Un deli en Villa Crespo
Sándwiches, tapas, tés, cafés y jugos, opciones para disfrutar a toda hora.
La movida gastronómica de Villa Crespo es notable. Ubicación estratégica, presencia de negocios tipo outlet y montos de alquileres lógicos juegan a favor de fórmulas gastronómicas alternativas.
Uno de sus pioneros se instaló (2010) en una antigua casona de la calle Serrano. Sus cálidos espacios fueron aliados de los hermanos Muhafara (Darío y Hernán), dueños y vecinos del barrio con ganas de ofrecer su interpretación de un concepto incipiente en esa época. Los viajes de Darío a Nueva York fueron determinantes: fascinado por los Deli no resistió a la tentación de armar una versión porteña.
Sándwiches, tés, licuados, cafetería, aperitivos, panadería, tapas y pastelería. Uno de los caballitos de batalla fue y es el brunch, clásica fusión entre desayuno tardío y almuerzo. El comensal recibe dos cazuelitas de hummus y manteca de frutillas, perfectos para untar los protagonistas de una panera artesanal y desbordante. Se suman un muffin (bien húmedo) de harina de maíz, yogur con fruta, cereales y maracuyá, un vaso de jugo fresco y desintoxicante, café o mate orgánico o limonada.
Bajo la mirada del chef Francisco Olocco llega el plato principal del brunch. El popover (bollo hueco, redondo y de masa liviana) hospeda hojas tiernas de espinaca fresca, láminas de salmón ahumado, huevos revueltos cremosos, ciboulette, alcaparras y crocantes garrapiñadas de semillas de girasol.
El Superpower es otra alternativa (carnívora). Salchicha alemanagrande e impecables mini hamburguesas de pollo aromatizadas con cebolla, manzana y especias. Hongos salteados, tomates asados caramelizados y huevos cremosos completan el plato.
Se termina con una marquise que hará temblar los labios de los golosos.
Ficha
Malvón
Dirección: Serrano 789 - CABA.
Teléfono: 4774-2563.
Horarios: Lunes a sábado, de 08.30 a 00; domingo, de 08.30 a 20.30.
Formas de pago: Efectivo y tarjetas.
Relación precio / placer: Muy deli.
Precio: $ 500 por persona c/ bebida.
Link a la nota: https://www.clarin.com/viva/deli-villa-crespo_0_sqU6Wnskb.html
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