Infobae - Tendencias - Exquisitos y tradicionales: ocho bares notables y porteños para visitar y conocer su historia

Exquisitos y tradicionales: ocho bares notables y porteños para visitar y conocer su historia

El Federal, Café de la Poesía, Tortoni, 36 Billares, Celta Bar, Cao, El Gato Negro y Margot son algunos de los cafés notables que cuentan con más de 100 años de historia. Un recorrido en fotos y un repaso por sus especialidades hasta hoy

El Café Tortoni este año cumple 160 años en la Ciudad de Buenos Aires. El interior del bar sigue manteniendo sus orígenes

Más de 100 años de historia se esconden detrás de las puertas de cada uno de estos cafés y bares, que durante años fueron puntos de encuentro de grandes músicos, artistas y escritores porteños. Por su antigüedad y su arquitectura, son considerados "notables" y son parte del patrimonio cultural de la Ciudad de Buenos Aires.

Infobae propone un recorrido por ocho bares notables con historia y tradición, para apreciar su arquitectura y disfrutar de sus exquisitas creaciones. Por supuesto, siempre con un rico café entre las manos.

Bar El Federal-  1864

Bar El Federal desde 1864 en el barrio de San Telmo en la esquina de Carlos Calvo y Perú

Inició sus días como pulpería, fue almacén de ultramarinos, alojó un prostíbulo y un almacén con despacho de bebidas. Las picadas, las pastas caseras y los sándwiches especiales son maridados por cerveza artesanal, sidra tirada y aperitivos. 

Agua, café y bocadito de vainilla, como sirven el café desde hace más de 150 años en El Federal

Se consagró como el café-bar más simbólico de San Telmo, emblema de identidad porteña y pieza arquitectónica esencial de Buenos Aires con más de 150 años de vida. La barra de madera con arco en alzada, los mosaicos calcáreos originales, la antigua máquina registradora, las barricas de roble francés y la colección de chapas y avisos enlozados crear un ambiente propicio para el disfrute.

Máquinas antiguas, botellones de vinos con más de 100 años de antigüedad  están en el interior del bar como decoración

¿Dónde? Carlos Calvo 599, San Telmo.

Café la Poesía – 1982 

Este café-bar está desde 1982 en la esquina de Chile y Bolívar en el corazón de San Telmo

Fundado por el poeta y periodista Rubén Derlis, frecuentado por Horacio Ferrer y Luis Felipe Noé, amadrinado por Marikena Monti, pintado por Juan Manuel Sánchez y Nora Patrich, este café sin dudas tiene anécdotas para contar. Los pescados, los fiambres, los lomos y los omelettes son los protagonistas de almuerzos y cenas. 

Entre las reliquias del café se encuentra el mural de Juan Manuel Sánchez, la galería con 120 retratos de maestros de las letras argentinas, el piano de principios del siglo XX, la chopera de bronce, las chapas con recordatorios en las mesas, el mostrador de madera y las colecciones de antigüedades, latas, botellas y sifones.

Café, bocadillo y soda, así sirven el servicio de cafetería de La Poesía

¿Dónde? Chile 502, San Telmo.

Café Tortoni – 1858 

Este 2018, Café Tortoni cumple su aniversario número 160 y lo festeja a lo grande. Su fachada sigue siendo la misma desde 1858 respetando los colores y herrajes

Ubicado en  el barrio de Monserrat, Café Tortoni es el más antiguo de la Ciudad (fue fundado en 1858) y constituye una verdadera atracción para quienes lo visitan. En sus mesas de mármol y sus paredes está presente una parte importante de la historia de Buenos Aires, ya que entre sus clientes más destacados se encontraban los escritores Jorge Luis Borges, Luigi Pirandello, Federico García Lorca y Julio Cortázar.

Siempre lleno. A toda hora, desde las 8 de la mañana hasta la 1 de la mañana para disfrutar de clásicos manjares que ofrece el mítico bar

En El Tortoni es uno de los pocos lugares en Buenos Aires donde aún se puede pedir el helado de leche merengada. También en su carta hay para probar un exquisito chocolate con churros, tablas de quesos, carnes, sándwiches, desayunos y meriendas completos para disfrutar entre varias personas.

Pocillo de café, un expresso, un clásico café que sirven en Tortoni

Este año Café Tortoni está cumpliendo 160 años en la Ciudad de Buenos Aires un ícono nombrado de Interés Turístico y Cultural por la Legislatura porteña.

¿Dónde? Av. de Mayo 825, Monserrat.

36 billares-  1894

La fachada de 36 Billares, ubicado sobre la mítica Avenida de Mayo en el barrio de Monserrat

Fue inaugurado en 1894. De planta baja y subsuelo, este coqueto café del barrio de Monserrat además de contar con mesas de billar cuenta con mesas de pool y snooker, como también una escuela para aprender a jugar al billar para grandes y chicos.

En el subsuelo del bar están las mesas de billar para además de tomar un rico café poder jugar. Hay mesas de pool y snooker

Este icónico bar, luego de cerrar sus puertas en 2013, fue reestructurado conservando la fachada y el perfil porteño del café notable. Entre las especialidades de la casa se destacan las pizzas y las empanadas, tienen más de 40 variedades, también pastas y postres clásicos como la sopa inglesa, la torta Balcarce y la tarta de ricota.

En los 36 billares está la posibilidad de compartir meriendas. Delicatessen dulces y saladas para compartir

¿Dónde? Av. de Mayo 1271, Monserrat.

Celta Bar – 1941

Desde 1941 está abierto Celta Bar ubicado en la esquina de la calle Sarmiento y Rodríguez Peña

Fundado por el español Claudio Fernández, fue la primera incursión gastronómica de la esquina que duró menos de una década. En 1950 fue transformado en una confitería-bar y a partir de 1998 inauguró un nuevo capítulo en su historia con el uso cultural del subsuelo el "Café Concert", que sirvió como escenario para presentaciones de poesía, teatro y conciertos en vivo con músicos.

Pocillo, cuadradito dulce y agua, así sirven el café en Celta Bar

Retratos de músicos notables, paquetes y envoltorios de jabones y yerbas antiguas, chapas de publicidades de los años cincuenta, cajones de reparto y frascos con conservas son parte de las misceláneas que hacen a la identidad del bar. Pastas caseras, ensaladas especiales y pizzas al horno de ladrillo son algunos de los clásicos de la carta celta.  

¿Dónde? Sarmiento 1701, San Nicolás.

Bar de Cao – 1915 

Bar de Cao, desde 1915 sobre la Avenida Independencia y Matheu

Desde 1915 se instaló en una esquina disputada entre los barrios San Cristóbal y Balvanera. Quince años más tarde, con la llegada de los hermanos asturianos Pepe y Vicente Cao, se convirtió en el tradicional establecimiento de almacén con despacho de bebidas:  fiambres frescos y productos al peso que reunieron una clientela fiel.

Maderas por doquier y antiguedades a la vista, así es el interior de Bar de Cao

Conserva botellas originales de sus primeros días, los tintos, oportos, vinos de postre, la antigua caja registradora, muebles de almacén, vitrinas y retratos de época.

Bar de Cao se aggiornó y sus baristas practican el latte art para sus cafés

¿Dónde? Independencia 2400, San Cristóbal.

El Gato Negro – 1928

La fachada de El Gato Negro, un ícono que se debe visitar en el centro porteño ubicado en la mítica Avenida Corrientes

Un aventurero español llamado Victoriano López Robredo decidió abrir su primer negocio de especias al que llamó "La Martinica". Al año siguiente decidió trasladarlo a un local más amplio y distinguido al que llamó "El Gato Negro".

Es uno de los café-restaurant-bar más concurridos con grandes historias detrás. Ventiladores de techo, arañas y estantes con botellas de vinos

Es reconocida en la Ciudad de Buenos Aires por sus especias, cafés y tés. Esta casa mantiene intacto el incomparable estilo de un almacén elegante con su notable exhibición y variedad de especias, semillas aromáticas, condimentos, hierbas, cafés, tés y productos envasados de la mejor calidad. No faltan los sándwiches árabes, picadas, Croque Madame y Croque Monsieur, el sándwich vegetariano con hummus, ensalada de salmón o lomito salteado.

Pastafrola, soda y café, así sirven en El Gato Negro, la tradicional confitería de Av. Corrientes

¿Dónde? Av. Corrientes 1669, San Nicolás.

Café Margot – 1904 

En Boedo desde 1904 en la esquina de San Ignacio y Avenida Boedo está Café Margot, un ícono del barrio

Antes de convertirse en café fue bombonería, restaurante, fábrica de pastas y confitería. Presente desde 1904, en esta esquina se inventó el mítico sándwich de pavita al escabeche, especialidad de la casa y  el strudel de manzana tibio con crema, canela y chocolate es el postre de rigor.

Capuccino con masitas, una de las opciones que sirven de cafetería en Café Margot

Dentro de esta reconocida cafetería se deja ver la pared de ladrillo que exhibe retratos y carteles históricos, la biblioteca "Maestro Miguel Ángel Caiafa" en la trastienda "Maestro Carlos Caffarena" y la familia de mesas y sillas alineadas en perpendicular al mostrador son perfectos escenarios para disfrutar de este mítico café del barrio.

Piso blanco y negro, con mesas y sillas de madera, un café clásico del barrio

¿Dónde? Boedo 857, Boedo.

¡BONUS TRACK!

Durante el sábado 27 y domingo 28 de octubre de 10 a 21 hs en Plaza República del Perú (Av. Figueroa Alcorta y Salguero) se llevará a cabo la tercera edición de FECA, el festival de café donde cada uno de los que asistan podrá conectarse con los orígenes porteños: el café, el tango y las historias de estos coquetos e históricos cafés y bares.

En esta edición, y con motivo del aniversario 160 del Café Tortoni, los cafés notables volverán a tener un lugar preponderante. El Café Tortoni estará presente con un espacio donde se recreará uno de sus salones y tendrá una muestra fotográfica donde se contará su historia.

Latte art, será el uno de los protagonistas del FECA (Rondó Café)

Habrá un mercado con 25 puestos de cafés notables de la Ciudad, cafés
tradicionales y cafés modernos, todos con opciones desde $25 para degustar en el momento o llevarse a casa. También habrá 8 food trucks con distintas opciones de menú dulce y salado, para almorzar o comer algo rico, más allá del café. En el auditorio los asistentes encontrarán charlas y talleres con pantallas para mejor visualización y habrá un sector especial con actividades para los más chicos.

La entrada libre y gratuita y se suspende por lluvia.

Fotos: Guille Llamos  

Link a la nota: https://www.infobae.com/tendencias/2018/10/26/exquisitos-y-tradicionales-ocho-cafes-notables-para-visitar-y-conocer-su-historia/

Infobae - Sociedad - De Borges a Maradona: la historia de Ángel Sosa, el mozo que trabaja hace más de 41 años en el Café Tortoni

De Borges a Maradona: la historia de Ángel Sosa, el mozo que trabaja hace más de 41 años en el Café Tortoni

Es una institución dentro del emblemático bar porteño que cumple 160 años. "Los mejores momentos los viví en este lugar", dijo a Infobae

Ángel, bandeja en mano, listo para servir un nuevo pedido

"Ángel se libera un poco después de las 17, vengan a esa hora", dice una mujer, con un tono amigable, del otro lado del teléfono. Es que es entonces cuando el hombre hace un parate en medio de tanto frenesí para apoyar la bandeja de metal sobre la barra y detenerse a charlar. Descansa sin realizar ni un suspiro, como si sus 66 años no acusaran ningún cansancio o dolor fruto de la jornada laboral. "Quizás en un año me tenga que ir", dice a Infobae. "Ojalá que no", agrega antes de que le pregunten por qué.

Ángel Sosa lleva 41 años trabajando en el mítico Café Tortoni, ubicado en Avenida de Mayo 825. "Toda una vida", expresa con una sonrisa en el rostro, como quien contempla el fondo de la casa y acaricia al perro al pasar. Su lugar de trabajo es ese patio en el fondo de su casa. El emblemático Tortoni cumple 160 años, y Ángel es el empleado que más tiempo lleva trabajando allí.

"Soy el más antiguo y la realidad es que hubo un día en el que trabajar se convirtió en un divertimento. Estar acá es agradable, me conocen todos, tengo demasiadas anécdotas atesoradas en mi corazón", revela el hombre que mantiene en su cabeza "las dos fechas que marcaron mi vida". El 12 de enero de 1977 y el 15 de enero del mismo año. "La magia de este café es superadora. Entré a trabajar y a los tres días me casé con Clara, la mujer que me dio cuatro hijos y a la cual nunca dejé de amar. También tengo dos nietos", cuenta.

La fachada del Café Tortoni, ubicado en Avenida de Mayo al 800

Pero detiene el relato y regresa al comienzo. "Te quiero explicar por qué dije que ojalá pueda seguir. Es que el año que viene me jubilo. O eso debería pasar. Pero acá me dijeron que podía seguir trabajando y la verdad es que yo físicamente me siento bárbaro, así que no me quiero ir", confiesa Ángel, que ni quiere pensar en sus mañanas y tardes en su casa, sin el olor a café y medialunas que son parte del perfume que lleva consigo.

Ángel, oriundo de Saladas (Corrientes), vio a presidentes ("todos desde 1983"), poetas, escritores, artistas y deportistas del otro de la barra. Él comenzó detrás, ansioso por cruzarla y calzarse el moño. "Un día vine a trabajar y me dieron una bandeja. No lo podía creer, yo era jovencito y le estaba sirviendo el té a Jorge Luis Borges". Rememora (y añora) aquellos tiempos como "los que nunca volverán, es así".

"La mesa de contreras estaba allá", dice Ángel, mientras señala un conjunto de sillas desparramadas que alguna vez supieron estar unidas. "Era un grupo de personas que no se conocían, pero charlaban tanto de mesa a mesa que un día comenzaron a juntarlas. La llamábamos así porque siempre estaban discutiendo: de política, de fútbol, de todo. Pero siempre con respeto, nunca hubo violencia".

Ángel Sosa lleva 41 años trabajando en el Tortoni. Es el más antiguo

—¿Extrañás esa época?

—Mucho. Eran otros clientes, todos de acá. Clientes fijos, que sabían tu nombre, ocupaban siempre la misma mesa y se entremezclaban con celebridades, políticos y personalidades del exterior. Atendí a Ernesto Sábato, Diego Maradona, Francis Ford Coppola, Horacio Ferrer… Son tantos, con tantas anécdotas, que es imposible no emocionarse.

—¿Y de la época actual qué te gusta?

—La cantidad de extranjeros que vienen al café. Hace muchos años venían de Europa y Estados Unidos. Ni hablar de los brasileños, que entran, me miran el nombre en la solapa del saco y comienzan a charlar. Pero ahora me sorprende la cantidad de asiáticos que visitan el café. Todos con una sonrisa y la incertidumbre de qué sucede acá. Y se dan cuenta de que además de un rico café hay historia, buena atención y una ambientación que pocos lugares tienen en Buenos Aires.

 

El mítico lugar sigue siendo visitado por románticos que añoran tiempos pasados

—¿Hablás inglés?

—(Se ríe) No, para nada. O en realidad sí, algunas palabras, las que me sirven para iniciar una conversación o para entender lo que quieren pedir. Me gusta, cuando tengo algún espacio de tranquilidad, hablar con ellos y que me cuenten de dónde vienen, cómo están. Las señas y los gestos ayudan mucho, eso lo aprendés con los años.

—¿Qué sentís cuando llegás a trabajar?

—Para mí el Tortoni es lo máximo. Hice toda mi vida acá. Los mejores momentos los viví en este lugar, en donde conocí gente maravillosa, me nutrí de una sabiduría que es única y solo se consigue hablando con la gente. Entender qué les pasa, qué sienten, qué sucede en el lugar en el que viven. Todo eso es impagable. Y sobre todo cuando alguien de afuera te cuenta lo hermoso que es Argentina.

Un café al paso: el ritual que algunos conservan en el mítico Tortoni

Dedicó más de 20 minutos para contar su vida. O una parte. "Hay una cola larguísima, te dejo porque tengo que volver a atender", explica Ángel, que antes de despedirse pide contar que su mujer está terminando una casita en Posadas, Misiones. "Ella es de allá y es en el lugar en el que vamos a vivir nuestros últimos años. Calculo que eso ocurrirá en tres años, no más. Pero bueno, te dejo. Gracias por venir".

Fotos: Guillermo Llamos

Link a la nota: https://www.infobae.com/sociedad/2018/10/26/de-borges-a-maradona-la-historia-de-angel-sosa-el-mozo-que-trabaja-hace-mas-de-41-anos-en-el-cafe-tortoni/