MISHIGUENE: ESTOS SON LOS SIETE PLATOS QUE VALE MUCHO LA PENA PROBAR (AGUA LA BOCA)

ES EL RESTAURANTE QUE PROTAGONIZA EL BOOM DE LA GASTRONOMÍA JUDÍA EN BUENOS AIRES Y COMO BIEN ACLARA SU CHEF TOMÁS KALIKA "NO TODO AQUÍ ES PASTRÓN"/TOP 7 DE PLATOS MARAVILLOSOS DESDE BABA GANOUSH HASTA UNA BUREKA CON HUEVO QUE DAN GANAS DE COMERSE LA PANTALLA

Tomás Kalika: el gran referente hoy de la exquisita gastronomía judía en Argentina

MISHIGUENE: ESTOS SON LOS SIETE PLATOS QUE VALE MUCHO LA PENA PROBAR (AGUA LA BOCA)

“Con estos platos queda claro que no todo es Pastrón”, le dice a MALEVA el chef Tomás Kalika, quien revolucionó la gastronomía judía y es, con su restaurante Mishiguene (Lafinur 3368, Palermo), uno de los protagonistas de su actual boom en Buenos Aires. Para Kalika, encarar Mishiguene fue todo un desafío porque debía competir con la “memoria emotiva” de quienes transmitían sabores y recetas de generación en generación. Pero la apuesta culinaria funcionó al punto que ahora abrió la segunda versión de Misghiguene, Fayer (Cerviño 4417), centrada en brasas y parrilla. De todos los platos de Mishiguene, estos son los siete realmente imperdibles (¡igual el pastrón también pruébenlo que es una maravilla!).

1) BABA GANOUSH