Planeta Joy - Comer - La ruta porteña del cañoncito de dulce de leche

La ruta porteña del cañoncito de dulce de leche

Del 22 al 28 de mayo, se celebra la Semana de la Pastelería Artesanal en Buenos Aire. Te contamos dónde disfrutar algunos de los mejores ejemplares de esta delicia.

Una vez más, se realiza en Buenos Aires la Semana de la Pastelería Artesanal organizada por la Cámara de Confiterías de la AHRCC y el Sindicato de Pasteleros con el objetivo de promover la elaboración artesanal de alimentos con materias primas saludables y naturales además de celebrar el ritual de las confiterías porteñas, referentes en cada barrio.

Durante siete días, los mejores locales de la Ciudad (mirá todos los que participan acá) ofrecerán degustaciones, tendrán actividades especiales. Además, un foodtruck visitará 35 confiterías y realizará juegos y sorpresas. En el final de esta nota, podés encontrar el recorrido del camión dulce. 

Este año, la Semana de la Pastelería Artesanal hará honor a uno de los ingredientes más importantes y exquisitos de los productos locales: el dulce de leche. Para que aproveches estos días especiales, Planeta Joy te lleva de paseo por la ruta porteña del cañoncito de dulce de leche, uno de los ejemplares más representativos de nuestra pastelería: hojadre, dulce de leche y azúcar impalpable, ¿qué más se puede pedir?

4 CONFITERÍAS PARA PROBARLOS

En dos tamaños en GRAN CÓRDOBA

Para Eduardo Zabalegui de Gran Córdoba, el cañoncito es uno de los productos de pastelería en el que más fácil se distingue cuando es de buena o de mala calidad y la clave está en el hojaldre. Según contó a Planeta Joy, muchas panaderías utilizan margarinas o grasas para la masa para ahorrar costos, lo cual es un gran error. ¿Cómo saber cuando no está hecho como corresponde? "Si cuando lo comés sentís que empalaga y queda áspero al paladar, es porque estás hecho con grasas alternativas. La manteca es lo que le da la textura deseada en boca y paladar. Por supuesto, el dulce de leche debe ser también de buena calidad, pero eso creo que hoy día todos lo identifican". Aquí venden cañoncitos clásicos con azúcar impalpable de dos tamaños: como pequeñas masas finas o como tradicionales facturas.

Av. Córdoba 4460, Villa Crespo / T. 4777-0907

En versión reducida en El Progreso

Esta confitería de Recoleta se distingue por su delicioso pan dulce pero ofrece cañoncitos de dulce de leche clásicos en su tamaño más pequeño. Con tal sólo hojaldre, dulce de leche y azúcar impalpable –de la mejor calidad- El Progreso los prepara muy bien para surtir con las masas finas que son una verdadera perdición. 

Av. Santa Fe 2820, Recoleta / T. 4824-1424

Para todos los gustos en La Nueva San Agustín

Hechos con hojaldre 100% de manteca, en esta confitería de la Av. Las Heras, hay cañoncitos para todos los paladares. Tienen los clásicos rellenos de puro dulce de leche y bañados en chocolate o con azúcar impalpable (10 pesos cada uno). Además, tienen otras versiones, entre ellos, los “pericos” que son masitas finas (400 pesos el kilo) con punta cerrada que adentro pueden tener pastelera, crema chantilly, dulce de leche o pasta de chocolate o pueden estar cubiertos con azúcar impalpable, chocolate blanco, negro o caramelo ¡imposible elegir uno sólo! 

Av. Gral. Las Heras 2915, Barrio Norte / T. 4801-4005

Bien generosos en LA NUEVA MUGUET

Esta confitería de Villa del Parque prepara cañoncitos pensando especialmente en los más golosos que piensa que en materia de pastelería artesanal “más es más”. Los hacen con muy buen hojaldre rellenos de dulce de leche y espolvoreados con azúcar impalpable o bañados con chocolate ($30) y con masa de factura de manteca rellenos con dulce o pastelera y cubiertos de azúcar ($7,50 la unidad y $90 la docena). Sí, también tienen las mini versiones para llevar como masita, pero los grandotes son una perdición para los más golosos.

Nazarre 3285, Villa del Parque / T. 4502-1429

EL RECORRIDO DEL FOODTRUCK DE LA DULZURA

Lunes 22

-10: Isis Confitería (Av. Manuel Montes de Oca 750, Barracas)

-11:30: Marroco’s Confitería (Tucumán 1557, San Nicolás)

-12.30: Plaza Dorrego (Defensa y Humberto Primo, San Telmo). Demostración en vivo de alfajor cordobés con pasteleros.

-16: The Cupcake Store (Riobamba 1181, Recoleta)

-17: Plaza Rodríguez Peña (Rodríguez Peña y Marcelo T. de Alvear, Recoleta). Demostración en vivo con pasteleros. 

Martes 23

-10:30: Tío Pepe (Tucumán 2117, Balvanera)

-12:30: Bombay (Av. Entre Rios 810, Monserrat)

-14:Seccia (Av. Mitre Bartolomé 6209, Quilmes)

-15:30: Confitería Oddone (Alvear 1066, Wilde)

-17: Parque Chacabuco

Miércoles 24

-10:30: Henri Clare Patisserie (Núñez 4301, Saavedra)

-12:30: Confitería Artiaga (Zapiola 4782, Nuñez)

-14:30: Marien-K (Dardo Rocha 3126, Martínez)

-16: La Moderna de Tigre (Av. Cazón 1278, Tigre)

Jueves 25/5

-10: Confitería Galimberti (Av. Gaona 2420, Caballito)

-11.30: Confitería El Greco (Av. Rivadavia 5353, Caballito)

-13: Confitería Es Ruiz (Av. Del Barco Centenera 534, Caballito)

-14.30: Buenos Aires Confitería (Av. Carabobo 122, Flores)

-16: Confitería Boulevard Alberdi (Martiniano Leguizamón 1723, Mataderos)

-17:30: Confitería San José (Av. Juan Bautista Alberdi 6100, Mataderos)

Viernes 26/5

-10:30: La Nueva Muguet (Nazarre 3285, Villa del Parque)

-11:30: Dulcis Confitería (Andrés Vallejos 4322, Villa Devoto)

-13: Victoria Plaza Confitería (Álvarez Jonte 2902, Villa del Parque)

-14: Parque Centenario (Av. Patricias Argentinas y Warnes). Demostración en vivo de galletitas decoradas con pasteleros.

-16: Confitería Los Molinos (Av. Las Heras 3014, Recoleta)

-17: La Nueva San Agustín (Av. Las Heras 2915, Recoleta)

Sábado 27/5

-11: Gran Córdoba Eventos (Av. Córdoba 4460, Villa Crespo)

-12:30: Nucha (Armenia 1540, Palermo

-13:30: Plaza Armenia (Armenia y Costa Rica, Palermo)

-15: Confitería Yaiza (Paraguay 3432, Palermo)

-16: Confitería Los Dos Chinos (Av. Callao 1025, Recoleta)

-17: Dos Escudos Confitería (Juncal 905, Recoleta)

Domingo 28/5

13: Barrancas de Belgrano (Juramento y Virrey Vertiz, Belgrano) Demostración en vivo con pasteleros.

16: Parque Saavedra (García del Río y Roque Pérez, Saavedra)

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