Simone Caporale considerado el barman número uno del mundo recibió a Infobae en exlcusivo hotel Faena. Además agasajó a invitados al bar porteño Nicky Harrison
Simone Caporale considerado el barman número uno del mundo recibió a Infobae en exlcusivo hotel Faena. Además agasajó a invitados al bar porteño Nicky Harrison
Leonardo DiCaprio esperó más de 20 años para recibir un premio Oscar, por lo tanto la celebración de su triunfo debía ser majestuosa. Como todos los años, luego de la entrega de los premios de la industria del cine norteamericano se organizó una fiesta a la cual el talentoso actor acudió junto a otros colegas de Hollywood. Y el encargado de preparar los maravillosos tragos fue el barman Simone Caporale.
Este maestro de la coctelería e inquieto italiano de origen dirigió durante 5 años The Artesian –considerado el mejor bar del mundo durante cuatro temporadas consecutivas por la revista especializada "Drinks International". Y junto a su socio Alex Kratena fue protagonista indiscutido de numerosos eventos sociales y de lujo en donde los tragos fueron un complemento dominante. Para Caporale, "la coctelería es un producto que expresa un lenguaje y transmite una sensación". 
Por eso para Simone no existe el concepto de "mejor trago" ya que cada cóctel cobra una significado diferente según la persona que lo saborea. "Si un ingrediente te remite por ejemplo a tu niñez logré mi objetivo, se trata simplemente de disfrutar el sabor".

Caporale experimenta no sólo con ingrediente novedosos como las flores tropicales y especies, sino también con nuevos recipientes que según él juegan un rol preponderante en la experiencia.
Caporale experimenta no sólo con ingrediente novedosos como las flores tropicales y especies, sino también con nuevos recipientes que según él juegan un rol preponderante en la experiencia.
En su segunda visita a Buenos Aires, Caporale fue invitado por la marca de espirituosas Hendrick's para brindar una masterclass en el exclusivo Hotel Faena, donde asistieron bartenders nacionales, periodistas especializados y cultores de bebidas.  En el exquisito bar The Library Lounge conversó a solas con Infobae: "En los últimos tiempos se vive un boom de la cocteleríaa través de nuevos ingredientes y combinaciones", resaltó el carismático italiano.
El bartender destacó que en la actualidad la tendencia mundial es servir bebidas con menos graduación alcohólica debido a que los clientes buscanbeber más de una copa y vivir la experiencia. Incluso comentó que en muchos casos "es difícil de reconocer si un cóctel lleva o no alcohol".
 “Un cóctel puede ser exquisitamente delicioso sin alcohol”
Además, agregó que cada vez existen opciones más allá de los clásicos, aunque cuando se acerca a una barra "pide de todo"; desde un Daiquiri hasta un Negroni on the rocks. "Lo que nunca debe faltar es un vaso de agua, porque para poder seguir bebiendo siempre es importante hidratarse", confesó sonriente.

Forever young, un trago de diseño creado por Simone Carpole y Alex Kratena. Donde la estética, los aromas y las sensaciones construyen un lenguaje único
Forever young, un trago de diseño creado por Simone Carpole y Alex Kratena. Donde la estética, los aromas y las sensaciones construyen un lenguaje único
El reconocido barman estuvo a cargo de la barra más importante de Europa:The Artesian Bar de Londres dentro del Hotel Langham, un reducto cinco estrellas que reúne a lo más top de la noche londinense. Allí Caporale solíaagasajar a figuras de alta popularidad, entre ellos al príncipe William y  otros miembros de la realeza británica; a Paris Hilton o Enrique Iglesias. Pero la mejor anécdota la protagonizó con una leyenda del cine contemporáneo: "Un hombre me pidió algunos Martini Rosso y me pareció cara conocida. Me animé a comentar que se parecía al actor de "Buenos muchachos" y, en efecto, él respondió que era: Robert De Niro. Casi me desmayo".

Es la segunda vez que Caporale visita Buenos Aires . Su gorra lleva el nombre de la fundación que creó junto a otros colegas P (our)
Es la segunda vez que Caporale visita Buenos Aires . Su gorra lleva el nombre de la fundación que creó junto a otros colegas P (our)
La clave de su éxito tal vez radique en que su filosofía es "tratar a todos como reyes y a los reyes como a todos". Por otra parte, un buen bartender debe pensar y trabajar con la mentalidad de un cliente, para lograr que cuando alguien se siente detrás de la barra "sienta que están en el lugar más especial del mundo", agregó.
¿Considera que en la actualidad se vive un boom de la coctelería?
-Sí, desde  hace varios años. Yo incentivo a todos los bartenders a explotar sus productos locales, esos que no se consiguen en otras partes del mundo, lo cuál permite distinguirse. Nunca hay que generalizar la coctelería, porque un vaso envuelve los sabores de todo un país.
Usted crea sinergias únicas entre las bebidas y pocas veces las repite, ¿en que se inspira?
-Jamás parto del mismo punto. Todo para mí es una fuente de información: los sabores, la cultura, la historia. Hacer un cóctel, para mí es como crear unperfume. Esencialmente se trata de crear sabores que no existen en la naturaleza.
¿Qué ingredientes predominan en la coctelería actual?
-En Europa se están utilizando muchos productos de América Central provenientes del amazonas. Por otra parte, también la fermentación casera, la utilización de uvas, de azúcares y mieles.
En Buenos Aires hay muchos bares de autor, ¿cuáles le gustan?
-En mi primera visita en 2013, conocí a Frank´s, Nicky Harrison, FloreríaAtlántico y Verne. Noté una fuerte cultura de lo aperitivo y tragos con la técnica del ahumado.

Simone Caporale en acción detrás de la barra durante el festejo de los 150 años de Martini
Simone Caporale en acción detrás de la barra durante el festejo de los 150 años de Martini
¿Cuando va a un bar que trago ordena?
-Primero un vaso de agua porque me gusta mucho beber. Sinceramente pido todo, desde un Daiquiri, pasando por un Gin Tonic hasta el clásico Negroni siempre con hielo. Y lo que no puede faltar nunca es una buena cerveza.
El secreto para realizar un trago en casa de la mano de un experto
-Sólo se necesitan tres ingredientes: la clave es tener siempre en la heladera cítricos, almíbar o licor dulce y un destilado. Mezclando todo en una jarra y usando como medidor una taza de café es posible realizar miles de combinaciones deliciosas. No hace falta comprar ningún utensilio especial. Para darle el toque final un vino espumante como 'topping'. La clave siempre es prepararlo en compañía de amigos. La parte social es fundamental en la gastronomía al igual que en la barra. Ir al bar significa mucho más que ir por un trago es el momento de conexión con el otro.
 “La barra es un lugar de encuentro donde se generan importantes encuentros sociales”
-Usted a título personal ha ganado numerosos premios. ¿Cuáles son sus próximos desafíos?
Me gustaría apoyar a personas y diferentes situaciones a través de mi fundación P(OUR) fundada en 2016 junto a Alex Kratena, Ryan Chetyiawardana, Jim Meehan, Monica Berg, Joerg Meyer y Xavier Padovani. Divulgar el trabajo de jóvenes que recién comienzan y realizar tareas de concientización sobre el consumo responsable. Generar más puestos de trabajo y colaborar con la economía del país.
El reconocido bartender preparó un trago especial dedicado para Tendencias, aquí la receta única:
-Gin Hendrick´s
-Vermut rojo
-Campari en igual cantidad
-Pulpa de cereza bien madura
-Cerveza clara
 “Suena rara la combinación de ingredientes pero es delicioso”
Link a la nota: http://www.infobae.com/tendencias/lifestyle/2016/08/19/simone-caporale-el-bartender-numero-1-del-mundo-que-atiende-a-robert-de-niro-di-caprio-y-paris-hilton/