Clarín - Ciudades - Qué hacer en Buenos Aires este fin de semana

Qué hacer en Buenos Aires este fin de semana

Festivales gastronómicos, recitales, eventos gratis, agenda cultural y más actividades para este viernes, sábado y domingo.

Buenos Aires Market llega al Parque Centenario

Sábado y domingo, de 10 a 18. Parque Centenario, avenida Díaz Vélez al 4800 (junto al Instituto Pasteur).

Sándwiches en pan de pita rellenos de falafel, koftas, kebab y más. Este fin de semana, en el Buenos Aires Market de Parque Centenario.

La feria itinerante dedicada a los alimentos gourmet se traslada este fin de semana al Parque Centenario. Como es habitual, habrá un área de mercado para adquirir productos y un patio de comidas con food trucks y stands para disfrutar de originales propuestas de cocina gourmet.

Sabe la Tierra, en el corazón de Villa Devoto

Sábado, de 10 a 18. Plaza Arenales, Nueva York y Bahía Blanca. Entrada libre. Entrada libre.

Feria Sabe la tierra. Este fin de semana, en la plaza Arenales de Villa Devoto.

La Feria Sabe la Tierra llega a Villa Devoto con su propuesta de productos orgánicos, que permiten a los vecinos hacer compras conscientes y consumir en forma responsable.

Bares, restoranes y promociones para celebrar el Día del Amigo

Amalur. Una de las opciones para disfrutar de la reunión del sábado con los amigos.

En esta producción de Agenda gourmet te mostramos distintas propuestas para salir a disfrutar de la cocina y los tragos con tus amigos. 

Eventos gratuitos

Un baile de película

Sábado y domingo, a las 15. La Usina del Arte, Caffarena 1 (La Boca). Entrada libre. 

Un baile de película. Para que los más chicos aprendan las coreografías de sus películas favoritas, en La Usina del Arte.

Para chicos de 8 a 12 años. En estas vacaciones de invierno vas a poder recrear y aprender las coreografías de Frozen, Coco, Madagascar, Mary Poppins, Toy Story, El rey leon, Sing y Shrek. El sábado será el turno de “Let it go”, de “Frozen”. Y el domingo es el turno de “Un poco loco”, de “Coco”.

Trío Cooreman e invitados

Sábado, a las 20. CCK, Sarmiento 151. Entrada libre.

El trío Cooreman –conformado por Lucía Luque en violín, Julio Domínguez en viola y Hermann Schreiner en cello– ofrece un doble programa en La Cúpula del CCK, con obras de Beethoven y Brahms.

Roxana Carabajal, en la Feria de Mataderos

Domingo, de 11 a 19. Lisandro de la Torre y avenida De los Corrales, Mataderos. Entrada libre.

Roxana Carabajal, en la Feria de Mataderos.

La tradicional feria propone su habitual oferta de comidas criollas, artesanías, música y baile. Este domingo también se presentan Los Hermanos Villalba, Facundo Peralta, La Dos Veinte y los ballets de los Bombos Zupay, Luna de abril y Tusaj Inti.

Recitales y conciertos en Buenos Aires este fin de semana

Cucuza Castiello

Viernes a las 21. Galpón B, Cochabamba 2536. Entradas $300.

Cucuza Castiello y todo su repetorio en el Galpón B. (Martín Bonetto)

Canta a Gardel, Spinetta, Goldín, Drexler y otros, con su banda e invitados como El Negro Falótico.

Make Mama Proud

Sábado, a las 20.30. La Tangente, Honduras 3517. Entrada desde $300.

Los multinstrumentistas Daiana Azar y Guillermo Porro presentan en vivo su álbum debut, “No hay banda”, con influencias del trip hop, electrónica, rock y pop.

Viralisados

Sábado, a las 21. Teatro Vorterix, Av. Lacroze 3455. Desde $300.

Viralisados, este sábado en el teatro Vorterix.

Mario Serra y Federico Moura presentan su nuevo disco de estudio “Piel”. El show contará con los ex Virus Enrique Muguetti y Ricardo Serra. 

Orquesta Sinfónica Nacional, con la dirección de Stefan Lano

Viernes, a las 20. CCK, Sarmiento 151. Entrada libre. 

Con el marco de la sala Sinfónica del CCK, se escucharán las Siete canciones sobre textos de Rainer Maria Rilke, del mismo Lano, con la soprano japonesa Eiko Senda como solista, y la octava sinfonía de Dmitri Shostakovich.

Salidas con niños en Buenos Aires

Ulises y Penélope

Sábado y domingo, a las 15. Teatro Regio, avenida Córdoba 6056. Entrada: $ 180.

Ulises y Penélope. Para los más chicos, este fin de semana y durante las vacaciones de invierno en el Teatro Regio.

La historia que narra el regreso de Ulises a su patria, de la mano de las más variadas técnicas del teatro de títeres. Para nenes y nenas a partir de 5 años.

Feria del Libro Infantil y Juvenil

Sábado y domingo, de 12 a 20. CCK, Sarmiento 151. Entrada libre. Hasta el 4 de agosto.

Imperdible. La Feria del Libro infantil seguirá durante todas las vacaciones de invierno. (Germán García Adrasti)

Organizada en conjunto con la Fundación El Libro, la 29ª edición de la Feria da la posibilidad a chicos y grandes de encontrarse con el catálogo de más de setenta editoriales y miles de libros distribuidos en stands de editores y libreros. 

Madagascar

Sábado y domingo, a las 15 y 17. Teatro Lola Membrives, avenida Corrientes 1280. Entradas desde $ 800.

Los famosos animales del zoo de Nueva York arriban a la calle Corrientes en un desopilante viaje musical que incluye una aventura de amistades y valores.

Agata y la loca banda

Sábado, a las 16. Espacio cultural Chacra de los Remedios, Parque Avellaneda. Lacarra esquina avenida Directorio. Entrada libre.

Agata y la loca banda. Una de las propuestas que tiene para los chicos este fin de semana el Espacio Cultural Chacra de los Remedios, en Parque Avellaneda.

Un espectáculo musical infantil con repertorio propio y juegos musicales para toda la familia. Ideal para bailar y divertirse con la escenografía inigualable del Parque Avellaneda.

Agenda cultural

Retrospectiva de Julio Le Parc

Sábado y domingo, de 13 a 20. CCK, Sarmiento 151. Entrada: $ 100

La obra de Julio Le Parc, desde este sábado en el CCK.

Desde este sábado, una gran exposición retrospectiva del artista Julio Le Parc (1928), que reúne más de 160 piezas de su multifacética trayectoria, desde sus primeras obras realizadas en la Argentina hasta sus creaciones más recientes.

El encierro y el aislamiento en la lente de 15 fotógrafos

Viernes, sábado y domingo, de 12 a 20. FoLa, Godoy Cruz 2626. Entrada: $100. Hasta el 13 de octubre.

La exposición reúne ensayos de más de 15 fotógrafos (entre ellos, Adriana Lestido, Eduardo Gil, María Eugenia Cerutti, Alfredo Srur) en torno al encierro y el aislamiento, a partir del registro testimonial de cárceles, hospitales psiquiátricos, una orden monástica o las propias casas tras las rejas. Curada por Rodrigo Alonso, la muestra, que despliega más de 80 imágenes exhibidas en series, se completa con obras de Sara Facio y Alicia D’Amico, entre otros.

Más actividades para este fin de semana

Si vas a salir de la ciudad, mirá también nuestra guía de Escapadasde fin de semana en Buenos Aires.

Si vas al cine, podés consultar cuáles son las películas recomendadas por Clarín o la cartelera de cine. También podés consultar la cartelera de teatro.

Link a la nota: https://www.clarin.com/ciudades/hacer-buenos-aires-fin-semana_0_ausfHKKrd.html

La Nación - Economía - El llamativo resurgimiento de la cafetera clásica en la era de las cápsulas

El llamativo resurgimiento de la cafetera clásica en la era de las cápsulas

En tiempos de cápsulas y cafeteras robóticas, la moda del café -una tendencia foodie que cobra fuerza desde hace un par de años- implicó un renacer de la tradicional moka express o cafetera italiana que, en la Argentina , se conoce como Volturno, la marca con que se empezó a fabricar en el país en 1967. Aunque tuvo ciclos, sus épocas de gloria fueron a fines de los 60 y al cierre de los 70, cuando llegó a vender entre 8.000 y 10.000 unidades mensuales. Después de casi quebrar en los 90, la empresa se estabilizó y ahora atraviesa una "buena etapa" con unas 3000 unidades al mes.

En 1933 el italiano Alfonso Bialetti creó la "macchinetta" inspirándose -según cuentan- en una lavadora que era como olla grande en la que se calentaba el agua junto con la ropa y el jabón; tenía una pipeta al medio que, al hervir el agua, la hacía subir volcando el jabón sobre las prendas. Ni más ni menos que el mecanismo de la icónica cafetera que, originalmente, tuvo el cuerpo de aluminio y el asa de baquelita.

En febrero de 2016, Renato Bialetti (hijo del inventor) murió en Suiza , sus cenizas llegaron a su pueblo natal del Piemonte italiano en una cafetera con capacidad para 24 tazas. Sus tres hijos cumplieron su voluntad: quería ser bendecido por un cura en su invento. En 1986 había vendido su empresa a Faema, otra fabricante de máquinas de café; después cambió varias veces de mano.

A la Argentina el modelo lo trajo, a inicios de los '60, el inmigrante italiano Antonio Varriale, quien contactó a Antonio Onoda, un tornero argentino. Se asociaron, sumaron a Aníbal Dall 'Anese y el 1 de abril de 1967 inscribieron oficialmente a la Fábrica Argentina De Cafeteras Express (FACE SRL). La marca comercial con que las cafeteras salieron a conquistar el mercado es Volturno.

"El producto tuvo sus ciclos, como el país; años de apogeo como a fines de los '60 y de los '70 -cuenta a LA NACION Adrián Onoda, hijo de uno de los fundadores-. En los '90 la crisis nos puso al borde de la quiebra; ya entonces sólo estaba mi papá y se pudo salir adelante. Ahora estamos pasando una etapa muy buena de la mano del resurgimiento de la moda del café".

Es la única fábrica del país y está en Buenos Aires . "Como siempre que surge una tendencia, como la de las cápsulas, aparece otra en dirección opuesta", describe Onoda. La practicidad, simplicidad y rapidez de las cápsulas se enfrentan a la especialidad, al volver a lo manual, a prestar más atención a la materia prima y al tipo de molido de los granos.

Onoda comenta que como la cafetera dura mucho tiempo -en una época en la que pocos productos lo hacen- y es de uso diario, "se crea un vínculo, termina formando parte del ritual cotidiano y eso contribuye a su penetración en el mercado". Suelen tener consultas para arreglar máquinas de 40 años.

El empresario se ríe de los "mitos" que hay en torno a la cafetera, desde las mil formas de hacer "el mejor" expresso (si tapa cerrada, abierta, o sostenida con una cucharita) a la idea de no lavarla: "El proceso es simple, agua abajo y café molido al medio. Es simple, nada cambia la elaboración. Y lavarla hay que lavarla, el café es un alimento, tiene desechos".

"Históricamente tuvimos un público adulto, los que la conocieron por sus padres y muy pocos de menos de 30 años -señala-, pero con este boom del café los jóvenes se interesan y ampliamos nuestro target, hemos logrado una buena penetración en segmentos de menos edad, también con la ayuda de las redes sociales", sostiene.

Link a la nota: https://www.lanacion.com.ar/economia/el-llamativo-resurgimiento-cafetera-clasica-era-capsulas-nid2268825

Clarín - Ciudades - El Puentecito, mitos y curiosidades de la fonda de los arrabales que fue declarada Sitio de Interés Cultural

El Puentecito, mitos y curiosidades de la fonda de los arrabales que fue declarada Sitio de Interés Cultural

Está desde 1873 en Vieytes y Luján, una esquina a metros del Riachuelo que siempre estuvo vinculada a la comida.

Existe una esquina en Barracas que fue testigo de una parte de la historia de Buenos Aires: es la de Vieytes y Luján, a metros del viejo puente Pueyrredón. Cuando esta zona de la Ciudad era la periferia, las afueras, allí existía una pulpería. Era el 1750 y este sitio convocaba a gauchos y viajantes que recorrían el país en carretas y caballos. De alguna manera u otra, esta esquina siguió siempre vinculada a la comida, a las bebidas, al fenómeno de juntarse, de compartir. Más de 200 años atrás, en torno a un fogón en el que se cocinaba a leña mientras las bebidas se enfriaban en un pozo; hoy en forma de la mejor paella y las más deliciosas tortillas y rabas porteñas. 

En esta esquina histórica, desde 1873 está El Puentecito. Un tradicional restaurante porteño que antes fue pulpería y más adelante despacho de bebidas, almacén y fonda. 

En la esquina de Vieytes y Luján hubo actividades vinculadas con la comida desde 1750. El Puentecito abrió en 1873. Foto: Rolando Andrade

A este restaurante lo separan sólo 100 metros del Riachuelo, del Viejo Puente Pueyrredón y de Avellaneda. De día, la zona tienen un movimiento febril; de autos y camiones que usan el puente como alternativa al otro Pueyrredón; de colectivos de la línea 12, que tiene allí su cabecera; y de los vehículos que vienen surcando los bordes de este tramo serpenteante del Riachuelo. Aunque fue una zona de fábricas, hoy está dominada por depósitos y viviendas. Y forma parte del área que se conoce como Distrito de Diseño. 

El Puentecito conserva su estilo de bodegón. Foto: Rolando Andrade

Para muchos hinchas de Independiente y de Racing, es paso obligado: antes o después de un partido, en las mesas de El Puentecito siempre se ve una camiseta roja o una albiceleste. Y aunque ya no más, hubo una época en que permanecía abierto las 24 horas. Cuenta la leyenda que aquí se rompió un récord Guinness, el de un cliente que se pasó más de 30 horas picando algo, desayunando, almorzando y cenando en continuado.

En algún momento de su larga existencia, El Puentecito también fue hotel. Y en 1912, desde uno de sus balcones Hipólito Yrigoyen dio el afamado discurso con el que lanzó su candidatura a presidente. El lugar también fue usado como tribuna por el dirigente socialista Alfredo Palacios.

Fernando Hermida, uno de los seis dueños. Foto: Rolando Andrade

Un poco por estas historias y por todos los hombres y mujeres de la cultura que transitaron por este restaurante, "El Puentecito" fue declarado por la Legislatura porteña como "Sitio de Interés Cultural de la Ciudad de Buenos Aires".

Por estos días, los legisladores que alentaron esta declaración -Eduardo Santamarina, Omar Ahmed Abboud, Héctor Apreda y Carolina Estebarena (de Vamos Juntos)- deberían colocar una placa que se lucirá en sus paredes junto a algunas fotos históricas, como la del ex presidente Raúl Alfonsín 

Raúl Alfonsín era habitué. Foto: Rolando Andrade

En la actualidad, el restaurante es propiedad de seis socios, pero llegó a ser comandado por 12 personas, todos trabajadores del lugar. Desde hace un tiempo, tiene uno de los museos más curiosos de la Ciudad: una representación algo bizarra de unos gauchos tomando mate junto a un fogón y todo tipo de objetos antiguos. Muchos de los objetos se usaron aquí mismo, como balanzas de alimentos, sifones de vidrio, sillas, latas de alimentos e instrumentos musicales. Hay también un aljibe y las cocinas económicas que se usaban a leña.

Hermida muestra el museo que reúne desde ruedas de carreta hasta las antiguas cocinas económicas a leña. Foto: Rolando Andrade

Uno de los dueños, y actual gerente, es Fernando Hermida. Su infancia estuvo signada por este lugar. Aquí venía a ver a su padre, a jugar y más de una vez, a ayudar. "En 2006 tomé la posta. Mi viejo, muy enfermo, me dijo: 'Mañana me muero. Y quiero que pasado mañana vayas a trabajar al restaurante'. Y así fue. Él se encargaba de organizar la cocina. A mí me gustaría hacer lo que hacía él, pero estoy en la caja. En la cocina trabaja una persona que lo hace de manera maravillosa, así que yo me quedo donde estoy", le contó a Clarín.

Un día antes de morir, el "Gallego" Hermida le pidió a su hijo Fernando que tomara la posta en el restaurante.

Hermida no se queja de la intensidad que demanda el trabajo en un restaurante y de sus largas jornadas. "Disfruto cuando la gente se va contenta, es cuando mayor placer siento", dice este hombre amable y charlador. Sale por el salón a saludar a los parroquianos, a los turistas y a los vecinos que vienen a descubrir esta histórica esquina quefesteja su aniversario todos los 20 de noviembre. 

La carta siempre es amplia y surtida. ¿Qué elegir? ¿Cuál es el plato preferido de don Hermida? "Acá lo número uno son los mariscos y la paella. Pero no hay que irse sin probar conejo, ranas -ya se sirven en pocos restaurantes- y otra curiosidad, caracoles a la bordalesa. Aquí los hacemos salteados con tomate, ajo y panceta. Y un clásico: la famosa tira de asado de 1,10 metros que está cortada a dos dedos del costillar y viene con la tapa. Como entrada, para todo, las rabas, otro clásico nuestro", sentencia. Como la declaración de "Sitio de Interés Cultural de la Ciudad".

Nadie que vaya a El Puentecito puede dejar de probar sus rabas. Foto: Rolando Andrade

Es que, así como votó la declaración de Sitio de Interés Cultural de la Ciudad, la Legislatura porteña ahora debería aprobar otra ley que disponga: "No se puede pasar por El Puentecito sin probar las rabas acompañadas por una cerveza bien fría".

Link a la nota: https://www.clarin.com/ciudades/puentecito-mitos-curiosidades-fonda-arrabales-declarada-sitio-interes-cultural_0_USioJCI9g.html