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Chivitos uruguayos: dónde comer los mejores en Punta del Este

Pan ciabatta, lomo o pollo, queso, jamón, tomate, lechuga, huevo, panceta, aceitunas, pickles y mayonesa son algunos ingredientes que lleva este tradicional plato del país vecino. Cinco recomendados para visitar esta temporada 2019

Exquisitos churrasquitos, lechuga, tomate, panceta, huevo frito, jamón, queso y aderezos son los que acompañan a los famosos chivitos uruguayos que sirven en panes estilo ciabatta en los diferentes paradores ubicados en Punta del Este,  la ciudad más top de la costa esteña.

Pero, ¿dónde comer los mejores? ¿cuáles son los lugares elegidos por los veraneantes ? Aquí, una lista de 5 imperdibles para disfrutar del mejor verano en el Este.

Chill Out

El chvito canadiense es el tradicional de Uruguay (@chilloutlabarra)

Una propuesta millennial, super trendy  y favorita por el público jóven que elige las playas de La Barra de Punta del Este. Un espacio ideal para un almuerzo o un after sun y probar sus tragos, licuados y bebidas antes de partir hacia las casas.

Dentro de su menú de los chivitos gourmet, el que más sale entre sus comensales es el chivito canadiense, el típico uruguayo. Elaborado con un churrasco de lomo, jamón, muzzarella, panceta, huevo frito, tomate y lechuga, es el primero que los "conocedores" eligen en el menú. Sin embargo no solo hay de lomo, también hay otras variedades: el llamado salmón- de salmón a la plancha (obviamente)-, queso manhattan, rúcula y tomate; los piggies de  bondiola de cerdo con salsa barbacoa, cebolla salteada, cheddar y muzzarella; del rey con camarones a la plancha, muzzarella, cebolla salteada, lechuga y tomate. Todos son servidos con papas fritas en pan ciabatta.

Chill Out, la propuesta millennial en La Barra (Chill Out)

Los precios de los chivitos oscilan entre los USD 12 y USD 14. 

¿Dónde? Ruta 10 y Calle Los Silencios, 20001 La Barra.

La pasiva

Chivito completo: lechuga, tomate, jamón, queso, huevo y pepino (@lapasivadepunta)

Es un clásico para visitar en Uruguay. En Punta del Este es también una parada obligada para ir a comer un delicioso chivito completo con papas fritas acompañados por una rica y fresca cerveza.

Si bien este no es uno de los lugares más fashion ni de moda -si es lo que se busca- es perfecto para un paseo familiar, desenchufarse del glam de Punta por un rato y disfrutar del chivito en sus diferentes variedades (también las hamburguesas, panchos, ensaladas y pizzas están entre los platos más pedidos). Desde el restaurante afirman que el que más sale entre los turistas es -otra vez- el canadiense, que en La Pasiva lo sirven variado. Canadiense natural al pan con fritas, de carne o pollo con jamón y muzzarella;canadiense al pan con fritas, de carne o pollo con jamón, panceta, muzzarella, lechuga, tomate, huevo duro, morrón, aceituna y mayonesa.

La fachada de La Pasiva de Punta del Este (Tripadvisor)

Ambas opciones están también servidas al plato. La versión al plato con fritas, propone chivito de carne o pollo con jamón, panceta, muzzarella, lechuga, tomate, huevo duro, morrón, aceituna, mayonesa, zanahoria y ensalada rusa. El canadiense para dos, sale unos USD 39.  

Los precios de los chivitos oscilan entre los USD 16 y USD 18. 

¿Dónde? Juan Gorlero, 20100 Punta del Este, Uruguay

Rex

Un clásico de Rex, jamón, queso, lechuga y tomate en pan ciabatta (@rexbestchivitointown)

Rex, "the best chivito in town" está desde 1996 y su estilo diner americano  supo adaptarse al paladar de los argentinos y de los uruguayos. Con dos locales, uno en La Barra y otro en José Ignacio, en esta chivitería ofrecen cuatro tipos diferentes. Chivito premium, de lomo con jamón, queso, lechuga morada, cebolla caramelizada, panceta, huevo, papas rústicas y aderezos; el chivito completo, de lomo con jamón, queso, lechuga, tomate, panceta, huevo y papas fritas; chivito tranqui, de lomo con queso, tomate, lechuga y queso; y chivito depollo.

El local de Rex, el diner de La Barra, “best chivito in town” también en Punta del Este (rexbestchivitointown.com)

Para aquellos que no quieran pedir chivitos, hay opciones de hamburguesas, sándwiches -calientes y fríos- panchos y ensaladas y bebidas, vinos y cervezas para acompañar las comidas.

¿Dónde? Av. Eduardo Victor Haedo, 20001 La Barra.

Chivitería Marcos

Chivito Marcos, el creado por uno mismo a gusto (@laverdadelamilanesa)

Un clásico de Punta del Este es la Chivitería Marcos. Ubicado por la Rambla General Artigas, cerca del Muelle. Mesas en el deck para disfrutar de un rico almuerzo, merienda o cena con vistas al puerto, es una de las mejores opciones  para pedir los tradicionales chivitos.

Dentro de sus más pedidos, el chivito Marcos completo que "lo arma a su gusto". Pan redondo, lomo, lechuga, tomate, panceta, jamón, cebolla, pickles, hongos, catalán, morrón, aceitunas, huevo duro, muzzarella y salsas. Todo es a elección del comensal. Otra de las opciones es el chivito al plato, que puede ser para una persona (USD 17)  o para dos (USD 29) de lomo, panceta, jamón, muzzarella, huevo frito, papas fritas y ensalada mixta.

Chivitería Marcos, un clásico de chivitos de Punta del Este en la zona del puerto (Tripadvisor)

Los precios de los chivitos oscilan entre los USD 13  y las papas fritas unos USD  5. 

¿Dónde? Juan Gorlero 535, 20100, Punta del Este, Maldonado.

Les Delices

Completo y papas fritas, el chivito de Les Delices

Esta coqueta confitería y cafetería donde abundan las delicias dulces y la panadería, también es un restaurante y sirven el tradicional plato salado uruguayos: los chivitos.

Los precios de los chivitos que ofrecen en Les Delices son: chivito con papas fritas (USD 26), al plato (USD 35), un chivito común (USD 15) y el tradicional chivito canadiense, unosUSD 26.

La fachada de Les Delices, una de las panaderías más famosas de Punta (Tripadvisor)

¿Dónde?  29 – Las Gaviotas, 20100, Punta del Este.

Precios aproximados actualizados según la cotización dólar oficial del Banco Central del Uruguay al 8 de enero del 2019.  

Link a la nota: https://www.infobae.com/tendencias/2019/01/09/chivitos-uruguayos-donde-comer-los-mejores-en-punta-del-este/

Planeta Joy - Comer - Bs As Market arranca el año con una edición “at night” en Villa Urquiza

Bs As Market arranca el año con una edición “at night” en Villa Urquiza

La cita es el viernes 11 y sábado 12 de enero, entre las 17 y la medianoche, en la Plaza Echeverria (con ingreso por Pedro Ignacio Rivera y Avenida Triunvirato); te contamos todo lo que trae la primera fecha de 2019.

Buenos Aires Market ya es un clásico para los amantes del buen comer y beber, por eso, a pocos días del comienzo del nuevo año, la feria anunció la primera edición de 2019: 11 y 12 de enero.

Para que la experiencia sea más placentera y no se sufra el calor, en esta oportunidad se realizará entre las 17 y la medianoche. La cita es en la Plaza Echeverría, de Villa Urquiza, con ingreso por las calles Pedro Rivera y Avenida Triunvirato.

Como siempre, habrá dos espacios bien diferenciados: el mercado, que reunirá a más de  50 productores de todo el país, y el patio de comidas,  con food trucks de reconocidos chefs y restaurantes.

 

En el mercado se ofrecerán todo tipo de productos, como quesos, panes, aderezos, aceites, bebidas, cereales y semillas, encurtidos, conservas, especias, frutos secos, frutas, vegetales, productos de granja, delicatessen, harinas, hongos, infusiones, legumbres, lácteos, mermeladas, dulces, pastelería, plantas aromáticas, snacks saludables y productos aptos para celíacos, entre otras opciones.

Para comer y beber en el lugar, la propuesta también será bien variada, con alternativas para todos los gustos, desde cocinas del mundo (japonesa, árabe, francesa, española, oriental, italiana, etc.) hasta la clásica parrilla argentina.

La entrada es libre y gratuita; un planazo para disfrutar de la ciudad también en verano.

Más información:
www.buenosairesmarket.com 

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?Bs_As_Market_arranca_el_a%F1o_con_una_edici%F3n_%93at_night%94_en_Villa_Urquiza&page=ampliada&id=10571

La Nación - Gastronomía - 3 pescados deliciosos para comer este verano: opciones de río, mar y laguna

Link a la nota: https://www.lanacion.com.ar/2209054-3-pescados-deliciosos-comer-este-verano-opciones

Clarín - Gastronomía - Una antigua joya porteña, a restauración: arreglarán el Mercado del Progreso de Caballito

Una antigua joya porteña, a restauración: arreglarán el Mercado del Progreso de Caballito

Abrió en 1889. Trabajarán en la fachada y en la iluminación. Con sus más de 170 puestos, es emblema del barrio. 

Es de 1889. Y para muchos, una joya casi “oculta” de la Ciudad de Buenos Aires que, con sus más de 170 puestos, debería integrar las guías turísticas. Por sus bares, pizzerías, vinotecas, carnicerías y panaderías, entre otros espacios variados. Y, sobre todo, por su corazón de antiguo barrio aggiornado.

Pero, por ahora, la novedad es que parte del Mercado del Progreso de Caballito, emblema del barrio, será puesta en valor. Se trata de la fachada, con su nombre en letras de estilo art decó. Y su iluminación.

Visitado. El Mercado del Progreso de Caballito, este viernes 4 de enero./ Emmanuel Fernandez

“Las intervenciones se basarán en un criterio de conservación”, dijeron a Clarín desde el Ministerio de Ambiente y Espacio Público porteño. Y agregaron: “Según el caso, se realizarán también tareas de limpieza y de protección”.

Productos frescos. Un sello del Mercado del Progreso de Caballito. / Emmanuel Fernandez

Las obras de la iluminación “jerarquizarán los elementos significativos de frentes y torres”, aclararon las fuentes. Proyectaron, por ejemplo, colocar instalaciones de alimentación de artefactos en el exterior y aseguraron que estarán ubicadas “en las condiciones de menor impacto y visión”.

Ya llamaron a licitación para estos arreglos, con un presupuesto de poco más de $ 12 millones y el viernes que viene se sabrá qué empresa se hará cargo. En el Ministerio porteño prevén que la obra empiece en marzo y el plazo estimado para finalizarla es de seis meses.

Colores. En uno de los 174 puestos del Mercado. / Emmanuel Fernandez

Carnes. Cuando abrió, a fines del siglo XIX, el Mercado del Progreso fue un ejemplo para su conservación. / Emmanuel Fernandez

El Mercado del Progreso está en avenida Rivadavia y Del Barco Centenera, frente a la plaza Primera Junta. Lo inauguraron el 9 de noviembre de 1889, con dos bandas de música y brindis con puesteros y vecinos. Fue una obra pensada por la Sociedad del Progreso de Caballito y realizada con un diseño que para su época resultaba ejemplar. Las prioridades: higiene y ventilación. En ese momento había 53 puestos y el pabellón central estaba dedicado sólo a carnes. En una galería lateral, ofrecían pescado fresco, con mesadas de mármol y fuentes con circulación de agua. En otras, frutas y verduras frescas y, hacia el frente, productos de almacén.

Los trabajadores de este espacio fueron, en su mayoría inmigrantes, y abastecía también a vecinos de Almagro y de Flores. Ya en los años ‘20 se integró el pasaje Coronda, una antigua calle de servicio para carruajes. Allí pusieron cámaras frigoríficas. Y en los ‘30 la fachada adquirió los aires art decó. En 2001 el Mercado fue declarado de interés cultural por el Gobierno porteño, debido a la actividad comercial, la oferta gastronómica y las propuestas artísticas, entre ellas, shows de tangueros jóvenes. Hoy el lugar cuenta con 17 negocios a la calle y 174 puestos internos, en una superficie tres veces más grande que cuando abrió: unos 3.600 m2 . Sin embargo, conserva mucho de aquellos primeros años: algunos de los que atienden son nietos de los primeros puesteros. ¿Tienta visitarlo? Abre de lunes a sábados de 8 a 20 y los domingos de 8 a 12.

Espacios como el Mercado del Progreso de Caballito pueden ayudar a contar la historia de la Ciudad. En Buenos Aires, los mercados pasaron de las calles y plazas a lugares cerrados en la segunda mitad del siglo XIX, a la par del crecimiento de las ciudades y el reconocimiento de la necesidad de políticas de higiene y salubridad.

“Se construyeron 36 en diferentes partes de la Ciudad entre 1856 y los primeros años del siglo XX”, dicen las arquitectas Graciela Aguilar y Mónica Sanjurjo y el historiador Leonel Contreras en el libro Mercados de Buenos Aires (Olmo Ediciones, 2014). Fue en el marco de las oleadas de inmigrantes y del cambio de la antigua forma de venta directa del productor al comprador –que hace unos años vuelve, en pequeña escala– a la de intermediación comercial, explican.

Además, los mercados de este tipo fueron “puntos referenciales a la hora de la consolidación de los diversos barrios”. De hecho, cuando el de Abasto (1893) cerró, en el ’84, dado que la Corporación del Mercado Central limitó la instalación de ese tipo de espacios a 60 km de la Ciudad, Luca Prodan escribió la canción Mañana en el Abasto sobre “bares tristes y vacíos” y “tomates podridos por las calles”.

Según Mercados... cerraron más de 110 en Buenos Aires, 64 se transformaron –el de Abasto reabrió como shopping en el ’98, igual que el Spinetto–, al menos 13 quedaron abandonados y funcionan unos 20.

“Con la puesta en valor del Mercado del Progreso de Caballito se van a beneficiar las más de 195.000 personas que transitan el lugar a diario y se le va a devolver atractivo urbanístico al sector”, resumió a este diario el ministro de Ambiente y Espacio Público, Eduardo Machiavelli. “Queremos destacar su valor patrimonial e histórico”, subrayó.

Link a la nota: https://www.clarin.com/ciudades/antigua-joya-portena-restauracion-arreglaran-mercado-progreso-caballito_0_uTUHztTYV.html