Radio Nacional - Gastronomía - La Ciudad lanza 1500 becas en oficios gastronómicos

La Ciudad lanza 1500 becas en oficios gastronómicos 

Con el objetivo de impulsar a la Ciudad de Buenos Aires como Capital Gastronomica de América Latina, por tercer año consecutivo se realiza el Programa de Ingreso a la Gastronomía.

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Planeta Joy - Beber - Tintos de verano: cuáles son y cómo elegirlos

Tintos de verano: cuáles son y cómo elegirlos

El verano no solo es época de blancos y rosados, determinados estilos de tintos también son ideales para consumir en este momento del año; te contamos cómo identificarlos y recomendamos algunas etiquetas.

El vino piletero no solo es blanco o rosado, también puede ser tinto; es que, en materia de vinos, lo que manda es el estilo y, en esa línea, hoy son tendencias la buena acidez y la menor concentración, dos cuestiones claves para que el contenido de la copa se vuelva más liviano.

“Lo ideal son aquellos de perfil fresco y frutado. Argentina hace vinos para beber y no para temer, mucho más versátiles para el maridaje”, indica la sommelier Deby Benitez.

Y aunque ya no se habla tanto de cepas, es cierto que algunas se llevan mejor con el calor; “el Pinot Noir y la Garnacha son dos variedades que dan vinos fáciles de tomar a una temperatura más fresca y por supuesto nuestro querido Malbec en su versión tinta o incluso rosado otro estilo que se puso muy de moda”, agrega la experta.

El termómetro

No solo importa la temperatura ambiente, también es clave del vino. “Si quiero que mi vino sea mucho más expresivo en aromas y sabores lo voy a servir en temperatura adecuada a unos 18º C para el caso de los tintos. Si solo quiero relajarme y disfrutar de unas pizzas y vino con amigos en un día caluroso lo sirvo un poco más frio”, señala Benitez. Así que el paso previo por la heladera -unos treinta minutos- o la frapera con agua y hielo son más que bienvenidos.

Nombres propios

Ahora bien, cuando se trata de recomendar con nombre y apellido, Benitez tiene sus tintos pileteros favoritos, aquí el listado:

Manos Negras Artesano Pinot Noir: 

Viene desde la fresca Patagonia Argentina, lugar donde se adaptó muy bien. Tal cual su nombre lo indica su elaboración es casi artesanal, combinando diferentes puntos de cosecha, un representante de la zona de Maiqué, Rio Negro, zona privilegiada donde nacen los máximos exponentes de la variedad. Solo el 10% del vino pasa por barrica de roble francés nueva por 14 meses, siempre con la idea de que los protagonistas sean los aromas y la frescura.

De tonalidad más suave que otros tintos con aromas de cerezas, guindas,  tonos florales y un dejo terroso que recuerda a champignon. Al paladar es fresco y buen cuerpo en medio de boca, taninos amables y jugosos de final largo con recuerdos a la fruta.

Corazón del Sol Grenache Single Block: 

La bodega se caracteriza por trabajar vinos de esta variedad que desde hace unos años llegó para quedarse, conocida como Garnacha o Grenache. En otras ediciones la han utilizado como parte de blend y ahora sale 100% varietal, proveniente de otra de las zonas que tomó protagonismo: Los Chacayes, Tunuyán, Mendoza.

La impronta principal es obtener un vino fresco y complejo, pero sin que la palabra complejo asuste, ya que cuando hablamos de complejidad nos referimos a la gama de aromas y sabores que el vino nos pueda expresar. 

De color rojo rubí de buena intensidad, aromas a fruta roja como frambuesa y ciruela rosada, notas especiadas como pimienta y algo pimiento fresco. En boca sorprende con la frescura y taninos integrados, con buen bouquet en el medio de boca y cuerpo medio. Con final persistente y frutado. Sus 12 meses en barrica francesa de cuarto uso le aporto equilibrio, conservando la frescura.

Kaiken Estate Malbec Rose: 

Para los que adoran el Malbec, este concepto rosado es un vino que conserva todo lo que buscamos en verano, un vino fácil de beber a temperaturas mucho más frescas, para los fieles al Malbec. Kaiken, nos ofrece este rosado proveniente de sus viñedos de Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.

De tono rosado salmón y una intensidad aromática que cautiva con notas a frutillas y cerezas. En el paladar, es un vino suave, con mucha expresión de frutas, refrescante de volumen ligero y final largo y vibrante.

Cruzat Premier Extra Brut Rose: 

Las burbujas no pueden faltar. De mayor porcentaje en variedad tinta: 80% Pinot Noir y 20% Chardonnay. Cruzat una de las bodegas que se dedica exclusivamente a la elaboración de espumantes, les ofrece a los aficionados a las tintas un espumante rosado, que expresa la complejidad del Pinot Noir.

Su llamativo color rosado, nos prepara para aromas a frutos rojos y cereza. Es fresco y de un medio de boca con estructura, con taninos que le aportan elegancia en un gran equilibrio con la acidez, un espumante que invita a comer. De final largo y persistente.

www.instagram.com/benitez_deb/ 

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Clarín - Opinión - Entre el salto de la carne y una banda más chica para el dólar

Entre el salto de la carne y una banda más chica para el dólar

Hay un aumento fuerte de las exportaciones a China. Y eso potenció la suba del precios.

El precio del novillo en el mercado de Liniers aumentó 13% en el mes, acumuló 50% desde diciembre y reabrió la grieta tradicional de la economía argentina entre incrementar las exportaciones de productos con precios ligados al dólar y su impacto en la inflación.

Esta vez la suba del precio vino de la mano de las mayores compras por parte de China, que se traducirían en una suba importante de las exportaciones del sector.

La exportación de carne vacuna viene creciendo a paso acelerado en los últimos dos años: en 2018 treparon 77% en cantidades y más del 50% en valores, lo que le permitió a la Argentina pasar de ser el 14° exportador mundial en 2017 a ser el séptimo el año pasado.

Es fuerte el crecimiento de las exportaciones de carne y la demanda de China se amplía.

La otra cara del aumento de las ventas al exterior al calor del dólar alto es el golpe al bolsillo en el mercado doméstico, que en febrero se potencia con la suba de 13% mencionada y que adquiere un peso significativo en el índice.

La carne, producto clave para de las familias argentinas (somos el segundo consumidor mundial con 60 kg por persona por año), representa por sí sola 15% del rubro alimentos y bebidas dentro del índice de precios al consumidor.

Y ese peso se refleja con intensidad este mes, cuando la inflación minorista llegaría a 4% y, según los cálculos de la consultora EcoGo que dirige Marina Dal Poggetto, podría ser de 3,1% si se excluye el rubro carne.

La carne aportaría casi un punto en forma autónoma a un índice que ya viene recargado por las subas de las tarifas de luz, gas y transporte.

El caso de la carne escribe un capítulo más en la cíclica historia de que si se prohíben las exportaciones,como ocurrió en 2006, y se atrasa el dólar, se logra abastecer al mercado interno por un tiempo pero después se desalientan las inversiones y cae el stock ganadero, como sucedió entre 2006 y 2010 cuando se derrumbó un 13%.

Después vino la sequía de 2009 y la disparada de 70% del precio frente a una inflación de 23%. La caída de la oferta siempre se cobra revancha.

La contracara es un dólar alto y mejores condiciones para la exportación, que se traducen en un aumento del precio doméstico que impacta de lleno en el consumo de la gente.

Una inflación prevista de 4% para este mes reactiva la discusión sobre el rol del dólar quieto para apaciguar los precios de los productos exportables y las expectativas.

La experiencia de la semana anterior, cuando el dólar subió 2% en dos días y desató una ola de tensión que tuvo como respuesta una suba de casi cinco puntos en la tasa de interés por parte del Banco Central para serenar los ánimos, encendió las luces rojas de los tableros de control de los bancos y del Gobierno.

Si bien subiendo las tasas de las letras de liquidez (Leliq) a 50,07% anual el Central logró "pegar" al dólar al piso de la banda cambiaria, también sacó a flote el riesgo de no poder vender divisas dentro de esa banda cómo lo acordó con el FMI.

Esa banda cambiaria tiene como piso un dólar de $38,56 y un techo de $49,90 con una amplitud de 29% que indicaría que la divisa podría subir en esa magnitud y el Central sólo tendría la espada de subir la tasa de interés. 

Son varios los economistas que vienen batallando con la necesidad de que el Gobierno achique la distancia entre puntas de la banda para evitar la incertidumbre que genera un dólar que no esté pegado al piso.

Además, porque ya  está claramente comprobado que la inestabilidad cambiaria se traduce en más inflación y es un argumento muy potente para frenar la actividad económica.

Otra vía para encarar el problema la formuló el economista Miguel Angel Broda, cuando la semana pasada dijo que el Gobierno estaba negociando con el Fondo Monetario que le autorice a usar unos US$ 8.000 millones de las reservas para enfrentar posibles saltos del dólar en la cercanía de las elecciones de octubre. El Gobierno no emitió opinión.

Los dos caminos tienen como trasfondo la creencia de que en algún momento del año electoral habrá episodios cambiarios de la mano de una supuesta dolarización de las carteras de inversión.

Dentro y fuera del Banco Central se dibujan escenarios sobre el alcance que podría tener ese movimiento partiendo de la premisa de que la política que lleva adelante Guido Sandleris tiene como norte un crecimiento cero para la cantidad de dinero.

Lo que calculan es cuántos dólares de más podría comprar la gente con los pesos que están en circulación. 

La cifra que circula, tal vez optimista, ubica esas compras en US$ 5.000 millones, un monto que no debería desvelar a Sandleris, siempre y cuando el FMI autorice las intervenciones en el mercado cambiario, aún en el caso de que el dólar no llegue a tocar los $50.

Para el Gobierno la flotación de la divisa sin intervención dentro de la banda constituye una señal clara respecto a que no buscará atrasar al dólar y que eso le acercará divisas de las exportaciones. 

Pero la inflación gana un preocupante protagonismo y en eso los movimientos del dólar tienen mucho que ver. Habrá qué esperar para ver que pesa más.

Link a la nota: https://www.clarin.com/opinion/ente-salto-carne-banda-chica-dolar_0_s975OmmMT.html

Planeta Joy - Beber - Curso de coctelería Tiki en Brukbar

Curso de coctelería Tiki en Brukbar

Los lunes de marzo, entre las 14 y las 18, el bar se convertirá en una autentica universidad de cócteles tiki; el curso será dictado por Martín Tummino, referente del tema, y Santiago Canepa; más info en la nota.

Los lunes de marzo, entre las 14 y las 18, el bar se convertirá en una autentica universidad de cócteles tiki; el curso será dictado por Martín Tummino, referente del tema, y Santiago Canepa; más info en la nota.

Después de décadas de poco prestigio, la coctelería tiki volvió con todo, por eso Brukbar ofrecerá un seminario intensivo en este estilo de coctelería todos los lunes de marzo. 

El comienzo del ciclo es el lunes 4, entre las 14 y las 18, y el mismo estará a cargo de Martín Tummino, referente del tema, y Santiago Canepa.

Martín Tummino es considerado el pionero del movimiento Tiki en Sudamérica y la mayor autoridad del continente en lo que respecta a Exotic Tropical Drinks; además, es el primer Swizzologo del mundo y un especialista en coctelería Tropical Pre y Post Prohibición. Santiago Canepa, Head Bartender de Brukbar, y apasionado de este movimiento, lo acompañará en la tarea.

¿Qué es la coctelería tiki?

Este estilo de cócteles nace de un movimiento cultural alrededor de los años 30 en Estados unidos. En la época de la gran depresión y luego del período de la ley seca, un contrabandista famoso de Ron de aquella época, crea el primer famoso Bar TIKI que planteaba una situación descontracturada, donde la gente asistía a despejarse de la realidad de aquel momento, en lugares aislados del exterior y completamente ambientados como si fueran un paraíso polinesio.

Se servía comida hawaiana y tragos que tenían, en su mayoría, al ron como protagonista y mucho color.

Más info:

Brukbar (Fray Justo Sta. María de Oro 1801, Buenos Aires. Argentina)
4 clases, todos los lunes, desde el 04 de marzo.
Incluye: manual, recetario, todos los Insumos para la elaboración y degustación de Cocktails y certificado de participación.
Costo: $3500.
Para mayor información comunicarse con Martín Tummino al Teléfono: +54 11 2871 8814, o Santiago Canepa al Teléfono: +54 11 5376 0909.

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?Curso_de_cocteler%EDa_Tiki_en_Brukbar&page=ampliada&id=10643

Salpimenta - Cultura Foodie - La Ciudad lanza 1500 becas en oficios gastronómicos

La Ciudad lanza 1500 becas en oficios gastronómicos

Se trata de la tercera edición del Programa de Ingreso a la Gastronomía. Las inscripciones se realizan a través de las redes sociales y hay tiempo para anotarse hasta el 5 de marzo.

Por tercer año consecutivo el Programa de Ingreso a la Gastronomía (PIG) abre la inscripción para que más de mil alumnos puedan potenciar su desarrollo gastronómico, capacitarse y desarrollarse en el mundo gastronómico.

El programa se ofrece tanto para personas interesadas en iniciarse en oficios gastronómicos como para los que ya trabajan en el rubro. Se ofrecen trayectos de formación armados a medida para cada caso en particular, que incluyen cursos en 3 áreas diferentes: oficios y habilidades, idiomas y competencias laborales.

Los cursos en oficios y habilidades gastronómicas del primer semestre son: mozo para restaurante, mozo para eventos, ayudante de cocina, barista, bartender, cata de vino, cata de cerveza, elaboración de pizzas, elaboración de tartas y empanadas y elaboración de dulces y conservas.

Los cursos de idiomas (inglés y portugués) estarán focalizados en gastronomía y se ofrecerán desde julio así como los talleres en competencias laborales con un curso de Relaciones Humanas. Los interesados pueden anotarse en hasta 1 curso por bimestre y hasta 4 durante el año, luego de la inscripción se realiza un sorteo en base a los cupos de cada curso.

Las entidades capacitadoras del PIG en oficios y habilidades gastronómicas serán nuevamente: Asociación de Propietarios de Pizzería y Casas de Empanadas (APPYCE), Instituto de Enseñanza Hotelero-Gastronómico (ISEHG) y Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE).

Las inscripciones se realizan a través de las rede sociales del gobierno porteño o haciendoclick en este link.

Link a la nota: http://salpimenta.com.ar/la-ciudad-lanza-1500-becas-en-oficios-gastronomicos/

Planeta Joy - Comer - Finde largo con fiesta de hamburguesas, vuelve Burger Fest

Finde largo con fiesta de hamburguesas, vuelve Burger Fest

El festival gastronómico que reúne a las mejores hamburgueserías tendrá una nueva edición el sábado 2 y el domingo 3 de marzo en el Paseo de la Costa de Vicente López.

Si estás planificando las actividades del fin de semana XXL, tenés que saber que este sábado 2 y domingo 3 de marzo, tenés una cita con las hamburguesas. Es que se Burger Fest tendrá una nueva edición en el Paseo de la Costa de Vicente López, en Urquiza y el río. 

Con entrada gratuita, los asistenes podrán disfrutar de la propuesta de más de de 40 stands y food trucks como El Rodazo, Negroni, Deniro, Distrito Burger, Uría Burgers, Hard Rock, Berlín, La Martona, 180 Burger Bar, Mak Trak, Hoboken, Food Truck Argentina, La Tríada, Cirka, Cocina Inquieta, Burger Mood, Flama, La Tríada y La Soñada, entre otros. Además, habrá opciones vegetarianas y sin TACC.

Los que prefieran dejar las hamburguesas de lado, tendrán otros representantes del Street food para elegir, como los hot dogs, las arepas, los tacos, los crepes y los sándwiches de autor, con representantes como La Gran Arepa,  Bon Bouquet y San Gennaro, entre otros.

Para acompañar estos platos, el festival contará con un gran patio cervecero en el que tendrán presencia algunas  de las marcas y variedades más relevantes del país. También habrá un espacio con food trucks de vinos y de coctelería.

Y, por supuesto, no faltará el postre, con puestos de helados, postres e infusiones de los locales más elegidos por la gente, como por ejemplo Guapaletas, Cremolatti, Ice Roll, Compañía de Chocolates y Guilab, entre otros.

BURGER FEST
Sábado 2 y domingo 3 de marzo
Dirección: Paseo Costero de Vicente López (Urquiza y el río)
Horario: de 18:00 a 00.30hs.
Entrada Libre y gratuita

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?Finde_largo_con_fiesta_de_hamburguesas%2C_vuelve_Burger_Fest&page=ampliada&id=10641

Salpimenta - Lifestyle - El vino argentino celebra un nuevo récord de exportaciones

El vino argentino celebra un nuevo récord de exportaciones

Un informe reveló que se descorchan 126 botellas por minuto. Los principales mercados de exportación fueron EE.UU, Inglaterra, Mexico y Brasil, entre otros.

Cada minuto se descorchan en el exterior 126 botellas de vino proveniente de bodegas argentinas, aseguró el Grupo Peñaflor, uno de los principales actores del sector vitivinícola.

Después de un exhaustivo análisis, la empresa aseguró que durante el 2018 superó su récord de exportación de vino embotellado al alcanzar la marca de 68 millones de botellas, es decir 51 millones de litros, por un valor total de 174 millones de dólares.

Estados Unidos, el Reino Unido, Canadá, México, Brasil, Dinamarca, los Países Bajos, Suiza, Suecia y Alemania, fueron los principales mercados de exportación, concentrando más del 90% del volumen de ventas.

Las principales bodegas exportadoras de Grupo Peñaflor son Trapiche, Finca Las Moras, El Esteco, Mascota Vineyards y Navarro Correas.

“El 2018 fue un año excelente para nosotros en Estados Unidos, el principal mercado para el vino argentino. Crecimos allí 17% en volumen en un contexto muy difícil, donde la categoría argentina cayó 10% frente a otros países”, dijo Pablo Ghiorzi, Director de Comercio Exterior del grupo.

Por su parte, Francisco do Pico, Director de Relaciones Institucionales, destacó que “la exportación de vino embotellado ha venido repuntando desde el mes de octubre luego de muchos años de estancamiento”.

“Argentina perdió 15% del volumen entre 2010 y 2018, principalmente por el cepo cambiario y la poca integración al mundo. Es por ello crucial apuntalar lo antes posible el esfuerzo de las más de 400 bodegas exportadoras con la firma de acuerdos de libre comercio y el aporte del estado a la promoción genérica del vino argentino en el exterior”, apuntó.

Link a la nota: http://salpimenta.com.ar/el-vino-argentino-celebra-un-nuevo-record-de-exportaciones/

Planeta Joy - Beber - Cerveza Patagonia lanza una convocatoria para participar de su cosecha de lúpulo

Cerveza Patagonia lanza una convocatoria para participar de su cosecha de lúpulo

La empresa abrirá las puertas de su Chacra de Lúpulo en Fernández Oro, Río Negro, para que los consumidores puedan cosechar lúpulo con sus propias manos; lee la nota y enterate cómo participar.

La cosecha de lúpulo es uno de los momentos más importantes del calendario cervecero y Cerveza Patagonia lo compartirá con sus clientes. La marca lanzó una convocatoria para que dos personas puedan participar de esta experiencia.

El combo -irresistible- incluye recorrer la plantación, participar de la recolección de las flores y aprender sobre los ingredientes de la cerveza y su elaboración. Todo en la chacra ubicada en Fernández Oro, Río Negro.

Y eso no es todo, habrá campamento -durmiendo al pie de la plantación- cena, fogón y música en vivo.  

En los Bares y Refugios de Patagonia de todo el país*, con cada compra se entregará un código para ingresar a www.cervezapatagonia.com.ar/cosecharefugios y participar. Los ganadores se elegirán en base a las respuestas de algunas preguntas como “¿cuántos Refugios y Bares hay?”, “¿dónde queda la Microcervecería?”, “¿cuál es la cerveza con la que celebran la cosecha?”, entre otras, y contar “¿por qué sos el mejor compañero para este viaje?”. 

Otra forma para participar de esta experiencia única es a través de Redes Sociales. Sólo hay que comentar el video sobre la Chacra de Fernández Oro que Cerveza Patagonia subió en FB e IG, con una frase o palabra que le inspira este lugar único a cada usuario. Las seis personas que cosechen más likes, tendrán su lugar asegurado.

El 2 de marzo se conocerán los ganadores que viajarán el 9 y 10 de marzo a la Chacra de Lúpulo de Cerveza Patagonia en Fernández Oro para festejar con pinta en mano

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?Cerveza_Patagonia_lanza_una_convocatoria_para_participar_de_su_cosecha_de_l%FApulo&page=ampliada&id=10639

El Cronista - Clase - La Ciudad de Buenos Aires lanza 1500 becas en oficios gastronómicos

Link a la nota: https://www.cronista.com/clase/gourmet/La-Ciudad-de-Buenos-Aires-lanza-1500-becas-en-oficios-gastronomicos-20190225-0006.html

Revista Pronto - Noticias - Atención golosos: Ya se puede votar la mejor heladería artesanal de la Ciudad... ¡y ligar algún descuento!

Atención golosos: Ya se puede votar la mejor heladería artesanal de la Ciudad... ¡y ligar algún descuento!

Más de 30 heladerías de Capital Federal participan en esta competencia en el que la gente coronorá a la dueña del helado más rico. Además, mientras dure el concurso, habrá descuentos y promociones en los locales participantes.

Hasta el 11 de marzo tenés tiempo de votar a una de las 30 heladerías participantes y el 14 se dará a conocer a la elegida de la gente. A diferencia de años anteriores, hubo algunos clásicos que se quedaron afuera pero la realidad es que hay opciones para todos los gustos y bolsillos.

Lo más interesante del asunto es que este fin de semana largo, muchos de los locales de la competencia pondrán promociones exclusivas para que sus clientes puedan degustar el producto. ¿Qué hay que hacer para obtenerlos? Simplemente acercarte a la heladería y pedir el descuento “BA Capital Gastronómica” y listo: accederás a 1/4 gratis, 2x1, rebajas en la compra, según haya elegido cada local. 

¿Cómo puedo votar? Muy fácilmente, a través de las redes sociales de BA Capital Gastronómica y de Participación Ciudadana o completando el formulario específico (clik acá). También ingresando directamente a este formulario. Quienes lo hagan accederán a un sorteo de diez vouchers de dos kilos de helado cada uno en el local ganador.

¿Cuáles son los locales que participan? Están detallados con nombre, dirección y mapa acá.

Link a la nota: https://www.pronto.com.ar/articulo/informacion/atencion-golosos-finde-puede-votar-mejor-heladeria-artesanal-ciudad-ligar-algun-descuento/20190225140828315994.html

Planeta Joy - Comer - Cuáles son las experiencias gastronómicas que marcarán tendencia en 2019 según AIRBNB

Cuáles son las experiencias gastronómicas que marcarán tendencia en 2019 según AIRBNB

La plataforma develó cuáles serán las actividades para foodies que más crecerán en 2019.

Cada vez más, AIRBNB es buscado no solo como una plataforma de alojamiento sino también por las experiencias que ofrece. Todas son guiadas por personas que viven en el destino, ya sea locales o extranjeros que llevan años afincados en el lugar.

Según datos difundidos por ellos, las catas de vinos figuran entre las experiencias foodies que más crecieron, algunas de las más populares incrementaron sus reservas hasta un 700% a finales de 2018. Pero lo último en la materia es combinar vino y yoga o vino y meditación, una manera divertida de relajarse. 

Actualmente, esa experiencia se ofrece en destinos como: Santiago de Chile, Chile; Florencia, Italia; Nueva York, Estados Unidos y Como, Italia, entre otros destinos.

Y si de platos se trata, la pizza y las pastas se llevan todos los premios, ya que ambas figuran entre las actividades gastronómicas más reservadas por los huéspedes en la plataforma: el número de reservas en 2018 aumentó un 240%.

 

Entre las experiencias que se ofrecen se cuenta una camina de pizza en Brooklyn, para recorrer diferentes pizzerías icónicas de la zona y la posibilidad de amasar pizza junto a profesionales en una pizzería de Florencia, Italia. 

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?Cu%E1les_son_las_experiencias_gastron%F3micas_que_marcar%E1n_tendencia_en_2019_seg%FAn_AIRBNB&page=ampliada&id=10633

Para ir picando - Noticias - EL GCBA LANZA 1500 BECAS EN OFICIOS GASTRONÓMICOS

EL GCBA LANZA 1500 BECAS EN OFICIOS GASTRONÓMICOS

Con el objetivo de impulsar a la Ciudad de Buenos Aires como Capital Gastronómica de América Latina, por tercer año consecutivo el PIG (Programa de Ingreso a la Gastronomía) abre la inscripción para que más de mil alumnos puedan potenciar su desarrollo gastronómico, capacitarse y facilitar un desarrollo laboral en la industria gastronómica.

El programa, parte de BA Capital Gastronómica, está disponible para personas interesadas en iniciarse en oficios gastronómicos, así como para los que ya trabajen en el rubro y quieran capacitarse para mejorar su perspectiva laboral.

Se ofrecen trayectos de formación armados a medida para cada caso en particular, que incluyen cursos en 3 áreas diferentes: oficios y habilidades, idiomas y competencias laborales.

Los cursos en oficios y habilidades gastronómicas del primer semestre son: mozo para restaurante, mozo para eventos, ayudante de cocina, barista, bartender, cata de vino, cata de cerveza, elaboración de pizzas, elaboración de tartas y empanadas y elaboración de dulces y conservas.

Los nuevos cursos del 2019 son elaboración de pastas y salsas e introducción a la cata de alimentos (cata de té, café, chocolate, aceite de oliva y otros).

Los cursos de idiomas (inglés y portugués) estarán focalizados en gastronomía y se ofrecerán desde julio así como los talleres en competencias laborales con un curso de Relaciones Humanas.

“En la Ciudad la gastronomía emplea más de 150 mil personas y con estos cursos buscamos fortalecer esta industria, potenciar su desarrollo y capacitar vecinos que puedan encontrar en el rubro una salida laboral o un emprendimiento generador de empleo”, explicó Matías López, Secretario de Desarrollo Ciudadano.

CÓMO INSCRIBIRSE

Los interesados deben inscribirse ingresando al Facebook de BA Capital Gastronómica con tiempo hasta el 5 de marzo.

Los interesados pueden anotarse en hasta 1 curso por bimestre y hasta 4 durante el año, luego de la inscripción se realiza un sorteo en base a los cupos de cada curso.

Además, a través del Facebook de BA Capital Gastronómica, y junto a la AHRCC y el ISEHG, se están otorgando 50 becas de las cuales quedan disponibles hasta el 28/2 cinco becas para Tecnicatura Superior en Gestión Hotelera (2 años y medio de duración, requiere título secundario) y tres becas para Formación de cocinero profesional (2 años, no requiere título secundario).

Link a la nota: http://parairpicando.com/el-gcba-lanza-1500-becas-en-oficios-gastronomicos/

La Nación - Sociedad - ¿Cuál es el mejor helado artesanal de la ciudad?

Link a la nota: https://www.lanacion.com.ar/2222724-cual-es-mejor-helado-artesanal-ciudad-lanzan

Clarín - Ciudades - Ya se puede votar por la mejor heladería artesanal de la Ciudad

Ya se puede votar por la mejor heladería artesanal de la Ciudad

Participan 30 negocios. Mirá el mapa. Y cómo participar.

Después de que la elección de la mejor parrilla generó discusiones, y enfrentó a opciones gourmet con otras de cocina popular, el nuevo concurso lanzado por el Gobierno porteño promete reavivar otra vieja disputa: ¿cuál es la mejor heladería artesanal de la Ciudad? Se puede elegir entre las 30 que se anotaron para participar. Y no será fácil, porque cada vecino tiene su favorita.

El mejor helado artesanal de la Ciudad

Estas son las heladerías que participan del concurso y entre las que los vecinos elegirán cuál es el mejor helado.

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Infografía: Clarín

La votación, organizada por el programa BA Capital Gastronómica, está abierta hasta el 11 de marzo. Hay que tener en cuenta que, como sólo se puede optar por los locales anotados, muchos clásicos quedaron afuera. La heladería ganadora será anunciada el 14 de marzo.

Tentación. El helado artesanal es elaborado con materias primas frescas.

El auténtico helado artesanal se elabora con materias primas frescas, sin saborizantes, colorantes y conservantes. Y se hace con procesos naturales (lavado, pelado, exprimido) en los que se controlan las diferentes etapas para obtener un producto final con textura, sabor y calidad adecuados. Cada heladería tiene su sello y sus especialidades.

En preparación. Así se elaboran los helados.

Se puede votar a través de los Facebook de BA Capital Gastronómica y de Participación Ciudadana. También ingresando directamente a este formulario. Quienes lo hagan accederán a un sorteo de diez vouchers de dos kilos de helado cada uno en el local ganador.

Mientras dure el concurso, en los locales participantes se puede pedir el descuento “BA Capital Gastronómica”. Así se accede a un cuarto kilo de helado gratis cuando se compre un kilo, o a un 2X1 en la compra del kilo durante los días 4, 5 y 6 de marzo, según la promoción a la que haya adherido el local.

Según un estudio llevado realizado por la consultora D’ Alessio IROL a pedido de AFADHYA, la cámara del sector, el 83,25% de los argentinos consume helado artesanal en las diversas estaciones del año. En verano, lo consumen 9 de cada 10 argentinos, en primavera 8 de cada 10 y en otoño y en invierno, 7 de cada 10.

Novedad. Helado de "caramelo bravo" o salado, uno de los sabores innovadores. / Martín Bonetto

El pote de 1 kilo sigue siendo el formato de helado más elegido (31%), junto con el de ¼ kilo (24%) y el cucurucho (17%). En cuanto a gustos, el dulce de leche granizado y el chocolate con almendras son los favoritos como ¼ kilo ideal de los argentinos.

El nuevo concurso llega después de los de Mejor Hamburguesa, Mejor Milanesa de Bodegón, Mejor Café Notable, Mejor Parrilla y Mejor Pizzería, en los que votaron más de 100 mil vecinos.

"Estos concursos potencian la actividad de los comercios participantes, por eso nuestro objetivo es continuar trabajando en estas acciones para fortalecer la industria gastronómica porteña", explicó Matías López, secretario de Desarrollo Ciudadano.

Las 30 heladerías anotadas:

1. Anta (Juan B. Justo 6343/6357)
2. Antiche Tentazioni (Honduras 4770)
3. Buffala (Pueyrredón 2100)
4. Cadore (Cuenca 2977)
5. Cadore (Corrientes 1695)
6. Chungo (San Isidro 4598; Humboldt 1906; Cabello 3300; Juncal 4602; Thames 2313; Cuenca 2796; Cnel. R.L. Falcón 5408; Lincoln 3907; San Isidro 4598; Olazábal 5092; Holmberg 2446; Mosconi 2602; Virrey del Pino 2500; Roosevelt 1702; Devoto Shopping, J. Pedro Varela 4866)
7. Cimino R (Dr. Rómulo Naón 2186)
8. Diechi (Santa Fe 1278)
9. El Ciervo (Carhué 124; Rivadavia 10300)
10. Fratello (Coronel Díaz 1521; Medrano 1904)
11. Iceland (Defensa 1105, Dorrego 2200)
12. Italia (Triunvirato 4546)
13. La Veneziana (Neuquén 1275; Méndez De Andes 1113)
14. Las Malvinas (Ángel Gallardo 78; Corrientes 5402)
15. Lekker (Lope de Vega 3001)
16. Lucciano's (Larrea 1557; Juramento 1499; Honduras 4881; Pedro Goyena 1602; San Martín 768; Fernández de Enciso 3979; Santa Fe 3253; Alicia M Justo 390; Libertador 3883; Corrientes 3247; Migueletes 868; Santa Fe 2888; Aeroparque Jorge Newbery)
17. Modena (Monroe 2072)
18. Napoli (Entre Ríos 1167)
19. Occo Helados (Dorrego 1581;Dorrego 1581; Olazábal 4558; Agüero 1921; El Salvador 4197; Montañeses 2908; Gabriela Mistral 2886; Rómulo Naón 2701)
20. Papeete (Alejandro Magariños Cervantes 3053)
21. Podio - Helado Genuino (Rivadavia 3778; Rivadavia 5900; Gaona 1402; Malvinas Argentinas 791; Asamblea 935; Independencia 2399; Lavalle 922; Gorriti 600; Juana Manso 1596; Directorio 200; Del Barco Centenera 495).
22. Rapanui (Elcano 3127; Pedro Goyena 1515, Malabia 2014, Santa Fe 774, Lincoln 4218, Uruguay 1284 y Arenales 2302).
23. Scannapieco (Alvarez Thomas 10)
24. Tino Helados (Díaz Vélez 4520)
25. Valence (Rodríguez Peña 1299; Honduras 4695)
26. Venecia (San Martín 6877)
27. Verona (Suárez 1702)
28. Vía Fontana (Av Acoyte 568)
29. Via Maggiore (Callao 777)
30. Yolas (Sucre 2176)​

​NS, JS

Link a la nota: https://www.clarin.com/ciudades/puede-votar-mejor-heladeria-artesanal-ciudad_0_UGIVIXxnd.html

Planeta Joy - Comer - ¿A quién vas a votar? Los vecinos eligen el "Mejor Helado Artesanal de la Ciudad"

¿A quién vas a votar? Los vecinos eligen el "Mejor Helado Artesanal de la Ciudad"

Los votantes podrán decidir entre 30 heladerías porteñas; el ganador se conocerá el 14 de marzo; dónde votar y qué premios podés ganar por hacerlo.

No solo hay un sabor de helado favorito, también una heladería; es que esta delicia desata pasiones. Desde el 22 de febrero y hasta el 11 de marzo, los vecinos de la Ciudad de Buenos Aires podrán votar cuál es la mejor heladería porteña.

Quienes dejen su voto en el Facebook de BA Capital Gastronómica o Participación Ciudadana, participarán del sorteo de 10 vouchers de 2 kilos de helado cada uno en la heladería ganadora.

Además, mientras dure el concurso, quienes soliciten el descuento “BA Capital Gastronómica” accederán a un ¼ de helado con la compra de 1 kilo durante todos los días de la votación o a un 2x1 en la compra de kilo de helado el lunes 4, martes 5 y miércoles 6 de marzo, según la promoción a la que haya aplicado cada heladería participante.

El ganador se anunciará el 14 de marzo en las redes sociales de BA Capital Gastronómica.

El auténtico helado artesanal se caracteriza por ser de alta calidad y utilizar materias primas frescas, evitando saborizantes, colorantes y conservantes. Un verdadero helado artesanal se elabora con leche pasteurizada o ultra pasteurizada, posee exclusivamente materias primas naturales y frescas no procesadas, y para su elaboración se efectúan procesos naturales (lavado, pelado, exprimido) en los que se controlan las diferentes etapas para un producto final con textura, sabor y calidad adecuados.

El ganador se anunciará el 14 de marzo en las redes sociales de BA Capital Gastronómica. Estas son las heladerías participantes:

1.Anta (Av. Juan B. Justo 6343/6357)

2.Antiche Tentazioni (Honduras 4770)

3.Artesanal Diechi (Av. Santa Fe 1278)

4.Cadore Corrientes (Av. Corrientes 1695)

5.Cadore Cuenca (Cuenca 2977)

6.Chungo (Av. San Isidro 4598; Humboldt 1906; Cabello 3300; Juncal 4602; Thames 2313; Cuenca 2796; Cnel. R.L. Falcón 5408; Av. Lincoln 3907; Av. San Isidro 4598; Av. Olazabal 5092; Holmberg 2446; Av. Mosconi 2602; Virrey del Pino 2500; Roosevelt 1702; Devoto Shopping, J. Pedro Varela 4866)

7.Cimino R (Dr. Rómulo Naón 2186)

8.Fratello (Av. Coronel Díaz 1521; Av. Medrano 1904)

9.Heladería Artesanal Napoli (Av. Entre Ríos 1167)

10.Heladería Buffala (Av. Pueyrredón 2100)

11.Heladería El Ciervo (Carhue 124; Rivadavia 10300)

12.Heladería Italia (Av. Triunvirato 4546)

13.Heladería Modena (Av. Monroe 2072)

14.Heladería Scannapieco (Av. Álvarez Thomas 10)

15.Heladería Venecia (Av. San Martín 6877)

16.Helados Papeete (Alejandro Margariños Cervantes 3053)

17.Helados Via Maggiore (Av. Callao 777)

18.Iceland (Defensa 1105; Dorrego 2200)

19.La Veneziana (Neuquén 1275; Méndez De Andes 1113)

20.Las Malvinas (Av. Ángel Gallardo 78; Av. Corrientes 5402) 

21.Lekker Heladerías (Av. Lope de Vega 3001)

22.Lucciano´s (Larrea 1557; Juramento 1499; Honduras 4881; Pedro Goyena 1602; San Martin 768; Fernández de Enciso 3979; Av. Santa Fe 3253; Av. Alicia M Justo 390; Av. Libertador 3883; Av. Corrientes 3247; Migueletes 868; Av. Santa Fe 2888; Aeroparque Jorge Newbery)

23.Occo Helados (Av. Dorrego 1581; Av. Dorrego 1581; Olazabal 4558; Agüero 1921; El Salvador 4197; Montañeses 2908; Gabriela Mistral 2886; Rómulo Naón 2701)

24.PODIO - Helado Genuino (Av. Rivadavia 3778; Av. Rivadavia 5900; Av. Gaona 1402; Malvinas Argentina 791; Av. Asamblea 935; Av. Independencia 2399; Lavalle 922; Gorriti 600; Juana Manso 1596; Av. Directorio 200; Del Barco Centenera 495)

25.RAPANUI (Av. Elcano 3127; Av. Pedro Goyena 1515, Malabia 2014, Av. Santa Fe 774, Av. Lincoln 4218, Uruguay 1284 y Arenales 2302)

26.Tino Helados (Av. Díaz Vélez 4520)

27.Valence (Rodriguez Peña 1299; Honduras 4695)

28.Verona  (Av. Suarez 1702)

29.Vía Fontana (Av. Acoyte 568)

30.Yolas (Sucre 2176)

Link a la nota: https://www.planetajoy.com/?_A_qui%E9n_vas_a_votar%3F_Los_vecinos_eligen_el_%22Mejor_Helado_Artesanal_de_la_Ciudad%22&page=ampliada&id=10636