Clausuran un conocido restaurante de famosos en Palermo
Operativo de control
Se trata de Olsen, donde van figuras del mundo mediático. Hubo un procedimiento de la Ciudad por falta de higiene.
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Reducto culinario de muchas figuras del mundo mediático, el restaurante Olsen, en Palermo, está acostumbrado a moverse entre las primicias. Pero esta vez, el espacio gastronómico de Gorriti 5870 se convirtió en noticia por una irregularidad en sus controles de higiene que, como era de esperarse en un lugar tan ligado a los famosos, se conoció de la mano de una cara conocida.
Linda comida en Olsen. Lástima las 4 ratas que vi en el lugar. Dos a metros mío. Una cruzó el lugar. Desastre!!@germantegui
El conductor matutino de la señal C5N, ubicada a pocas cuadras del restaurante, estuvo el viernes cenando en el lugar y decidió compartir con sus seguidores. Y, aunque el dato de las ratas sorprendió y fue repudiado por muchos, el hecho de que mencionara al reconocido chef Germán Martitegui en su tuit, fue lo más llamó la atención en la red social.
Por supuesto que voy a hacer la denuncia por falta de higiene al Gobierno de la Ciudad. https://twitter.com/sancapo78/status/802325290462703616 …
El restorán Olsen está infestado de ratas. Vi cuatro y me dijeron los mozos que es común. Terrible. La gente se levantó y se fue.
Ante el alerta de Duggan, la Agencia Gubernamental de Control de la Ciudad realizó una inspección en el lugar y decidió clausurarlo. "La Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria labró actas por trabajar sin libreta sanitaria, por suciedad acumulada de larga data en el interior de la heladera/freezer/cámaras con presencia de hongos y moho. También suciedad acumulada en estanterías y en el sector de depósito. Presencia de vectores vivos y muertos (cucarachas) y excremento de roedores. Además se intimó por no tener el curso de manipulación de alimentos dictado por el GCBA", publicó el organismo.
En el paqueto restó se encontró excremento de roedores en varios lugares de la cocina
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Olsen se abrió en 2001 de la mano de Martitegui, en un lugar de techos altos, decoración minimalista y mucha luz. Con un jardín frontal donde se acomodan los clientes que van por un trago o un brunch, su cocina refleja la cultura nórdica, impresa en la carta original por quien hoy es dueño de Tegui, uno de los 100 mejores restaurantes del mundo según la guía The World’s 50 Best Restaurants. Por eso, con semejante trayectoria, cuesta creer que el espacio gastronómico presentara semejantes infracciones en cuanto a la higiene.
En efecto, ante la negativa repercusión de la noticia, el propio chef salió a explicar que, si bien es el fundador de Olsen, desde el año pasado ya no tiene ningún tipo de relación con el lugar.
Soy dueño de un solo restaurante en el mundo, TEGUI, al que dedicó mi vida. Está abierto, funcionando, limpio, fresco, y lleno de alegría .
La aclaración fue reforzada desde el propio Olsen, que eligió su página de Facebook para hacer público un comunicado.
Por su parte, el periodista que diera la voz de alarma ante la negligente limpieza, insiste con la vinculación del masterchef en el restaurante.
Segun me dijo Martitegui él sigue como director de Olsen. Esto es falso. Me lo dijo él mismo. Me pidió disculpas. https://twitter.com/SBangher/status/804304925786304512 …
Para reabrir sus puertas, los actuales dueños deberán pagar una multa que va desde los $15.000 a los $150.000, y pasar una nueva inspección que constate las mejoras en la higiene del lugar.
Link a la nota: http://www.clarin.com/ciudades/Clausuran-conocido-restaurante-famosos-Palermo_0_1697230345.html
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