jueves, 2 de junio de 2016

Clarín - IEco - McDonald´s hace dos "grandes" cambios en sus hamburguesas

McDonald’s hace dos “grandes” cambios en sus hamburguesas

Gastronomía

La cadena gastronómica calentará 5 segundos más el pan para modificar el sabor del producto final.

Mcdonald's, la cadena de comida rápida más famosa del mundo, anunció dos "grandes" cambios en producción de sus hamburguesas:calentar más el pan y los medallones de carne.

¿Por qué? Según su nuevo CEO, Steve Easterbrook, el reciente plan estratégico apunta a que el comensal disfrute de una hamburguesa caliente, ya que la temperatura afecta el sabor del producto. Así lo explicó: “Nos estamos comprometiendo con un nivel más fundamental, que es comida más caliente y sabrosa”.

Para esto, el primer paso será aumentar en cinco segundos la cocción de sus panes. Esto dará como resultado unos 15 grados más respecto de su temperatura habitual. Y además, la cadena cambiará el modo de cocción de sus medallones de carne para que sean más jugosos. La compañía no dio, sin embargo, detalles sobre cómo logrará esto.

“Son los pequeños detalles los que hacen una gran diferencia para nuestros clientes”, agregó Easterbrook, que asumió en marzo de este año al frente del gigante gastronómico.

Lee más: McDonald’s sustituye importados
Según la revista Time, estos cambios se deberían a una baja global en las ventas. No es la primera vez que la compañía hace cambios globales. En la década del 90, McDonald’s modificó la cocción masiva de sus panes, cambiando eficiencia por una mejora en la calidad del producto. Esto le costó alrededor de 7 mil millones de dólares, ya que tuvo que instalar equipos para cocer los panes en cada local de la cadena.

Link a la nota: http://www.ieco.clarin.com/empresas-y-negocios/McDonalds-hace-grandes-cambios-hamburguesas_0_1364863900.html

Revista Planeta Joy - 4 objetos inesperados para tu cocina

4 objetos inesperados para tu cocina

En la góndola de novedades que visitamos por Internet siempre hay objetos insospechados que nos sorprenden un montón. Esta vez, elegimos cuatro para para presentarte. ¡Conocélos!

HORTALIZAS SUBACUÁTICAS Albahaca, perejil y cebollas son algunos de los cultivos que desarrolla el proyecto subacuático Nemo’s Garden (nemosgarden.com) que promete revolucionar la agricultura. La empresa Ocean Group utilizó las propiedades del agua, como la temperatura constante y la evaporación natural para el invernadero submarino que no requiere energía. Queda en Génova, Italia, pero en esta foto te mostramos la versión doméstica del sistema. Más info en su web.

PISTACHOS, REST IN PEACE¿Qué hacer con las cáscaras de los pistachos? Fue la pregunta que se hicieron los creativos israelíes de Ototo, un estudio de diseño que logró resolver el dilema a través de la creación de un bellísimo objeto. Se trata de dos bowls de cerámica que juntos forman (sí, adivinaron) un pistacho gigante. Uno sirve para contener los frutos secos sin abrir y el otro, para las cáscaras vacías. Este chiche cuesta 27 dólares.

UN ORÁCULO DE SOPASNoodler es una aplicación para teléfonos inteligentes con recetas para preparar infinitas variedades de sopa de fideos. Desarrollada por Michelle Humes, quien la definió como “un oráculo de sopas”, contiene más de 300 recetas originales con imágenes de los ingredientes y sencillas instrucciones que combinan diferentes caldos, fideos y coberturas. Además, incluye consejos, secretos y técnicas. Se puede descargar desde el Apple Store por un dólar. Descargála haciendo click acá.

CUCHILLO METEÓRICOKramers Knife, marca emblema en materia de cuchillos, innovó su colección con un modelo único creado a partir del derretimiento de un meteorito. El método, similar al utilizado en Japón durante siglos para crear katanas, es trabajoso pero tiene resultados extraordinarios y un precio que no revelan al público pero es –sin dudas- astronómico. Visitá su web.

Link a la nota: http://www.planetajoy.com/?4_objetos_inesperados_para_tu_cocina_&page=ampliada&id=8699

Revista Planeta Joy - De Tucumán al mundo: Coca Cola adquirió AdeS por US$ 575 millones

De Tucumán al mundo: Coca-Cola adquirió AdeS por US$ 575 millones

Como parte de su estrategia de diversificación de bebidas, la multinacional le compró a Unilever la marca creada en Argentina.

Coca-Cola llegó a un acuerdo con la empresa Unilever para adquirir los productos a base de soja AdeS por US$ 575 millones. La novedad es parte de la iniciativa de la multinacional de ingresar al mercado de nuevas bebidas, como ya hizo con el té y los jugos.

"AdeS es la marca líder en su categoría y estamos muy emocionados de agregarla a nuestro portafolio de bebidas. Esto le da continuidad a las exitosas asociaciones con nuestros socios embotelladores de América Latina y trae ofertas más innovadoras para nuestros mercados" dijo Brian Smith, presidente de Latin America Group, The Coca-Cola Company.

AdeS, que significa Alimento de Soja, fue creada en Tucumán en 1988 por una familia que tenía campos de este grano y quería diversificar la producción. En la última década del siglo pasado, Refinerías del Maíz compró la marca y le dio proyección nacional. La misma pasó luego a Unilever quien la popularizó por toda América Latina. El 2015, se vendieron 56,2 millones de cajas de jugo AdeS, lo que generó ingresos US$ 284 millones.

Los directorios de Unilever, Coca-Cola y FEMSA, la embotelladora mexicana, aprobaron la compra y ahora falta que las autoridades regulatorias aprueben la operación.

Link a la nota: http://www.planetajoy.com/?De_Tucuman_al_mundo%3A_Coca-Cola_adquirio_AdeS_por_US__575_millones&page=ampliada&id=8719

La Nación - Gastronomía - 10 restaurantes donde pedir sopa

10 restaurantes donde pedir sopa

Tenemos cremosas, ligeras y contundentes. Versiones thai, vascas, chupes, afrancesadas, veganasy las clásicasde las abuelas

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Eugenia Tavano

LA NACION

MIÉRCOLES 01 DE JUNIO DE 2016 • 14:07

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1) Bardot

Con el slogan "nueva cocina peruana", aquí se sirve lo mejor de esta gastronomía única, de sabores intensos y combinaciones generosas. El chef Luis Manuel U. Oxa recomienda el agüadito, una sopa típica base de cilantro, mariscos, zanahoria, arvejas y arroz, con un toque de jengibre. También el sudado Charapa: caldo de mejillones y pescado de río con cebolla, tomate y pasta de dos ajíes. Se lo sirve con cecina amazónica (carne de cerdo ahumada), arroz o mandioca.

20% todos los días con Club LN. Honduras 5237, Palermo

2) Thaisu

De Tailandia llegan dos sopas calientes, para una noche bien fría. Ba Mee Moo, con fideos de trigo, langostinos y cerdo, y Tom Kha Kai, de pollo y coco. Se puede seguir con un curry rojo de cerdo, langostinos o uno amarillo, de pollo. También hay opciones para celíacos y productos veganos.

20% todos los días con Club LN. Paraguay 406, Retiro

3) Citrino

En el restaurante del Ker Recoleta Hotel & Spa podés probar varias sopas cremosas: la de cebollas caramelizadas con parmesano y focaccia saborizada; la de arvejas y panceta y, según el día, la de zanahorias o calabaza. Para seguir hay de todo: lomo, salmón grillé o sorrentinos caseros.

20% todos los días con Club LN. M.T. de Alvear 1368, Recoleta

4) Laurak Bat

Animate a una buena y rica sopa de la tradición vasca más popular y sencilla: el fondo de cocción de pescado blanco (puede ser abadejo o mero, según el día) con verduras. Para un arranque moderado, bien vale un segundo paso más subido: los callos a la vizcaína, especie de guiso de mondongo regional.

20% todos los días con Club LN. Av. Belgrano 1144, Monserrat

5) La Rosa Náutica

Más opciones peruanas, bien calentitas. Como la célebre Parihuela, con caldo de mariscos, ají amarillo (no pica), papa y choclo. Más poderoso es el chupe de langostinos: viene con pescado (generalmente lenguado), langostinos y arroz con huevo escalfado.

20% todos los días con Club LN. Av. A. Moreau de Justo 246, Puerto Madero

6) Recoleta

El restó del Hotel Meliá ofrece una sopa vegana, con calabaza, leche de coco, chile picante y croutons. También marchan sopas del día, como la de mariscos o la clásica, imbatible y súper natural, de verduras.

20% todos los días con Club LN + 10% con HSBC. Posadas 1557, Recoleta

7) Patagonia Grill & Bar

Cuando arrecie el frío, pedí la sopa del día: viene aromatizada con cilantro y acompañada de croutons y queso parmesano. Y ya que estás en este restó, no te pierdas el ciervo a la cazadora o el goulash con spatzle.

30% los lunes. 20% todos los días con Club LN. Alicia M. de Justo 1744, Puerto Madero

8) Malacara

Si andás por el Bajo, hacé un alto para entrar en calor con unas deliciosas sopas crema: de ave o de calabaza, salen con croutons. Como principales, hay ravioles caprese, sorrentinos de jamón y queso, y para carnívoros irredimibles, ojo de bife Malacara: marcha a la parrilla con papas rústicas.

30% los lunes, miércoles y viernes, 20% todos los días con Club LN. M T. de Alvear 1500, Recoleta

9) Mai Mai

En Zona Norte, un lugar con propuestas súper tentadoras y mucho espacio para encontrar tu mesa perfecta. Hay sopa crema de calabaza y zanahoria, aromatizada con hierbas y jengibre. Y para después, un clásico de la casa: ribs con salsa barbacoa, batatas cuña, salsa criolla y mix de verdes.

20% todos los días. Primera Junta 1021, San Isidro

10) Santa Catalina

En un ambiente súper tranqui podés disfrutar de una sopa crema de calabaza natural, queso parmesano y croutons, o bien de una reparadora sopita de verduras. Según el día, también puede marchar una sopa crema de cebolla o de choclo. Recomiendan también los churrasquitos de cuadril, lomo o entraña a las brasas.

20% todos los días con Club LN. Rawson 3825, La Lucila

Link a la nota: http://www.lanacion.com.ar/1904678-10-restaurantes-donde-pedir-sopa

miércoles, 1 de junio de 2016

La Nación - Gastronomía - Revisarán la concesión del ex Paseo de la Infanta en Palermo

Revisarán la concesión del ex Paseo de la Infanta en Palermo

En 20 arcos bajo el ferrocarril funciona un polo con la presencia de grandes marcas de comida; el gobierno nacional considera que el canon actual, de $ 55.000, debe subir a $ 250.000

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Mauricio Giambartolomei

LA NACION

LUNES 30 DE MAYO DE 2016

El paseo explota 20 arcos bajo las vías del tren San Martín, entre Libertador y Freyre. Foto: Maxie Amena

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Lo que se ve al caminar por el paseo Marcela Brenda Iglesias, ex Paseo de la Infanta, son locales gastronómicos que encajan como piezas de dominó entre los arcos del viaducto, debajo de las vías del ferrocarril San Martín. La combinación de paredes rústicas, vidrios y madera forma un paraje perfecto, en medio del verde que aporta el parque Tres de Febrero, en Palermo. Lo que no se ve son los entretelones de su funcionamiento, con irregularidades en el contrato de concesión y sospechas de empresarios favorecidos por vínculos políticos para obtener la explotación del espacio.

Así lo denuncian las nuevas autoridades de la Agencia de Administración de Bienes del Estado (AABE), que controla y regula el destino de las propiedades pertenecientes al Estado argentino, como este predio de 36.000 m2 de superficie bajo el puente ferroviario, entre la Avenida del Libertador y Freyre, a pocos metros de El Rosedal. El organismo pondrá la lupa en ese contrato tras detectar anomalías como la adjudicación directa y sin licitación previa, valor de canon bajo y prórroga por plazos extensos.

La revisión de la concesión del paseo Marcela Brenda Iglesias, bautizado así en honor a la niña de seis años que murió allí aplastada por una escultura en 1996, es tal vez uno de los casos más simbólicos en los que trabaja la AABE. Pero no es el único. Desde diciembre, el organismo viene analizando todos los contratos con el sector privado que estén ligados con bienes estatales. En la ciudad de Buenos Aires ya se actualizaron 27 contratos cuyos cánones eran muy bajos. Con los ajustes, el Estado pasó de recaudar $ 500.000 a $ 3.000.000 por mes.

El ex Paseo de la Infanta está dado en concesión a la empresa Panter SRL, que el 26 de febrero de 1993 suscribió un contrato con Ferrocarriles Metropolitanos Sociedad Anónima. Desde la muerte de Marcela Iglesias hasta 2006, estuvo dominado por el abandono. Finalmente, el 29 de diciembre de 2010, la entonces Administración de Infraestructura Ferroviaria Sociedad del Estado (ADIF) extendió la explotación a la mencionada firma hasta diciembre de 2018, con una prórroga automática por 24 meses más. El canon mensual establecido fue de $ 55.000 y desde ese momento no se actualizó.

La AABE reemplazó a la ADIF.

Negocio ventajoso

En los 20 arcos bajo las vías, funcionan los locales de McDonald's -la primera empresa que se instaló en el paseo para su reapertura, en 2012-, Starbucks, un gimnasio decrossfit, Rock and Ribs, Santa Crepa, la heladería Lucca, Coronita Pizza, Crobar, entre otros. Cada uno de ellos paga, en promedio, $20.000 de alquiler mensual más expensas. "Panter SRL subarrienda los locales y paga un canon excesivamente bajo. Se tendrán que sentar a negociar un nuevo valor, más acorde con los tiempos actuales de la Argentina. Si no, la agencia puede suspender el contrato y llamar a una nueva licitación", confirmó a LA NACION el presidente de la AABE, Ramón Lanús. "Vamos a analizar las condiciones del contrato y de qué forma llegaron al predio, porque la adjudicación no fue muy clara y fue directa", agregó.

El organismo nacional pretende darle un giro a su rol de controlador de los bienes del Estado, como -aseguran- no ocurrió en la gestión anterior. La actualización de los valores en los contratos de alquiler de galpones en predios ferroviarios o portuarios, y en terrenos explotados con fines comerciales, se realiza en todo el país. En la Capital, puntualmente, los ajustes implicaron elevar los cánones cinco veces más, en promedio, para cada concesionario. "En el caso del ex Paseo de la Infanta aplicaremos la misma lógica", adelantó Lanús. En ese caso, Panter deberá abonar al menos $ 250.000 por mes.

La AABE dijo haber convocado a los responsables de la empresa para sentarse a negociar. "A nosotros no nos llamó nadie", dijo uno de los socios de Panter, que pidió no ser identificado. "Reconozco que es irrisorio el canon que figura en el contrato por la inflación que hubo en los últimos años. Tenemos voluntad de negociar porque la idea es continuar en el lugar", aseguró.

Heridas que siguen abiertas

El 5 de febrero de 1996, Marcela Iglesias murió durante una excursión con la colonia del Club Banco Hipotecario por el ex Paseo de la Infanta. Una escultura de 2,5 metros de alto y 270 kilos de peso, expuesta por la Galería Der Brücke, se desplomó sobre ella y otras dos niñas. "Panter, la misma empresa que estaba cuando mataron a nuestra hija, sigue utilizando el espacio público como propio", denunció el año pasado Nora, la mamá de la víctima.

Link a la nota: http://www.lanacion.com.ar/1903736-revisaran-la-concesion-del-ex-paseo-de-la-infanta-en-palermo