La Nación - Trends - En Chapadmalal: son hermanos y convirtieron un galpón familiar en una exitosa cervecería

En Chapadmalal: son hermanos y convirtieron un galpón familiar en una exitosa cervecería

Hay emprendedores que dicen alcanzar "el éxito" cuando logran vender lo que hacen de manera masiva. O cuando se "hacen conocidos", en términos menos exigentes. También se cree, a veces erróneamente como en el caso de los protagonistas de esta historia, que todos los que emprenden tienen como principal objetivo expandirse al máximo y conquistar la mayor porción de mercado posible. En este relato sucede otra cosa.

Esteban e Ignacio Bidondo son hermanos, nacidos y criados en Chapadmalal (a 20 minutos de Mar del Plata) y juntos llevan adelante la cervecería Las Cuevas , ubicada en la entrada del barrio La Estafeta, a una cuadra de la ruta 11 y a dos del mar. Hace unos 6 años comenzaron a fabricar cerveza artesanal, primero Esteban y con el tiempo Ignacio, en una cocina donde había funcionado una habitación para recibir a turistas. Arrancaron vendiendo en botellones y siendo un punto "de recarga", pero la demanda creció de manera tan veloz que se animaron a dar un paso más: primero abrieron la fábrica con una modesta barra, y al año siguiente, el local con gastronomía y patio cervecero .

Con la ayuda principalmente de amigos y vecinos encararon los trabajos de refacción en menos de seis meses. Tiraron paredes, pintaron, reciclaron antiguos muebles del lugar, prepararon la cocina de manera industrial y, sobre todo, se dejaron llevar por su impulso creativo. Sería válido pensar que Las Cuevas -nombre que resalta la geografía particular de las playas de la zona -, antes de que abra sus puertas como cervecería ya estaba destinada a ser punto de encuentro de amigos.

Desde entonces reciben en casa (y es literal) a vecinos y turistas de distintos rincones de la costa, amigos de toda la vida, conocidos de conocidos y extranjeros que se enamoraron de la zona y, en particular, de este lugar.

"La mitad de los que llegan viven a 15 cuadras a la redonda, cualquiera que entra conoce al menos a uno de los que trabajamos acá o tiene algún recuerdo del lugar". La meta es genuina, simple, y probablemente eso la transforme en algo mucho más grande: "Nosotros queremos ser un punto de encuentro para que los que viven fuera de la ciudad no tengan que irse hasta allá solo para tomar una buena birra . Y también un espacio donde la cultura local tenga un lugar de referencia, donde los artistas de la puedan exponer sus obras, los músicos mostrar algo de lo que hacen, y los feriantes puedan compartir sus creaciones", explicaba Esteban mientras un mate va y vuelve junto a los recuerdos y las experiencias vividas en esta casona que ya suma más de seis décadas entre sus gruesos y pesados ladrillos.

Por otra parte, comentan al unísono que no está entre sus aspiraciones poner una distribuidora o crecer con franquicias en la ciudad de Mar del Plata. Prefieren mantenerse en el barrio, mejorando la calidad y la propuesta día a día.

"La mitad de los que llegan viven a 15 cuadras a la redonda, cualquiera que entra conoce al menos a uno de los que trabajamos acá o tiene algún recuerdo del lugar".

Un poco de historia.

Lo que ahora es un patio cervecero donde abunda el arte y suena música que varía entre folclore latinoamericano, rock nacional y bandas internacionales de todos los tiempos, antes fue depósito de chatarras, máquinas en desuso y materiales reciclables que Jorge, el papá de los hermanos emprendedores, utilizaba para trabajar. "Junto a él -habla Ignacio, el menor-, repartíamos gas y leña, además de reciclar todo tipo de artefactos".

Pero antes de que Jorge comprara esta casona, acá funcionaba una hostería con cierta relevancia en la historia local por ser uno de los primeros sitios donde se hacían "matinés" y donde se cruzaban turistas con vecinos. Sí, se encontraban a bailar cuando caía el sol y básicamente a intercambiar una charla, o algo más. Como ahora, pero medio siglo después y con cerveza artesanal de por medio.

"El que no fue alumno de mi vieja, que es maestra de toda la vida del barrio, le compraba gas o leña a mi viejo", recuerda Esteban mientras abre la puerta de una habitación ahora convertida en fábrica, cuidadosamente preparada para tal noble fin. Cuenta que hasta hace poco dormía en este lugar y que ahora ya está instalado en un dormitorio en la planta alta, en lo que era un antiguo depósito. Esteban vive literalmente en Las Cuevas, donde el trabajo, la pasión y el ocio conviven con felicidad, y también con algo de caos, porque eso de la armonía y la paz como estado de felicidad alcanzado funciona bien para algunas películas, pero no para la vida emprendedora.

Vivir de la cerveza

La decisión de poner todas las fichas en Las Cuevas ocurrió durante 2017, cuando Esteban dejó de arreglar celulares y decidió dedicarse tiempo completo a la cocción de cerveza junto a un ingeniero amigo, quien a su vez impulsó el negocio potenciando la calidad al máximo, aportando mediciones precisas y recetas impecables. Ignacio, por su parte, todavía vendía leña y carbón con Jorge, y si bien participaba de alguna cocción cervecera, se asoció formalmente al año siguiente.

Durante 2017 se dedicaron a vender "recarga" de botellones a los conocidos y comercios de la zona. Cuando la temporada siguiente llegó, se animaron a vender cerveza en la fábrica y abrir un pequeño espacio de barra. Había cuestiones cotidianas que hacían que verdaderamente uno se sintiera en una casa amiga -si eso es bueno o malo, quedará a criterio de cada quién-: "Como yo vivía ahí y había un solo baño, todos los días, antes de abrir el bar, tenía que sacar el cepillo de dientes para recibir a los clientes", desliza Esteban que no puede asegurar que alguna vez no se lo haya olvidado con la pasta de dientes lista.

Durante 2018 invirtieron en un nuevo equipo para producir cerveza a una escala mayor (100 litros) gracias al dinero ahorrado por la venta del mismo producto. Y también resolvieron ampliar el espacio interno y externo para abrirlo al público con mayores servicios.

Con el mismo impulso, tiraron abajo algunas paredes para ampliar los metros cubiertos y aprovechar al máximo el extenso patio con parque. Con la premisa de "dar laburo al barrio", convocaron a electricistas, albañiles, herreros y amigos con criterio y buenas habilidades para poner la obra en marcha . Las paredes fueron pintadas, además, por artistas locales. Al cabo de seis meses la cervecería estaba lista para abrir sus puertas.

Ahora entran unas 70 personas que pueden optar por sentarse en una barra comunitaria o mesas privadas entre paredes pintadas con arte, luces tenues y la sensación de estar en el comedor de una casa remodelada y con mucha onda, o afuera, con los pies en la tierra y bajo árboles con más de medio siglo de vida. Entre los estilos que ofrecen, se encuentra el tipo Golden, Stout, IPA, Luna Roja y algunos más arriesgados como la Honey que lleva agregado de miel (producida por Ignacio, ya que además de cervecero es apicultor) o la Golden con pimienta de Jamaica, Coriandro y Cardamomo. En la cocina también pasan cosas: además de las clásicas papas, pizzas y hamburguesas incluyen en la carta variedad vegetariana bien casera (a precios accesibles) y postres tradicionales que no fallan como la chocotorta helada o el tiramisú. Además, adecuaron una barra de tragos en el patio para ampliar las opciones a la hora de elegir qué tomar.

• Para darse una vuelta . De marzo a diciembre abre los días viernes, sábados y los feriados abre de 19 a 00 h. Más información en IG: @cervezalascuevas
• Link a la nota: 
https://www.lanacion.com.ar/lifestyle/en-chapadmalal-son-hermanos-convirtieron-galpon-familiar-nid2340591

Salpimenta - Se Bebe - Proyecto Hermanas: la nueva línea de vinos de la Bodega Lagarde

Proyecto Hermanas: la nueva línea de vinos de la Bodega Lagarde

Creada por Sofía y Lucía Perscarmona, propietarias de la bodega, se trata de una nueva línea de vinos de alta gama compuesta por cuatro etiquetas.

Sofía y Lucila Pescarmona son mujeres que se emocionan con la naturaleza, protegiendo los sueños que llegan con cada nueva cosecha. Esa es la esencia de Proyecto Hermanas, la nueva línea de vinos de alta gama de Bodega Lagarde, compuesta por cuatro etiquetas: Chardonnay, White Blend, Pinot Noir y Malbec-Cabernet Franc. La semilla del proyecto se plantó en 2013, al lanzar la línea de partidas únicas Guarda Sisters Selection, que buscó reflejar el gusto personal de ambas hermanas, quienes son tercera generación de viticultores mendocinos y están a cargo de la centenaria bodega, ubicada en Luján de Cuyo.

Esa experiencia iniciática devino en la creación de una línea de vinos exclusivos, que buscan equilibrio y expresividad. El objetivo aquí es descubrir magia en cada Vendimia y producir vinos en consecuencia, que sirvan para compartir la vida, un amanecer y muchas risas. Los vinos Proyecto Hermanas están hechos con uvas que provienen en su mayoría de Gualtallary, en el Valle de Uco. En el caso del White Blend, se trata de un corte que cambia año a año, y justamente, la idea con esta línea es experimentar e innovar constantemente.

“Proyecto Hermanas es el sueño de dos hermanas que lanzaron una pregunta al aire, buscando forjar su propio estilo y acercar la distancia geográfica que las separan. Desde hace algunos años, Lucila vive en Estados Unidos, mientras que yo permanecí en Mendoza. Sin embargo, nuestras personalidades opuestas logran un equilibrio inexplicable al trabajar juntas y eso refleja la complicidad de nuestra hermandad”, explica Sofía Pescarmona, CEO y Copropietaria de Lagarde.

Lucila, por su parte, agrega: “Crear estos vinos fue una oportunidad para extrañarnos menos, pero también para reírnos de las diferencias que nos definen. Es una manera de rendir homenaje a nuestra herencia y a la naturaleza que nos rodea. No hay un motivo exacto para el nacimiento de esta línea, aunque las ganas de compartir nos dejan en evidencia”. La diversidad en los gustos de las hermanas es lo que empuja y motiva la composición de esta gama. Sofía ama los vinos blancos, mientras que Lucila se inclina por los tintos, en ocasiones incursionando en variedades poco exploradas por la familia, como el Pinot Noir. El enólogo a cargo
del proyecto es Juan Roby, quien también es el gerente de enología de Lagarde.

Tres de los cuatro vinos de la línea ya se encuentran a la venta en vinotecas y tiendas especializadas a un precio sugerido de $1.650 cada uno, mientras que el blend de Malbec/Cabernet Franc llegará a las góndolas en marzo de 2020.

Más info en: https://www.lagarde.com.ar/

Link a la nota: http://salpimenta.com.ar/proyecto-hermanas-la-nueva-linea-de-vinos-de-la-bodega-lagarde/

Clarín - Brandstudio - Vendimia en Uruguay: una escapada ideal para amantes del buen vino

Vendimia en Uruguay: una escapada ideal para amantes del buen vino

Con celebraciones en todas las regiones en las que se cosecha la uva, se pueden planear visitas gourmet y disfrutar de los desfiles y shows alusivos. El 21 de marzo es la Fiesta Nacional de la Vendimia, en Montevideo.

Marzo es el mes ideal para adentrarse en los secretos de la Vendimia en Uruguay. Los amantes del vino y los que quieren iniciarse en el recorrido, tienen en el país vecino un lugar perfecto para conocer, probar y disfrutar una de las bebidas más consumidas por los argentinos. La cosecha de las uvas, que dura casi hasta fin de mes, viene de la mano con actividades y fiestas en diferentes regiones y un evento central imperdible en Montevideo.

Las zonas que se pueden visitar, cada una con su identidad, sus sabores y su tradición, son cinco. Por un lado, la del Litoral, bañada por el Río Uruguay, donde se ubican las bodegas de Salto, Paysandú y Soriano. Luego, las de Colonia, que están donde nace el Río de la Plata y sus aguas convergen con las de los ríos Uruguay y Paraná. Siguiendo hacia el Este, encontramos los viñedos y bodegas de San José, Montevideo y Canelones. Influenciada por el Océano Atlántico, la zona de Maldonado. Y por último, al norte del país, los viñedos de Rivera.

La Vendimia en Uruguay ofrece actividades para amigos y familias, como degustar vinos de categoría, probar exquisitos menúes y cosechar uvas, entre otras.

En cada región se realizan fiestas y eventos particulares, con actividades bien prácticas que van desde recolectar uvas hasta apisonarlas con los pies. También se hacen visitas a las bodegas para conocer los detalles de la elaboración de vinos y, por supuesto, siempre se los puede degustar y jugar a adivinar su composición. Los establecimientos y restaurantes invitan a combinar la bebida con una picada, un almuerzo o una cena.

Horas y fechas para disfrutar la Vendimia en Uruguay

Para estar al tanto de los eventos que se realizan día por día, es importante consultar la agenda online. Allí es posible saber a qué celebración sumarse en el lugar elegido para vivir la Vendimia. Por ejemplo, el 14 de marzo, Ciudad Rodríguez tendrá la Fiesta de la Uva y el Vino. La celebración empezará a las 19 y será bien tradicional, con actividades clásicas como la pisada de uva. Habrá un “túnel del tiempo” que incluirá una muestra de autos antiguos. Luego tendrá lugar el desfile de todas las reinas de la Vendimia. Por supuesto, la degustación de vino protagonizará el festejo, al que se sumarán varios shows musicales. La cita es en la Ruta 11 y Ruta 45, Rodríguez, en el departamento de San José, y la entrada es libre y gratuita.

Uruguay cuenta con más de 30 bodegas para visitar.

Los que buscan opciones gourmet tienen mucho para elegir dentro de la grilla de actividades. Por ejemplo, la Vendimia en Bodega Bouza, que tendrá lugar el 14 de marzo. La experiencia es completa, ya que incluye la participación en todo el proceso de la Vendimia y luego una cena de cinco pasos. La aventura empieza a las 17.30, y durante dos horas se trabaja en el campo y en la bodega, en la selección y vinificación. A las 19.30 es el momento de un cocktail en Bouza Vinos Garaje, y a las 20, el de una cena maridada de cinco pasos. El menú incluye una variada selección de vinos, que acompañan una recepción de tostadas de paté de campo y una cena con diferentes especialidades. Sopa de arvejas, mollejas y estofado de cordero son algunas de las delicias que se pueden probar. Para esta actividad se debe hacer una reserva previa y el precio es fijo por persona. La bodega está ubicada en Camino de la Redención 7658 bis, Melilla, Montevideo.

Uruguay cuenta con más de 30 bodegas para visitar, con lo cual es importante seleccionar algunas antes de viajar, ya que recorrerlas en una sola escapada es una tarea difícil. En 2019, la bodega Garzón, fundada por Alejandro Bulgheroni en el departamento de Maldonado, obtuvo el segundo puesto en los Premios al mejor Viñedo del Mundo. Los galardones reconocen a los más calificados en el enoturismo moderno y consideran cuáles son los lugares más increíbles para degustar vino y aprender sobre su elaboración. El jurado está compuesto por cerca de 500 expertos internacionales. En el ranking también fue seleccionada la bodega Bouza, en el puesto 44.

El momento más esperado del mes es el de la Fiesta Nacional de la Vendimia, que este año se hará por primera vez en Montevideo y tendrá lugar el 21 de marzo. La Fiesta se realizaba tradicionalmente en Las Piedras, la capital de la uva y el vino. A partir de este año será itinerante, para llevar esta cultura a todo el país. Montevideo fue la ciudad elegida para recibirla en esta oportunidad.

Históricamente la Fiesta Nacional de la Vendimia se realizaba en Las Piedras, capital de la uva y el vino, pero este año se hará en el Velódromo Municipal, ubicado en Av. Ramón V. Benzano 3471, Parque Batlle.

El evento empezará a las 19 en el Velódromo Municipal, ubicado en Av. Ramón V. Benzano 3471, Parque Batlle. Habrá música en vivo, buenos vinos para disfrutar y además se elegirá a la Representante Nacional de la Vendimia. En el concurso competirán aspirantes departamentales y se premiará el conocimiento y el amor de las participantes por la uva y el vino. La idea de la fiesta es rendir culto a la magia de la cosecha, y por ese motivo, el encuentro contará con la participación de distintas bodegas que ofrecerán degustaciones de vinos uruguayos, uvas de distintas variedades y jugos de uva. Todo para mayores de 18 años, por supuesto. Se ofrecerá además una propuesta gastronómica, acompañada por juegos y espectáculos artísticos. La entrada es libre y gratuita.

Para más información ingresá en www.bodegasdeluruguay.com.uy/agenda/.

Link a la nota: https://www.clarin.com/brandstudio/vendimia-uruguay-escapada-ideal-amantes-buen-vino_0_tS_2IAi6.html

La Nación - Turismo - Los mejores lugares para comer en La Cumbre

Los mejores lugares para comer en La Cumbre

La Cumbre es un lugar detenido en el tiempo de las frambuesas, de los higos maduros que manchan la boca o se caen del árbol directo a la olla de cobre para hundirse en un almíbar eternamente dulce, la miel de tus amores que no estaba hecha de flores como dice la canción.

En La Cumbre, cerca del cielo, hay caballos que se pierden en senderos de piedra y roca, y ríos transparentes como el Pinto. Rincón selecto de sierras y atardeceres como los que supo reflejar el pintor Miguel Ocampo, ofrece lugares tradicionales que de tan viejos se vuelven vintage y actuales. Como el Golf Club La Cumbre construido por Alberto Lagos, el abuelo del Gato Dumas: su terraza donde se puede tomar algo -los gin-tonics son famosos-, posee una vista espectacular de la zona.

Otros tragos old fashioned resultan los Coloraditos del bar Vuelve a la Vida del escocés Peter Kirkwook, sobre la calle Belgrano, dentro de la galería. En esta misma línea de clásicos, El Toboso (de los abuelos y padres de Martín Rebaudino, dueño y cocinero del restaurant Roux en Buenos Aires) ofrece las mejores empanadas fritas y un memorable chivito con ensalada de berros y papas españolas.

Pero también hay nuevas propuestas: cuatro espacios gastronómicos abrieron en forma reciente: Diquesí, Mola, La Urraca Cocina, y se sumó en febrero último el puesto de hamburguesas La Flor. La heladería Sí Quiero ostenta sus gustos maravillosos (durazno con dulce de leche, frambuesa de verdad, crema de lavanda). Entre otras aperturas.

LA URRACA COCINA CASERA

Hace un año que Mery Duggan y Carlos Santillán abrieron @laurracacocina, restó ideal para comer la mejor tortilla baveuse de La Cumbre en el patio bajo el tilo o adentro si refresca. La bondiola se cocina mil horas al horno de barro con cerveza y luego se deshilacha: viene con puré de batatas y el mejor chutney, receta de la madre de Carlos. De postre, la mousse de chocolate sin gelatina y de huevos de verdad.

Los platos son abundantes, se pueden compartir y agrandar aún más con un 30 por ciento de recargo: si pide bien, los precios son moderados.

Se suma a esta propuesta los nuevos ahumados La Catalina: Carlos está ahumando en frío y caliente. Hasta hora hicieron aves, cerdo, carne vacuna. La Catalina es un tráiler: la idea es llevarlo y traerlo a los eventos y ferias públicas y privadas. En breve comenzarán a vender en el pueblo.

En verano abre de martes a viernes por la noche; sábado y domingo mediodía y noche. Sarmiento 17, (03548 15466330).

Tip: atendido por dueños, el local se encuentra pegado a la reconocida casa homónima de decoración de La Cumbre.

HILANDO FINO Y VIVA LA PEPA

Hace 9 años que Lunchi González Urquiza comenzó a recibir invitados en su vagón-taller de marcos al que le sumó venta de blanquería: sábanas, cubrecamas, almohadones, diseñados por ella y confeccionados por un grupo de costureras de La Cumbre. Todos venían de visita. Se sumó Lucila San Román, su hija, y el galpón se amplió hasta convertirse en un negocio de delicados hallazgos, producto del arte de buscar y resignificar artesanos y técnicas milenarias. Así nació Hilando fino, casa de decoración y diseño de muebles de Santiago del Estero, cestería de Copacabana, artesanías de Formosa, cerámica de Córdoba y Salta, entre otras provincias.

Viva la Pepa, pastelería en un antiguo vagón

Más tarde llegó la pastelería de Viva La Pepa, su otra hija, Josefina San Román. Ahora Hilando Fino funciona en una casa y Viva La Pepa Patisserie en el vagón extendido al jardín, con su recomendable torta mousse de chocolate, la cheesecake de maracuyá, las tartas de frambuesa de La Quinta del Ruso San Román, el tercer hijo de Lunchi, con té de Tealosophy. Y en febrero último abrió La Flor, puesto de hamburguesas y tragos, entre otros sándwiches.

Virrey Sobremonte s/n, Tel. (03548) 452798. La Flor abre de 12 a 15 y los otros dos negocios de 10 a 14 y de 17 a 21.

Tip: excelente budín de naranjas para celíacos.

DIQUESÍ

Este chiringuito de autor de Santiago Blondel abrió en enero en el galpón del Dique San Jerónimo, a 8 km de La Cumbre. Ofrece cortes de carne desde una coqueta parrilla a la vista, más las preparaciones provenientes del horno de barro y ensaladas de verduras y flores de huertas vecinas, platos para que el programa del Dique valga aún más la pena. Porque es la comida de este talentoso cocinero en versión tranquila, a precios accesibles. Y porque todo lo que ofrece es de máxima calidad: empanada de ossobuco o de vegetales, buenos sándwiches entre $240 y $430 con papas fritas pai (de bondiola, hamburguesa clásica o de carne de oveja, de vegetales con pan pita, choripán). Las salsas, originales y ricas: sweet chilli, mayonesa ahumada, mostaza casera, chutney de durazno. El pejerrey frito con mayonesa picante por $300 se puede compartir.

Diquesí, frente al dique San Jerónimo

Funciona la autocomanda pero no el autoservice: hay mozos en el dique de aguas verdes, cascadas y sierras, adonde antes había que llevarse todo porque no había ni agua caliente para comprar. Para beber, agua de vertiente, limonada y vinos.

Dique San Jerónimo s/n, abierto enero y febrero todos los días desde las 12.30 hasta la puesta de sol; luego de viernes a domingos y feriados, Tel. (03548) 438800.

Tip: ideal para combinar y hacer cabalgatas bellísimas con Carolina Forn, muy cerca del Dique. (La Brandjita, 03548416884).

QUINTA DE FRAMBUESAS EL PUNGO

La Quinta de frambuesas orgánicas El Pungo surgió como proyecto personal de Guillermo (el Ruso) San Román cuando volvió de Buenos Aires un verano y decidió volver al pueblo donde nació.

Hubo que esperar más de dos años para que las plantas que compró en El Bolsón dieran sus frutos. Hoy son aproximadamente 1000 arbustos en hileras de una superficie total de 70 m de largo por 12 de ancho, de las variedades vitrobliss, rubí y autom bliss. Se cosechan de noviembre a marzo para familias, restaurantes, heladerías. También hay frutillas.

"Esta es mi casa -dice, señalando un hermoso rancho del 1900 de paredes gruesas-. Me levanto y cuido las plantas, cosecho, miro, compro lo que les haga falta", cuenta este micro emprendedor que eligió vivir más tranquilo con el color de los cielos y el olor a romero y a marcela silvestre, en las sierras. Para comprar frambuesas, llamar por el 03548 59-0074.

Tip: se puede comprar el dulce de sus frambuesas y tomar un té con tortas de estos frutos rojos en Chilu's Cosas Ricas (Los Molles sn, Los Cocos, todos los días de 16 a 21, 11 59602779, celular).

GAPASAI

Hay restaurantes que merecen una peregrinación para conocerlos, el viaje desde donde sea para obtener esa experiencia sublime ligada al paladar que nos haga gozar. Tal es el caso de Gapasai, la cocina del entorno del chef Santiago Blondel en La Cumbre, que lleva adelante junto con sus hermanos y familia hace ya diez años. De hecho Ga es Gastón, el sommellier; Pa es Pablo, el de los números; Sa es Santiago, el cocinero ganador del premio Prix Baron B Edition Cuisine por su proyecto gastronómico y I es Inés, la pastelera y artista, artífice de que todo funcione bien. Su cocina busca recuperar el trabajo familiar y local de las familias ligadas al bosque nativo y los ecosistemas serranos.

Gapasai ofrece un menú de 10 pazos que recorre el bosque en peligro de extinción

El menú Ciclos de 10 pasos de cocina -$ 3500 sin bebidas- recorre el bosque cordobés en peligro de extinción -"sólo resta el 3 por ciento", advierte Santiago con preocupación-, pasando por raíces, frutos, brotes, carnes de río o de monte, flores, tallos y semillas. Incluye técnicas modernas y milenarias e ingredientes como el mistol, el molle, el pejerrey de los diques, los camarones de río, la algarroba, la peperina, el paico, la leche de oveja, la vizcacha, la paloma. La experiencia viene con vinos seleccionados por Gastón Blondel de una cava lo más federal posible (ofrece vinos cordobeses), de 75 etiquetas. Rutini Wines tiene su conveniente menú especial.

Si elige el Menú Platitos podrá tomar un trago de autor y dos o tres entradas a $300 cada una en la terraza en la puesta de sol.Tel. 03548 411620. Abre de martes a domingos desde las 20 en verano.

Tip: comenzar la visita por la terraza y su atardecer y seguir por el salón, el menú Ciclos y su despliegue: esa sería la noche ideal, con pernocte en la lindera posada Gapasai.

MOLA

Nueva propuesta gourmet emplazada en el centro del pueblo donde antes funcionaba Kasbah, con comida rica a precios medios. Pruebe las milanesas de molleja, el pollo satay con salsa de maní, la entraña ahumada. Uno de sus fuertes es el pan, que proviene de la panadería El Hornero, con libritos para comer y tomar mate hasta morir. Sarmiento 6, Tel. (03548)15468455. Lunes a sábados por la noche; domingo mediodía y noche.

De lavandas y museos

Domaine de Puberclair: plantación de lavandas, cultivo, destilería y esencias de lavandas. Fabricación de perfumes de corte artesanal desde 1980. Es hermoso ir cuando están cosechando los campos de lavanda y el horizonte se vuelve violeta. Córdoba y Ruta 38. www.lavandas.com. Lunes a sábados de 9.30 a 13 y de 16 a 20.

El Paraíso, de Manuel Mujica Láinez: La Cumbre es también La Cumbre del Paraíso de Manucho Mujica Láinez y sus libros, museo-jardín que queda en Cruz Chica. Como su nombre lo indica, el jardín de El Paraíso parece El Jardín de las Delicias, de tan bello. La casa, patrimonio histórico, preserva los objetos dilectos del escritor.

Lainez s/n, Cruz Chica. Abre de jueves a lunes de 10 a 13 y de 17 a 19. Entrada: $ 250.

Sala Miguel Ocampo . El famoso artista abstracto vivió en La Cumbre sus últimos 36 años haciendo lo que más le gustaba: pintar. Hoy su museo-sala de exhibición permanente alberga 700 pinturas y 2000 dibujos. Avenida Argentina y José Hernández 630. Abre de jueves a domingos y feriados de 11 a 13.30 y de 18 a 20.30. Mayores: $ 180; menores de 12 años gratis.

Link a la nota: https://www.lanacion.com.ar/turismo/los-mejores-lugares-comer-la-cumbre-nid2340783

Infobae - Económico - El paro agropecuario ya se siente en el Mercado de Liniers: cayó 90% el ingreso de animales

El paro agropecuario ya se siente en el Mercado de Liniers: cayó 90% el ingreso de animales

Ayer el ingreso superó los 2.500 animales, hoy cayó a poco más de 250. Hubo controles de carga en los alrededores de los puertos del Gran Rosario. Se ultiman detalles para la Asamblea Nacional de Productores

Las entidades de productores agropecuarios distribuyeron esta mañana imágenes de los corrales vacíos en el Mercado de Liniers

En el segundo día del cese de comercialización de granos y hacienda lanzado para protestar por el aumento a las retenciones a las exportaciones, la medida de fuerza ya se hizo sentir en la comercialización del Mercado de Liniers. Hoy ingresaron 257 animales a la plaza ganadera, que llegaron al Mercado en 7 camiones, todos ellos provenientes de la provincia de Buenos Aires. Es cerca de un 90% menos de lo que llegó el día previo-

Ayer habían ingresado 2.516 cabezas al Mercado de Liniers. En todo eso influyó que la hacienda para comercializar ingresa un día antes, por lo los envíos llegaron al mercado concentrador horas antes del comienzo de la protesta agropecuaria, y también los productores realizaron los trámites de traslado el pasado viernes. Por eso, el cese de actividad se empieza a sentir un día más tarde.

En lo que respecta a la actividad en la zona de puertos desde donde se procesan y exportan granos, ayer en la zona del Gran Rosario se registró un ingreso de 4.581 camiones a los puertos del Gran Rosario. Según pudo saber este medio, antes del inicio del paro había compromisos asumidos de carga de mercadería, y por otro lado, se está terminando con la carga de mercadería en aquellos barcos en los que no se pudo hacer durante los días en que estuvo cerrado el registro de declaraciones juradas de ventas al exterior.

En San Nicolás, productores agropecuarios protestan y hacen controles de carga

Seguramente a partir de hoy habrá un mayor impacto de la medida de fuerza en la comercialización de granos, mientras la dirigencia del campo ya comienza a analizar los pasos a seguir luego de la misma, donde aguardan retomar el diálogo con el Gobierno y no se descarta que se solicite una audiencia con el presidente de la Nación, Alberto Fernández.

En las zonas de los puertos del Gran Rosario, especialmente en el cruce de la A12 y la Ruta 34, productores autoconvocados realizaron controles de cargas a los camiones que circulaban por esa zona.

Por último, en el kilómetro 224,5 de la Ruta Nacional N° 9 a la altura de San Nicolás, productores autoconvocados de todo el país ultiman detalles de organización para la Asamblea Nacional que se realizará mañana a las 10:30hs. Hasta el momento no está confirmada la presencia de los integrantes de la Mesa de Enlace, quienes si estarán hoy en la apertura de la muestra Expoagro, la primera gran cita de la cadena agroindustrial del año.

La protesta, que encabeza un sector de la Mesa de Enlace, prevé que quedarán exceptuados de la misma los productos perecederos, por lo que está garantizada la libre circulación del transporte de alimentos e insumos necesarios de la canasta básica, y que permitirá el normal abastecimiento de los mismos, sin que se registren aumento de precios.

Además, los organizadores del cese de comercialización anunciaron una flexibilización del mismo, mediante el desarrollo de las actividades programadas con antelación como las exposiciones, remates, entre otras actividades. Esto permitirá que no haya inconvenientes para la realización de Expoagro, la muestra a cielo abierto que convoca a toda la cadena agroindustrial, que comienza hoy y finalizará el viernes 13.

Por otro lado, el domingo pasado se decidió que no existirán controles de cargas en las rutas por parte de los productores, más allá de que el algún lugar puntual del país, como en la ciudad cordobesa de Altos Fierro, desde anoche hay productores al costado de las rutas realizando un control del paso de los camiones.

Link a la nota: https://www.infobae.com/economia/2020/03/10/el-paro-agropecuario-ya-se-siente-en-el-mercado-de-liniers-cayo-90-el-ingreso-de-animales/

Salpimenta - Se Bebe - Peñón del Águila lleva su festival cervecero a Rosario

Peñón del Águila lleva su festival cervecero a Rosario

El tradicional festival de la cervecería Peñón del Águila se traslada por primera vez a la Plaza Don Bosco de Funes, en la provincia de Santa Fe, para disfrutar de un día cargado de buena música, mucha cerveza artesanal, food trucks y otras sorpresas.

Los amantes del movimiento craft tienen una cita este 14 de marzo en la ciudad de Rosario: el “Peñón Fest” en su primera edición del año 2020. Luego de tres ediciones en la provincia de Córdoba, el tradicional festival de la cervecería Peñón del Águila se traslada por primera vez a la Plaza Don Bosco de Funes, en la provincia de Santa Fe, para que propios y foráneos disfruten de una colorida fiesta cargada de mucha adrenalina.

Un día para vivir una experiencia legendaria en la que se podrá probar más de 18 estilos de cerveza de la prestigiosa cervecería, con un imperdible 2×1 en pintas de 17 a 19 Hs y tentadoras propuestas gastronómicas. Algunas infaltables son la Kölsch, rubia fermentada con levadura ale pero a baja temperatura, lo que la hace sutil y elegante;  la Hefeweizen, cerveza de trigo con notas a banana y clavo de olor; la Oktoberfest, lager alemana de color cobrizo, notas a caramelo y alcohol moderado;  la Mexican Lager, cerveza dorada de cuerpo ligero por el agregado de maíz y  el amargor justo para lograr un balance ideal; y la Honigbier, un estilo lager con miel, entre otras. 

Los responsables de la musicalización y de hacer vibrar a todos los asistentes hasta las 00 hs serán las bandas Bulldog, Naoma, Nice Guys, Sesión Acústica, y los Djs Enzo Heleg y Caixa B2B Ema Piumetti Dj Set. Además, los asistentes disfrutaran de juegos interactivos y muchas sorpresas más. 

A su vez, el Peñón Fest contará con un programa de conductor asignado (la recomendación en estos casos es no manejar si se bebe), puestos sanitarios, servicio de emergencias y seguridad policial.

Sin lugar a dudas, un festival para no perderse. Las entradas están a la venta en la plataforma online alpogo.com y también se pueden adquirir directamente en los locales de Peñón del Águila de Rosario (Alvear 105) y en Funes (Hipólito Yrigoyen 2795). Con la compra de cada ticket, los asistentes recibirán un “eco vaso” para utilizar durante el evento, como parte de la política de reciclaje y cuidado de medio ambiente que impulsa la cervecería cordobesa.

Más información a través del portal web http://penondelaguila.com/penonfest/ 

Peñón Fest edición Rosario
14 de marzo 18 hs
Plaza Don Bosco, Matheu 1601-1799, Funes, Santa Fe.

Link a la nota: http://salpimenta.com.ar/penon-del-aguila-lleva-su-festival-cervecero-a-rosario/