Glamout - Wine News - Llega el primer vino de la Argentina cerrado con tapón de vidrio

Llega el primer vino de la Argentina cerrado con tapón de vidrio

La mendocina Susana Balbo y sus vinos siempre estuvieron a la vanguardia. Desde sus comienzos como primera enóloga mujer de la Argentina hasta sus innovaciones en estilo y comunicación, ese espacio siempre le sentó bien. Hoy nos vuelve a sorprender presentando la nueva cosecha de su genial Rosé del Valle de Uco cerrado con un elegante y funcional tapón de vidrio templado.

Muy usual en Europa pero totalmente nuevo en la góndola local, llega el primer vino argentino cerrado con un tapón de vidrio templado. Se trata de la coscha 2017 del Susana Balbo Signature Rosé del Valle de Uco, que ya lucía una de las botellas más lindas del mercado. Ahora, con éste nuevo tapón, su elegancia se completa.

“Somos la primera bodega en Sudamérica en innovar con este tipo de tapón. En Europa y Estados Unidos ya hay varias bodegas que lo usan, sobre todo en Alemania. Somos una empresa que está enfocada en entregar valor agregado y consideramos que se logra a través de los detalles”, explica Ana Lovaglio, Gerente de Marketing de la bodega.

“Son varias las ventajas que se incorporan con este nuevo cierre y lo principal para nosotros es siempre el vino y su calidad. Nuestro Signature Rosé es hoy uno de los Rosados Premium mejor catalogados de Argentina y queremos que se refleje en todos los sentidos, por eso también consideramos sumamente importante su elegante botella importada. Este cierre no sólo es estético y creativo, sino que también está hecho de un material limpio, puro e inerte que garantiza una evolución estable dentro de la botella y elimina por completo el riesgo de TCA. Además, el bajo impacto de oxígeno mantiene a la perfección el aroma y la expresión del terroir. La ceremonia de apertura de cada botella al mismo tiempo es sofisticada, ágil y fácil”, agregó la joven ejecutiva, hija menor de Susana Balbo.

Susana Balbo Signature “Rosé del Valle de Uco” 2017 está elaborado “a la Provence”, donde el equipo enológico utiliza técnicas similares a las implementadas para los blancos: cosecha temprana y una sutil presión para alcanzar ese rosa suave que recuerda a la piel de la cebolla o al salmón. Su composición varietal es Malbec (60%) y el Pinot Noir (40%) que fueron fermentados conjuntamente. Un vino fresco, cítrico, y mineral, con aromas dulces a frutos rojos, de color rosa muy seductor.

Susana Balbo Signature “Rosé del Valle de Uco” 2017 tiene un precio sugerido de $711 en vinotecas y es comercializada por la Consultora Umami.

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Planeta Joy - Beber - Wine Glass de Estrella de Los Andes, un vino nacido y criado en vidrio

Wine Glass de Estrella de Los Andes, un vino nacido y criado en vidrio

La bodega mendocina lanza al mercado la primera añada producida en una pileta de fermentación transparente, un diseño propio y original.

Estrella de Los Andes elaboró la primera añada de Wine Glass con la cosecha 2017, que estará disponible en vinotecas de todo el país desde septiembre. Se trata de un vino fermentado en una pileta de vidrio, cuyas paredes traslucidas permiten observar los cambios que se producen durante el proceso.



Para idear la pileta, la bodega convocó a ingenieros y se alió con Mendoglass S.A., de Alberto Prats. Luego de varias pruebas, lograron el diseño perfecto de 4800 litros que logra contener la presión del vino mientras muestra las transformaciones de la uva.

La propuesta de la pileta vidrio es parte del proyecto de innovar constantemente de Estrella de Los Andes. ¿El resultado? Un nuevo atractivo enoturístico para la bodega, una herramienta enológica y un método educativo.



“La idea original fue tener algo para que los turistas puedan ver el proceso interno de lo que sucede en un tanque. Como técnico, me di cuenta que también sirve para hacer ensayos, para educar al turista y a todos los que trabajamos en la bodega. Además, permite perfeccionar técnicas y observar cómo trabajaban las máquinas que usamos”, indicó Lucas Moran, winemaker de Estrella de Los Andes.


Para la presentación de la pileta de vidrio, la bodega invitó a profesores y estudiantes de la zona a que vivieran la experiencia de elaborar vino desde el comienzo. “Buscamos mostrar lo que hacemos con toda transparencia. Podríamos decir que Wine Glass ha sido la oportunidad de mostrar al público a través de un vidrio lo genuino del proceso de producción con las manos en el viñedo”, explicó Moran.

El resultado de esta forma original de fermentación se podrá probar en septiembre, cuando los Wine Glass lleguen a las vinotecas de todo el país. Tanto el Cabernet Sauvignon como el Malbec serán vinos jóvenes, frescos y frutados, que se comercializarán a un precio sugerido de $180.

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Planeta Joy - Comer - Vuelve Buenos Aires Food Week: 40 restaurantes premium con precios amigables

Vuelve Buenos Aires Food Week: 40 restaurantes premium con precios amigables

Ofrecerán menús de tres pasos para el mediodía ($250) y la cena ($410) del lunes 11 al domingo 24 de septiembre.

Desde el próximo lunes hasta el domingo 24 de septiembre se realizará la 10º edición de Buenos Aires Food Week. Durante dos semanas, 40 restaurantes top de Buenos Aires presentan menús especiales a precios amigables.

Los establecimientos que participan del ciclo abre sus puertas con un menú de tres pasos: aperitivo de bienvenida (Aperol Spritz o Campari Orange), entrada, plato principal y postre, a precios accesibles tanto para el almuerzo por $250, como para la cena por $410. Además, una carta de vinos especial.

Como todos los años, el ciclo aporta a una causa solidaria: todos los comensales podrán realizar donaciones a la Fundación Banco de Alimentos en un sobre que será entregado junto a la cuenta.

LOS RESTAURANTES

-Acacia Wine Bar & Restaurant. Don Anselmo Aieta 1069, San Telmo / Cena

-Aldo's Restoran Vinoteca. Moreno 372, San Telmo / Almuerzo y cena

-Artesano. Suipacha 1036, Retiro / Cena

-Bahía Madero. Av. Alicia Moreau de Justo 430, Puerto Madero / Almuerzo y cena

-Bice Ristorante. Alicia Moreau de Justo 192, Puerto Madero / Almuerzo y cena

-Brasserie Petanque. Costa Rica 6038, Palermo / Almuerzo y cena

-Captain Cook. Av. Del Libertador 13652, Martínez / Almuerzo y cena

-Casa Cruz. Uriarte 1658, Palermo / Cena

-Club 31 Bar & Resto. Av. Gral Las Heras 1745, Recoleta / Almuerzo y cena

-Dashi Sushi & Wok. Fitz Roy 1613, Palermo / Almuerzo y cena

-El Burladero. Pte. J. E. Uriburu 1488, Recoleta / Almuerzo y cena

-El Quinto. Av. del Libertador 6248, Belgrano / Almuerzo y cena

-Fabric nikkei. Costa Rica 6000, Palermo / Almuerzo y cena

-Green Bamboo. Costa Rica 5802, Palermo / Almuerzo y cena

-Happening. Av. Alicia Moreau de Justo 310, Puerto Madero / Cena

-Inmigrante. José Antonio Cabrera 4667, Palermo / Cena

.Italpast La Reserva. Ruta 9 km 61,5, Reserva Cardales / Cena

-L’adesso. Fray Justo Santamaría de Oro 2047, Palermo / Cena

-La Cabaña. Alicia Moreau de Justo 380, Puerto Madero / Cena

-La Causa Nikkei. Callao 1290, Recoleta / Almuerzo y cena

-La Panadería de Pablo. Corrientes 421, Olivos / Almuerzo

-Le Grill. Av Alicia Moreau de Justo 876, Puerto Madero / Almuerzo y cena

-Le Sud. Arroyo 841, Retiro / Cena

-Mizuki. Av. Juana Manso 1519, Puerto Madero / Almuerzo y cena

-Olaya. Humboldt 1550, Palermo / Cena

-Paru Deli Inka Sushi. Cerviño 3812, Palermo / Almuerzo y cena

-Pichón. Av. del Puerto 240, Nordelta / Cena

-Puerta del Inca. Bolivar 373, San Telmo / Almuerzo y cena

-Puratierra. 3 de Febrero 1167, Belgrano / Cena

-Sexto Brasserie. Costa Rica 6038, Palermo / Almuerzo y cena

-Sipan The Palermitano. Uriarte 1648, Palermo / Almuerzo

-Sipan Wymdham. Av. del Puerto 240, Bahía Grande Nordelta / Almuerzo

-Sorrento Madero. Av. Alicia Moreau de Justo 410, Puerto Madero / Almuerzo y cena

-Sorrento Recova. Posadas 1053, Recoleta / Almuerzo y cena

-Sottovoce. Av. Alicia Moreau de Justo 176, Puerto Madero / Almuerzo y cena

-Sottovoce Libertador. Av. del Libertador 1098, Recoleta / Almuerzo y cena

-The Brick Kitchen. Posadas 1232, Recoleta / Almuerzo y cena

-Tratoria Olivetti. Cerviño 3800, Palermo / Almuerzo y cena

-Sagardi Cocineros Vascos. Humberto Primo 319, San Telmo / Almuerzo y cena

Encontrá los menús completos y más información sobre Buenos Aires Food Week en su web.

LOS VINOS

En esta edición de Buenos Aires Food Week, los restaurantes ofrecerán una selección de vinos de Nieto Senetiner a precio de vinoteca (desde $260) y la posibilidad de pedirlo por copa (desde $75). La carta incluirá etiquetas como Don Nicanor Reserva Malbec 2015, Nieto Senetiner DOC Semillión 2015 y White Blend 2016 Semillion – Chadonnay – Viognier – Sauvignon Blanc, el último lanzamiento de la bodega.

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Revista Bacanal - Vinos - Wapisa, el vino patagónico de Bodega Tapiz

Wapisa, el vino patagónico de Bodega Tapiz

Wapisa es una línea de vinos oceánicos; más frescos e intensos, con notas especiadas intensas, buen color y estructura.

Bodega Tapiz presenta Wapisa, su nueva línea de vinos elaborada con uvas de su finca patagónica. Patricia Ortiz y Jorge Lascano son propietarios de la finca Los Acantilados, un terreno de 120 hectáreas dedicadas a viñedos ubicado en San Javier, Viedma, a tres kilómetros del Río Negro y a treinta de la costa atlántica.

Allí decidieron plantar las variedades de uva Albariño, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Malbec, Merlot y Pinot Noir, para producir una nueva línea de vinos oceánicos: Wapisa. El nombre proviene del dialecto de los Yamanas, un pueblo indígena que habitaba Tierra del Fuego, y significa “ballena”. Wapisa es una línea de vinos frescos e intensos, con notas especiadas intensas, buen color y estructura.

El clima oceánico, por sus bajas temperaturas y fuertes vientos, provoca que los vinos que se elaboran tengan menor cantidad de azúcares y menor graduación alcohólica. El suelo franco de esta región patagónica es limo-arcilloso, con buena acidez y poca materia orgánica. Como resultado, los vinos oceánicos son mucho más aromáticos,equilibrados, frutados, minerales y filosos que los vinos de montaña. “Estamos explorando una zona “nueva” para Argentina, notamos vinos más frescos, tintos mentolados y en el blanco una salinidad que nos recuerda la cercanía del mar.”  Afirmó Patricia Ortiz, gerente general y propietaria de Bodega Tapiz.

Bodega Tapiz participó de la Expo Vinos de la Patagonia el pasado 22 de junio y presentó la variedad Sauvignon Blanc de su nueva línea Wapisa, un vino blanco con aromas cítricos, a flores blancas y notas de jengibre, que combina los sabores cítricos del pomelo rosa y la lima con la guayaba tropical.

Link a la nota: http://www.revistabacanal.com.ar/wapisa-el-vino-patagonico-de-bodega-tapiz/

Clarín - Ciudades - Impulsan que el turismo figure en la agenda del Estado

Impulsan que el turismo figure en la agenda del Estado

Lo sostiene Ricardo Boente, empresario hotelero, operador de turismo y candidato a la presidencia de la Cámara Argentina de Turismo. "Es una actividad clave para la fortaleza económica del país".

Hotelga 2017, la feria más importante de la industria de la hotelería y la gastronomía de nuestro país, quedó formalmente inaugurada este miércoles con la presencia del Ministro de Turismo de la Nación, Gustavo Santos, el Ministro de Modernización porteño Andrés Freire y la participación de más de 200 expositores de productos y servicios.

En el marco del año Internacional del Turismo Sostenible para el Desarrollo, declarado por las Naciones Unidas (ONU), el encuentro, que se lleva a cabo en La Rural de Palermo, presentará el Concurso de Hotelería Sustentable Argentina 2017, con 22 trabajos participantes en las categorías Hotel Responsable, Proyecto Sustentable e Ideas Innovadoras. Además, se llevará a cabo por primera vez el Torneo Latinoamericano de Chefs.

Para Ricardo Boente, empresario hotelero, operador de turismo y candidato por la AHRCC y FEHGRA a la presidencia de la Cámara Argentina de Turismo (las nuevas autoridades se eligen en un mes), “Hotelga es la oportunidad ideal para que lo que hacemos se instale como política de Estado definitivamente. Yo voy por todo el país armando un plan junto con los especialistas de cada región, que coinciden en que estamos ante una actividad que es clave para la fortaleza económica del país y para la inclusión social"

"Proponemos una hoja de ruta que trascienda a las autoridades circunstanciales públicas y privadas y que se respete en el tiempo: nuestra actividad es central para el desarrollo del país”, destacó.

Campeonato de chefs en La Rural, durante la Expo Hotelga, en la edición de 2016. Foto: Juan Manuel Foglia

Con él, Camilo Suárez, presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Cafés y Confiterías (AHRCC), destacó el apoyo de las autoridades de los gobiernos nacional y porteño a esta muestra y manifestó que “este año las actividades están cruzadas por el concepto de sustentabilidad. Nos adaptamos a los desafíos de la modernidad y damos servicios a los consumidores, empleo a nuestros trabajadores y riquezas al país. Tenemos la expectativa de que la Cámara de Turismo sea parte de mismo camino conjunto en octubre”.

Link a la nota: https://www.clarin.com/ciudades/impulsan-turismo-figure-agenda_0_HJ52dOpKW.html

La Nación - Tendencias Gastronómicas - Oda a la media masa en una de las pizzerías preferidas de la calle Corrientes

Oda a la media masa en una de las pizzerías preferidas de la calle Corrientes

[VIDEO] Las Cuartetas es un emblema perfil bajo del centro porteño y tiene sus secretos

Después de su casamiento por civil, Diego Maradona y Claudia Villafañe no fueron a ningún restaurante de la Costanera Norte, de esos que estaban de moda en los 80. Un auto los dejó en plena calle Corrientes para comer unas pizzas en Las Cuartetas.

El local está en un lugar estratégico de la zona desde 1932. Enfrentado al Gran Rex y rodeado por otros teatros que le dan noches fuertes. De día, cientos de personas pasan a comerse una porción de muzzarella en la barra.

Su secreto es que todo va al molde crudo. Cebolla y masa llegan a su punto perfecto juntos en el horno, para después viajar a la mesa. Un plus: su salón infinito con lugar para todos.

¿El imperdible? La Salvatore con cebolla, anchoa y mozzarella

Dónde: Av. Corrientes 838

Cuándo: lunes a jueves de 11:00 a 1:00 hs; viernes y sábado de 11:00 a 2:00 hs y domingo de 19:00 a 1:00

Teléfono: 011 4326-0171

Link a la nota: http://www.lanacion.com.ar/2060336-oda-a-la-media-masa-en-una-de-las-pizzerias-preferidas-de-la-calle-corrientes

Infobae - Nutriglam - Chau a la pizza y empanadas: crece el boom de los delivery light

Chau a la pizza y empanadas: crece el boom de los delivery light

Lidera la tendencia del mercado una propuesta para cuidar la silueta sin tener que cocinar. Las parejas de millennials entre los principales consumidores

Pollo a la parrilla, arroz, garbanzos picantes, aguacate, repollo. Delicioso concepto de comida equilibrada.

 

Cada vez más, el ritmo vertiginoso de la vida cotidiana le resta tiempo a las personas para dedicarse a la cocina. La elaboración de platos nutritivos es reemplazada por el popular y resolutivo delivery. 

Para contrarrestar los efectos indeseados de la comida 'rápida' nacieron los healthy foods con entrega a domicilio. Platos gourmet con sabor casero, listos para consumir con un "golpecito" de horno o microondas.

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Este concepto, que ya fue incorporado en Argentina, tiene como principal consumidor las parejas recién casadas de millennials, los solteros, o los que trabajan full time.

Un opción organizada para los que buscan bajar de peso o quieren algo saludable sin tener que recurrir al delivery habitual. Además, en su mayoría se pueden comprar a través de internet.

Agustina Murcho, licenciada en nutrición, explicó a Infobae: "Siempre le aconsejo a mis pacientes cocinar en casa debido a que se toma conciencia de los ingredientes que se utilizan, pero es una buena alternativa para aplicar en caso de que no haya tiempo".

Las opciones son amplias y variadas, con una misma consigna: comer sano. Hay para vegetarianos, sin harina, proteicas, algunas congeladas, y con entregas por semana o por mes.

En esta misma línea, Miguel Ángel Cardalisco, chef especialista, propone recetas caseras reducidas en calorías, desde pizzas bajas en grasas hasta un porción de lentejas. "Yo llegué a pesar 198 kilos y siguiendo un plan alimenticio francés aprendí a cocinar de tal modo que logre el equilibrio", resaltó.

Simple Food, está coordinado por Martín Grandjean, un abogado que estudió cocina en Florencia y  Valentina Avecilla, de 33, cocinera formada en el exigente Cordon Bleu de París. Sus tentadores combos consisten en Solos y Solas, Parejas y Light.

También hay servicios de snack dulces como los que plantea Nuna's Club o FitFruits, con envíos de frutas a todos el país para lo que buscan disfrutar de algo fuera de lo salado.

La modalidad presenta diversas opciones que se adaptan a las necesidades, y pueden realizarse pedidos de manera individual o hasta quincenal.

Link a la nota: http://www.infobae.com/tendencias/nutriglam/2017/09/05/chau-a-la-pizza-y-empanadas-crece-el-boom-de-los-delivery-light/