Ante un mercado que se expande cada vez más en todo el país, el ente regulador puso orden a la hora de decidir si la birra es tan artesanal como promete su vendedor.

¿Cuál es la diferencia entre una cerveza artesanal y una "artesanal"? De acuerdo con la nueva modificación del Código Alimentario Argentino (CAA), sólo aquellas birras producidas de acuerdo a estos parámetros podrán considerarse de "elaboración artesanal".

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La Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) introdujo el artículo 1082 bis al CAA que establece que "podrá incluirse la leyenda 'Elaboración Artesanal'" en la etiqueta de cualquier cerveza que cumpla con los requisitos, según salió publicado en el Boletín Oficial.

De ser considerada "de elaboración artesanal", la cerveza no tendrá que cumplir con el parámetro de turbidez establecido en el artículo 1082 inciso b). y además se permitirá el uso del gas autorizado en el artículo 1067.

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