite de oliva o en ensaladas.
Cilantro
Es un ingrediente básico dentro de la gastronomía peruana. Si bien se utiliza mucho en los ceviches, ya que queda muy bien con el pescado, también se puede agregar a salsas.
Ají amarillo peruano
Forma parte de una enorme cantidad de recetas populares de la cocina peruana. Tiene un sabor y picor muy distintivo. En Perú lo usan mucho para realizar causas. Queda espectacular con preparaciones como lomo salteado u alguna otra carne salteada. También se puede conseguir en forma de pasta para agregarlo, por ejemplo, a un arroz.
Aji panca
Muy utilizado como condimento en la cocina peruana, es ideal para marinar preparaciones al grill, a la parrilla o a la plancha. Aporta color y sabor. Si te gustan los anticuchos peruanos, este es un ingrediente infaltable para darle ese típico sabor a tus comidas.
Más información:
http://www.puertadelinca.com.ar/
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