Infobae - Tendencias - Los mejores lugares para disfrutar del "tench", la réplica del brunch, pero a la tarde

Los mejores lugares para disfrutar del "tench", la réplica del brunch, pero a la tarde

Una ruta de restaurantes y bares en Buenos Aires que abren versiones de temporada para merendar y quedarse hasta que cae el sol. Experiencias gastronómicas para deleitarse y divertirse entre la merienda y la cena

Tench, una comida entre la merienda y la cena

Por Flavia Tomaello

El brunch se instaló sobre todo para el domingueo. Un rato perezoso de desayuno mezcla de almuerzo, donde todo confluye: dulce y salado, frío y caliente, liviano y sustancioso. Todo en un mismo plato, a la misma hora, pero prolongado en el tiempo, degustando un poco de todo y propiciando el slow food.

Como una versión veraniega del happy hour, considerando que el sol se pone tarde y la salida del trabajo se hace de día, el encuentro tardío propone un revival de la idea mañanera, pero por la tarde y hasta que las luces se enciendan, encimando las otras dos comidas del día: merienda y cena. Una opción apta para el aire libre, la terraza fresca, el pequeño sitio boutique del barrio o el exquisito sitio exclusivo. Aquí se parte de ronda por algunas de las meriendas/cenas, a las que bautizamos "tench" (aunque otros las llaman tenner), para descubrir una ruta para ir tildando una a una hasta que el verano expire.

Volar alto

Arrancar por lo exclusivo puede ser una gran tentación para ir planeando una fecha especial durante las tardes/noches cálidas. El Palacio Duhau espera con una versión tradicional del five o'clock tea que se sirve en los Salones del Piano Nobile, un sitio que reconstruye los mismos diseños que poseía el Palacio a principios del siglo pasado, con vista a terraza y jardines. Sin embargo, a este modelo clásico le cabe la idea de merienda extendida por que su propuesta es para compartir, incluye infusiones, agua, copas de espumante y selección de petit-gateaux, finger sándwiches, cookie, scons o financiers. Todos los productos son creaciones de Duhau Patisserie.

La idea más inteligente se asienta en la diversidad breve: mucho para probar en porciones acotadas(Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires)

También se pueden ordenar a la carta diversas opciones de snacks como selección de quesos de la cava, mini hamburguesas, clásicas empanadas de carne argentina y sándwiches, entre otros. Esta misma carta e encuentra disponible en el Oak Bar, que también ofrece coctelería de autor para disfrutar con vista a los jardines cuando comienza a caer el sol.

Por último, Gioia Restaurante & Terrazas, ofrece su propia carta de snacks que incluye buñuelos, variedad de empanadas, mini hamburguesas, carpaccio de pesca del día y provoleta de queso de cabra, entre otros.

Estación Tornería

Ubicada en Colegiales, La Tornería de Camila, antes garaje y mucho antes una tornería, fue remodelado como un galpón industrial-contemporáneo, está liderado por la chef Camila Pérez. Abrió su opción de meriendas un poco invitada por el público, pero para la temporada, se zambulló abiertamente en la propuesta de la opción fuerte. Ofrece combos con varias opciones individuales (saladas y dulces). Sus diferentes alternativas son perfectas para disfrutar y relajarse, bien sea después de la jornada laboral o en familia. Las variantes suman especialidades de la casa como el yogurt con frutas y granola, el tostado con queso crema y palta, el plato de frutas, croque monsieur o tostón de pollo o palta.

Un balance dulce salado y de gran lujo, desde la presentación a la arquitectura del entorno espera en el Palacio Duhau para el atardecer (Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires)

No todo es hamburguesa

En Williamsburg, con cinco locales distribuidos por Palermo, no sólo se almuerza o cena. El restó reconocido por sus hamburguesas de tamaño generoso y coronadas con pan de brioche casero también ofrece deliciosas propuestas para un tench. Para esta temporada de atardecer proponen waffles con azúcar crocante en el interior, con adiciones de banana, crema o yogurt, miel y granola, su versión de tostado se sirve con lomito y cheddar, hay yogurt a base de leche de búfala, croissant relleno con lomito y queso o unos huevos revueltos con ensaladita de rúcula, palta y panceta crocante.

Cerveza también vale

Los habitúes de Buller Villa Crespo son la gente del barrio. Una cervecería que ha hecho mella y que ha decidido sumar público en torno a la propuesta de la tarde extendida. Entre las opciones se ofrecen Huevos revueltos con bacon, Tostado Buller en pan de hamburguesa con jamón y muzzarella, Pancakes New Orleans con frutos rojos y miel o dulce de leche y banana o un Miami Break con granola de la casa acompañada de yogurt natural, frutos rojos y miel.

(Alo)

Otras de las delicias disponibles son los postres en frasco: Tiramisu Stout, Cheescake, Chocotrta, Crumble de manzanas, Cramble de frutos rojos o Postre Oreo.

Cuerpo sano en merienda sana

La mano de Mauro Massimino dio vida a Buenos Aires Verde, con una impronta sana y sabrosa en Palermo y Belgrano, bajo el concepto del uso de productos orgánicos no refinados y todo integral, utilizan leches vegetales, café orgánico, preparaciones veganas y raw. Para la puesta del sol ofrecen un menú bakery clásica pero con su versión. También se pueden pedir french toast, wafles, pancakes, meriendas raw sin cocción, licuados o súper licuados para nutrirse completamente.

En el menú aparecen el brioche con queso blanco y mermelada o chocolate casero fundido, el pain au chocolat con pistachos, las cookies con chocolate y nueces o las de avena y almendras, las tareletas de frutos secos y dátiles o las vegan de chocolate, los scons de queso blanco con manteca orgánica y los muffins de frutos rojos veganos y el de banana, chocolate, dulce de leche y nueces. También ofrecen huevos revueltos con distintos acompañamientos como, por ejemplo, con french toast y miel o una opción bien contundente con salchicha (clásica o parrillera), palta a la plancha con queso, pan brioche, espinacas con oliva y limón, pepino agridulce, mostaza y kétchup raw.

(Alo)

Para completar hay variedad de sándwiches: queso gouda biodinámico con huevo duro, rúcula, tomates secos, palta, olivas y mayonesa vegana; el de atún con palta, champignones, tomates secos, hojas verdes y salsa tártara; el de quínoa tabule con hummus, palta, calabaza asada, hojas verdes, remolacha, olivas y mayonesa vegana; y el de tofu asado con queso, kétchup raw, cebollas asadas, huevo a la plancha, coleslaw, palta y hojas verdes.

El río convoca

El bar temático musical Johnny B. Good en su más nuevo local en el moderno complejo Al Río de Vicente López, mantiene su 2×1 en cócteles todos los días de 18 a 21 hs. Su propuesta es contundente, y está construida por la mano del chef Julio Figueroa, quien intenta presentar un concepto de merienda prolongada sofisticada que fusione su expertise gourmet con una tendencia gastronómica de vanguardia. Así se puede pedir huevos revueltos con panceta caramelizada, salmón ahumado y sésamo negro, pancakes con granola, tostada de pan multicereal a elección, palta con ricota dulce, ananá caramelizado y coco rallado, bowl de yogurt con leche de coco, granola, mix de frutos rojos, castañas de cajú y semillas de chía; bowl de batido de durazno, banana y naranja con frutillas, arándanos, semillas de chía y plátano frito; y una serie de batidos intensos que proveen nutrición al máximo.

Modo revival

Alternativas clásicas se reparten dominios de merienda "como las de antes", pero con toques de modernidad. La merienda real es una oferta de Cocu, una clásica boulangerie de Palermo. Permite descubrir los clásicos de la panadería francesa y compartirlos . Se puede disfrutar de dos croissants y dos pan de chocolate hechos en el respeto de la tradición francesa. Se acompaña de una bebida caliente y un jugo de naranja para cada persona. Esta acompañado de un brownie y una pizza.

Las Violetas, en tanto, es uno de los sitios tradicionales que tiene cola cada tarde para la "hora del té", aunque su gama de propuestas excede ese concepto para transformarse en semi cena. Sus versiones incluyen Té, café o chocolate, copa de jugo de naranja, porción de torta, budines, pan dulce, masas finas, scones, sándwiches triples de pan blanco y negro de jamón y queso, fosforitos, chips y la clásicas tostadas con manteca y mermelada

De inspiración francesa

Un, dos, crêpes se encuentra dentro del Mercado de San Telmo. Es una clásica crepería francesa a cargo de Ludovic Casrouge. De jueves a domingo tienen una propuesta especial que sugiere crêpes de salmón ahumado queso crema, ciboulette y rúcula con una limonada casera con menta y jengibre o bien crêpes de panceta ahumada, queso brie, manzanas calientes y rúcula que se sugiere acompañar con una copa de vino Rose Pinot gris de la valle de Uco.

A estas opciones innovadoras se suman más de 40 alternativas dulces. Las sugeridas por el chef son el crêpe de peras salteadas con salsa de chocolate y helado de crema americana y el crêpe de frutas frescas con coulis de frutillas.

Con una fresca combinación de cena y merienda tardía, la mesa se llena de dulces, salados, bebidas calientes y frías (Merci)

También en el Mercado de San Telmo se presenta Merci. Con una continuidad en el espíritu francés cada día hornea especialidades para la merienda prolongada. Les viennoiseries son croissants y pains au chocolat hojaldrados con 100% manteca y una de las opciones más pedidas . Agregan algunas variedades como el chausson aux pommes, una especie de empanada grandota de masa hojaldrada rellena con puré de manzanas. También hacen brioche, preparada con manteca y huevos, se come generalmente con chocolate o mermelada.

Tienen especialidades regionales como el Kouig Amann de Bretagne o el canelé, un bocadito procedente de la ciudad de Bordeaux: el espeso exterior está caramelizado, la masa del cannelé es asombrosamente blanda y con sabor a ron o a vainilla.

Los éclairs, en tanto, están hechos con una masa llamada choux, rellenos con crema pastelera y glaseado en la parte superior. Se sirve siempre bien frío y generalmente el gusto más tradicional es el de café o chocolate, aunque también puede que se pueden encontrar rellenos con crema caramelo, vainilla o pistacho.

Otro éxito de Merci es la Tarte Tatin, una tarta de manzanas invertida, es decir que las manzanas caramelizadas con manteca y azúcar se cocinan aparte y antes de la masa. Otra opción es la tarte au citron: este postre ácido está relleno de crema de limón. Una variedad del famoso lemon pie que los argentinos también adoran.

La locura tenner

Las frutas veraniegas están siempre presentes en versiones naturales, y combinadas con yogurt o en postres (Pani)

En el mundo bizarro de Pani la hora de la merienda es un hit. Entendieron clarito la réplica del brunch pero por la tarde con ofertas muy precisas: los mini one que proponen pechuga crujiente, cheddar, verdes en pan brioche; o el mini club waffle con lomito de cerdo ahumadom cheddar, palta, huevo a la planta, cebollitas caramelizadas, tomate, bacon y verdes; o los bastoncitos de polenta con guacamole; o los scons de queso con lomito de cerdo ahumado.

De lunes a viernes de 18 a 21, además, tienen propuestas que combinan los platos anteriores con cerveza o caipiriña en versiones 2×1. Una experiencia que arranca y termina siendo sobremesa.

Link a la nota: https://www.infobae.com/tendencias/2019/01/16/happy-hour-gourmet-los-mejores-lugares-para-disfrutar-del-tench-la-replica-del-brunch-pero-a-la-tarde/

Revista Watt - Noticias - VERANO EN LA CIUDAD

VERANO EN LA CIUDAD

Salir de vacaciones puede tornarse complicado por varios motivos. El primero y el más importante es el económico, la situación que atraviesa el país no permite que podamos realizar una escapada cuando lo necesitamos. Pero también, muchas personas prefieren viajar por fuera de la temporada local. Y otras veces, puede ser que un cambio de trabajo no permita tener días libres. Por eso, de WATT te pasamos la grilla con las mejores actividades que podés hacer en la Ciudad, para que no te aburras y no gastes ni un peso de más (y los guardes para cuando llegue el tan deseado viaje).

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La Ciudad sorprende con un sin fin de actividades al aire libre que van desde la gastronomía, hasta la mejor música en vivo e incluso incluye un autocine. Los parques serán los protagonistas con el mayor caudal de eventos.

GASTRONOMÍA: SECRETOS DE COCINA

Cada lunes a las 20 h, bajo la luz de la luna en dintintas locaciones porteñas al aire libre:Parque Lezama, Parque Avellaneda, Parque Los Andes, Parque chacabuco, Parqye Saavedra y Parque Patricios, renombrados cocineros argentinos preparan diferentes propuestas gastronómicas y revelan los secretos de la cocina regional. Damián Betular de Palacio Duhau revelará los secretos de la Región Pampeana. Juan Braceli Cocineros Argentinos hará lo propio con la Región de Cuyo. Su compañera de televisión y colega, Ximena Saenz preparará comidas inspiradas en el Noroeste. Jessica Lekerman de Mooi hará lo mismo aunque con otra mirada.

Las últimas dos fechas estarán a cargo de Alan Disavia de Master Chef, que hará recetas inspiradas en la patagonia. Y de la foodtuber, Felicitas Pizarro que cocinará de acuerdo a los gustos de varias regiones de Argentina.

Un recorrido por los sabores de distintos puntos del país, para que los vecinos conozcan lo mejor de cada región argentina.

BAFICITO PARA TODOS

Desde el 11 de enero hasta el 15 de febrero, todos los viernes a las 20 horas en Parque Centenario, los vecinos podrán disfrutar de las mejores películas del Festival de Cine de la Ciudad, para los más chicos.

AL CINE EN FAMILIA

Pero eso no es todo, desde el 12 de enero hasta el 23 de febrero, todos los sábados a partir de las 20 horas, en Mataderos se proyectarán las mejores películas para disfrutar en familia bajo las estrellas acompañadas de una amplia oferta gastronómicas.

AUTOCINE EN EL ROSEDAL

Del 6 al 10 de febrero, a las 20 horas en el Rosedal de Palermo, grandes y chicos

podrán disfrutar los mejores estrenos del 2018, en pantalla gigante desde el auto;

o bien desde las cómodas reposeras al aire libre que estarán dispersas a lo largo de los Bosques. Por supuesto habrá varias propuestas gastronómicas para acompañar la proyección.

ANTOJO DE CINE

Los fines de semana a las 21 h, los vecinos del sur de la Ciudad podrán disfrutar en cómodas reposeras a la luz de la luna, las mejores propuestas de cine al aire libre.

VENÍ A BAILAR

A partir del 16 de enero y hasta el 13 de febrero, todos los miércoles a las 20 horas, los parques porteños de Lezama, Avellaneda, Los Andes, Chacabuco, Saavedra y Patricios, se transformarán en una gran pista de baile. Músicos en vivo, clases, concursos de baile y Djs. Noches a todo ritmo.

Además, en las mismas locaciones los jueves en el mismo horario habrá una amplia variedad de espectáculos para chicos donde podrán cantar, bailar y divertirse a cielo abierto.

A MOVER EL ESQUELETO

Desde el 12 de enero hasta el 17 de febrero, al caer la tarde, los sábados y domingos de verano, los mejores espectáculos infantiles se presentarán en el Parque Centenario y el Auditorio de Mataderos.

SUR TROPICAL

Todos los sábados y domingos a partir del 19 de enero y hasta el 17 de febrero, de 18 a 21 h, Djs y pequeñas formaciones de música urbana y música tropical se presentarán en la Plaza de la Usina del Arte para que los vecinos puedan escuchar buena música, bailar un rato y disfrutar de una variada gastronomía.

CARIBE SUR

Las noches de verano se vuelven tropicales, al ritmo de la cumbia con los mejores

djs en El Patio de los Lecheros y Costanera Norte. La propuesta comienza el 11 de enero y termina el 3 de febrero.

TEATRO MUSICAL

Los martes de enero y febrero, a las 20 h, se presentará Romeo y Julieta de

bolsillo. Una versión cantada, bailada y para toda la familia al aire libre que intercalará la obra entre los parques: Lezama, Avellaneda, Los Andes, Chacabuco, Saavedra y Patricios.

MUERTOS DE RISA

Reconocidos humoristas le ponen una sonrisa a los cálidos viernes de enero y harán

divertir a toda la familia en el Auditorio de Mataderos, a las 20 h.

NOCHES DE JAZZ

Vuelve un clásico del Parque Centenario. El mejor Jazz porteño los domingos a las

19 h al aire libre para toda la familia, acompañado de varias ofertas gastronómicas. Desde el 13 de enero hasta el 17 de febrero.

ATARDECER ELECTRÓNICO

Todos los jueves, a partir del 17 de enero y hasta el 7 de febrero, desde las 20 h, los jardines de los museos porteños presentarán una variada oferta de gastronomía y música electrónica. Además, visitas guiadas especiales para disfrutar de esta experiencia nocturna.

UNA NOCHE EN EL MUSEO

Los miércoles de verano, a las 20 h, los museos abren sus puertas con visitas

guiadas para conocerlos en familia de una manera diferente, con sorpresas y la

mejor gastronomía.

Link a la nota: http://revistawatt.com/verano-en-la-ciudad/

Infobae - Economía - Batata, harina, algodón y flan: cuáles son los productos que más aumentaron el último año

Batata, harina, algodón y flan: cuáles son los productos que más aumentaron el último año

El Indec relevó 59 bienes individuales en el área de Gran Buenos Aires a lo largo del 2018

De los 10 productos que reflejaron mayores aumentos en 2018, ocho son alimentos

La inflación de 47,6% en 2018 de destacó por el fuerte impulso generado por los ajustes tarifarios en energía y transporte público. Pero también hubo un componente importante explicado por la inflación núcleo, que no contempla factores estacionales o de regulados. En ese grupo, los alimentos estuvieron entre los productos que más absorbieron los vaivenes cambiarios a lo largo del año.

Por fuera de Transporte, que experimentó un salto de 66,8%, y Comunicación (55,3%), Alimentos y bebidas no alcohólicas es el rubro puntual que tuvo uno de los mayores saltos: 51,2 por ciento.

En el informe mensual del Indec, el organismo estadístico hace un seguimiento detallado de 59 productos en el área de Gran Buenos Aires. En el último año, se destacan casos como la batata, la harina (y sus derivados) y el polvo para flan liderando la escalada de precios.

El kilo de batata aumentó un 195% entre diciembre de 2018 y el mismo mes de 2017, mientras que la misma unidad de harina 000 registró una suba de 175% entre ambos meses. Mientras tanto, los fideo secos (101%) y el polvo para flan (98%) fueron los productos que estuvieron cerca de duplicar su precio.

La mayor influencia del factor cambiario sobre el rubro alimenticio también puede verse en la composición del top 10 del listado del Indec. De ese grupo, 8 productos son alimentos, con las excepciones siendo el algodón (95%) y el detergente (79%).

Además, si bien no hubo casos de caída en precios punta a punta, hubo productos que estuvieron cerca: el litro de vino (10%) y el kilo de limón (1%) fueron los que menor crecimiento en precios reflejaron.

La expectativa es que el dato de diciembre (2,6%) sea el último en el que se registre una notable caída mes a mes en la inflación. En ese sentido, el relevamiento más reciente del Banco Central entre las principales consultoras y bancos del país señala que el aumento de precios será de 2,4% en febrero y marzo; 2,3% en abril; 2,2% en mayo; y 2% en junio.

Link a la nota: https://www.infobae.com/economia/2019/01/16/batata-harina-algodon-y-flan-cuales-son-los-productos-que-mas-aumentaron-el-ultimo-ano/

Infobae - Tendencias - Pesca del día, proveedores locales y sabores autóctonos: los platos que representan la esencia de José Ignacio

Pesca del día, proveedores locales y sabores autóctonos: los platos que representan la esencia de José Ignacio

Brótola con espinacas orgánicas, pejerrey con quinoa y ravioles de algas son algunos de los sabores que ofrece la costa uruguaya. Dónde y cuánto cuesta comer las delicias con el espirítu de la aldea de pescadores

La gastronomía de José Ignacio tiene características muy particulares

A 40 kilómetros de Punta del Este, recorriendo la Ruta Nº 10, se encuentra uno de los lugares más privilegiados de la costa uruguaya: el balneario de José Ignacio.

La pequeña península que se divide en dos -la Playa Mansa y la Playa Brava- nació como un lugar para alejarse del movimiento de otros lugares como La Barra. Hoy, esta zona urbanizada es reconocida por su contagiosos sabores que la convierten en un polo gastronómico de excelencia sin perder su espíritu encantador.

El secreto radica en la simpleza de su platos. La pesca en la zona es frecuente y el recurso más elegido por los chefs para elaborar sus aclamadas recetas. A su vez, proveedores locales abastecen a cada espacio con esencia autóctona.

Fusión de ensaladas con productos frescos

En el mostrador de Santa Teresita se arman ensaladas con cuatro recetas

Cocinó con el Gato Dumas y Francis Mallman, conquistó paladares en Nueva York, y desde hace más de 5 años Fernando Trocca está al frente de Mostrador Santa Teresita, un lugar que fusiona el espíritu agreste de José Ignacio con el glamour de esta antigua aldea de pescadores.

El lugar es una de las paradas obligatorias de los famosos a la hora de comer.
Aquí no hay menú. "Nosotros no tenemos platos", explicó a Infobae el reconocido chef.

La dinámica es relajada, pero no por eso menos gourmet. "Los cocineros son los encargados de servir a cada uno de los que nos visitan", detalló Trocca.

La propuesta de Mostrador Santa Teresita es variada, aunque la especialidad son las ensaladas. De esta manera, el chef sugiere una combinación fresca de cous cous verde con cilantro y dátiles, más zanahorias al horno de leña con comino y Zaatar. Luego, berenjenas asadas con jengibre y sésamo y asado de cerdo ahumado.

El precio es fijo 750 uruguayos, aproximadamente 23 dólares.

Dirección: Calle Las Garzas, José Ignacio, abierto todas las noches a partir de las 20.30

Ravioles de algas

La especialidad de la cocina Popei: ravioles de algas con salsa de mariscos

Un lugar de estilo despojado y uno de los lugares tradicionales de la zona es el restaurante Popei. Fundado por el hijo de un poblador, el lugar se hace llamar "la casa de un pescador" y su cocina se destaca por la pesca fresca.

Con años de trayectoria, temporada tras temporada van renovado su carta sin perder la esencia. Para este 2019, el recomendado es ravioles de algas con salsa de mariscos.

"Un plato sencillo así como es la cocina de José Ignacio. En esa simpleza radica la riqueza", resaltó el dueño del lugar, Diego Machado.

Precio:  450 pesos uruguayos o 15 dólares.

Dirección: Esquina Los Tordos y Las Garzas, José Ignacio

Pejerrey a la parilla

Pejerrey, como pesca del día acompañado de vegetales frescos

El matrimonio de Santiago Rivero y Silvia Alegre ideó un espacio en el bosque de la península de José Ignacio que representa los valores de la costa uruguaya.

En La Olada todas las noches la magia de la cocina fluye alrededor del calor del horno de barro y el fuego de la parrilla.

Hace tres años que los propietarios trabajan con proveedores locales para crear platos de autor. Según explicaron a Infobae, la consigna es "apostar a excelentes productos frescos de la zona, la huerta orgánica propia, la calidez del lugar y el servicio muy personalizado".

De esta manera, el chef agasaja a sus clientes con un delicioso pejerrey a la plancha acompañado de espinacas, una especie de homenaje a la naturaleza de las playas.

El postre más destacado -otro gran protagonista de la mesa de verano- es un clásico flan de dulce de leche

Precio: 590 uruguayos o 18 dólares.

Dirección: Ruta 10, km181 50  La Juanita, José Ignacio 

Brótola con quinoa

Brótola fresca sobre quinoa con espinacas

Es referido por algunos como "la casa del árbol" por su ambientación rústica en el medio de la vegetación natural. "Cenar en Namm es sentirse en el paraíso, es un lugar muy íntimo y acogedor. El fuego, las velas y la sensación de paz y tranquilidad te dejan bien dispuesto a disfrutar una cena con amigos en las palapas sobre el fogón central", describió Juan Pablo Clerici, director ejecutivo del restaurante, uno de los más elegidos de la temporada.

Ya en el interior, Namm ofrece un ambiente cálido y una cocina variada que va desde la tradicional japonesa -el sushi es la estrella de este lugar- hasta exquisiteces con pescados crean una experiencia única.

Entre su menú diverso, se destaca la "brótola fresca acompañada de quinoa con espinacas y gajos de pomelo y naranja condimentada con vinagreta de verjus y oliva", una creación del jefe de cocina Fabrizio Sergio.

Precio: 790 uruguayos o 24 dólares
Dirección: Ruta 10, km. 185, José Ignacio

Pejerrey de Laguna Garzón

"Es realmente fabuloso cómo se encuentra la real esencia de José Ignacio, con la calidez del entorno y belleza de sus verdes y azules entrelazados", dice Mario Carroscia, dueño del parador La Susana.

Este espacio es el plan perfecto para disfrutar de un buen trago y sabores gourmet para contemplar la caída del sol.

Entre sus recomendaciones se encuentran los pejerreyes de la Laguna Garzón, con una ensaladita de quinoa y tomates confitados. Es un plato muy representativo de la zona, ya que proviene de las lagunas José Ignacio.

"El pejerrey es un pescado muy noble, fácil de comer, ya sea frito, a la plancha o entre crudos. Marida a la perfección con la quinoa y los tomates confitados", detalló el chef Marcelo Betancourt

Precio:  590 uruguayos o 18 dólares.

Dirección:  Ruta 10 km 182,5 José Ignacio

Link a la nota: https://www.infobae.com/sociedad/2019/01/16/pesca-del-dia-proveedores-locales-y-sabores-autoctonos-los-platos-que-representan-la-esencia-de-jose-ignacio/