Clarín - Sociedad - Salir a comer afuera, el "gustito" que primero se recorta

Salir a comer afuera, el “gustito” que primero se recorta

Según un encuesta entre lectores de Clarín

Dos de cada tres participantes dijeron que es el rubro en el que más ahorran cuando los precios suben.

Comer afuera, el primer recorte cuando los precios suben.

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“¿Dónde recortaste más los gastos por la suba de los precios?”, fue la pregunta lanzada por Clarín ayer en su página web y en las redes sociales. En menos de ocho horas más de 12.000 lectores ya habían respondido, con un alto nivel de consenso. En 2 de cada 3 casos, el mayor ajuste se hizo el presupuesto de gastronomía.

El 66% de los participantes aseguró que efectuó la reducción más grande en “comer afuera”. Un 11% dijo haberlo hecho con la carne para asados, un 10% con los cigarrillos y un 7% con los helados. La opción menos votada de las propuestas en la encuesta fue la de las bebidas alcohólicas, con sólo 6% de los votos.

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“Si salgo a comer tengo que dar propina, pagar taxi y la bebida es muy cara, así que reduzco en eso”, contó Luz López. Alejandrina Álvarez, otra lectora, comentó: “Hemos reducido las salidas a comer. Trato de hacer una buena comida en mi casa”.

“Directamente dejé de fumar. En una suma de factores donde primero está mi salud y después la de mi familia, el alto costo de los cigarrillos pudo haber actuado como un factor importante”, agregó Débora Pérez, una vecina de Quilmes.

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Verónica Sánchez, presidenta de la Cámara de Restaurantes de la Ciudad, asegura que estos recortes de gastos se tradujeron en un derrumbe del 35% anual en la demanda y que dejaron al sector “en crisis y en emergencia”.

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Según afirma, hoy los dueños “trabajan, en el mejor de los casos, sólo para pagar los gastos, porque los costos suben y no se pueden trasladar al cubierto”.

“En el último año, sólo en Capital cerraron más de 500 locales gastronómicos”, denunció. Esto implica que más de 40 comercios habrían cerrado cada mes. “En muchos casos fueron locales con décadas de trayectoria, que no pudieron resistir más”, agregó.

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